TUGAS MANDIRI

PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN

MATERI DAGING
Nama Lengkap :
Nomor Absensi :
Kelas :

Isilah setiap tabel dibawah denan ciri-ciri kualitas baik dari seriap jenis
daging!
JENIS
NO TEKSTUR WARNA BENTUK KETERANGAN
DAGING
1 Daging sapi Tekstur Merah cerah Pori tulan Jika daging
kenyal jalur lemak berisi air, warna merah
putih daging tua dan lemak
kekuningan dengan berwarna
warna kekuningan
merah maka tekstur
cerah daging
semakin alot
menandakan
daging
berkualitas
buruk

2 Daging Veal

Tugas Mandiri Materi PBM Daging

 3 Daging
Kerbau

4 Daging
Domba

5 Daging Kuda

6 Daging
Kambing

7 Daging Sapi
Wagyu

8 Daging Babi

Tugas Mandiri Materi PBM Daging