KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT Yang telah memberikan kesehatan
serta kesempatan sehingga saya dapat menyelesaikan laporan ini meksipun belum terlalu
sempurna.

Kami sangat mengharapkan kritik/saran anda yang tentu saja bersifat membangun dari
Ibu Nisak,S.Pd selaku guru mata pelajaran prakarya demi kesempurnaan penyusunan laporan
ini dan terima kasih juga atas arahan dan bimbingannya, karena tanpa beliau penyusunan
laporan ini tidak akan terselesaikan.

        Kami menyadari bahwa laporan ini masih memiliki banyak kekurangan, untuk itu
kepada Ibu Nisak selaku guru mata pelajaran prakarya mohon dimaklumi.

Akhir kata, Saya mengucapkan terima kasih. Semoga dengan adanya laporan ini dapat
memperluas wawasan siswa/siswi kelas XII IPA2.

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR …………………………………………….i
DAFTAR ISI………………………………………………………ii
BAB I. PENDAHULUAN……………………………………….1
A. Latar Belakang Masalah……………………………………….2
B. Rumusan Masalah……………………………………………...2
C. Tujuan kegiatan …………………………………...…...............2
D. Manfaat kegiatan………………………………….…................2
BAB II. LANDASAN TEORI…………………............................3
E. Pengertian Kerupuk Udang……………………………….........3
F. Manfaat Kerupuk Udang…………………………….……........3
BAB III. PEMBAHASAN LAPORAN……….............................4
G. Bahan Kerupuk Udang................................................................4
H. Pembuatan Kerupuk Udang……………………………..……..4
BAB IV. PENUTUP……………………………............................5
I. Simpulan ……………………………………………………….5
J. Saran……………………………………………………………5
DAFTAR PUSTAKA...................................................................... 6

1
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Makanan khas merupakan identitas suatu daerah yang dapat membedakan keberadaan
dengan daerah lain. Begitu juga makanan khas daerah penulis yaitu Sidoarjo. Makanan ringan
yang berasal dari Sidoarjo yang akan saya bahas di sini adalah kerupuk udang.
Kerupuk udang adalah salah satu makanan khas dari daerah Sidoarjo sedangkan di daerah
lain juga terdapat kerupuk udang tersebut tetapi mempunyai rasa yang berbeda-beda.

B. Rumusan Masalah

1. Apa keistimewaaan dari makanan khas daerah tersebut?

2. Bagaimana cara memofifikasi makanan khas daerah?

C. Tujuan Kegiatan
Agar lebih menambah kreatifitas siswa dalam berwirausaha dan menambah wawasan
di bidang makanan khas daerah.

D. Manfaat Kegiatan
Manfaat dari kegiatan ini yaitu menambah wawasan siswa tentang dunia luar
khususnya dalam bidang usaha atau industri rumah tangga, mulai dari jenis barang
yang dihasilkan, proses pembuatan, dan pemasarannya. Jadi kita dapat terinspirasi
juga untuk membuat usaha rumahan kecil-kecilan, dan ikut melestarikan makanan
khas daerah kita sendiri, contohnya yaitu kerupuk udang.

1
 BAB II

LANDASAN TEORI

E. Pengertian Kerupuk Udang

Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka

dan udang yang ditumbuk halus yang diberi bumbu rempah dan penambah
rasa. Kerupuk udang berasal dari Sidoarjo. Biasanya udang yang digunakan
adalah udang-udang kecil atau udang rebon yang ditumbuk hingga halus.

F. Manfaat Kerupuk Udang

1. Menyehatkan gigi
2. Menjaga kesehatan tulang
3. Meningkatkan energi
4. Membantu meredakan rasa pedas di mulut
5. Menurukan berat badan
6. Meningkatkan masa otot
7. Mengatasi maag

1
 BAB III
PEMBAHASAN LAPORAN

G. Bahan Kerupuk Udang

1. 500 gr tepung tapioka
2. 500 gr udang segar, ambil dagingnya saja
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sdt gula pasir
5. garam secukupnya
6. air secukupnya
7. minyak untuk menggoreng
H. Pembuatan Kerupuk Udang
1. Blender udang dengan bawang putih hingga halus benar. Tuang ke
dalam wadah
2. Campur udang dengan tepung tapioka, garam, gula dan air, campur
rata hingga jadi adonan pekat. Jangan sampai terlalu encer.
3. Bungkus adonan dengan plastik panjang atau daun pisang
memanjang. Ikat ujung-ujungnya.
4. Kukus hingga matang, kurang lebih 1 jam. Angkat dan biarkan dingin.
5. Potong-potong tipis adonan hingga menyerupai kerupuk udang.
6. Jemur hingga kering di bawah sinar matahari
7. Setelah benar-benar kering, goreng hingga mengembang dan jadi
kerupuk yang siap disantap.

1
1
1
 BAB IV

PENUTUP

I. Kesimpulan

Kita bisa mengetahui cara pembuatan kerupuk udang dengan melalui praktek sendiri
atau belajar dengan orang sehingga kita mempunyai pengalaman yang sangat
berharga walaupun hanya pembuatan kerupuk udang. Kita juga bisa mengetahui
bahan apa saja yang digunakan besertaprosesnya untuk pembuatan kerupuk udang.

J. Saran

Harus tetap berusaha terus untuk mengembangkan keterampilan dan kreasi kita agar
bisa membuat sendiri dan pastinya bisa mengembangkan menjadi sebuah usaha untuk
mendapatkan tambahan penghasilan.

1
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim. (2005). Usaha Kerupuk Udang.

http://www.swabisnis.8m.com 20 Maret 2009.
Anonim. (2007). Kerupuk. Universitas Kristen Petra.
http://digilib.petra.ac.id 8 April 2010.
Sulistiyani, Irma 2014. Judul : Makalah Pengolahan
Kerupuk Udang : Penerbit

1
 MAKALAH PRAKARYA
“ MAKANAN KHAS DAERAH ”

Nama : Wahyuningsih Putri Erna

Kelas : XII-IPA 2
No.Abs : 29

Man Kota Mojokerto

Tahun Ajaran 2019-2020

1
1