MANUAL
SISTEM JAMINAN PRODUK HALAL
(SJPH)
PENGESAHAN
Revisi 1.0
Disiapkan/Disetujui
Disiapkan/Disetujui Penyelia Halal Pemilik Usaha
Manual halal iniadalah milik UD. Bale Annas Seteluk yang memuatkebijakan dan ketentuan yang dilaksanakan
dalamrangkapemenuhanpersyaratansertifikasi halal yang ditetapkan olehBadan Penyelenggara Jaminan Produk Halal.
Manual halal ini hanya berlaku apabila telah diisi secara lengkap beserta lampirannya dan ditanda tangani oleh pemilik
usaha. Manual halal Ini tidak boleh di duplikasi/ diedit tanpa seizin dari pemiliki usaha UD. Tapir Barokah
0
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
DASAR HUKUM
1. Undang- Undang No. 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal
2. Undang- Undang No. 11 Tahun 2020 TentangCiptaKerja
3. PeraturanPemerintan No. 39 Tahun 2021 Tentang Penyelenggarakan Bidang
Jaminan Produk Halal
4. Peraturan Menteri Agama No. 26 Tahun 2019 Tentang Penyelenggaraan Jaminan
Produk Halal
5. Keputusan Menteri Agama Nomor 982 Tahun 2019 Tentang Layanan Sertifikasi
Halal
6. Keputusan Menteri Agama Nomor 748 Tahun 2021Tentang Jenis Produk Yang Wajib
Bersertifikat Halal
7. Keputusan Kepala Badan Halal Nomor 57
57 Tahun
Tahun 2021 tentang Kriteria Sistem
Jaminan Produk Halal
1
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
DAFTAR ISI
Dasar Hukum.........................................................................................................
Hukum........................................................................................................................
............... 1
Daftar Isi................................................................................................................................
Isi..................................................................................................................... ........... 2
I. Pendahuluan.....................................................................................................................
Pendahuluan................................................................................................... .................. 3
B Tujuan...................................................................................................................
Tujuan.......................................................................................................... ......... 3
C Ruang Lingkup......................................................................................................
Lingkup............................................................................................. ......... 4
B Bahan..........................................................................................................
Bahan....................................................................................................................
.......... 7
C Proses Produk Halal.............................................................................................. 8
D Produk.........................................................................................................
Produk...................................................................................................................
.......... 12
Lampiran............................................................................................................................... 13
2
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
I. PENDAHULUAN
dst
B. Tujuan
Manual Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) disusun untuk menjad ipedoman dalam
penerapan SJPH di perusahaan, dalam rangka menjaga kesinambungan produksi halal
sesuai dengan persyaratan sertifikasi halal yang ditetapkan oleh Badan Penyelenggara
Jaminan Produk Halal (BPJPH) dan keputusan penetapan kehalalan produk oleh Majelis
Ulama Indonesia (MUI).
3
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
4
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
KEBIJAKAN HALAL
Kami berkomitmen dan bertanggung jawab untuk menghasilkan produk halal secara
konsisten dan berkesinambungan dengan melakukan tindakan:
2. Menggunakan bahan halal dan melaksanakan proses produk halal (PPH) sesuai
dengan ketentuan yang berlaku
berlaku
5
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
1.4. Menempel poster kebijakan halal dan edukasi halal di kantor, area produksi dan
gudang seperti tercantum dalam Lampiran 2.Poster Sosialisasi Kebijakan dan
Edukasi Halal
2. Tanggung Jawab ManajemenPuncak
Pemilikusaha/pimpinan perusahaan berkomitmen dan bertanggungjawab
terhadap:
a. Ketersediaan sumber daya yang memadai dalam pelaksanaan PPH di perusahaan
b. kepastian dan jaminan integritas halal dari seluruh personel di perusahaan
c. penetap anti mmanajemen halal dan/ataupenyelia halal sertatugas dan tanggung
jawabnya
untuk menerapkan SJPH dan dalam rangka menjaga konsistensi kehalalan
produk tim manajemen halal dan/ataupenyelia halal sebagaimana dimaksud
pada angka 2 huruf c ditetapkan dalam bentuk Surat Keputusan Penetapan
Tim Manajemen Halal dan/atau Penyelia Halal sebagaimana tercantum
dalam Lampiran 3.
