TEMPLATE MANUAL SJH

MANUAL SJH
ROTI MUNA
PEKALONGAN

[ LOGO PERUSAHAAN ]

[PEKALONGAN 2018]
 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 1 dari 26

HALAMAN PENGESAHAN

Manual Sistem Jaminan Halal Perusahaan Roti Muna Pekalongan ini merupakan dokumen
perusahaan terhadap pemenuhan persyaratan Sertifikasi Halal LPPOM MUI (HAS 23000).
Manual Sistem Jaminan Halal Perusahaan Roti Muna Pekalongan ini disusun sesuai dengan
kondisi perusahaan dan dilarang untuk merubah atau memperbanyak tanpa izin dari pihak
perusahaan.
Pimpinan Perusahaan Roti Muna Pekalongan mengesahkan manual SJH ini sebagai pedoman
dalam menerapan Sistem Jaminan Halal dan dijadikan pedoman dalam proses produksi halal
di perusahaan.

Tanggal Pengesahan : 5 Pebruari 2018

Disiapkan Oleh, Disahkan Oleh,

TTD
TTD
ABDUL WAHID
FARIDA

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 1

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 2 dari 26

Daftar Distribusi Dokumen

1. Copy Terkontrol:

Manual Sistem Jaminan Halal Perusahaan Roti Muna Pekalongan ini merupakan dokumen
terkontrol. Penerima copy terkontrol yang tercantum di bawah ini akan selalu mendapat
pembaharuan (up date) jika ada perubahan.

Copy No. Divisi / Bagian Personel Tandatangan Tanggal

MASTER
1 Audit Internal M. Nasokha
2 Pembelian Farida
3 Produksi Asfiya Hanani
4 Produksi Laela Sofa
5
6

2. Copy Tidak Terkontrol:

Penerima copy tidak terkontrol yang tercantum dibawah ini tidak selalu mendapat tidak akan
selalu mendapat pembaharuannya. Apabila dokumen ini diperbanyak/dicopy lagi oleh penerima,
maka hasil perbanyakan tersebut akan terkontrol oleh pemilik dan menjadi tanggung jawab yang
memperbanyak.

Copy No. Divisi / Bagian Personel Tandatangan Tanggal

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 2

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 3 dari 26

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 3

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 4 dari 26

Daftar Revisi Dokumen

Perubahan Dokumen yang direvisi Dokumen Hasil Revisi

Keterangan
No. Tanggal Edisi Bab Halaman Edisi Bab Halaman
1.
2.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 4

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 5 dari 26

DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan ........................................................................................................................................................... 1

Daftar Distribusi Dokumen ................................................................................................................................................ 2
Daftar Revisi Dokumen ........................................................................................................................................................ 3
Daftar Isi...................................................................................................................................................................................... 4
1. Pendahuluan ...................................................................................................................................................................... 5
1.1 Informasi Umum Perusahaan .......................................................................................................................... 5
1.2 Tujuan ....................................................................................................................................................................... 6
1.3 Ruang Lingkup ........................................................................................................................................................ 6
2. Sistem Jaminan Halal .................................................................................................................................................... 7
2.1 Kebijakan Halal ...................................................................................................................................................... 7
2.2 Tim Manajemen Halal ......................................................................................................................................... 8
2.3 Pelatihan dan Edukasi ......................................................................................................................................... 9
2.4 Bahan ......................................................................................................................................................................... 9
2.5 Produk ..................................................................................................................................................................... 10
2.6 Fasilitas Produksi ............................................................................................................................................... 10
2.7 Prosedur Tertulis untuk Aktivitas Kritis .................................................................................................. 11
2.8 Kemampuan Telusur .......................................................................................................................................... 11
2.9 Penanganan Produk Yang Tidak Memenuhi Kriteria ......................................................................... 12
2.10 Audit Internal ...................................................................................................................................................... 12
2.11 Kaji Ulang Manajemen ..................................................................................................................................... 13
Lampiran ................................................................................................................................................................................. 14
Lampiran 1. Contoh Surat Keputusan Tim Manajemen Halal
Lampiran 2. Contoh Perencanaan Pelatihan
Lampiran 3. Format Daftar Bahan yang digunakan untuk seluruh produk yang disertifikasi halal
Lampiran 4. Format Matriks Bahan vs Produk
Lampiran 5. Diagram Alir Proses Produksi
Lampiran 6. Contoh surat pengantar permohonan ijin bahan baku
Lampiran 7. Contoh surat permintaan persetujuan penambahan fasilitas baru
Lampiran 8. Contoh Form Administrasi
Lampiran 9. Daftar Pertanyaan untuk Audit Internal Halal
Lampiran 10. Format Laporan Berkala ke LPPOM MUI
Lampiran 11. Format Notulen Kaji Ulang Manajemen

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 5

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 6 dari 26

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 6

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 7 dari 26

1. Pendahuluan
1.1. Informasi Umum Perusahaan
Nama Perusahaan : Roti Muna

Penjelasan Perusahaan : _____________________________________________________________

Alamat Perusahaan : Jl. Raya Bbekan No 25 Kedungwuni Kab. Pekalongan

Telp/Fax : (0285) 785079

E-mail : rotimuna@gmail.com

Nama Pabrik : Roti Muna

Alamat Tempat Produksi : Jl. Raya Bbekan No 25 Kedungwuni Kab. Pekalongan

Telp/Fax : (0285) 785079

E-mail :

Fasilitas Produksi : _____________________________________________________________

Kelompok Produk : Roti Basah

Merk Produk : Roti Muna

Daerah Pemasaran : Kota / Kab. Pekalongan

Sistem Pemasaran : Ritail

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 7

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 8 dari 26

1.2. Tujuan
Manual SJH disusun untuk menjadi pedoman dalam penerapan SJH di perusahaan, dalam
rangka menjaga kesinambungan proses produksi halal sesuai dengan persyaratan LPPOM
MUI.

