TES SUMATIF MODUL 3

1. Penentuan protein dapat dilakukan dengan menggunakan cara langsung dan cara tidak
langsung. Penentuan protein sengan cara langsung merupakaan penentuan kandungan N
yang ada didalam bahan pangan. Dibawah ini metode yang termasuk penentuan protein
secara tidak langsung adalah…
a. Metode kjedahl
b. Metode lowry
c. Metode dye binding
d. Metode biuret
e. Metode spektrofotometer UV
2. Data hasil analisa kadar protein pada Cornet sebagai berikut:
- Bobot sampel : 0.2 gram
- Tetrasi sampel (HCL 0.1 N) : 4.3 ml
- Titrasi blanko : 1.2 ml
- Factor pengenceran :4x
- Factor konversi : 6.25
Berdasarkan data tersebut, maka kadar protein dalam cornet beef adalah…
a. 44.28 %
b. 55.28 %
c. 54.28 %
d. 34.28 %
e. 60.28 %
3. Dibawah ini yang bukan termasuk baku mutu air limbah menurut Peraturan Menteri
Negara tentang Lingkungan Hidup No. 5 Tahun 2014 adalah…
a. COD
b. TDD
c. Protein
d. TSS
e. BOD
4. Pada tahapan proses destruksi ditambah dengan katalisator yang bertujuan untuk
mempercepat reaksi pada saat berjalannya proses destruksi. Dibawah ini yang bukan
termasuk katalisator adalah…
a. Selenium
b. CuSO4
c. Campuran NaSO4
d. K2SO4
e. H2SO4

5. Perhatikan gambar dibawah ini dengan seksama!

 Media tersebut mempunyai keistimewaan mengandung laktosa yang berfungsi untuk
memilah mikroba yang memfermentasi laktosa seperti S. aereus. Nama media tersebut
adalah…
a. Malt Ekstrak Agar
b. Salmonella Shigella Agar
c. Plate Count Agar
d. Potato Dextrose Agar
e. Eosin Methylene Blue
6. Perhatikan produk-produk dibawah ini dengan seksama!
i. Softdrink
ii. Blondo
iii. Nata de soya
iv. Keripik
v. Nata de coco
Dari produk-produk diatas yang merupakan produk dari pemanfaatan limbah pengolahan
hasil perkebunan adalah…
a. i,ii dan v
b. ii,iii dan v
c. i, iii dan iv
d. i, ii dan iii
e. ii,iii dan iv
7. Pengolahan limbah cair dapat dilakukan dengan beberapa cara dimana perbedaan
kandungan polutan pada limbah cair akan membutuhkan proses pengolahan yang berbeda
pula. Pengolahan limbah cair dengan melibatkan mikroorganisme yang dapat mengurai
atau mendegradasi bahan organic merupakan pengolahan limbah cair dengan cara…
a. Pengolahan tersier
b. Pengolahan sekunder
c. Pengolahan primer
d. Desinfeksi
e. Pengolahan lumpur
8. Pernyataan dibawah ini yang merupakan definisi baku mutu lingkungan suatu limbahn
atau bahan buangan yang benar menurut Undang-undang No. 32 Tahun 2009 adalah…
a. Jumlah limbah yang dapat diproses menjadi bahan bakar yang ramah lingkungan
b. Ambang batas limbah yang dapat di daur ulang
c. Jumlah limbahn yang dihasilkan suatu daerah per satuan luas
 d. Jumlah limbah yang dijadikan bahan baku suatu produk
e. Ambang batas limbah yang diperbolehkan berada di lingkungan agar tidak
menimbulkan dampak negatif
9. Perhatikan gambar dibawah ini dengan seksama