3.
Tugas dan tanggung jawabTim Manajemen Halal dan/atau penyelia halal adalah:
Tugas :
a. Mengawasi PPH di perusahaan;
b. Menentukan tindakan perbaikan dan pencegahan;
c. Mengoordinasikan proses produk halal; dan
d. Mendampingi auditor halal pada saat pemeriksaan.
Tanggung jawab:
a. Menerapkan SJPH dan ketentuan peraturan perundang-undangan terkait
JPH;
b. Menyusun rencana PPH;
c. Menerapkan manajemen risiko pengendalian PPH;
d. Mengusulkan penggantian bahan;
e. Mengusulkan penghentian produksi yang tidak memenuhi ketentuan PPH;
f. Membuat laporan pelaksanaan dan pengawasan PPH;
g. Melakukan kaji ulang pelaksanaan PPH;
h. Menyiapkan bahan dan sampel pemeriksaan untuk auditor halal; dan
i. Menunjukkan bukti dan memberikan keterangan yang benar selama proses
pemeriksaan oleh auditor halal.
6
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
B. Bahan
lama
bahandengan produsen
tersebut baru),
ke BPJPH danmaka
LPH.kami akan
Bahan
Bahan meminta
baru
baru dapat persetujuan
BPJPH danpenggunaan
LPH. Bukti
Bukti
persetujuan penggunaan bahan baru harus disimpan selama masa berlakunya
sertifikat halal.
7. Memeriksa label bahan pada setiap pembelian atau penerimaan bahan untuk
memastikankesesuaian nama bahan, nama produsen dan negara produsen dengan
yang tercantum dalam Daftar Bahan Halal. Bahan yang boleh digunakan hanya
bahan yang namanya, nama produsen dan negara produsennya sesuai dengan
Daftar Bahan Halal. Pemeriksaan label bahan dituliskan dalam Form
Pemeriksaan Bahan seperti pada Lampiran 8.
8.
8. Membuat formula/resep produk baku yang akan menjadi acuan/rujukan untuk
bagian produksi dalam memproduksi produk (untuk produk yang memiliki
formula).
7
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
9. Melakukan produksi dengan hanya menggunakan bahan yang tercantum dalam
Daftar Bahan Halal.
10. Jika terlanjur ada penggunaan bahan yang tidak tercantum dalam Daftar Bahan
Halal, maka produk yang dihasilkan tidak akan dijual ke konsumen. Produk
tersebut selanjutnya akan dimusnahkan dan bukti pemusnahan produk harus
disimpan.
11. Melakukan pemantauan dan pemeliharaandokumen pendukung bahanmencakup
masa berlaku dan validitas.
8
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Penjualan, mencakup: sarana penjualan produk halal dan proses penjualan
produk.
Penyajian, mencakup: sarana penyajian produk halal dan proses
penyajianproduk.
e. Menjaga semua fasilitas produksi dan peralatan dalam keadaan bersih (bebas
dari najis) sebelum dan sesudah digunakan melaluipencucian di
tempat/fasilitas yang terpisah,dengan memakai bahan pencuci yang bukan
berasal dari bahan tidak halal atau najis,serta melakukan verifikasi hasil
pencucian untuk membuktikan hilangnya warna, bau dan rasa dari pengotor.
f. Menyimpanbahan dan produk di tempat yang bersih dan
menjaganyasupayaterhindardarinajis.
9
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
penggunaannya.
Perusahaan menyimpan dan memeliharabuktipelaksanaannya.
memeliharabuktipelaksanaannya.
2) Penggunaan fasilitas produksi yang kontak dengan bahan dan/atau
produk antara/akhir bersifat bebas dari najis berat
Semua fasilitas produksi dan peralatan dicuci dengan bahan pencucian
yang bukan berasal dari bahan haram atau najis sebelum dan sesudah
digunakan agar selaludalam keadaan bersih (bebas dari najis);
Selamafasilitasproduksisedangdigunakanselaludiawasi
agar
tidakterkenanajis
tidakterkenana jis dan/ataubahanberbahaya.
dan/ataubahanberbahaya.
