Penyortasian bahan baku

Pembersihan bahan baku

Pemotongan dan pengeringan mangga

Perebusan kacang merah

Pengecilan ukuran kacang merah dengan blender

Pembuatan caramel

Pencampuran semua bahan

Pengovenan snackbar

Pembuatan bahan penyalut

Penyalutan snack bar

Pengemasan
A. 1 Identifikasi Titik Kritis Bahan Nabati

Bahan Nabati
(Mangga)

Pengolahan ?

Tidak Ya

Non TK Kultivasi Mikrobial?

Ya Tidak

Fermentasi + Bahan Tambahan?

Khamr?

Tidak Ya
Tidak Ya
Non TK TK
TK Haram
A. 1 Identifikasi Titik Kritis Bahan Nabati

Bahan Nabati
(Kacang Merah)

Pengolahan ?

Tidak Ya

Non TK Kultivasi Mikrobial?

Ya Tidak

Fermentasi + Bahan Tambahan?

Khamr?

Tidak Ya
Tidak Ya
Non TK TK
TK Haram
A. 1 Identifikasi Titik Kritis Bahan Nabati

Bahan Nabati
(Margarin)

Pengolahan ?

Tidak Ya

Non TK Kultivasi Mikrobial?

Ya Tidak

Fermentasi + Bahan Tambahan?

Khamr?

Tidak Ya
Tidak Ya
Non TK TK
TK Haram