TAHAPAN PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SAYURAN MENJADI MINUMAN KESEHATAN

a) Perencanaan
1) Idetifikasi kebutuhan
Sekumpulan orang sedang menjalankan diet, namun mereka tidak banyak mengandung
makanan yang memiliki serat yang banyak. Mereka mengalami sakit perut dan susah BAB
(sembelit/konstipasi).

2) Perencanaan fisik
Gagasan yang dicetuskan adalah membuat jus/minuman kesehatan untuk mengurangi
ataupun mengobati sembelit yaitu “ jus pepaya dan nanas “

3) Alasan
Menggunakan jus papaya untuk mengobati sembelit karna buah papaya dan nanas memiliki
kandungan serat yang tinggi, yang baik untuk melancarkan pencernaan, juga baik untuk
kesehatan kulit dan kesehatan jantung.

b) Pelaksanaan
1) Persiapan
Membeli papaya dan nanas segar yang dijual ditempat terdekat. Mencuci semua
peralatan serta membersihkan buah agar terhindar dari kuman.

a) Bahan
Buah pepaya
Buah nanas
Gula pasir (sesuai takaran masing masing)
Air secukupnya

b) Alat
Pisau
Gelas kaca (bebas menggunakan wadah lain)
Saringan
Sendok
Talenan
Blender
Gelas plastik
Sedotan
2) Proses pembuatan
a) Pengupasan dan pencucian bahan
1) Kupas pepaya dan nanas menggunakan pisau yang disediakan

2) Cuci pepaya dan nanas menggunakan air bersih

b) Pembuatan jus papaya-nanas
1) Potong potong pepaya dan nanas diatas talenan, hinga menjadi beberapa bagian

2) Masukkan pepaya dan nanas yang telah dipotong kedalam blender

3) Tambahkan gula serta air sesuai kebutuhan

4) Tutup blender menggunakan tutupnya, setelahnya sambungkan kabel blender ke

stop kontak. Tekan tombol on pada blender, dan biarkan blender bekerja dengan
sendirinya sekitar 2-3 menit. Setelah semuanya menghalus, matikan blender dengan
menekan tombol off.

5) Tuangkan jus pepaya-nenas yang telah jadi di gelas kaca yang telah disiapkan.
6) Gunakan saringan untuk menyaing serat serat serta ampas yang tersisa, agar
mendapatkan hasil yang lebih halus.

7) Aduk semuanya menggunakan sendok agar semuanya tercampur dengan rata.

c) Penyajian/pengemasan

 Penyajian, dilakukan dengan menempatkan jus ke dalam wadah gelas kaca

yang telah disediakan.
  Pengemasan, dilakukan dengan meyiapkan gelas plastik. Tuangkan jus
papaya-nenas kedalam wadah gelas plastik. Tujuannya agar dapat dibawa
pulang.

c) Evaluasi
Diakhir pengolahan papaya nanas tersebut, menjadi minuman kesehatan yaitu “jus
papaya-nenas”, jika ada kekurangan saat menguji jus papaya-nanas dalam
pengolahan tersebut maka buatlah catatan evaluasi sebagai masukan untuk
perbaikan saat akan membuat jus ini kembali.