CRI

TICALJOURNALREVI
EW

KI
MIATERAPAN

DosenPengampu:

Dr
.Techn.Mar
iniDamani
k,S.
Si,
M.Si

Di
SusunOl
eh:

Lasmar
iaRoni
DameSi
manj
unt
ak 5193342002

Li
nceMi
l
hhany
m Hi
a 5192442001

Mar
iyondaRi
ski
Utami
Sinaga 5192442008

Mul
i
aBi
maSet
iawan 5192142001

Sr
iJuni
taSar
iGul
o 5193352021

PENDI
DIKANTATABOGA

PENDI
DIKANKESEJAHTERAANKELUARGA

UNI
VERSI
TASNEGERIMEDAN

2020
 KATAPENGANTAR

Puj
isy
ukurpeny
usunhat
urkankepadaAl
l
ahSWT.y
angt
elahmember
ikan
RahmatdanKar
uni
a-Ny
asehi
nggapeny
usundapatmeny
elesai
kant
ugasCr
it
ical
Jur
nalRev
iewpadamat
akul
i
ah‘
Kimi
aTer
apan’
yangmembahasJamury
angbi
sadi
konsumsi
ber
dasar
kansumberj
urnal
yangadadi
medi
aint
ernet
.

Peny
usunmengucapkant
eri
makasi
hkepadaDosenpengampumat
akul
i
ah
Ki
miaTer
apani
buDr
.Techn.Mar
iniDamani
k,S.
Si,M.
Sikar
enat
elahmembi
mbi
ng
mahasi
swadal
am meny
ampai
kanmat
erisemaksi
malmungki
nmeskimel
aluiDar
ing
dimasapandemiCov
id-
19y
angsedangmel
andaDuni
a.Makal
ahi
nidi
susunsel
ain
sebagait
ugaswaj
i
b,j
ugadi
har
apkanmampumenj
adibacaanat
aur
efer
ensikepada
par
apembacadandapatmudahdi
pahami
.

Peny
usunsadarbahwaCr
it
icalJur
nalRev
iewi
nij
auhdar
ikat
asempur
nadan
masi
h bany
ak kekr
uanganny
a.Maka,peny
usun ber
har
ap agarDosen dan par
a
pembaca dapat member
ikr
it
ik dan sar
an y
ang si
fat
nya membangun.At
as
per
hat
ianny
apeny
usunmengucapkant
eri
makasi
h.

Medan,
Okt
ober2020

Kel
ompok4
 CRI
TICALJURNALREVI
EW I

Judul Per
for
mance of Pl
eur
otus ost
reat
us mushr
oom
gr
ownonmai
zest
alkr
esi
duessuppl
ement
edwi
th
v
ari
ousl
evel
sofmai
zef
lourandwheatbr
an
Jur
nal FoodSci
enceandTechnol
ogy
Downl
oad ht
tp:
//dx.
doi
.or
g/10.
1590/
1678-
457X.
08516
Vol
ume dan Vol
ume36danhal
aman598-
605
Hal
aman
Tahun 2016
Penul
i
s SenzosenkosiSur
pri
seMKHI
ZE1,JacquesCLOETE,
Al
ber
tusKot
zeBASSON,
Godf
reyEl
i
jahZHARARE.
Rev
iewer 1.Lasmar
iaRoni
DameSi
manj
unt
ak
5193342002

2.Li
nceMi
l
hhany
m Hi
a5192442001

3. Mar
iyondaRi
ski
Utami
Sinaga5192442008

4.Mul
i
aBi
maSet
iawan5192142001

5.Sr
iJuni
taSar
iGul
o5193352021

Tanggal 21Okt
ober2020

Tuj
uanPenel
it
ian Tuj
uan dar
i penel
it
ian i
ni adal
ah unt
uk
menget
ahuiki
ner
jaPl
eur
otusost
reat
usy
angdi
ev
aluasi menggunakan menggunakan t
ingkat
dedakj
amurdanj
agung.
Subj
ekPenel
it
ian Pengumpul
an supl
emen dan subsst
artr
esi
du
j
agung(
daundanbat
ang)di
per
olehdar
iper
tani
an
di
dal
am dan di
seki
tarwi
lay
ah kwa-
zul
u nat
al
ut
ara (
Uni
ver
sit
as Zul
uland dan per
tani
an
masy
arakatset
empat
).

