KELOMPOK 7 | XB2 | SMK PARIWISATA HARAPAN

KELOMPOK 7 | XB2 | SMK PARIWISATA

HARAPAN

BAHAN MAKANAN MENU SEIMBANG UNTUK DEWASA 1

 Judul Makalah :
“Bahan Makanan Menu Seimbang Untuk Dewasa”
Penyusun Makalah :
Putu Risky Kurniawan (39/XB2)
Sania Yudistri (40/XB2)
Satria Gunawan (42/XB2)
Teddy Arthawan (43/XB2)
Editor :
Putu Risky Kurniawan (39/XB2)
Layouter :
Putu Risky Kurniawan (39/XB2)
Ilustrator :
Putu Risky Kurniawan (39/XB2)
Design Cover :
Putu Risky Kurniawan (39/XB2)

SMK Pariwisata Harapan, Denpasar

2016/2017
 Kata Pengantar

Puji Syukur yang sebesar – besarnya kami ucapkan ke hadapan Tuhan Yang Maha
Esa yang berkat dan rahmatnya dalam keberhasilan kami menyelesaikan makalah ini
yang berjudul “ Bahan Makanan Menu Seimbang Untuk Dewasa “.
Pembuatan makalah ini tidak lepas dari berbagai pihak yang telah membantu
dalam pembuatan makalah ini, terutama guru di sekolah yang telah memfasilitasi dalam
pembuatan makalah ini.
Pembuatan makalah ini bertujuan untuk menyelesaikan tugas yang diberikan oleh
guru bidang studi ILmu Giizi guna memenuhi nilai kami pada Semester 2, Serta makalah
ini juga bertujuan untuk memberikan informasi menu seimbang dan menu yang sesuai
dengan kebutuhan orang dewasa serta pengetahuan umum tentang menu seimbang karena
kebutuhan gizi juga perlu disesuaikan dengan umur setiap individu.
Daftar Isi
Halaman Judul ……………………………………………………………………… I
Kata Pengantar ……………………………………………………………………... II
Daftar Isi …………………………………………………………………………….. III

BAB I|
Latar Belakang ………………………………………………………………………. 1
BAB II
Pengertian Menu Seimbang ,………………………………………………………… 2
Faktor Yang Mempengaruhi Gizi Seimbang Dewasa ………………………………. 2
Daftar Kecukupan Gizi Sesuai Berat Ringannya Aktifitas ………………………….. 5
Status Gizi Orang Dewasa …………………………………………………………... 6
Pola Menu Seimbang Untuk Orang Dewasa ………………………………………... 7
Contoh Menu Seimbang Untuk Dewasa …………………………………………….. 7
Dampak Gizi Pada Orang Dewasa …………………………………………………... 8
BAB III
Kesimpulan ………………………………………………………………………….. 9
Saran ………………………………………………………………………………… 9

Daftar Pustaka
 BAB I
Pendahuluan

Makalah yang berjudul konsep dasar gizi seimbang pada Dewasa ini sengaja dibuat untuk
menambah pengetahuan pembaca tentang konsep dasar untuk memenuhi gizi yang seimbang
bagi orang dewasa.penting nya asupan gizi bagi orang dewasa di karenakan mereka yang
mempunyai factor banyak aktifitas dalam kehidupan sehari-hari sehingga untuk penyeimbang
energy yang di keluar kan butuh asupan gizi yang seimbang.juga hal ini dilakukan untuk
menghindari tubuh yang kekurangan nutrisi sehingga dapat berdampak buruk bagi kesehatan
nya.pada dasar nya semua mahluk hidup butuh asupan nutrisi yang seimbang untuk memenuhi
kebutuhan pangan untuk mempertahan kan hidup.
Penyelidikan membuktikan bahwa apabila manusia sudah mencapai usia lebih dari 20
tahun, maka pertumbuhan tubuhnya sama sekali sudah terhenti. Ini berarti, makanan tidak lagi
berfungsi untuk pertumbuhan tubuh, tetapi untuk mempertahankan keadaan gizi yang sudah
didapat atau membuat gizinya menjadi lebih baik.
Dengan demikian, kebutuhan akan unsur-unsur gizi dalam masa dewasa menjadi konstan,
kecuali jika terjadi kelainan-kelainan pada tubuhnya, seperti sakit dan sebagainya. Sehingga
mengharuskan tubuh mendapatkan kebutuhan zat gizi yang lebih dari pertumbuhan tubuh, tetapi
untuk mempertahankan keadaan gizi yang lebih dari biasanya, tubuh memerlukan aktivitas untuk
mempertahankan kondisi tubuh.