Dari gambar diatas yang digunakan untuk pemanasan refluk tertutup pada sampel pada
uji COD dengan metode photometri adalah…
a. Tabung ulir
b. Corong
c. Thermoreactor
d. Pipet serologi
e. Labu ukur
10. Mikroorganisme merupakan jasad renik yang terdiri dari berbagai kelompok, kelompok
mikroba yang merupakan mikroba prokariotik uniseluler yang berkembang biak secara
seksual dengan pembelahan sel merupakan kelompok…
a. Coccus
b. Virus
c. Bakteri
d. Fungi
e. Bacillus
11. Menggunakan titrasi iodometri dengan ion iodide sebagai pereduksi diubah menjadi
iodium dan iodium yang terbentuk akan dititrasi dengan larutan standar tiosulfat
merupakan prinsip BOD dengan metode…
a. Soxhlet
b. Asam basa
c. Photometri
d. Winkler
e. Refluks
12. Limbah anorganik memerlukan waktu yang lama atau bahkan tidak tergegradasi secara
alami. Limbah anorganik dapat dimanfaatkan dengan cara proses daur ulang. Limbah
yang dapat didaur ulang dengan cara dilebur menjadi bubur kemudian dibuat menjadi
berbagai kerajinan merupakan limbah…
a. Sisa sayuran dan buah
b. Logam
c. Kertas
 d. Plastik
e. Kayu
13. Ada beberapa jenis media untuk pertumbuhan mikroba dalam mikrobiologi, bisa
berdasarkan bentuk, komposisi dan susunannya serta berdasarkan kegunaannya. Dibawah
ini media yang berdasarkan kegunaannya adalah…
a. Media semi padat
b. Media semi sintesisi
c. Media alami
d. Media cair
e. Media diferensial
14. Menumbuhkan mikroba ada beberapa jenis media pertumbuhan dan memiliki sifat-sifat
spesifk masing-masing. Untuk menumbuhkan atau mengidentifikasi yeast dan kapang
yang memerlukan sumber karbohidrat yang cukup yaitu dibutuhkan media…
a. Plate count agar (PCA)
b. Lactose Broth
c. Nutrient Broth
d. Eosin Methylene Agar
e. Potato Dextrose Agar (PDA)
15. Penentuan protein dengan metode Kjeldhal pada tahap sampel yang dianalisis akan
dihancurkan secara sempurna dengan asam pekat sehingga seluruh karbon dan hydrogen
teroksidasi dan nitrogen akan berikatan dengan asam sulfat menjadi…
a. Asam borat
b. Asam sulfat
c. Ammonia
d. Ammonium sulfat
e. Asam khlorida
16. Limbah mempunyai beberapa definisi berbeda yang penggunaanya dapat disesuaikan
dengan tujuan penggelompokkannya. Secar teknis limbah yang tidak dapat atau sulit
diuraikan atau sulit busuk secara alami oleh mikroorganisme pengurai merupakan definisi
limbah…
a. Anorganik
b. Padat
c. Cair
d. Organik
e. Gas
17. Alat yang digunakan untuk pengujian COD yang berdasarkan larutan yang dianalisis
dilewatkan berkas sinar monokromatis adalah…
a. Photometer
b. DO meter
c. Buret
d. Labu winkler
 e. Refluk
18. Media yang digunakan untuk menyeleksi mikroorganisme sesuai dengan yang
diinginkan, satu atau lebih jenis mikroorganisme yang dapat tumbuh dalam media atau
hanya satu kelompok tertentu saja merupakan media…
a. Diperkaya
b. Diferensial
c. Uji
d. Selektif
e. Umum
19. Pada tahap destilasi protein, ammonium sulfat akan dipecah menjadi ammonia sampai
larutan alkalis dan dengan cara dipanaskan. Untuk memecah ammonium sulfat menjadi
ammonia ditambahkan larutan…
a. NaOH
b. H2BO3
c. Logam Zn
d. HCL
e. H2SO4
20. Sumber air limbah yang berasal dari adanya pemakaian air dalam proses produksi
merupakan…
a. Air limbah pertanian
b. Air limbah industry
c. Air limbah rumah sakit
d. Air limbah perkebunan
e. Air limbah domestic