Perusahaan menyimpan dan memeliharabuktipelaksanaannya.
memeliharabuktipelaksanaannya.
b. Penyucian fasilitas produksi sesuai syariat Islam
1) Fasilitasproduksi yang
terkenanajisharusdisucikankembalisesuaidenganketentuansyariat Islam,
yaitu:
Apabilaterkenanajisberat (mughallazah
(mughallazah),
), yaitunajisnyababi, anjing,
dan turunankeduanyaatau salah satunya, makacaranyadisertu
(dicucidengan air 7 kali yang salah
satunyadengantanah/debuataupenggantinya yang
memilikidayapembersih
memilikidayapemb ersih yang sama.
Apabilaterkenanajissedang(mutawassithah),
Apabilaterkenanajissedang(mutawassithah ),
yaitunajisnyakotoranhewan dan manusia, minumankeras,
bangkaihewanselain ikan dan belalang, makacaranya,
dicucidenganmenggunakan air yang mengalirhingganajisnyabenar-
benarhilang, ataudenganmembasuhnya, ataudenganistijmar
ataudenganistijmar
(menggunakan batu, kayu, dan sejenisnya), dan dengancara lain.
Jika disucikandenganmenggunakan air akanmerusakalat dan/atau
proses produksinya,
makadapatdisucikandenganmenggunakanselainair.
10
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
11
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
12
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
1) Pemilikusahamenyampaikanpermohonanperse
Pemilikusahamenyampaikanpermohonanpersetujuanpenggunaanbahanb
tujuanpenggunaanbahanb
arukepada BPJPH apabilaakanmenggunakanbahanbaru di luar Daftar
Bahan Halal (termasukbahan lama denganprodusenbaru);
Format suratpermohonanseperti yang terlampir pada
pada Lampiran 15.
Surat PermohonanPersetujuanPenggunaanBahanBaru.
PermohonanPersetujuanPenggunaanBahanBaru.
2) Pemilikusahamembuat formula/resepprodukbaku yang
akanmenjadiacuan/rujukanuntukbagianproduksidalammemproduksipro
akanmenjadiacuan/rujukanuntukbagianprod uksidalammemproduksipro
duk (untukproduk yang memiliki formula);
3) Perusahaan menyimpan dan memeliharabuktipelaksanaannya.
memeliharabuktipelaksanaannya.
13
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
D. Produk
UD. TAPIR BAROKAH berkomitmen untuk memenuhi persyaratan Sistem Jaminan
Produk Halal terkaitproduk serta identifikasi dan mampu telusur, sebagai berikut:
1. Produk yang disertifikasi halal adalah produk yang didaftarkan ke BPJPH dan
disepakati oleh Lembaga Pemeriksa Halal;
misalnyacoklat
bikini. Valentine, miesetan, minuman rasa bir, roti rasa dagingbabi, pasta
14
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
15
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
LAMPIRAN
3. Lampiran 3 Surat Keputusan Penetapan Tim Manajemen Halal dan/atauPenyelia Halal
4. Lampiran 4. MateriPelatihan Internal
17. Lampiran17.RisalahKajiUlangManajemen
16
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
KEBIJAKAN HALAL
2. Menggunakan bahan halal dan melaksanakan proses produk halal (PPH) sesuai
dengan ketentuan yang berlaku
berlaku
Mengonsumsi makanan dan minuman yang halal adalah wajib hukumnya bagi
orang Islam.
Pengertian halal haram : (i) Halal adalah Boleh. (ii) Haram adalah sesuatu yang
dilarang oleh Allah SWT dengan larangan yang tegas.
Contoh bahan haram : (i) Babi,termasuk seluruh bagian tubuhnya dan produk
turunannya (segar atau olahan), (ii) Khamr (minuman beralkohol), (iii) Hasil
samping khamr yang diperoleh hanya dengan pemisahan secara fisik, (iv) Darah,
(v) Bangkai, (vi) Bagian dari tubuh manusia, binatang buas, anjing.