Assementdat
a Dat
adi
per
olehdengancar
amel
akukanpenguj
ian
 l
angsungdal
am penanamanPl
eur
otusost
reat
us.

Met
odePenel
it
ian Met
ode y
ang di
gunakan dal
am penel
it
ian i
ni
adal
ahmet
odemodi
fi
kasiy
angdi
gar
iskanol
eh
f
ri
tsche(
1978)
.

LangkahPenel
it
ian Peel
it
iandi
lakukandengancar
a:

1.per
siapanbi
bitj
amur

2.Per
siapan subst
rat cur
ah medi
a y
ang
di
siapkan menggunakan v
ersimodi
vi
aksi
dasimet
odey
angdi
usul
kanol
ehBanodan
Sr
ivast
ava(
1962)

3.Mengukur ki
ner
ja/
produkt
ivi
tas unt
uk
menent
ukan ki
ner
ja dan bagai
mana car
a
ker
jasupl
emenmempengar
uhiki
ner
jap.

Hasi
lpenel
it
ian Hasi
l penenl
it
ian menunj
ukkan Pl
eur
otus
ost
reat
us sangat di
pengar
uhi ol
eh ber
bagai
t
ingkatsumpl
ent
asi
.Ti
ngkatsupl
ement
asiy
ang
r
endahmember
ihasi
lyangl
ebi
hlaj
uper
tumbuhan
mi
sel
ium dan per
iode kol
oni
sasi y
ang l
ebi
h
pendek.

Unt
uk pr
oduksicepatj
amurt
ir
am t
idak per
lu
menbahkansubst
ratbat
angj
agung,t
etapiunt
uk
peni
ngkat
an pr
odukt
ivi
tas ,supl
emen dapatdi
t
ambahhi
nggabat
ast
ert
ent
useper
ti14%MFdan
12WB.

Kekuat
anPenel
it
ian Peny
aji
andat
adi
lakukansecar
abai
kdant
erar
ah,
bai
kdi
dal
am t
abelmaupundi
l
uart
abel
.

Kel
emahan Pada j
urnal i
ni t
idak di
temukan adany
a
Penel
it
ian kel
emahan.

Kesi
mpul
an Hasi
lst
udimenet
apkan bahwa ki
ner
jaj
amur
 Pl
eur
otus ost
reat
us sanagt di
pengar
uhi ol
eh
penambahan supl
emen (
dedak gandum dan
t
epungj
agung)kedal
am subst
rat
.Tel
ahdi
amat
i
bahwapenambahandanpeni
ngkat
ansupl
emen
menghasi
lkanpenur
unanper
tumbuhanmi
sel
i
um
unt
ukkeduadedakgandum dant
epung.Sel
ain
i
tu,har
i-
har
ikol
oni
sasipenuh bat
ang j
agung
cender
ung meni
ngkat
kan secar
a si
gni
fi
kan
denganpeni
ngkat
ankadarsupl
emenunt
ukdedak
gandum dant
epungj
agung.

CRI
TICALJURNALREVI
EW I
I

Judul KANDUNGAN KARBOHI

DRAT DAN PROTEI
N
JAMURTI
RAM PUTI
H(Pl
eur
otusost
reat
us)PADA
MEDI
A TANAM SERBUK KAYU KEMI
RI(
Aleur
it
es
mol
uccana)DANSERBUKKAYUCAMPURAN
Jur
nal Esat
a
Downl
oad um-
tapsel
.ac.
id
Vol
ume dan Vol
ume:
1danHal
aman38-
41
Hal
aman
Tahun 2016
Penul
i
s Jami
l
ahNasut
ion
Rev
iewer 1.Lasmar
iaRoni
DameSi
manj
unt
ak
5193342002

