PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

MENGENAL RUANG
LINGKUP KEWIRAUSAHAAN
BIDANG JASA BOGA
Ruang Lingkup atau Lapangan Kerja kewirausahaan
secara umum diantaranya ada di bidang:

Agribisnis

Perikanan

Peternakan

Perindustrian dan Kerajinan

Pertambangan dan Energi

Perdagangan

Jasa
Jenis Usaha Boga
Jenis usaha boga dapat dikelompokkan menjadi 5 bagian, antara lain
usaha boga ditinjau dari:

Profitnya
Jenis Usahanya Tipe Pelayanannya
(Keuntungannya)

Waktu Tempat
Penyelenggaraannya Penyelenggaraannya
 Profit (Keuntungannya)
Komersial
• usaha dengan tujuan mencari laba sebanyak–banyaknya

Semi Komersial
• mengutamakan tujuan dari pada mencari laba,jadi mengambil laba sedikit

Sosial
• tidak mengambil laba tujuan untuk kepentingan orang banyak serta
kemanusiaan
 Jenis Usaha

Hotel Buffet Snack Bar Brasserie

Restaurant Restaurant

Café tavern Foodtruck Catering

Tipe Pelayanannya

Dilayani waiters Self Services

 Tempat
Penyelenggaraannya
Waktu
Penyelenggaraannya • Pengolahan dan Penyajian
tidak berada di satu
• Hanya sekali pemesanan
tempat (Outside Catering)
• Berkesinambungan
• Pengolahan dan Penyajian
• Kondisi Darurat
berada pada satu tempat
(Inside Catering)