ANALISIS USAHA PENGOLAHAN BUAH SIRSAK

A. BIAYA INVESTASI
(Kapasitas produksi = 150 kg/hari)

NILAI (Rp) Penyusutan/th

NO URAIAN Volume Satuan
Satuan Jumlah
1 Bangunan
- Rehab. Unit pengolahan dan gudang penyimpanan 150 m2 500.000 75.000.000 7.500.000
- Pengolahan limbah 1 unit 10.000.000 10.000.000 1.000.000

2 SARANA PENGOLAHAN
a Peningkatan daya listrik dan instalasi 1 unit 2.500.000 2.500.000 500.000
b Gen Set 2000 W 1 unit 5.000.000 5.000.000 500.000
c Peralatan
- Pengolahan ( pembersihan dan proses olahan/standarisasi) 1 paket 10.000.000 10.000.000 2.000.000
- Gudang Penyimpanan (meja, rak dll) 1 paket 5.000.000 5.000.000 1.000.000
d Freezer box 300 liter 2 unit 4.000.000 8.000.000 1.600.000
e Mesin packing 2 unit 1.500.000 3.000.000 600.000

3 Peralatan lain 1 paket 2.000.000 2.000.000 200.000

JUMLAH A 120.500.000 14.900.000

B. BIAYA PRODUKSI
Kapasitas produksi/hari = 150 kg (1 unit pengolahan)

HPP
NO URAIAN Volume Satuan Nilai/Satuan Jumlah
per pack (1/2 kg)

1 Bahan baku (buah masak segar) 54.000 kg 1.000 54.000.000

- Penyusutan (setelah dibuang kulit, biji, bag. Tengah, kerusakan) = 25% 13.500 kg
Bahan baku bersih 40.500 kg

2 Bahan tambahan (untuk stadarisasi kualitas) --- 4 % dr bahan bersih

- gula 3% 1.215 kg 12.000 14.580.000
- Pelarut gula (air mendidih) 3 % 1.215 liter 1.000 1.215.000
Jumlah Bahan siap packing 41.715 kg
3 Tenaga Kerja
a. Pembersihan ( 5 orang/hari) 1.800 HK 70.000 126.000.000
b. Standarisasi Kualitas (Rasa dll (2 HK/hari/unit pengolahan) 720 HK 70.000 50.400.000
c. Pengemasan (1 HK/hari/unit pengolahan) 360 HK 70.000 25.200.000

4 Bahan packing dan label (1 kg = 2 pack) 83.430 pack 1.000 83.430.000

5 Listrik 3.600 kwh 2.000 7.200.000

6 Penyusutan 14.900.000
Jumlah BIAYA PRODUKSI 376.925.000

HPP 4.518

C PENDAPATAN
Volume HPP(Rp) Harga Jual (Rp)
NO URAIAN
kg pack per- pack per-pack Nilai

1 FROZEN SIRSAK 83.430 4.518 6.500 542.295.000

Keterangan :
*) Franco gudang Pringsewu

D ANALISIS USAHA PENGOLAHAN IKAN GABUS

NO URAIAN Satuan Nilai

1 Pendapatan Kotor (C) Rp. 542.295.000

2 Biaya Produksi Rp. 376.925.000
3 Keuntungan (D1- D2) Rp. 165.370.000
4 B/C Ratio (D1/D2) 1,44
5 BEP volume Produksi pack 25.442
6 BEP Biaya Produksi Rp. 25.442
7 ROI (C/A) 1,4