2.Li
nceMi
l
hhany
m Hi
a5192442001

3. Mar
iyondaRi
ski
Utami
Sinaga5192442008

4.Mul
i
aBi
maSet
iawan5192142001

5.Sr
iJuni
taSar
iGul
o5193352021

Tanggal 21Okt
ober2020
Tuj
uanPenel
it
ian Tuj
uan penel
i
tian i
niadal
ah unt
uk menget
ahui
kandungankar
bohi
dratdanpr
otei
njamurt
ir
am
put
ih(
Pleur
otus ost
reat
us)y
ang t
umbuh pada
medi
a t
anam ser
buk kay
u kemi
ri(
Aleur
it
es
mol
uccana)danser
bukkay
ucampur
an(
mahoni
,
kemi
ri
,j
ati
,rambung,
danr
ambut
an)
.

Subj
ekPenel
it
ian Jamur t
ir
am put
ih, kar
bohi
drat dan pr
otei
n,
ser
bukkay
uLangkah

Assementdat
a Pel
aksanaan penel
it
ian di
l
akukan dal
am t
iga
t
ahapy
ait
upembuat
anmedi
a,penanamanbi
bit
j
amurdan pel
etakkan pl
otbagl
og.Kemudi
an
padaset
iapmedi
a

Met
odePenel
it
ian Met
ode Per
eaksiLuf
fScr
hoor
ldan penguj
ian
pr
otei
nmenggunakanmet
odeKj
eldhal
.

LangkahPenel
it
ian Rangkai
an penel
it
ian i
ni di
awal
i dengan
pembuat
an medi
atanam dan penanaman bi
bit
j
amur
,pel
etakkanpl
otbagl
ogl
alupengemasan
campur
an bahan medi
a,st
eri
l
isasi
,inokul
asi
,
i
nkubasi
,per
tumbuhan t
ubuh buah j
amurdan
pemel
ihar
aanhi
nggamasapanen.

Hasi
lpenel
it
ian Hasi
l penel
it
ian menunj
ukkan bahwa j
uml
ah
kadarkar
bohi
dratdanpr
otei
npadaset
iapmedi
a
t
anam y
angber
bedamenghasi
l
kankadarnut
ri
en
y
ang ber
beda. Kadar kar
bohi
drat t
ert
inggi
t
erdapatpadaser
bukkay
ukemi
riy
ait
u0,
76%/
100
g dan ser
buk kay
u campur
an 0,
73%/
100 g.
Sedangkanunt
ukkadarpr
otei
nter
ti
nggit
erdapat
padaser
bukkay
ucampur
any
ait
u9,
5%/
100gdan
ser
bukkay
ukemi
ri9,
3%/
100g.
Kekuat
anPenel
it
ian Dal
am j
urnali
ni,met
ode bai
kjuga dengan
pembahasanmat
eri
nyacukupj
elast
erpapar
kan
denganbai
k.Sehi
nggahasi
lawaldanakhi
rdapat
di
pahamidenganmudah.

Kel
emahan Dal
am penel
it
iani
nibany
akcosakat
ayangt
idak
Penel
it
ian di
menger
ti
.Ser
tal
angkah penel
it
ianny
ati
dak
t
erj
elaskansecar
aper
inci
.

Kesi
mpul
an Ber
dasar
kan hasi
l penel
i
tian y
ang di
l
akukan,
maka di
per
oleh si
mpul
an bahwa kadar
kar
bohi
dratt
ert
inggidi
dapatpada j
amurt
ir
am
put
ihy
ang di
kul
turmenggunakan kay
u kemi
ri
sebesar0.
76%.Sedangkanunt
ukkadarpr
otei
n
t
ert
inggidi
dapatpada j
amurt
ir
am put
ihy
ang
di
kul
turmenggunakan kay
u campur
an sebesar
9,
5%.