PEMBESARAN UDANG
Disusun Sebagai
Salah Satu Syarat Mengikuti Praktikum
Mata Kuliah Fisika Kimia Perairan
Disusun
Oleh :
KELOMPOK 4
PIANI SUDIAR
NURUL AIN A DAMARI
NADIA KIRANTI
SULASTRIN
MUDASSIR
MUHAMMAD DUBA
ADRIAN RUSLAN
ANDRI MANGALUS
MOH. REZKY
O
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur peyusun panjatkan atas kehadirat Tuhan yang Maha Esa, karena
tepat pada waktunya. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
kesempurnaan, oleh karena itu penyusun mengharapkan kritik dan saran yang
selanjutnya. Akhir kata semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak,
Penyusun
ii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ....................................................................................... i
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv
DAFTAR ISI ....................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... vi
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Tujuan dan Kegunaan .......................................................................... 2
BAB 2. PEMBAHASAN
2.1 Nutrisi dan Energi Pakan ..................................................................... 3
2.2. Bioenergetika ...................................................................................... 3
2.3. Manajemen Pakan ............................................................................... 3
2.4. Manajemen Pakan pada Budidaya Udang .......................................... 3
2.5 Metode Pemberian pakan pada Udang ................................................
2.6 Cek anco ..............................................................................................
2.7 Limbah Akuakultur ..............................................................................
BAB 3. SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ............................................................................................ 12
5.2 Saran ...................................................................................................... 12
DAFTAR PUSTAKA
iiiii
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR 1
GAMBAR 2
GAMBAR 3
iv
ii
3
BAB 1. PENDAHULUAN
produksi udang windu pada beberapa waktu terakhir karena serangan virus WSSV
Udang vanamei Penaeus vannamei merupakan salah satu jenis udang penaeid
yang memiliki daya tahan tubuh yang lebih tinggi dibandingkan dengan spesies
usaha. Pada kegiatan tersebut, hampir 60 -70% dari total biaya produksi
digunakan untuk pembelian pakan (Haryati et al. 2009; Haliman dan Dian, 2005).
Namun beberapa tahun terakhir ini kegiatan budidaya komoditi tersebut sering
teknologi budidaya yang tidak sesuai dengan daya dukung perairan, termasuk
teknologi pemberian pakan. Tingginya bahan organik yang berasal dari pakan
yang tidak dikonsumsi maupun feses yang mengandung kadar protein tinggi, serta
yang berasal dari hasil metabolisme protein, merupakan salah satu penyebab
sesuai dengan daya dukung perairan, teknologi budidaya tersebut antara lain
organik yang berasal dari pakan yang tidak dikonsumsi maupun yang berasal dari
Akumulasi bahan organik -N sekitar 4.47 g/m2/hari dalam budidaya udang secara
intensif, sedangkan di perairan yang jauh dari lokasi tersebut hanya sekitar 0,025
g/m2/hari (Monoarfa, 2000). Salah satu cara untuk mengatasi masalah tersebut
aspek pemberian pakan, maka evaluasi pemberian pakan dalam sistem budidaya
perlu dilakukan.
mengetahui hal apa saja yang perlu diperhatikan dalam pemberian pakan pada
BAB 2 PEMBAHASAN
pembatas pertumbuhan dan berpengaruh besar terhadap harga pakan (Kureshy dan
Davis, 2002). Kebutuhan protein pada pakan L. vannamei berkisar antara 30-40%
(Venero et al., 2007), sedangkan menurut Kureshy dan Davis 2002), kebutuhan
dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain: spesies, ukuran, kualitas protein,
energi:protein rasio serta faktor lingkungan seperti suhu dan salinitas (Guillaume,
1997).
sedangkan fungsi utama karbohidrat dan lipid adalah sebagai sumber energi.
