Anda di halaman 1dari 4

1.

 Cumi asam manis.


Bahan-bahan:
- 5 buah cumi basah agak besar
- 4 buah jagung putren, rebus sebentar lalu iris serong
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 buah tomat potong
- Minyak untuk menumis
Bumbu iris:
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai hijau besar
Bahan saus:
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- Garam secukupnya
- 1/2 gelas air matang
Cara memasak:
1. Bersihkan cumi. Lalu potong dan dikerat-kerat dalamnya sisihkan
2. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan cumi dan jagung lalu masukkan
semua bahan saus. Masak sekitar 3 menit saja
3. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang dan tomat potong masak sebentar.
Angkat dan sajikan.
2. Oseng cumi asam manis.
Bahan-bahan:
- 5 buah cumi agak besar
- 3 buah jagung muda
- 2 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 3 buah cabai merah
- 2 buat cabai rawit merah
- 2 buah cabai hijau
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 1/2 gelas air matang
Cara memasak:
1. Bersihkan cumi, lalu potong menjadi 2 dan dikerat-kerat dalamnya sisihkan
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bombay dengan sedikit minyak
hingga harum. Lalu masukkan cabai dan aduk
4. Masukkan soleng muda dan beri air. Tunggu agak setengah matang, lalu
masukkan cuminya. Dan beri saus tiram, saus sambal dan tomat. Lalu
masukkan kaldu dan gula
5. Setelah itu masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.
3. Cumi kerang asam manis.
Bahan-bahan:
- cumi 1/2 kg, bersihkan lalu potong-potong
- Kerang laut 1/4 kg
- Jagung muda, potong-potong
- Wortel, potong-potong
- Kembang kol, potong agak besar
- 2 buah cabai merah besar, iris miring
- 2 buah cabai hijau, iris miring
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawanf merah, iris
- 1/2 bawang bombay
- Gula pasir secukupnya
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- Margarin/minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya, kira-kira banyaknya bahan saja
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan cabai hingga
harum
2. Masukkan sayuran dan kerang, beri air hingga semua bahan terendam.
Biarkan hingga kerang membuka cangkangnya dan sayur sudah mulai
matang
3. Jika kerang sudah membuka cangkang, masukkan cumi, semua saus dan
gula pasir
4. Aduk-aduk, tes rasa. Jika sudah pas, diamkan sampai cumi matang
5. Angkat dan sajikan.
4. Cumi saus asem manis pedas.
Bahan-bahan:
- 650 gr cumi
- 10 buah cabai rawit
Secukupnya:
- Kecap manis
- Saus tiram
- Asam jawa
- Garam, gula pasir, lada dan minyak goreng
Cara memasak:
1. Bersihkan Cumi, buang tinta bilas lalu tiriskan
2. Kerat-kerat punggungnya dan masukan kepalanya, semat dengan lidi
3. Dalam mangkok remas-remas satu sendok makan asam jawa dengan
kurang lebih 100 ml air, buang ampasnya aduk rata dengan secukupnya saus
tiram, kecap manis dan saus sambal
4. Tuang dalam wajan dan masak sampai mendidih baru masukan cumi dan
cabai rawit uleg
5. Masak dengan api besar sampai air menyusut tambahkan secukupnya
garam, lada, dan gula pasir masak sampai mengental baru masukan dua
sendok makan minyak goreng
6. Masak sampai meletup-letup saus berkaramel, tes rasa, angkat dan
sajikan.