SISTEM JAMINAN HALAL

(HAS 23000)
By DAH
Sept 2020
 Table of Contents
01. TUJUAN

02. DASAR HUKUM

03. DEFINISI

04. KRITERIA SJH

 LPPOM
MUI
TUJUAN

1. Untuk memahami
konsep dan pentingnya
Halal Halal – Haram
2. Untuk memahami
Haram persyaratan HAS dari
LPPOM MUI
 UU No.33 Tahun 2014
PP No. 31 Tahun 2019
● Produk yang masuk, beredar, dan
diperdagangkan di wilayah Indonesia wajib
bersertifikat halal
DASAR
● Produk adalah barang dan/atau jasa yang
HUKUM
terkait dengan makanan, minuman, obat,
kosmetik, produk kimiawi, produk biologi,
produk rekayasa genetik, serta barang
gunaan yang dipakai, digunakan, atau
dimanfaatkan oleh masyarakat.
 UU No.33 Tahun 2014
PP No. 31 Tahun 2019
● Produk yang berasal dari bahan
DASAR yang diharamkan dikecualikan dari
HUKUM kewajiban bersertifikat halal

● Pelaku usaha wajib mencantumkan

keterangan tidak halal pada produk
Update Proses Sertifikasi Halal
 DEFINISI
JPH
Jaminan Produk Halal adalah kepastian hukum terhadap kehalalan
suatu Produk yang dibuktikan dengan Sertifikat Halal
Produk Halal
Produk yang telah dinyatakan halal sesuai dengan syariat Islam
Proses Produk Halal (PPH)
Rangkaian kegiatan untuk menjamin kehalalan Produk mencakup
penyediaan bahan, pengolahan, penyimpanan, pengemasan,
pendistribusian, penjualan, dan penyajian Produk.
Bahan
Unsur yang digunakan untuk membuat atau menghasilkan
Produk.
Sertifikat Halal
Pengakuan kehalalan suatu Produk yang dikeluarkan oleh Badan
Penyelenggara Jaminan Produk Halal berdasarkan fatwa halal
tertulis yang dikeluarkan oleh Majelis Ulama Indonesia.
 DEFINISI (lanjutan)
BPJPH
Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal adalah badan yang
dibentuk oleh Pemerintah untuk menyelenggarakan JPH

LPH
Lembaga Pemeriksa Halal adalah lembaga yang melakukan kegiatan
pemeriksaan dan/atau pengujian terhadap kehalalan Produk

Auditor Halal
orang yang memiliki kemampuan melakukan pemeriksaan kehalalan
Produk.

Penyelia Halal
orang yang bertanggung jawab terhadap PPH

Haram
Sesuatu yang tidak diizinkan menurut Hukum Islam Syariah
 DEFINISI (lanjutan)
HAS 23000
Sistem manajemen terintegrasi yang dikembangkan,
diimplementasikan & dikelola untuk mengatur bahan,
prosesproduksi, produk, SDM & prosedur untuk menjaga
keberlangsungan dari proses produksi halal sesuai yang
dipersyaratkan LPPOM MUI (Kriteria 1 HAS 23000)
KRITERIA HALAL
Identifikasi Titik Kritis dari Plant Product
Plant Products?

Is the any Processing?

No Yes

Non Critical Points Is there any Microbial Cultivication?

Yes No

Khmar Fermentation + Addictives and or Processing Aid?

Yes No No Yes

Non Critical
Haram Critical Points Critical Points
Points
Identifikasi Titik Kritis dari Animal Product
Animal Products?

Meat & by products (fat,

Milk, egg, fish
bones, skin etc)

Is the any Are meat & by products from

Processsing? halal animals ?

Yes No Yes
No

Non Critical Critical Points Haram

Is slaughtering of animal in conformity with the
Points islamic law & does it have the halal certificate
from the authorized islamic authority?

No Yes

Is there any further

Haram
Processing?
Identifikasi Titik Kritis dari Animal Product

Lanjutan...

Is there any further

Processing?

No Yes

Non Critical Critical Points

Points
Seleksi
Bahan
Baru Aktivitas Kritis
Pembelian
Bahan
pencucian fasilitas penyimpanan
dan peralatan dan penanganan
pembantu bahan/produk
Formulasi
produk

pembelian
Pemeriksaan produksi
Bahan Datang
bahan transportasi