1.3. Ruang Lingkup

Manual SJH adalah dokumen yang menjadi panduan implementasi SJH di Perusahaan yang
dibuat berdasarkan HAS 23000 Persyaratan Sertifikasi Halal dan HAS 23301 Pedoman
Penyusunan Manual SJH di Industri Pengolahan. Manual SJH ini berlaku untuk seluruh unit
Perusahaan yang terkait dengan proses produksi halal, termasuk maklon dan gudang sewa.
Penerapan SJH berlaku untuk semua produk Perusahaan yang beredar di Indonesia baik
produk-produk yang diproduksi oleh pabrik sendiri maupun yang diproduksi oleh pabrik
maklon.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 8

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 9 dari 26

2. Sistem Jaminan Halal

2.1. Kebijakan Halal

KEBIJAKAN HALAL
PERUSAHAAN [.......................................................]

PERUSAHAAN [.......................................................] bertekad untuk hanya

memproduksi dan memasarkan produk halal secara konsisten dalam rangka
memenuhi kebutuhan konsumen serta mengutamakan kepuasan pelanggan
melalui inovasi.

Kami akan mencapainya melalui penerapan langkah-langkah berikut :

1) Menjamin seluruh produk yang dibuat disertifikasi oleh LPPOM MUI.
2) Menjamin seluruh bahan yang digunakan dalam pembuatan produk-produk
kami adalah halal.
3) Menjamin sistem produksi adalah bersih dan bebas dari bahan yang tidak
halal dan najis.
4) Melatih, mengembangkan dan melibatkan seluruh stakeholder perusahaan
guna memahami Sistem Jaminan Halal.
5) Menyediakan sumberdaya yang diperlukan untuk penyusunan, penerapan
dan perbaikan berkelanjutan Sistem Jaminan Halal.
6) Melakukan Sosialisasi kebijakan halal ke seluruh pemangku kepentingan
(stake holders)perusahaan melalui media sosialisasi seperti pelatihan,
briefing, memo internal, spanduk, poster, atau bentuk sosialisasi lain yang
sesuai dengan kebutuhan perusahaan.

.............., ....................20...
Pimpinan Perusahaan,

( ........................................................)

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 9

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 10 dari 26

2.1. Tim Manajemen Halal

2.2.1. Anggota Tim Manajemen Halal
Untuk menjalankan Sistem Jaminan Halal di perusahaan, dengan ini kami menunjuk anggota
dibawah ini sebagai Tim Manajemen Halal perusahaan. Contoh surat keputusan Tim
Manajemen Halal dapat dilihat pada lampiran 1 :
1) ABDUL WAHID
2) M. NASOKHA
3) FARIDA
4) ASFIYA HANANI
5) LAILA SOFA

2.2.2. Persyaratan dari Tim Manajemen Halal adalah sebagai berikut :

a) Pegawai tetap perusahaan.
b) Ketua Tim Manajemen Halal diutamakan seorang muslim.
c) Tim Manajemen Halal mencakup semua bagian yang terlibat dalam aktivitas kritis.
d) Tim Manajemen Halal harus mengerti dan memahami persyaratan sertifikasi halal
(Kriteria, Kebijakan dan Prosedur pada HAS 23000) sesuai dengan tugas,
tanggungjawab dan wewenangnya masing-masing.
e) Diangkat melalui surat penunjukan dari manajemen puncak atau bentuk penunjukkan
lain yang berlaku di perusahaan dan diberi kewenangan untuk melakukan tindakan
yang diperlukan dalam melaksanakan proses produksi halal.

2.2.3. Tugas Tim Manajemen Halal secara umum adalah sebagai berikut :
a) Menyusun, mengelola, dan mengevaluasi Sistem Jaminan Halal.
b) Melakukan tindakan yang diperlukan dalam melaksanakan SJH termasuk tindakan
perbaikan terhadap kesalahan sampai pada penghentian produksi atau penolakan
bahan baku, sesuai dengan persyaratan sertifikasi halal HAS 23000.
c) Menyusun dan melaksanakan prosedur tertulis dalam aktivitas kritis untuk
memproduksi produk halal secara konsisten.
d) Membuat laporan berkala pelaksanaan Sistem Jaminan Halal kepada Manajemen
Puncak dan LPPOM MUI.
e) Melakukan komunikasi kepada LPPOM MUI.

2.3. Pelatihan dan Edukasi

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 10

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 11 dari 26

2.3.1. Semua pemangku kepentingan (stake holders) perusahaan yang terkait dengan aktifitas
kritis akan mendapat pelatihan tentang Sistem Jaminan Halal, baik internal maupun
eksternal.
2.3.2. Tujuan pelatihan Sistem Jaminan Halal :
a) Meningkatkan pemahaman Tim Manajemen Halal tentang persyaratan sertifikasi halal
LPPOM MUI (HAS 23000).
b) Meningkatkan pemahaman Tim Manajemen Halal dan karyawan terhadap hukum-
hukum Islam tentang pentingnya kehalalan suatu produk.
c) Menjadikan karyawan peduli terhadap proses produksi halal dan mampu
menerapkannya di tingkat operasional.
2.3.3. Pelatihan (internal atau eksternal) dilaksanakan secara terjadwal minimal setahun sekali
atau lebih sering jika diperlukan. Contoh perencanaan pelatihan dapat dilihat pada
lampiran 2.
2.3.4. Evaluasi Pelatihan (internal atau eksternal) dilakukan melalui pre test dan post test.
2.3.5. Edukasi tentang Sistem Jaminan Halal yang akan kami laksanakan di perusahaan
diantaranya dalam bentuk :
a) Briefing
b) Penerbitan Memo Internal
c) pembuatan spanduk, poster atau leaflet, slogan, stiker atau tulisan dan artikel-artikel
tentang peduli halal di lingkungan perusahaan
d) Pemasangan Majalah Dinding (Mading)
e) Berlangganan Majalah Jurnal Halal LPPOM MUI

