BOGA DASAR

X TBG
SMKN 1 TUREN

Wadah Hidangan Dari Sayuran dan Buah

Divya Paradipta
 Pengertian
Wadah hidangan dari sayuran dan buah adalah wadah atau tempat
hidangan yang dibuat dari sayuran dan buah. Wadah ini tidak umum
digunakan sehari hari tetapi digunakan pada saat – saat tertentu
misalnya untuk center piece (pusat perhatian) pada acara jamuan
makan sekaligus sebagai wadah hidangan.

FLAS
H
MILK
 01 Sebagai tempat untuk meletakkan atau
menyajikan makanan

02 Mempercantik hidangan yang disajikan

Fungsi
03 Meningkatkan nafsu makan
 Bahan Bahan

Sayuran Buah
1st Bentuk berupa buah atau
batang
Tidak mempengaruhi rasa
5th hidangan yang disajikan

2nd Bentuk bagus tidak cacat

4th Tahan hingga 12 jam

3rd Harus segar

Kriteria Sayuran dan Buah yang baik

untuk Wadah Hidangan
Alat
Alat
Knife Other

Carving Knife Set Chopping Board

Carving Knive Tray

Paring Knife Bowl

Vegetable Knife
 Wadah Hidangan
Dari Buah

Keranjang Semangka Mangkuk Buah Naga Keranjang Labu

 Wadah Hidangan
Dari Sayuran
Mangkuk Paprika Mangkuk Kol / Kubis Keranjang Kacang Panjang
 Cara Penyimpanan Wadah Hidangan dari
Sayuran dan Buah

• Wadah yang sudah dibentuk dibungkus

menggunakan wrapping

•Letakkan wadah pada suhu Chiller (10-15°C)

Thank You