Bahan Yang Diperlukan Dalam Membuat Resep Pempek Kapal

Selam Palembang Tanpa Ikan Asli Enak

Bahan A
 1 siung bawang putih (pilih yang besar, dan haluskan)
 250 ml air
 125 gram tepung terigu berprotein sedang
 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam (ukuran kecil)
 1 sdm gula pasir
 2 sdm garam
 2 butir telur
Bahan B
 3-4 butir telur (untuk isian)
 200 gram tepung tapioka/sagu

Cara Membuat Pempek Palembang Kapal Selam Isi Telur Dos Tanpa
Ikan Yang Enak Dan Lembut
1. Siapkan panci yang sudah berisi air dan didihkan. Ketika mendidih, masukan semua bumbu yang ada di
bahan A. Kemudian aduk rata dan masukkan tepung terigu sambil diaduk rata.
2. Usahakan adonannya tidak menjadi gosong, karena akan mengakibatkan adonan menjadi sangat kental.
3. Dinginkan sejenak, setelah dingin, kocok adonan terigu dengan 1 butir telur dengan menggunakan
mixer. Aduk rata.
4. Setelah adonan cukup rata dan tidak menggerindil, masukkan 1 butir telur lagi. Kocok kembali sampai
adonan menjadi lembut dan halus.
5. Tambahkan tepung sagu, aduk rata. Untuk menguleninnya tak perlu terlalu kuat agar pempeknya tidak
keras nantinya, sehingga hasil akhirnya adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Jika masih lengket,
bisa ditambahkan sedikit tepung sagu. Dan adonan siap di bentuk .
6. Siapkan panci yang besar dan isikan dengan air. Kemudian didihkan. Ambil adonan pempek yang
sebelumnya sudah dibentuk bulat dan pipih. Lipat dua, rekatkan pinggirannya. Usahakan tengahnya
tetap berlubang untuk isian telurnya dan sisakan lubang diujungnya untuk memasukkan telur dengan
bantuan alat gelas ukur yang ada corongnya.
7. Masukkan pempek kapal selamnya ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus pempeknya sampai
kelihatan mengapung. Jika sudah terlihat mengapung, rebus lagi benar-benar matang semua baik dari
adonan maupun telurnya sekitar 20 menit.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Panaskan minyak, dan goreng pempeknya hingga matang. Angkat pempeknya dan potong-potong.
Pempek Dos: Pempek tanpa ikan
Resep diadaptasikan dari buku 500 Resep Kue & Masakan Koleksi Kursus Masak Ny. Liem yang Paling Diminati oleh
Chendawati - Pempek Dos (Tanpa Ikan)
Untuk 8 buah pempek
Bahan:
- 250 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 125 gram tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru)
- 2 butir telur
- 200 gram tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung kentang (potato starch)
Isi:
4 butir telur, kocok lepas
Saus cuko:
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- 3 sendok makan cuka atau 100 ml air asam Jawa
Bumbu yang dihaluskan untuk saus:
- 8 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 1 1/2 sendok makan ebi kering
- 1/2 sendok makan garam
Cara membuat:
Siapkan panci kecil, masukkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga bahan larut.
Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit menggunakan tangan kiri sementara tangan kanan
mengaduk cepat dengan menggunakan spatula. Sebaiknya jangan menggunakan spatula balon seperti yang saya
lakukan, karena adonan akan menggumpal di dalam kawat balon.
Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong. Angkat dan
biarkan hingga agak hangat.

Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih sedikit hangat ke dalam mangkuk mikser,
tambahkan 1 butir telur kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur baik. Tambahkan lagi 1 butir telur
dan teruskan mengocok hingga terbentuk adonan yang halus, bebas gumpalan seperti gambar. Anda juga bisa
menguleninya manual dengan tangan.
Jika ingin cara yang lebih mudah, masukkan semua bahan ke dalam food processor dan proses hingga adonan menjadi
halus.
Note: masukan dari pembaca, sebaiknya kondisi adonan tepung agak hangat ketika diuleni agar mudah kalis dan halus.
Tapi sebaiknya juga tidak terlalu panas supaya telur tidak matang saat dicampur ke dalam adonan.
Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan dengan menggelindingkannya di telapak tangan.

Letakkan bola adonan di tangan kiri, tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari tangan kanan hingga terbentuk
cekungan. Lebarkan dan dalamkan cekungan dengan jari anda, tujuannya adalah kita akan membuat kantung di adonan
agar bisa diisi dengan kocokan telur.
Jangan buat kantung terlalu lebar, tetapi buatlah kantung yang dalam. Mulut kantung yang lebar akan membuat kita
susah untuk menutupnya ketika telah diisi telur, telur yang mengenai permukaan kantung akan membuat adonan susah
lengket ketika akan ditutup.
Tekan-tekan kantung agar menipis dan mau memanjang. Jika kantung telah jadi dan cukup dalam untuk menampung
kocokan telur, tuangkan kira-kira 4 sendok makan kocokan telur, hati-hati jangan sampai menetesi permukaan kantung
adonan. Tutup kantung dan jepit dengan jari anda hingga menempel dengan baik, tekuk ujung-ujungnya agar tidak
terbuka saat di rebus.
Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang. Pastikan untuk merebus pempek hingga telur benar-
benar keras. Pempek yang telah mengapung bukan berarti telur telah matang, lanjutkan terus merebus hingga pempek
dan telur matang. Kira-kira membutuhkan waktu 20 menit untuk membuatnya matang atau tekan dengan jari anda, jika
kantung telah keras berarti telur telah matang.
Goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Membuat saus cuko:
Siapkan panci kecil, masukkan air, gula, bumbu halus dan garam. Masak hingga mendidih. Matikan api dan masukkan
cuka ke dalamnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan cuka dan gula jika rasanya kurang pas. Saring saus dan
buang ampasnya.