2.4. Bahan
2.4.1. Kami hanya akan menggunakan bahan yang disetujui oleh LPPOM MUI untuk menghasilkan
produk yang disertifikasi.
2.4.2. Kami akan membuat Daftar Bahan (bahan baku, bahan tambahan dan bahan penolong)
yang digunakan untuk menghasilkan produk yang disertifikasi, ditandatangani oleh Ketua
Tim Manajemen Halal, pimpinan perusahaan dan dikirimkan ke LPPOM MUI untuk
ditandatangani oleh LPPOM MUI. Format Daftar Bahan yang digunakan untuk seluruh
produk yang disertifikasi halal dapat dilihat pada lampiran 3.
2.4.3. Status kehalalan bahan yang digunakan untuk proses produksi mengacu pada Daftar Bahan
yang disetujui oleh LPPOM MUI. Daftar Bahan ini didistribusikan ke bagian yang terkait
dengan aktivitas kritis.
2.4.4. Perbaikan Daftar bahan dilakukan bila terjadi perubahan bahan atau produsen bahan.
Perbaikan Daftar bahan (jika ada) dikirimkan ke LPPOM MUI untuk ditandatangani oleh
LPPOM MUI setiap enam bulan sekali.
2.5. Produk

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 11

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 12 dari 26

2.5.1. Kami hanya akan memproduksi produk halal dengan nama produk yang tidak
menggunakan nama yang mengarah pada sesuatu yang diharamkan atau ibadah yang tidak
sesuai dengan syariah Islam, dan karakteristik/profil sensori, serta tidak memiliki
kecenderungan bau atau rasa yang mengarah kepada produk haram atau yang telah
dinyatakan haram berdasarkan fatwa MUI.
2.5.2. Kami akan membuat Daftar Produk dan Matriks Bahan vs Produk untuk semua produk
yang disertifikasi halal. Format Matriks Bahan vs Produk dapat dilihat pada lampiran 4.
2.5.4. Kami akan mendaftarkan seluruh Produk pangan eceran (retail) dengan merk sama yang
beredar di Indonesia. Untuk produk pangan bukan eceran (non retail) yang mempunyai
merk/brand dan hanya didaftarkan sebagian, maka kami akan mencantumkan logo halal
MUI untuk produk yang disertifikasi.

2.6. Fasilitas Produksi

2.6.1. Fasilitas produksi yang kami pakai untuk menghasilkan produk halal tidak digunakan
secara bergantian untuk produk yang mengandung babi atau turunannya.
2.6.2. Fasilitas produksi yang pernah digunakan untuk menghasilkan produk yang mengandung
babi atau turunannya, jika akan digunakan untuk menghasilkan produk halal, maka dicuci
tujuh kali dengan air dan salah satunya dengan tanah atau bahan lain yang mempunyai
kemampuan menghilangkan rasa, bau dan warna.
2.6.3. Fasilitas produksi yang digunakan secara bersama untuk menghasilkan produk yang
disertifikasi dan produk yang tidak disertifikasi (tetapi bahannya tidak berasal dari
babi/turunannya) akan dicuci/dibersihkan sedemikian rupa sehingga menjamin tidak
terjadi kontaminasi silang.
2.6.4. Penyimpanan material dan produk di gudang atau di gudang antara (temporary
warehouse) akan menjamin tidak adanya kontaminasi silang dengan bahan atau produk
haram atau najis.
2.6.5. Pengambilan sampel (bahan dan produk) akan menjamin tidak adanya kontaminasi
silang dengan bahan/produk yang haram atau najis.
2.6.6. Tempat/fasilitas pencucian peralatan tidak boleh digunakan bersama atau bergantian
dengan peralatan yang kontak dengan bahan yang berasal dari babi atau turunannya.
2.6.7. Semua fasilitas produksi yang digunakan untuk menghasilkan produk, baik milik
perusahaan sendiri maupun yang disewa dari pihak lain maka akan kami daftarkan dan
menjadi ruang lingkup implementasi Sistem Jaminan Halal.
2.6.8. Kami akan membuat diagram alir proses produksi untuk produk yang disertifikasi halal.
Diagram alir proses produksi dapat dilihat pada lampiran 5.
2.6.9. Kami akan meminta persetujuan dari LPPOM MUI setiap penambahan fasilitas produksi
baru untuk produk yang sudah disertifikasi.

