Kimia Analitik Terapan PENUNTUN PRAKTIKUM XII KIMIA ANALISIS

Analisa Kandungan Pemanis Siklamat

SMK N 1 BONTANG Waktu: … Jam
pada Produk Minuman

Tujuan:
Siswa dapat mengetahui kandungan siklamat pada produk minuman

Prinsip Kerja :

NaNO2 memutuskan ikatan sulfat dalam siklamat lalu dengan ion Ba2+ membentuk endapan
BaSO4 yang berwarna putih.

Bahan : Peralatan :
a. BaCl2 10% a. Beaker glass
b. HCl 10% b. Corong gelas
c. NaNO2 10% c. Spatula
d. Aquadest d. Kaca arloji
e. Sampel e. Batang pengaduk
f. Kertas Saring f. Pipet volume
g. Oven
h. Desikator
i. Bulp
j. Penjepit krus
k. Cawan krusibel
Prosedur:

Analisa kandungan pemanis siklamat pada minuman sachet :

1. Timbang 5 gram sampel
2. Larutkan dengan 25 ml aquadest
3. Tambahkan sepucuk sendok arang aktif,
4. Saring, ambil filtratnya
5. Tambahkan 10 ml HCl dan 10 ml BaCl2, dihomogenkan
6. Diamkan selama 30 menit lalu saring dengan kertas saring Whatman 42
7. Tambahkan 10 ml NaNO2 10%
8. Panaskan diatas penangas air ±1 jam
9. Amati perubahan yang terjadi, positif jika terbentuk endapan putih
10. Saring larutan untuk mendapatkan endapannya
11. Pijarkan endapan pada suhu ±5000C hingga jadi abu kemudian ditimbang

Perhitungan :
fgxendapan
% Siklamat= x 100 %
sampel
Pertanyaan :
1. Tuliskan rumus bangun dari siklamat!
2. Tuliskan reaksi yang terjadi!
3. Berapa kadar maksimal siklamat yang diperbolehkan dalam makanan/minuman?