berasal dari karbohidrat dan lipid. Kandungan energi protein sebesar 4,3 k kal/g,
sedangkan lipid dan karbohidrat mengandung 9,3 kkal/g dan 4,1 kkal/g (Buchholz
dan Schoeller, 2004). Kandungan energi (gross energy) pakan sekitar 3-4 kkal/g
mudah larut dalam air. Miofibril terdiri dari tiga jenis, yaitu miosin, aktin, dan
4
2.2. Bioenergetika
energi yang terkonsumsi (gross energy) tidak semuanya dapat diserap oleh udang
tidak dapat dicerna dan diserap oleh tubuh akan terbuang sebagai energi feses
(fecal energy). Makanan yang dapat dicerna dan diserap (digestible energy) akan
baru dan energi bebas untuk menunjang aktivitas hidup dan proses lainnya
Menurut Affandi dan Tang (2002), jika protein dalam makanan yang dapat
diserap sebesar 95% dan 77% dari yang diserap tersebut dapat dimetabolisme,
maka akan didapatkan nilai energi sebesar 3,15kkal/ g protein (0,95 x 0,77 x
4,3kkal) untuk pertumbuhan dan metabolisme. Serapan energi untuk lemak dan
karbohidrat jika 95% dapat diserap dengan nilai kecernaan sebesar 80% dan 50%
Biaya pakan mencapai lebih dari 50% dari biaya total (Hasan et al., 2012)
sehingga perlu adanya manajemen pemberian pakan yang baik untuk mendukung
tiga tipe, yaitu : under feeding, optimum dan over feeding. Pemberian pakan yang
tinggi tetapi tidak mengalami penurunan kualitas air. Pemberian pakan secara over
kualitas air, nilai konversi pakan tinggi, dan sering diikuti infeksi penyakit.
satiation, kultivan diberi pakan hingga kenyang sampai tidak menunjukkan reaksi
bila diberi makan, sedangkan metode restricted feed, kultivan diberi pakan dengan
pemberian pakan dalam budidaya udang. Hal ini berkaitan dengan sifat udang
baik. Semakin banyak pakan semakin tinggi pula frekuensi pemberian pakan yang
diterapkan. Menurut wyban dan Sweeney (1991), Feeding frequency udang putih
detritus.
Udang bersifat nocturnal (aktif makan pada malam hari), continuous feeder
(makan sedikit demi sedikit tetapi secara terus menerus), karnivor bagi udang
windu dan omnivira bagi udang vaname. Kebutuhan protein bagi udang windu
sekitar 40% sedangkan udang vaname 30-35%. Saluran pencernaan udang sangat
sederhana, terdiri dari mulut, oesophagus, usus, dan anus. Fakta tersebut
frequency maupun feeding rate yang diterapkan dalam budidaya udang baik skala
Udang yang hidup di dasar kolam (udang windu) dan kolom air (udang
vaname) sangat dipengaruhi oleh kualitas air maupun dasar kolam. Faktor-faktor
– do rendah
– amonia tinggi
37
– ph tinggi
2. Cuaca
karakteristik udang. Kriteria pakan udang yang baik memiliki kriteria sebagai
berikut :
1. Syarat fisik , pakan udang memiliki syarat fisik tertentu antara lain :
- Seragam
- Tidak berdebu
- Tidak mengapung
- Tidak berjamur
dan berat udang rata-rata (average body weight /ABW). Manajemen pakan
dilakukan melalui pengontrolan pakan di anco. Jika terdapat sisa pakan pakan di
anco, maka pakan dikurangi sampai sampai tidak ditemukan pakan lagi di anco.
Penentuan pakan per hari (P/H) atau feed/day (F/D) ditentukan berdasarkan pada
feeding rate (FR). Feeding rate adalah kebutuhan pakan per hari berdasarkan
biomasa udang serta berat udang. Dari definisi tersebut, feeding rate memiliki
rumus :
Kebutuhan pakan bagi udang setiap hari dapat ditentukan dengan perhitungan :
P/H = FR x biomasa
Nilai feeding rate ditentukan dari ukuran udang. Semakin besar ukuran udang
dimana :
Metode pemberian pakan dalam budidaya udang ada dua macam, yaitu blind
feeding dan demand feeding. Metode blind feeding dilakukan pada bulan pertama,
pakan diberikan berdasarkan jumlah tebar misalnya 1 kg pakan per 100.000 benur
pada hari pertama. Pada metode ini belum ada cek pakan melalui anco. Pakan
diberikan semua berdasarkan program yang telah disusun meskipun terdapat sisa
pakan di anco. Contoh program blind feeding terdapat pada Tabel 9.2. Pada
kelulushidupan atau survival rate (SR) pada umur 30 hari. Pada program blind
feeding yang disusun ini ditentukan : padat 41 penebaran 100.000 ekor per kolam,
target pertumbuhan 3,5 gram, dan tingkatkelulushidupan pada umur 30 hari 95%.