2.7. Prosedur Tertulis untuk Aktivitas Kritis

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 12

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 13 dari 26

Dalam rangka menjaga kehalalan produk secara konsisten, kami akan menerapkan prosedur
sebagai berikut adalah :
1) Dalam pembuatan produk baru, Tim Manajemen Halal akan memilih bahan yang telah ada
pada daftar bahan yang telah disetujui oleh LPPOM MUI.
2) Jika harus menggunakan bahan diluar daftar bahan tersebut (bahan baru/bahan lama dengan
produsen baru), maka Tim Manajemen Halal akan meminta persetujuan tertulis dari LPPOM
sebelum menggunakan bahan tersebut. Contoh surat pengantar permohonan ijin bahan baku
dapat dilihat pada lampiran 6.
3) Melaksanakan pembelian bahan yang sesuai dengan daftar bahan yang telah disetujui oleh
LPPOM MUI.
4) Pembelian bahan baru/bahan lama dengan produsen baru dilaksanakan setelah ada bukti
tertulis persetujuan dari LPPOM MUI.
5) Mencatat semua transaksi pembelian dan menyimpan bukti-bukti pembelian lengkap dengan
merk serta kodenya.
6) Setiap bahan datang sebelum digunakan produksi diperiksa kesesuaian antara informasi
pada label kemasan bahan dengan informasi yang tercantum dalam dokumen pendukung
bahan. Informasi yang diperiksa mencakup nama bahan, nama produsen, negara produsen
dan adanya logo halal bila dipersyaratkan.
7) Menjalankan kegiatan produksi sesuai dengan daftar bahan yang telah disetujui oleh LPPOM
MUI.
8) Melakukan proses produksi yang bersih dan bebas dari bahan haram dan najis.
9) Meminta persetujuan tertulis dari LPPOM setiap penambahan fasilitas produksi. Contoh surat
permintaan persetujuan penambahan fasilitas baru dapat dilihat pada lampiran 7.
10) Melakukan penyimpanan bahan dan produk yang dapat menjamin bebas dari kontaminasi
segala sesuatu yang haram dan najis.
11) Memastikan produk halal perusahaan terdistribusi dengan baik yaitu tidak terkontaminasi
silang dengan produk lain yang diragukan kehalalannya.
12) Mendaftarkan produk baru dengan merk yang sama untuk disertifikasi halal sebelum dijual
di pasaran.

2.8. Kemampuan telusur

2.8.1. Kami harus menjamin produk yang disertifikasi berasal dari bahan yang disetujui dan
dibuat pada fasilitas produksi yang memenuhi kriteria fasilitas produksi.
2.8.2. Penggunaan bahan untuk setiap jenis produk hanya mengacu kepada daftar bahan yang
telah disetujui oleh LPPOM MUI.
2.8.3. Kami akan membuat sistem administrasi dan dokumentasi yang rapi, sehingga akan
mempermudah penelusuran kembali jika terjadi permasalahan dalam pelaksanaan
produksi halal. Contoh Form Administrasi dapat dilihat pada lampiran 8.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 13

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 14 dari 26

2.9. Penanganan Produk Yang Tidak Memenuhi Kriteria

2.9.1. Produk yang berasal dari bahan dan fasilitas produksi yang tidak memenuhi kriteria
dipisahkan untuk menghindari terjadi kontaminasi pada saat proses produksi.
2.9.2. Pengananan produk yang berasal dari bahan dan fasilitas produksi yang tidak memenuhi
kriteria dikeluarkan dari area proses untuk menghindari terjadi kontaminasi dan produk
terkirim ke konsumen.
2.9.3. Bila produk yang tidak memenuhi kriteria sudah terlanjur dijual, maka produk tersebut
harus ditarik dari pasaran.

2.10. Audit Internal

Dalam rangka pemantauan dan evaluasi pelaksanaan SJH di perusahaan, maka kami akan
melakukan audit internal halal. Audit Internal Halal bertujuan untuk menilai secara mandiri
pelaksanaan Sistem Jaminan Halal di Perusahaan sehingga diharapkan kami dapat mengetahui
kekurangan pelaksanaan SJH.
Ketentuan Audit Internal Halal :
1) Audit internal dilakukan secara terjadwal setidaknya enam bulan sekali atau lebih sering
jika diperlukan.
2) Ruang lingkup audit internal adalah implementasi seluruh aspek Sistem Jaminan Halal (11
kriteria) dan bukti pelaksanaannya.
3) Pelaksanaan audit internal dengan menggunakan daftar pertanyaan/check list audit (sesuai
Lampiran 9).
4) Hasil audit internal disampaikan ke pihak yang bertanggung jawab terhadap setiap kegiatan
yang diaudit.
5) Jika dalam audit internal ditemukan kelemahan/ketidaksesuaian pelaksanaan SJH di
perusahaan dengan persyaratan sertifikasi halal (kebijakan, prosedur dan kriteria), maka
akan segera dilakukan tindakan koreksi.
6) Kami akan melaporkan hasil audit internal halal dalam bentuk laporan berkala kepada
LPPOM MUI setiap enam bulan sekali (sesuai Lampiran 10).

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 14

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 15 dari 26

2.11. Kaji Ulang Manajemen

2.11.1. Kaji ulang manajemen atas pelaksanaan Sistem Jaminan Halal secara menyeluruh
dilakukan setidaknya sekali dalam setahun atau lebih sering jika diperlukan.
2.11.2. Kaji ulang manajemen dilakukan dengan melibatkan seluruh bagian yang terlibat dalam
Sistem Jamina Halal termasuk manajemen puncak atau perwakilan manajemen.
2.11.3. Hasil evaluasi atas pelaksanaan Sistem Jaminan Halal disampaikan kepada pihak yang
bertanggung jawab untuk setiap aktivitas.
2.11.4. Bukti Kaji Ulang Manajemen dipelihara. Format Notulen Kaji Ulang Manajemen dapat
dilihat pada lampiran 11.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 15

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 16 dari 26

3. Lampiran Manual SJH

Lampiran 1. Contoh Surat Keputusan Tim Manajemen Halal

[Kop Surat perusahaan]

Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama :ABDUL WAHID
Jabatan :PEMILIK

Dengan ini menetapkan nama-nama di bawah ini sebagai Tim Manajemen Halal, dengan susunan
sebagai berikut :
Ketua : M. NASOKH
Anggota : 1. FARIDA
2. ASFIAH HANANI
3. LAILA SOFA
4.
5.