BAB Ii
Pembahasan
Pengertian Menu Seimbang

Menu adalah rangkaian beberapa macam hidangan atau masakan yang disajikan atau
dihidangkan untuk seseorang atau sekelompok orang untuk setiap kali makan, yaitu dapat berupa
hidangan pagi, siang, dan malam.
Menu seimbang adalah menu yang terdiri dari beraneka ragam makanan dalam jumlah dan
proporsi yang sesuai sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan
perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan.

Penyelidikan membuktikan bahwa apabila manusia sudah mencapai usia lebih dari 20 tahun,
maka pertumbuhan tubuhnya sama sekali sudah terhenti. Ini berarti, makanan tidak lagi
berfungsi untuk pertumbuhan tubuh, tetapi untuk mempertahankan keadaan gizi yang sudah
didapat atau membuat gizinya menjadi lebih baik. Dengan demikian, kebutuhan akan unsur-
unsur gizi dalam masa dewasa menjadi konstan, kecuali jika terjadi kelainan-kelainan pada
tubuhnya, seperti sakit dan sebagainya. Sehingga mengharuskan tubuh mendapatkan kebutuhan
zat gizi yang lebih dari pertumbuhan tubuh, tetapi untuk mempertahankan keadaan gizi yang
lebih dari biasanya, tubuh memerlukan aktivitas untuk mempertahankan kondisi tubuh.

Faktor Yang Mempengaruhi Gizi Seimbang Dewasa

Dalam pemenuhan gizi orang dewasa harus memperhatikan kandungan makanan yang
dikonsumsi dan aktivitasnya sehari – hari agar sesuai dengan kebutuhan.
Kebutuhan gizi seimbang
Kebutuhan energi  pada orang dewasa  1700-2250 Kalori. Untuk mencegah terjadinya
penyakit gangguan metabolism perlu menyeimbangkan masukan energy sesuai dengan
kebutuhan tubuh, agar tidak terjadi penimbunan energy dalam bentuk cadangan lemak dalam
tubuh.

1)          Karbohidrat
 Merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Faktor yang perlu diperhatikan untuk
menentukan adalah aktivitas fisik angka   kecukupan gizi energi untuk dewasa 2000-2200 kkal
( untuk perempuan ) dan untuk laki-laki antara 2400-2800 kkal setiap hari. Energi ini dianjurkan
sekitar 60% berasal dari sumber karbohidrat. Bahan makanan sumber energi : padi, gandum,
kentang, singkong, ubi jalar, roti dll

2)          Protein
Zat utama dalam pembentukan dan pertumbuhan jaringan tubuh, Kebutuhan protein pada
usia dewasa adalah 50-60 g per hari atau berkisar 11% dari total masukan energy. Angka
kecukupan protein ( AKP ) orang dewasa menurut hasil-hasil penelitian keseimbangan nitrogen
adalah 0,75 g/Kg berat badan, berupa protein patokan tinggi yaitu protein telur ( mutu cerna dan
daya manfaat telur adalah 100 ).

3)          Lemak
Termasuk sumber energi bagi tubuh, Kebutuhan lemak pada orang dewasa tidak boleh
melebihi 630 kkal atau sekitar 30 % dari total kalori. Konsumsi lemak yang tinggi dari makanan
kemungkinan akan menaikkan kadar lipid darah yang disertai peningkatan risiko terserang
penyakit jantung koroner. sumber lemak berasal dari daging, telur, minyak jagung, minyak
kacang, kedelai, ikan, susu dll
4)          Vitamin
Kebutuhan juga meningkat selama dewasa muda karena pertumbuhan dan perkembangan
cepat terjadi, karena energi yang meningkat, maka pertumbuhan kebutuhan beberapa vitamin
pun meningkat antara lain yang berperan dalam metabolisme karbohidrat menjadi energi seperti :
vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, dan niacin. Untuk pertumbuhan tulang diperlukan vitamin D
yang cukup, vitamin A, dan C, E.

5)          Mineral
Konstituen esensial pada jaringan lunak, jaringan, dan skeleton (kerangka) sumber mineral : Fe,
Cu, Co, Se, Zn, J, F, Cr, Mo

6)          Air
Bagian terbesar zat pembentuk tubuh manusia, sumbr air dari air teh, air putih, air susu dll.