Jika pada umur 30 hari berat udang tidak mencapai target maka dilakukan
sampling berat udang yang pertama sampai panen. Pada metode ini sudah
dilakukan pengecekan melalui anco, jika pakan di anco habis maka ditambah, jika
sisa, dikurangi.
Cek anco merupakan kegiatan rutin yang dilakukan petambak selama proses
budidaya udang berlangsung. Cek anco dilakukan setiap hari sesuai waktu
pemberian pakan. Cek anco memiliki beberapa fungsi antara lain kontrol populasi
udang, kondisi udang, dan tingkat konsumsi udang. Cek anco pada bulan pertama
11
3
bertujuan untuk melatih udang makan di anco dan monitoring populasi udang di
tambak. Cek anco pada bulan ke 2 sampai panen bertujuan untuk memantau nafsu
makan udang. Jika pakan di anco habis maka pakan berikutnya ditambah,
sebaliknya jika sisa pakan berikutnya dikurangi. Cek anco juga bertujuan untuk
dari sisa pakan (uaeaten feed), feses, maupun sisa metabolisme. Komponen utama
limbah budidaya udang adalah nitrogen anorganik karena komposisi utama pakan
udang adalah protein. Nitrogen dalam perairan berada dalam bentuk TAN, nitrit,
Budidaya udang terutama yang dikelola secara semi intensif dan intensif
mengendap di dasar kolam. Degradasi kualitas air selama proses budidaya ikan
pakan yang diberikan pada udang, hanya 85% yang terkonsumsi sedangkan 15%
(Gambar 2.1). Kandungan protein yang tinggi pada pakan ikan/udang (>30%)
limbah yang dihasilkan. Menurut Avnimelech dan Ritvo (2003), hanya 25%
nitrogen dari pakan yang dapat diasimilasi menjadi daging, sedangkan 75%
terbuang ke lingkungan.
Dalam sistem autotrof, nitrogen anorganik dalam bentuk NH4+ dan NO3-
Besarnya limbah yang dihasilkan dalam budidaya udang tidak terlepas dari
management) yang berakibat tingginya nilai rasio konversi pakan (feed conversion
ratio/FCR).
yang dipelihara secara intensif mempunyai konversi pakan sekitar 1,4 (Supono,
13
3
2011). Hal ini menunjukkan bahwa setiap 1,4 kg pakan berat basah (kandungan
air 10%) menghasilkan 1 kg udang berat basah. Namun demikian angka tersebut
kering pakan dan udang tidak sama. Pakan mempunyai berat kering rata-rata 90%,
Dengan demikian jika berat kering pakan 90% dan berat kering udang 25%
maka FCR berat kering dengan perhitungan yang sama di atas dapat ditentukan
terbuang ke lingkungan sebagai limbah. Dengan perhitungan ini pula, FCR udang
daging udang. Hal ini mendekati penelitian yang dilakukan Primavera (1991)
Pertumbuhan optimal udang vanamei akan tercapai bila pakan udang dengan
kadar protein 40 – 50% (FAO, 1987) Namun kandungan protein yang terlalu
tinggi dapat menyebabkan menurunnya kualitas air media budidaya, yang berasal
dari pakan yang tidak dapat dikonsumsi, feses maupun hasil metabolisme protein
pakan.