Tim Manajemen Halal bertugas untuk merancang, menerapkan dan mengevaluasi sistem jaminan halal
di perusahaan.
Demikian surat penetapan ini dibuat untuk dilaksanakan sebagaimana mestinya.

Pimpinan perusahaan,

(ABDUL WAHID)

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 16

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 17 dari 26

Lampiran 2. Contoh Perencanaan Pelatihan

Waktu Peserta Pelatihan Tema Pelatihan

Pebruari 2018 Ketua Tim Manajemen Pelatihan Eksternal SJH dari LPPOM MUI
Halal

Februari 2018 Tim Manajemen Halal Pelatihan Internal tentang Implementasi

SJH di Perusahaan

Pebruari 2018 Staf dan Operator Prinsip Halal dan Haram dalam Islam
serta Tindakan pencegahannya di pabrik

Pebruari 2018 Staf dan Operator Implementasi SJH di level Operator

(Penerapan prosedur tertulis bagian
seleksi bahan, pembelian, penerimaan
bahan datang, penyimpanan dan
produksi, dll)

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 17

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 18 dari 26

Lampiran 3. Format Daftar Bahan yang digunakan untuk seluruh produk yang disertifikasi halal
N a m a Perusahaan : ROTI MUNA
Produk : Roti Basah

NO. BAHAN MEREK PRODUSEN KETERANGAN

1 Tepung Terigu Cakra Kembar PT.Bogasari 220006410997 / 60
Emas
2 Tepung Terigu Segi Tiga Biru PT.Bogasari 220006410997 / 60
3 Gula Pasir MSI PT.Makmur Sejati 0023000040506
Internusa
4 Telur Ayam - Peternak Hewani
5 Susu Bubuk Indomilk FC inst PT. Indolakto 0004000941098 / 53
6 Susu Kental SKM Kremer PT. Indolakto 0004000941098
7 Coklat Pasta ASUKA PT.NINE 01111069020212
8 SONIA white PT.NINE 01111069020212
9 Bumas PT.Inhil sarimas kelapa 00190047780408
10 Cocomas PT.Inhil sarimas kelapa 00190047780408
11 Isi Coklat Nesta irot coklat PT. Sekawan karsa mulia 00210035030605
12 Pengempuk Dyna Bread PT.Sekawan karsa mulia 00210035030605
13 Isian kelapa Dyna irot kelapa PT.Sekawan karsa mulia 00210035030605
14 Isian Coklat Dyna irot coklat PT.Sekawan karsa mulia 00210035030605
15 Pengempuk Dyna Soft PT.Sekawan karsa mulia 00210035030605
16 classic banana Cremfil PT.Puratos indonesia 00210025450703
17 classic durian Cremfil PT.Puratos indonesia 00210025450703
18 classic mango Cremfil PT.Puratos indonesia 00210025450703
19 classic vanila Cremfil PT.Puratos indonesia 00210025450703
20 classic sarikaya Cremfil PT.Puratos indonesia 00210025450703
21 Blueberry Coldfil PT.Puratos indonesia 00210025450703
22 Soft’r cotton acti plus Puratos PT.Puratos indonesia 00210025450703
23 Tegral super cake Puratos PT.Puratos indonesia 00210025450703
24 Tegral satin creme cake Puratos PT.Puratos indonesia 00210025450703
orange
25 Tregral satin creme cake Puratos PT.Puratos indonesia 00210025450703
cho cho
26 Carat coveriux dark Puratos PT.Puratos indonesia 00210025450703
27 Selai kacang Morin PT.Astaguna wisesa 00250003210798
28 Selai nanas Morin PT.Astaguna wisesa 00250003210798
29 Selai kelapa muda Morin PT.Astaguna wisesa 00250003210798
30 Selai strowberry Morin PT.Astaguna wisesa 00250003210798
31 Kacang Ijo Morin PT.Astaguna wisesa 00250003210798
32 Garam Daun PT.Unichem Candi Logo Halal
33 Wijen Petani Nabati
34 Kacang tanah Petani Nabati
35 Kelapa parut Petani Nabati
36 Pisang Petani Nabati
37 Gula merah Pasar Nabati
38 Bawang putih Petani Nabati
39 Daun bawang Petani Nabati
40 Merica Petani Nabati