Daftar Kecukupan Gizi Sesuai Dengan Berat Ringannya Aktivitas

 pada Orang Dewasa (20-59 tahun)
Unsur Gizi Aktivitas
Ringan Sedang Berat
Laki - laki Wanita Laki - laki Wanita Laki - laki Wanita
Kalori 2800 2050 3000 2250 3600 2600
Protein 55 g 48 g 55 g 48 g 55 g 48 g
Kalsium 500 mg 500 mg 500 mg 500 mg 500 mg 500 mg
Vitamin A 600 RE 500 RE 600 RE 500 RE 600 RE 500 RE
Vitamin C 60 mg 60 mg 60 mg 60 mg 60 mg 60 mg
Sumber : Widya Karya Pangan dan Gizi, 1993

Aktivitas
Dalam kegiatan sehari – hari orang dewasa melakukan kegiatan untuk membakar kalori
berikut tabel jumlah kalori yang diperlukan orang dewasa Berdasarkan aktivitas orang dewasa
berikut gambaran bagaimana kegiatan laki-laki dan perempuan rata-rata menggunakan waktunya
selama 24 jam dengan empat macam jenis kegiatan.

Penggunaan Energi Selama 24 Jam Menurut jenis kegiatan Laki – laki (65kg)
Pekerjaan Pekerjaan Pekerjaan Pekerjaan
Ringan Sedang Berat Sangat Berat
(kalori) (kalori) (kalori) (kalori)
Tidur (8 jam) 500 500 500 500
Pekerja (8 jam) 1100 1400 1900 2400
Kegiatan di luar pekerjaan 700 – 1500 700 – 1500 700 – 1500 700 – 1500
(8 jam)
Selang penggunaan energi 2300 - 3100 2600 - 3400 3100 - 3900 3600 - 4400
(24 jam)
Rata – rata (24 jam) 2700 3000 3500 4000
Rata – rata (per kg BB) 42 46 54 62

Penggunaan Energi Selama 24 Jam Menurut jenis kegiatan Wanita (55kg)

Pekerjaan Pekerjaan Pekerjaan Pekerjaan
Ringan Sedang Berat Sangat Berat
(kalori) (kalori) (kalori) (kalori)
Tidur (8 jam) 420 420 420 420
Pekerja (8 jam) 800 1000 1400 1800
 Kegiatan di luar pekerjaan 580-980 580-980 580-980 580-980
(8 jam)
Selang penggunaan energi 1800 - 2200 2000 - 2400 2400 - 2700 2800 - 3200
(24 jam)
Rata – rata (24 jam) 2000 2200 2600 3000
Rata – rata (per kg BB) 36 40 47 55
Sumber : FAO/WHO,1973.Energy and Protein Requirement. Geneva.

Status Gizi Orang Dewasa

Dalam mengkonsumsi zat gizi perlu diperhatikan status gizi yang kita konsumsi agar
makanan yang kita konsumsi seimbang. Perlu juga memperhatikan BB agar dalam batas normal
(dbn). BB dbn terletak antara nilai 18,5 – 25,0 sebagai hasil perhitungan indeks massa tubuh
(IMT). Cara menghitung Indeks Massa Tubuh (IMT), IMT ini berlaku pada orang dewasa
berusia 20-65 tahun dan tidak berlaku untuk wanita hamil dan menyusui
 
Ket : kurang < 18,5
Normal : 18,5 – kurang dari 25
Diit sederhana tetapi cukup baik nilai gizinya. Untuk aktivitas normal
–        Nasi secukupnya, 600 gr nasi/sehari (± 3 piring)
–        Lauk : 3 x 50 gr tempe/hari. Sebutir telur/ hari
–        Sayur kuah, lotek, gado – gado, lalaban sayur, buah kalau tersedia
–        Masakan yang mengandung minyak atau lemak dan gula
–        Tidak terlalu berlebihan mengkonsumsi lemak, terutama lemak hewani
–        Banyak konsumsi sayur dan buah.

Pola Menu Seimbang Untuk Orang Dewasa

Pola menu seimbang dikembangkan sejak kita lahir hingga kita dewasa atau lansia. Menu
adalah susunan makanan yang digunakan atau dikonsumsi seseorang untuk sekali makan atau
untuk sehari.
Menu seimbang adalah menu yang terdiri dari beraneka ragam makanan dalam jumlah dan porsi
yang sesuai. Sehingga memenuhi kebutuhan gizi guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh
yang rusak, dalam proses kehidupan.

