LAPORAN

TUGAS AKHIR PRODUK KREATIF

DAN KEWIRAUSAHAAN

Dibuat untuk memenuhi salah satu syarat Tugas Kelompok

Mata Pelajaran PKK pada kompetensi
Bisnis Daring Pemasaran

DISUSUN OLEH
1. Danilah
2. Fitriyani
3. Khoridah
4. Putri Deana
Kelas : XII BDP

DINAS PENDIDIKAN PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
SMK BINA WARGA LEMAHABANG
Bidang Study Keahlian : 1. Bisnis Dan Management
2. Teknologi Informasi Dan Komunikasi
3. Teknologi Dan Rekayasa
STATUS TERAKREDITASI “A” No. 02.00/536/BAP-SM/2017
NDS. 4302170015 NSS. 342021706003
Jl. Pramuka Ujung Telp (0231)635105 Lemahabang Cirebon 45183
E-mail : smkbwla@yahoo.co.id
 PROTOPOLIO TUGAS AKHIR
PKK KELAS 12
PABRIK GARAM BENDUNGAN

Di Sahkan Oleh :

Guru PKK 1 Guru PKK 2

ADE KURNIASIH, S.E MAESASIH, S.Pd

Kepala Sekolah

YAYAT SUMIATI, S.pd

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah – Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan hasil
wawancara kami. Dari hasil wawancara yang telah kami lakukan di Produksi
Garam”TIGA PUTRI”, kami mendapatkan banyak pengetahuan dalam bidang
wirausaha yang tidak ternilai harganya. Dan dengan bersumber dari hal – hal tersebut
akhirnya menjadi dasar dan bahan bagi penyusunan laporan ini.
Laporan hasil wawancara ini dapat terselesaikan dengan adanya bantuan dari
pihak pembimbing materi yaitu pengajar mata pelajaran Produk kreatif dan
kewirausahaan kelas XII, Ibu MAESASIH, S.pd yang telah mengarahkan kami untuk
membuat laporan hasil wawancara dengan benar. Kemudian juga kami ucapkan
terimakasih kepada pemilik Produksi Garam yaitu Bapak Amid karena telah
meluangkan waktunya untuk menyampaikan informasi kepada kami sehingga kami
dapat menyusun laporan hasil wawancara ini. Serta tidak lupa kami ucapkan
terimakasih kepada teman – teman yang telah menyusun laporan hasil wawancara
sebelumnya karena telah memberi kami inspirasi untuk membuat laporan hasil
wawancara ini.
Kami menyadari bahwa laporan ini masih terdapat banyak kekurangan. Oleh
karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran dari pembaca demi penyempurnaan
penyusunan laporan selanjutnya. Kami juga berharap tugas wawancara maupun
laporan hasil wawancara ini dapat berguna dan bermanfaat bagi para pembaca

Cirebon, 29 Februari 2021

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan............................................................................................ i
Kata Pengantar.................................................................................................... ii
Daftar isi.............................................................................................................. iii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang........................................................................................ 1
B. Maksuda dan Tujuan............................................................................... 1
C. Tempat Penelitian.................................................................................... 1

BAB II MATERI
A. Produk..................................................................................................... 2
B. Biaya Produksi........................................................................................ 3
C. Pemasaran............................................................................................... 3
D. Izin Usaha................................................................................................ 3
E. Job Description........................................................................................ 3
F. Limbah Pabrik........................................................................................ 4
G. Lain-lain.................................................................................................. 4
H. Manfaat Mengkonsumsi Garam.............................................................. 4

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan............................................................................................. 7
B. Saran........................................................................................................ 7

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Garam Merupakan salah satu kebutuhan yg merupakan pelengkap dari
kebutuhan pangan dan merupakan sumber elektroit bagi tubuh manusia.
Walaupun indonesia termasuk negara maritim namun usaha meningkatkan
produksi garam belum di minati termasuk dalam usaha meningkatkan
kualitasnya dilain pihak untuk kebutuhan garam dengan kualitas
baik(Kandungan kalsium dan magnesium kurang) banyak di import dari luar
negri, terutama seperti garam beriodium serta garam industri.
Dari material awal, yaitu garam kasar(Krosok), industri garam di
indonesia memproduksi berbagai jenis garam untuk memenuhi berbagai
keperluan. Baik untuk kebutuhan rumah tangga,maupun kebutuhan industri
,peternakan, dan pertanian. Namun demikian, industri garam di indonesia
bukan berarti berjalan mulus tanpa hambatan dan kendala. Kualitas garam
yang belum maksimal, ketidakstabilan harga garam, proses produksi yang
masih bersifat tradisional, dan persaingan dengan komoditi garam dari luar
negri merupakan sedikit dari sekian banyak masalah garam di indonesia.

B. Maksud Dan Tujuan

1. Tujuan dan Manfaat Observasi
Tujuan dari Observasi adalah untuk menambah pengetahuan dan
wawasan siswa di bidang makanan yaitu mengetahui proses produksi
pengepakan/ pengemasan garam , penjualan garam di wilayah bandung .
Manfaat Observasi yaitu dapat meningkatkan pengetahuan dan
keterampilan dalam proses produksi pengepakan/ Pengemasan garam
sebagai bekal terjun ke masyarakat.