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 18

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 19 dari 26

41 Tape singkong Pasar Nabati

42 Mayonies Buatan sendiri Hewani
43 Kacang Almond Petani Nabati
44 Margarin Filma PT.SMART Tbk 00080007461297
45 Margarin Plamboom PT.SMART Tbk 00080007461297
46 Margarin Mitra PT.SMART Tbk 00080007461297
47 Margarin Cita PT.Sinar meadow int 00080006611097
48 Butter Gold bullion s PT.Sinar meadow int 00080006611097
49 Butter Cita bos PT.Sinar meadow int 00080006611097
50 Shortening Cita PT.Sinar meadow int 00080006611097
51 Bread fat Gold bullion PT.Sinar meadow int 00080006611097
52 Dark Compound Collata PT.Gandum mas kenana 00110001261197
53 Pewarna makanan Ungu R&W PT.Karya anugerah jaya 00310054670410
54 Pewarna kuning telur R&W PT.Karya anugerah jaya 00310054670410
55 Pewarna merah cabe R&W PT.Karya anugerah jaya 00310054670410
56 Pewarna merah arbei R&W PT.Karya anugerah jaya 00310054670410
57 Pewarna hijau muda R&W PT.Karya anugerah jaya 00310054670410
58 Pewarna orenge R&W PT.Karya anugerah jaya 00310054670410
59 Pewarna cair chocolate cross PD.Guten braun 00310034710505
60 Pewarna cair orange cross PD.Guten braun 00310034710505
61 Pewarna lemon yellow cross PD.Guten braun 00310034710505
62 Perwarna cherry red cross PD.Guten braun 00310034710505
63 Pewarna violet cross PD.Guten braun 00310034710505
64 Pewarna egg yellow cross PD.Guten braun 00310034710505
65 Meises oscar CV.Maju alam seraya 01111033880808
66 Magarine Buttersub PT.Landkrome Indo Nutri 07080002390706
67 Marmila PT.Landkrome Indo Nutri 07080002390706
68 Vanili oil SCS PT.Mero sekawan jaya 00210033930405
69 Air Sumur Alam
70 Alba Red - Alba edible oils Fc Halal
71 Vanili bubuk Penguin PD.Pintu mas Ed 113 hal. 112
72 Sukade Pelopor PT Karya Mulya JH hal. 123
73 Kismis Pasar Nabati
74 Minyak Goreng Fortune PT.wilmar nabati indonesia Logo Halal
75 Minyak Goreng Sania PT.wilmar nabati indonesia 00080024600503
76 Minyak Goreng Bimoli PT.Salim ivomas pratama 0008000416399
77 Soda Kue Koepoe koepoe PT.Gunacipta Multisari 00210056741110
78 Mufin coklat Lazetta PT.Tripangan Maju Sejahtera 15110003461209
79 Mufin dark coklat Lazetta PT.Tripangan Maju Sejahtera 15110003461209
80 Mufin vanila Lazetta PT.Tripangan Maju Sejahtera 15110003461209
81 Sponge Lazetta PT.Tripangan Maju Sejahtera 15110003461209
82 Chifone Lazetta PT.Tripangan Maju Sejahtera 15110003461209
83 Brownies ketan hitam Lazetta PT.Tripangan Maju Sejahtera 15110003461209

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 19

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 20 dari 26

Pekalongan, 4 Pebruari 2018

Dibuat oleh, Disahkan, Disetujui,

Ketua Tim Manajemen Halal Pimpinan Perusahaan Direktur LPPOM MUI

( ) ( ) ( )

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 20

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 21 dari 26

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 21

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 22 dari 26

Lampiran 4. Format Matriks Bahan vs Produk

MATRIKS REKAPITULASI PRODUK DAN SELURUH BAHAN UNTUK SETIAP JENIS PRODUK

Nama Perusahaan : ROTI MUNA

Jenis Produk: ROTI BASAH

MATRIK BAHAN BAHAN . 1

SOBEK SOBEK SOBEK TAWAR TAWAR BOLU PISANG PISANG PISANG KEJU COKLAT MOCCA
No Bahan COKLAT KREM
5 RASA MANIS BIASA SUSU TELUR BIASA COKLAT KEJU KREM

1 Tepung CKE V V v v v v v v V v V v
2 Gula Pasir V V v v v v v v v v v v
3 Telur Ayam V V v v v v v v V v v v
4 Ragi Cair V V v v v v v v V v v V
5 Susu Bubuk V V v v v v v V v v v
6 Pengempuk V V v v v v v v v v v V
7 Krem Putih/mocca v v V
8 Pisang v v v
9 Isian Coklat/keju V v v v
10 Kacang Tanah V v
11 Selai nanas V
12 S. strowberry V
13 Wijen V
14 Mesis v
15 Margarin v v v v v v v v v v v V
16 Calsium v v v v v v v v v v V v
17 Garam V v v v v v v v v v v v
18 Air V v v v v v v v v v v V

MATRIK BAHAN BAHAN . 2

BAWA COCO/S KELAP FRUIT SUSU VANIL KACANG KACANG KACANG COKLA COKLA COKLAT
No Bahan WETNUT
NG A A IJO MERAH T T TRUSEL
KACA KISMIS
NG

1 Tepung CKE V V v v v V v v v v v V
2 Gula Pasir V V v v v V v v v v v V
3 Telur Ayam V V v v v V v v V v v V
4 Ragi Cair V V v v v V v V V v v V
5 Susu Bubuk V V v v v V v V V v v V
6 Pengempuk V V v v v V v V v v v V
7 Daun Bawang V
8 Isian Coklat V
9 Isian Kelapa v
10 Kacang Tanah v V V
11 Isian Cokade/Kismis v v
12 Isian Vanila V
13 Isian Susu V
Isian Kacang Ijo/Merah
14 v v
15 Margarin v v v v v v v V v V v V
16 Calsium v v v v v v v v v V v V
17 Garam v v v v v v v v v V v V
18 Air v v v v v v v v v V v V

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 22

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 23 dari 26

MATRIK BAHAN BAHAN . 3

STROW NANAS BLUBER DURIAN KELAPA KELAP BLACKSW BUTERNU CRESPY NUTBE BAWA SUGEAR
No Bahan Y
BERY SUSU A EET T N NG PILOW
KISMIS CARAMEL CRESP KEJU
Y

