TUGAS MANDIRI

MATERI POKOK: MENGENAL RUANG LINGKUP KEWIRAUSAHAAN DALAM BIDANG JASA BOGA
Nama Lengkap :
Kelas :
Nomor Absensi :

A. Sebutkan masing – masing minimal 5 contoh usaha jasa boga yang dikelompokkan berdasarkan
keuntungannya (profitnya)!

Jenis Usaha Boga Contoh

1. ……………………………….
2. ……………………………….
3. ……………………………….
Komersil
4. ……………………………….
5. ………………………………
6. dst
1. ……………………………….
2. ……………………………….
3. ……………………………….
Semi Komersil
4. ……………………………….
5. ………………………………
dst
1. ……………………………….
2. ……………………………….
3. ……………………………….
Sosial
4. ……………………………….
5. ………………………………
dst

B. Jelaskan pengertian dari berbagai jenis usaha boga yang ada pada tabel di bawah ini!

N Jenis Usaha Pengertian

o
1 Restoran Hotel
2 Room Service
3 Bistro
4 Cafetaria
5 Kantin (Canteen)
6 School Lunch
7 Coffee Shop
8 Delicatessen Food
9 Buffet Restaurant
10 Snack Bar
11 Rathskeller
12 Portable Meals
13 Tavern
14 Specialist Restaurant
15 Catering Industri
 16 Catering Transportasi
17 Restaurant Otomatis

C. Sebutkan minimal 5 contoh jenis usaha yang dikelompokkan berdasarkan tipe pelayanannya!

Jenis Pelayanan Contoh Jenis Usaha

1. ……………………………….
2. ……………………………….
3. ……………………………….
Self-Services
4. ……………………………….
5. ………………………………
dst
1. ……………………………….
2. ……………………………….
3. ……………………………….
Dilayani Waiters
4. ……………………………….
5. ………………………………
dst