ammonia, urea dan asam urat (Dall et al, 1990), namun jumlah ekskresi-N dalam
bentuk urea dan asam urat tersebut sangat kecil apabila dibandingkan dalam
pada udang dapat diturunkan apabila kebutuhan energi dapat dipenuhi dari sumber
kemampuan paling tinggi dan ikan karnivora adalah yang paling rendah (Furuichi
dalam Watanabe, 1988) Sesuai kebiasaan makan, udang vanamei adalah termasuk
udang yang lain yang dalam kondisi lemah, misalnya pada saat ganti kulit dan
30% dan untuk ikan-ikan karnivor paling tinggi hanya 20% (NRC, 1988).
disebabkan rendahnya daya cerna (Spannhof dan Plantikow dalam Shiau, 1997)
dan rendahnya regulasi konsentrasi glukosa plasma (Bergot dalam Shiau, 1997).
dan Ryman dalam Shiau, 1997). Adapun peran insulin dalam metabolisme
karbohidrat adalah membawa gula di dalam darah masuk ke dalam hati. Peran
yang lain dalam proses metabolisme karbohidrat adalah mengaktifkan enzim yang
berperan dalam proses glikogenesis, yaitu sintesis glikogen dari glukosa baik di
hati maupun otot, serta lipogenesis yaitu sintesis trigliserida dari glukosa
(Campbell dan Smith, 1982). Selain diperlukan sebagai sumber energi, udang juga
proses molting.
4
16
Hal ini sejalan dengan penelitian Silas et al (1994) bahwa dengan pemberian
dengan frekuensi pemberian pakan yang lebih sering, kemungkinan pakan dapat
dikonsumsi lebih tinggi, sehingga sisa pakan yang akan masuk ke dalam media
dieliminer.
kapasitas kinerja insulin, serta jumlah reseptor insulin yang kurang optimum
(Aslamyah dan Karim, 2010). Pada tingkat seluler, dengan cara transpor aktif
dapat melewati membran sel dan masuk ke dalam sitosol sebelum dimetabolisme
lebih lanjut menjadi energi. Transpor aktif glukosa dari darah ke dalam sel
tolerance factor) yaitu suatu oligopeptida yang mengikat kromium dan berbobot
kinerja hormon insulin yang menstimulasi GLUT memasukkan glukosa dari darah
pengambilan asam amino oleh sel melalui sensitivitas reseptor insulin (Vincent,
2000).
Hasil penelitian Gucic et al. (2013) menunjukkan bahwa variasi salinitas tidak
berpengaruh terhadap kecernaan karbohidrat dan lipid oleh juvenil udang vanamei
sebesar 102,3 ± 12,2 μg/g/jam. Pada kadar protein pakan sebesar 50,3% , PER
hanya sebesar 1,10% ± 0,14, sedangkan ekskresi NH3 – N sebesar 114,8 ± 45,2
μg/g/jam. Aktivitas budidaya udang secara intensif selama ini juga memproduksi
limbah yang terdiri dari bahan organik, terutama dari pakan yang tidak
yang dilakukan oleh Primavera dalam Monoarfa (2000) terhadap tambak udang
intensif menunjukkan bahwa 15% dari pakan yang diberikan tidak dapat
dikonsumsi oleh udang dan akan masuk ke dalam air dalam bentuk limbah,
418
sementara dari 85% pakan yang dikonsumsi sebagian besar juga dikembalikan ke
lingkungan dalam bentuk limbah. Hanya 17% dari pakan yang diberikan
dikonversi menjadi daging udang, 48% terbuang dalam bentuk ekskresi ammonia-
N yaitu yang berasal dari proses katabolisme protein, ecdysis (moulting) dan
berupa feses. Karena pakan udang umumnya mengandung protein tinggi maka
terhadap fisik, kimia dan biologi tanah. Namun kandungan bahan organik yang
merupakan penyebab terjadinya kondisi anaerob pada tanah dasar tambak. Pada
kondisi ini akan dihasilkan senyawa tereduksi seperti H2S, CH4 dan NH3
(Monoarfa, 2000).