C. Tempat Penelitian
Pabrik Garam Desa Bendungan Kec.Pangenan Kab. Cirebon Jawa Barat

1
 BAB II
MATERI
* ISI LAPORAN ( QUISTIONER OBSERVASI)

A. PRODUK
TAHAP PERSIAPAN PRODUKSI
 BAHAN
 Garam kasar (krosok) yang belum di giling
 ALAT
 Mesin giling
 Mesin oven
 Mesin Cetak
 Lilin
 Timbangan
 TEKNIK PRODUKSI
 Di cuci
 Di Tiriskan
 Di giling
 Di Tiriskan lagi
 Diamkan sehari
 Lalu masukan ke dalam oven
 TENAGA KERJA LANGSUNG
 1 pemilik
 10 karyawan
 TAHAP PROSES PRODUKSI
Langkah- langkah proses produksi
 Garam di cuci terlebih dahulu
 Lalu garam di tiriskan supaya kering
 Setelah kering garam akan di giling
 Kemudian Garam akan di cetak
 Lalu masukan ke oven
 TAHAP AKHIR PRODUKSI
Produk yang di hasilkan
Dikemas dan di pasarkan

2
B. BIAYA PRODUKSI
1. Biaya bahan baku
Rp. 2.000.000,-
2. Biaya Tenaga Kerja
Rp. 100 .000,-
3. Biaya Listrik, Telepon, dan Air
Rp. 1.500.000/bulan

C. PEMASARAN
1. Jenis Distribusi
Dari produsen ,ke pengecer dan konsumen akhir
2. Teknik Pemasaran
 Di kirim keluar kota
 Di simpan pada tokoh sembako
 Di jual pengecer
3. Wilayah pemasaran
 Dikirim daerah Cirebon
 Luar Cirebon
 Luar kota

D. IZIN USAHA
1. Prosedur surat izin usaha
2. Foto surat izin usaha (Terlampir)

E. JOB DESCRIPTION
1. Struktur organisasi

3
 2. Pembagian Tugas Dan Tanggung Jawab
 1 Pemilik
 3 Orang di bagian penggilingan
 2 Orang di bagian pencetakan
 1 Orang di bagian tempat oven
 4 Orang di bagian pengepakan/pengemasan

F. LIMBAH PABRIK
Dibuang dan tidak bisa dikelola kembali

G. LAIN LAIN
 Apabila persediaan barang hasil produksi melimpah apa yang harus
dilakukan
Jawab : Disimpan dan diproduksi dihari berikutnya
 Hal -hal yang menjadi hambatan dalam proses produksi
Jawab : bila garam terkena air hujan maka akan kotor dan cepat larut dan
tidak bisa diproduksi/dipasarkan
 Hal-hal yang menjadi hambatan dalam proses pemasaran
Jawab : Apabila barang rusak saat diperjalanan akan dikembalikan dan
produsen akan mengalami rugi
 Apakah pabrik yang kalian observasi masuk dalam kategori usaha yang
mengalami perkembangan
Jawab : Tentu saja ,karena Barang sudah dikenal masyarakat luas

H. MANFAAT MENGKONSUMSI GARAM

Meringankan bronkitis dan sakit pernapasan nyatanya menjadi salah
satu manfaat garam untuk kesehatan. Garam berguna untuk menyerap ion
berbahaya pada udara yang Anda hirup dan membantu melawan ion
berbahaya tersebut agar tidak terserap ke dalam tubuh. Maka itu, tidak jarang
garam bisa meringankan sakit asma, bronkitis, dan sistem pernapasan lainnya
yang bermasalah.

4
* LAMPIRAN (Dokumentasi Hasil penelitian)

Bahan Baku

Penggilingan

Proses Pencetakan Garam

5
 Proses Oven Garam

Proses Pengemasan Garam

Garam yang selesai dikemas

Merk Produk

6
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Garam adalah bahan pelengkap bumbu dapur yg menambahkan citra
rasa pada masakan. Manfaat garam untuk kesehatan ini bisa membantu
melancarkan metabolisme Anda. Metabolisme yang baik, akan meningkatkan
fungsi sistem dalam tubuh. Garam dapat membantu menyerap air dalam tubuh
demi kelancaran kerja organ tubuh. Hal itu disebabkan oleh mineral dan
nutrisi pada garam yang dengan mudahnya dapat menyerap di dalam darah.
Cara pengepakan/ pengemasan garam untuk dijual dan diproses dari
garam kasar menjadi garam halus lalu di giling dan dicetak lalu di oven jika
garam sudah dikemas lalu dijual ke toko toko atau dikirim keluar kota
termasuk kota Bandung, Bogor, Tasik, Ciamis, dan Garut.

B. Saran
Dalam pengepakan/pengemasan garam membutuhkan ekstrak
kesabaran, karena suhu ruangan sangat panas maka dari itu diperlukan
ketelitian, karena proses masih menggunakan alat manual .