1 Tepung CKE v v V v v V v v v V v V
2 Gula Pasir v v V v v V v v v V v V
3 Telur Ayam v v V v v V v v v v v V
4 Ragi Cair v v V v v V v v v v v V
5 Susu Bubuk v v V v v V v v V v v V
6 Pengempuk v V V v v V v v v v v v
7 Isian Durian v
8 S. Blubery v
9 Isian Coklat/keju v v v v V
10 Kacang Tanah v
11 Selai nanas V
12 S. strowberry V
13 Isian Susu kelapa V
14 Kesmis V
15 Margarin v v v v v v v v v v v v
16 Calsium v v v v v v v v v v v v
17 Garam v v v v v v v v v v v v
18 Air v v v v v v v v v v v v

MATRIK BAHAN BAHAN . 4

No PIZZA CHOCO CHOCO CHESE BANANA SOSIS ROLL DONAT DONAT DONAT DONAT
Bahan TUWIS BUN CREM CHES MAYO ABON COKLAT WARNA SALJU COKLA
BANANA SUGAR T KEJU

1 Tepung CKE v v v v v V V v V v v
2 Gula Pasir v v v v v V V v V v v
3 Telur Ayam v v v v v V V v V v v
4 Ragi Cair v v v v v V V v V v v
5 Susu Bubuk v v v v v V V v V v v
6 Pengempuk v v v v v V V v V v v
7 Krem Putih/mocca v v V v
8 Pisang v v
9 Sosis Oke v V
10 Kacang Tanah v
11 Isian Coklat v V
12 Isian Abon V
13 Gula Halus v
14 Mesis v v
15 Margarin v v v v v v V v v v v
16 Calsium v v v v v v V v v v v
17 Garam v v v v v v V v v v v
18 Air v v v v v v V v v v v

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 23

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 24 dari 26

MATRIK BAHAN BAHAN . 5

No ZEBRA ROLL LAPIS BRONIS BOLU BOLU CARAMEL CASSAVA BOLU BOLU BOLU PROL
Bahan CAKE CAKE CAKE IRIS BATIK SURY CAKE CAKE KUKUS KUKUS KUKUS PISANG
KEJU COKLA
T

1 Tepung / 3 Biru v v V v v V V v v v v V
2 Gula Pasir v v V v v V V v v v v V
3 Telur Ayam v v V v v V V v v v v V
4 Vanili v v V v v V V v v v v V
5 Susu Bubuk v v V V v V V v v v v V
6 Pengempuk v v V v v V V v v v v V
7 Benzoat v v V v v V V v v v v V
8 Pisang V
9 Isian Stroberry v V
10 Spriet v v V
11 Isian Coklat v v
12 Minyak Goreng v v v V
13 Maezena v v v v v V V v v v v V
14 Spong 28 v v v v v V V v v v v V
15 Margarin Cair v v v v v V V v v v v V
16 Soda Kue v v v v v V V v v v v v
17 Garam v v v v v V V v v v v v
18 Air v v v v v v v v v v v v

MATRIK BAHAN BAHAN . 6

No PROL BOLU CIFON MJFFIN WINGKO WAFLE SPONG BOLU LAPIS
Bahan PISAN COKLT FRUIT KEJU TAPE TRIO
G

1 Tepung / 3 Biru v V v v v v v v v
2 Gula Pasir v V v v v v v v v
3 Telur Ayam v V v v v v v v
4 Vanili v V v v v v v v v
5 Susu Bubuk v V v v v v v v v
6 Pengempuk v V v v v v v v v
7 Benzoat v V v v v v V v v
8 Pisang / Tape v V
9 Kelapa Parut V
10 Keju Kraf v
11 Isian Coklat V
12 Minyak Goreng v v
13 Maezena v v v v v v v v V
14 Spong 28 v v v v v v
15 Margarin Cair v v v v v v v v
16 Soda Kue v v v v v v v v V
17 Garam v v v v v v v v v
18 Air v v v v v v v v v

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 24

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 25 dari 26

Pelalongan, Pebruari 2018.

Dibuat oleh, Disahkan,
Ketua Tim Manajemen Halal Pimpinan Perusahaan

( M. Nasokha ) ( Abdul Wahid )

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 25

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 26 dari 26

Lampiran 5. Diagram Alir Proses Produksi

Uraian Kegiatan Proses Produksi Halal di Perusahaan [Roti Muna Pekalongan.]

No. Nama Kegiatan Uraian Proses Kegiatan

1. Bagian Gudang Mengadakan Pencatatan Stock Gudang, menggunakan

sistem FIFO dan jika stock barang sedikit / habis
mengajukan permintaan pembelian dengan menda
pat persetujuan dari Audit Internal.

2. Bagian Pembelian Menerima permintaan dari bagian Gudang yang men

dapat persetujuan dari Audit Internal dan bagian
Pembelian mengajukan pemesanan pada Pimpinan
untuk mendapatkan persetujuan. Kemudian di
lakukan pemesenan ke Suplaiyer.

3. Bagian Penerimaan Barang Barang yang masuk di cek dulu : Jumlah. Tanggal
daluwarsa. Tanda Logo Halal dan No. nya serta harga
barang nya kemudian di serahkan Bag. Gudang.

4. Bagian Produksi Barang yang akan di produksi harus mendapatkan

persetujuan dari Audit Internal dan sampai proses
Finishing .

5. Bagian Pemasaran ( Toko ) Melayani setiap pembelian dengan baik dan menjaga
kebersihan tempat dan produk yang di jual.