Sumber utama bahan organik pada tambak intensif adalah dari sisa pakan,
maupun plankton dan bahan organik tersuspensi yang dikandung oleh air pada
saat proses penggantian air tambak. Namun dari ketiga sumber bahan organic
tersebut, sisa pakan dan kotoran udang yang memberikan kontribusi paling tinggi.
Sisa pakan dan ekskresi yang berupa bahan organic pada suatu titik waktu tertentu
kondisi air serta kecepatan degradasi bahan organik (Budiarti, 1998). Kandungan
319
bahan organik tanah dasar yang berlebihan perlu ditanggulangi yaitu dengan jalan
BAB 3 PENUTUP
3.1 Kesimpulan
jumlah tertentu memberikan dampak positif terhadap fisik, kimia dan biologi
kondisi anaerob pada tanah dasar tambak. Pada kondisi ini akan dihasilkan
senyawa tereduksi seperti H2S, CH4 dan NH3 (Monoarfa, 2000). Sumber utama
bahan organik pada tambak intensif adalah dari sisa pakan, maupun plankton dan
bahan organik tersuspensi yang dikandung oleh air pada saat proses penggantian
air tambak.
3.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA
Primavera, J.H. 1991. Intensive Prawn in The Philippines : Ecological, Social and
Ecenomic Implication. Ambio. 20 : 28-33
Rosenberry, R. 1989. World Shrimp Farming 1989. Aquaculture Digest, CA., 28
hal.
Saha, S. 2011. Innate Immune Source and Functional Machinery in Decapods of
Crustacea. Indian J. of Fundamental and Appl. Life Sciences,1(3) : 311-24
Samocha, T.M., A. Braga, V. Magalhães, B. Advent and T. C. Morris.
2013.Ongoing Studies Advance Intensive Shrimp Culture In Zero-
Exchange Biofloc Raceways. Global Aquaculture Advocate.March/April
(38-41).
Shigeno, K. 1978. Problems in Prawn Culture. Amerind Publishing Co. New
Dehl. 103 pp.
Solis, N. B. (1988). Biology and ecology. In: Biology and culture of Penaeus
monodon (pp. 3-36). Tigbauan, Iloilo, Philippines: SEAFDEC
Aquaculture Department.
Soto, M.A., Shervette, V.R.,Lotz, J.M. 2001. Transmission of White Spot
Syndrome Virus (WSSV) to Litopenaeus vannamei from Infected
Cephalothorax, Abdomen, or Whole Shrimp Cadaver. Disease of Aquatic
Organisms, Vol. 45;81-87 119
Supono.2010. Analisis keragaan lele dumbo (Clarias gariepinus) yang dipelihara
pada skala intensif dengan sistem zero water exchange. Prosiding Seminar
Nasional dan Rapat Tahunan Dekan bidang Ilmu-Ilmu Pertanian BKSPTN
Wilayah Barat. :1126-1129.
Supono. 2011. Studi perbandingan keragaan udang windu (Penaeus monodon)
dan udang putih (Litopenaeus vannamei) pada tambak semi plastik. Pena
Akuatika. 3 (1) : 1-8.
Supono, J. Hutabarat, S.B. Prayitno, dan Y.S. Darmanto. 2014. White Shrimp
(Litopenaeus vannamei) Culture Using Heterotrophic aquaculture System
on Nursery Phase. International Journal of waste Resources 4 (2)
:1000142.
Wyban, J.A. 2007. Domestication of Pacific White Shrimp Revolutionizes
Aquaculture. Global Aquaculture AdvocateJuly/August : 42-44.
Yeh, S.T., C. C. Li, W.C. Tsui, Y.C. Lin, and J.C. Chen.2010. The protective
immunity oh white shrimpLitopenaeus vannamei that had been immersed
in the hot water extract of Gracilaria tenuistipitata and subjected to
combined stresses of Vibrio alginolyticus injection and temperature
change,Fish & Shellfish Immunology 29 :271-278
Zonneveld, N., E.A. Huiman, dan J.H. Boon. 1991. Prinsip-Prinsip Budidaya
Ikan. PT Gramedia Pustaka Utama, 318 hal.