Contoh Menu Seimbang Untuk Dewasa

__________________________________________________________
Hari 1:
Pagi : Roti panggang coklat, Telur dadar, Pepes tahu , Susu dan Pisang.
Siang : Nasi putih, Salad sayur, Ayam Goreng, Tahu Goreng, Kerupuk dan Apel.
Malam : Nasi putih, Sayur bening, Perkedel jagung, Tahu goreng, Pepaya.
Hari 2 :
Pagi : Nasi putih, Cap cay, Telur orak-arik, Susu dan Pisang.
Siang : Nasi kuning, Tumis kangkung, Pepes ikan, Kerpuk udang dan Papaya.
Malam : Nasi Putih, Sayur loden, Telur dadar, Susu dan Sawo.
Hari 3 :
Pagi : Bubur Manado, Ayam goreng, Sayur loden, Susu.
Siang : Nasi Goreng, Tempe bacem, Sald sayur, Apel.
Malam : Nasi Putih, Soto ayam, Tumis kangkung, Pepaya.
Hari 4 :
Pagi : Beef steak, Kentang Goreng, Salad sayur,Manggis.
Siang : Nasi kuning, Ikan goreng sambal matah, Sayur loden, Pisang.
Malam :Nasi putih, Soup kacang hijau, Salad sayur, Susu dan Apel.
Hari 5 :
Pagi : Nasi putih, Cap cay, Telur orak-arik, Susu dan Pisang.
Siang : Nasi Goreng, Tempe bacem, Sald sayur, Apel.
Malam : Nasi Putih, Soto ayam, Tumis kangkung, Pepaya
Hari 6:
Pagi : Roti panggang coklat, Telur dadar, Pepes tahu , Susu dan Pisang.
Siang : Nasi putih, Salad sayur, Ayam Goreng, Tahu Goreng, Kerupuk dan Apel.
Malam : Nasi putih, Sayur bening, Perkedel jagung, Tahu goreng, Pepaya
Hari 7 :
Pagi : Nasi putih, Cap cay, Telur orak-arik, Susu dan Pisang.
Siang : Nasi kuning, Tumis kangkung, Pepes ikan, Kerpuk udang dan Papaya.
Malam : Nasi Putih, Sayur loden, Telur dadar, Susu

Dampak Gizi Pada Orang Dewasa

 Dalam mengkonsumsi gizi yang tidak seimbang akan berdampak buruk bagi kesehatan.

1.      Dampak kekurangan gizi pada orang dewasa

Penurunan produktivitas kerja dan derajat kesehatan disebabkan oleh kekurangan sumber energi
secara umum dan kekurangan sumber protein.
a. Anemia : disebabkan kekurangan mengkonsumsi makanan sumber zat besi
b. Gondok : kelainan kelenjar tiroid karena kurangnya mengkonsumsi Iodium
c. Kebutaan : disebabkan kurangnya mengkonsumsi vitamin A
Penyebab dari dampak kekurangan gizi
a.       Kemiskinan
b.      Kurangnya pengetahuan tentang gizi
c.       Kebiasaan makan

2. Dampak kelebihan gizi pada orang dewasa

Dampak masalah gizi lebih pada orang dewasa tampak dengan semakin meningkatnya
penyakit degeneratif seperti :
a. Jantung koroner
b. Diabetes melitus
c. Hipertensi
d. Penyakit hati
 BAB IiI
Penutup

Kesimpulan :
Dari pembahasan tentang konsep dasar gizi untuk orang dewasa dapat disimpulkan bahwa
manusia dewasa membutuh kan banyak sekali asupan gizi yang seimbang. Jika tersebut dapat
terpenuhi makan akan membantu orang tersebut dalam menjalan kan hidup sehat dan terjauh kan
dari penyakit yang disebabkan oleh kekurangan gizi dan kelebihan gizi.

Saran :
Pembaca diharap menyimak dan memahami isi dari makalah ini demi menambah pengetahuan
dalam bidang Ilmu Gizi khususnya Menu Seimbang Untuk Orang Dewasa. TERIMA KASIH
telah membaca makalah kami.

Daftar pustaka
http://www.academia.edu/6135967/MENYUSUN_Menu_Seimbang
http://carinfomu.blogspot.co.id/2015/01/makalah-menu-seimbang-untuk-dewasa-gizi.html
http://fannyvoice.blogspot.co.id/2010/06/gizi-seimbang-pada-dewasa.html
http://rahayuwijayanti87.blogspot.co.id/2014/01/kebutuhan-nutrisi-untuk-dewasa.html
http://www.lusa.web.id/gizi-seimbang-pada-remaja-dan-dewasa/
http://s2giziuns12.blogspot.co.id/2013/01/kebutuhan-nutrisi-untuk-dewasa.html
http://kumpulanpertanyaanpenting.blogspot.co.id/2014/10/bagaimana-kebutuhan-protein-bagi-
orang-dewasa-dan-apa-akibat-dari-kekurangan-protein.html
https://www.facebook.com/risky.xkurniawan.9.menu.seimbang-0untuk-Dewasa-tugas-ilmu-gizi

Kolom Kritik & Saran :

………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………....
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………