Cara Membuat Cireng Bumbu Rujak Istimewa – Cireng adalah nama makanan yang berasal dari kota
Bandung yang biasa dimakana dengan campuran bumbu rujak yang sangat enak dan gurih. Cireng merupakan
nama lain dari aci digoreng yang memiliki tekstur sangat kenyal. Makanan ini sudah sangat terkenal sebagai
jajanan kuliner dan juga banyak dicari oleh masyarakat. Cireng memiliki berbagai macam bentuk dan isi varian
rasa. Cireng dapat disajikan dengan bumbu rujak, sehingga sering disebut sebagai rujak cireng mungkin bagian
itulah yang paling menarik dan patut untuk anda coba. Cireng merupakan makanan yang terbuat dari bahan
dasar tepung aci meskipun makanan ini memiliki berbagai jenis rasa. Akan tetapi, cireng yang sering kita
jumpai adalah cireng crispy yang memiliki tekstur lebih renyah. Untuk membuat cireng sangatlah mudah dan
gampang dengan bahan- bahan yang sangat mudah didapat. Cireng juga sangat mudah dijumpai diberbagai
tempat usaha penjual gorengan, terutama dikota Bandung dan sekitarnya. Baiklah, mari kita simak cara
pembuatan rujak cireng dibawah ini.
Bahan :

 250 gr tepung tapioka

 3 siung bawang putih ( haluskan )
 1 batang bawang daun ( iris halus )
 1 batang seledri ( iris halus )
 1/4 sendok teh merica bubuk
 garam secukupnya
 penyedap rasa ayam secukupnya
 150 ml air panas
 minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Sambal Bumbu Rujak :

 3 sendok makan kacang tanah sangrai

 100 gr gula merah
 15 buah cabe rawit ( atau sesuai selera )
 2 sendok makan air asam jawa
 garam secukupnya
 air hangat secukupnya

Cara Membuat Rujak Cireng :

1. campur semua bahan cireng dalam satu wadah kecuali minyak goreng
2. tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan sampai kalis
3. bentuk bulat-bulat adonan dengan ukuran sesuai selera ( lakukan sampai selesai )
4. panaskan minyak lalu goreng cireng yang sudah di bentuk bulat pipih sampai matang, angkat tiriskan
5. campur semua bahan sambal rujak lalu tumbuk hingga halus
6. tuang air hangat secukupnya, aduk rata dengan bumbu
7. sajikan cireng dan dilengkapi dengan bumbu rujak
Cara Membuat Cireng Isi Kornet – Indonesia selain terdiri dari berbagai macam suku dan budaya juga memiliki
makanan khas yang beraneka ragam. Bukan hanya makanan berat saja, makanan ringan juga beragam jenisnya.
Ketika anda sedang jalan-jalan di daerah jawa barat seperti Bandung akan menemukan sebuah makanan
camilan bernama cireng. Cireng merupakan singkatan Aci Goreng. Aci sendiri berasal dari bahasa sunda yang
memiliki arti tepung tapioka. Jadi cireng merupakan camilan yang terbuat dari tepung tapioka yang cara
pengolahanya di goreng.

Resep cireng sendiri memang bermacam-macam, lantaran cireng terdiri dari berbagai jenis seperti cireng
original, rujak cireng dan cireng isi. Nah untuk kali ini masteresep akan membahas tentang cireng isi. Seperti

namanya cireng jeni s ini memiliki isi didalamnya. Saat ini

banyak varian untuk isi cireng seperti coklat, sosis, baso dan tentunya kornet. Nah jika anda tidak sedang
berada di Jawa barat dan kesulitan mencari penjual cireng, jangan ragu untuk membuatnya sendiri dirumah.
Simak langkah-langkah cara membuat cireng isi kornet berikut ini:
Resep Cireng Isi Kornet
Bahan yang diperlukan
Tepung kanji atau tepung tapioka 500 gram
tepung terigu 5 sendok makan
merica bubuk 2 sendok teh
bawang putih 4 siung
kornet secukupnya (bahan isi)
air 400 ml
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
daun bawang
Cara Membuat Cireng Isi Kornet
Iris tipis daun bawang dan haluskan bawang putih
campur tepung kanji dengan air, tepung terigu, merica bubuk dan garam. Aduk sampai tercampur rata
Tambahkan daun bawang dan bawang putih tadi
Ambil sedikit adonan lalu bentuk sesuka hati boleh bulat, kotak tipis atau bentuk lainya
Isi cireng tersebut dengan kornet atau bahan lain yang anda sukai seperti keju, daging, baso dll
lakukan sampai semua adonan habis
Panaskan minyak dan goreng adonan cireng yang sudah dibentuk tadi sampai matang
Cireng isi kornet siap disajikan.