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 26

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 27 dari 26

Lampiran 6. Contoh surat pengantar permohonan ijin bahan baku

[Kop surat perusahaan]

Kepada :
Yth. Kepala Bidang Pengkajian LPPOM MUI
di Tempat

Bersama ini disampaikan permohonan persetujuan LPPOM MUI sehubungan dengan rencana
penggunanaan bahan baru, yaitu :
Nama bahan :
Nama produsen :
Asal Negara produsen :

Sebagai bahan pertimbangan, kami lampirkan dokumen pendukung dari bahan yang dimaksud
(sertifikat halal, spesifikasi bahan, diagram alir)*.

Demikian permohonan ini disampaikan. Atas perhatian dan bantuannya, disampaikan terima kasih.

Pimpinan perusahaan,

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 27

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 28 dari 26

(............................................)

*) Coret yang tidak sesuai

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 28

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 29 dari 26

Lampiran 7. Contoh surat permintaan persetujuan penambahan fasilitas baru

[Kop surat perusahaan]

Kepada :
Yth. Kepala Bidang Sistem Jaminan Halal LPPOM MUI
di Tempat

Bersama ini disampaikan permohonan persetujuan LPPOM MUI sehubungan dengan rencana
penambahan fasilitas baru untuk produk yang sudah disertifikasi, yaitu :

Nama pabrik/fasilitas produksi :

Alamat :
Status pabrik/fasilitas produksi : milik sendiri, milik orang lain*

Demikian permohonan ini disampaikan. Atas perhatian dan bantuannya, disampaikan terima kasih.

Pimpinan perusahaan,

(............................................)

*) Coret yang tidak sesuai

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 29

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 30 dari 26

Lampiran 8. Contoh Form Administrasi

a. Buku catatan pembelian bahan

No Nama Bahan Merk Bahan Produsen/Pabrik Tgl
Pembelian

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 30

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 31 dari 26

b. Form Pemeriksaan Bahan datang

Ada pada Daftar

Nama Tanggal
Produsen SH / Logo bahan yang disetujui Paraf
No. /Merk Produksi di
& Negara Halal LPPOM MUI KAHI
bahan kemasan
(Ya/Tidak)

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 31

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 32 dari 26

Lampiran 9. Daftar Pertanyaan untuk Audit Internal Halal

Hasil Audit
No. PERTANYAAN
YA TIDAK KETERANGAN
1. Apakah kebijakan halal telah ditetapkan ? V
2. Apakah kebijakan halal telah disosialisasikan ? V
3. Apakah ada bukti sosialisasi kebijakan halal ? V
4. Apakah ada kegiatan pelatihan yang V Setahun sekali
terjadwal/setidaknya dua tahun sekali ?
5. Apakah ada bukti pelaksanaan pelatihan ? V
6. Apakah setiap bahan baru/supplier
baru/bahan lama dengan produsen baru
sebelum digunakan selalu dimintakan
persetujuan dari LPPOM MUI ?
7. Apakah pembelian bahan baru dilaksanakan
setelah ada bukti tertulis persetujuan dari
LPPOM MUI ?
8. Apakah setiap bahan datang diperiksa
kesesuaian antara informasi dalam label bahan V
dengan informasi yang tercantum dalam
dokumen pendukung bahan ?
9. Apakah ada persetujuan tertulis dari LPPOM
setiap penambahan fasilitas produksi ?
10. Apakah setiap produk baru yang mempunyai
merk yang sama dengan produk yang sudah V
disertifikasi sudah didaftarkan untuk
sertifikasi ?
11. Apakah ada formula/resep tertulis ? V
12. Apakah formula/resep yang digunakan dalam
kegiatan produksi mengikuti formula/resep V
tertulis ?
13. Apakah produk yang dihasilkan disimpan di v
gudang yang bersih dan terhindar dari najis ?
14. Dalam hal terlanjur dibuat produk dari bahan
yang belum mendapatkan persetujuan tertulis
dari LPPOM MUI, apakah produk tersebut
dijual ?
15. Apakah hasil audit internal telah disampaikan
ke LPPOM MUI ?
Catatan khusus Auditor :

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 32

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 33 dari 26

Lampiran 10. Format Laporan Berkala ke LPPOM MUI

Form Laporan Berkala

Nama Perusahaan :
Jenis Produk :
No.SH & Masa berlaku :
Status SJH & Masa berlaku :
Sertifikat SJH :
1. Ringkasan Hasil Audit Internal :
1a. Waktu Audit Internal
1b. Auditor
1c. Auditee
1d. Temuan
1e. Tindakan Koreksi
2. Ringkasan Perubahan dalam 6 bulan terakhir : Ya Tidak
2a. Perubahan Manajemen Halal yang berpengaruh terhadap
Kebijakan Halal
Penjelasan :
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
2b. Perubahan komponen Manual SJH (SOP, dokumen, personal, dll)
Penjelasan :
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
2c. Perubahan Lokasi Pabrik atau penambahan fasilitas
Penjelasan :
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
2d. Perubahan bahan (produsen/pemasok, tipe bahan, dll)
Penjelasan :
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
2e. Perubahan formula dan Pengembangan Produk Baru
Penjelasan :
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
3. Lampiran :

3a. Berita Acara Tindakan Koreksi atas Temuan dalam Audit Internal
3b. Daftar Bahan yang digunakan untuk seluruh produk yang disertifikasi terakhir dan
Dokumen pendukung
3c. Manual SJH terakhir (jika ada revisi)

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 33

 [Nama Perusahaan] Nomor Dokumen

Revisi
[LOGO PERUSAHAAN] MANUAL SISTEM Tanggal Berlaku
JAMINAN HALAL
Halaman 34 dari 26

Lampiran 11. Format Notulen Kaji Ulang Manajemen

No. Kehadiran Hasil pembahasan

Template Manual Sistem Jaminan Halal _2014 34