17
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Menjaga semua fasilitas produksi dan peralatan dalam keadaan bersih sebelum
dan sesudah digunakan.
Menjaga kebersihan diri sebelum dan selama bekerja sehingga tidak mengotori
produk yang dihasilkan.
Tidak boleh membawa produk tidak halal di area produksi.
Tidak boleh membawa/memelihara hewan peliharaan di area produksi.
Tidak boleh menggunakan peralatan produksi untuk kepentingan lain.
Menyimpan bahan dan produk di tempat yang bersih dan menjaganya supaya
terhindar dari najis.
Memastikan kendaraan yang digunakan untuk mengangkut produk halal dalam
kondisi baik dan tidak digunakan untuk mengangkut produk lain yang diragukan
kehalalannya.
18
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Untuk menerapkan Sistem Jaminan Produk Halal dan dalam rangka menjaga konsistensi
kehalalan produk, dengan ini ditunjuk Tim Manajemen Halal
Halal dan/atau Penyelia Halal
sebagai berikut :
2. Anggota
3. Anggota
4. Anggota
5. Anggota
Tim Manajemen Halal dan/atau Penyelia Halal telah membaca dan memahami Manual SJPH
serta akan melaksanakan dengan sungguh-sungguh seluruh kriteria SJPH sebagaimana
tertulis dalam manual SJPH ini.
19
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
terkenanajismughallazhah
terkenanajismughallazhahsecarasyar’iyaitudicuci tujuh kali dengan air dan salah
satunya dengan tanah atau bahan lain yang mempunyai kemampuan menghilangkan
rasa, bau dan warna.
20
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
21
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
3. Jika akan menggunakan bahan baru di luar Daftar Bahan Halal (termasuk bahan
penggunaan bahan tersebutke …
lama ), akan meminta persetujuan penggunaan
4. Pada proses produksi, semua fasilitas produksi dan peralatan harus dalam keadaan
…
5. Audit internal dilakukan minimal … kali dalam setahun.
Catatan: soal in idiberikan kepada seluru hpeserta pelatihan dan dinilai oleh trainer.
disampaikan.
Trainer boleh mengganti soal sesuai dengan mater pelatihan yang disampaikan.
22
DAFTAR BAHAN
UD. TAPIR BAROKAH
Lembaga Masa
Nama
Jenis Penerbit Nomor Sertifikat Berlaku Dokumen
No dan Produsen Negara Supplier
Bahan *) Sertifikat Halal Sertifikat Pendukung
Merek
Halal Halal
(Diisi bahan
(Diisi Nama baku/ bahan (Diisi (Diisi Sertifikat
(Diisi (Diisi Nama (Diisi Negara (Diisi Nomor Serifikat (Diisi Masa
Bahan dan tambahan / (Diisi Supplier) Lembaga Halalatauketeranganpositif
Nomor) Produsen) Asal) Halal) Berlaku)
Merek) bahan Penerbit) list)
penolong)
Susu
1 Sapi, susu Indonesia
susu
kerbau
PT. Sukses
2 Tambora Gula Mantap Indonesia
Indonesia MUI
MUI 00230079141016 -
Sejahtera
*) bahanbaku/ bahantambahan / bahanpenolong
23
Pemilik Usaha
Penyelia Halal
23
(Tanda Tangan
(Jumlah yang
(Nomor) (Nama Bahan – Merk Bahan) (Tanggal Pembelian) Penanggung
digunakan)
Jawab Pembelian)
1 Susu Kerbau
2 Susu Sapi
3 Gula
Pemilik Usaha
Penyelia Halal
24
Tanggaldatang/ Nama/Merk/Kode
No. tanggalbeli Bahan Nama & Lokasi Produsen Sesuai/TidakSesuai
1 25 Oktober 2021 Gula Tambora Dompu SESUAI
SESUAI
Pemilik Usaha
Penyelia Halal
24
SURAT PERNYATAAN
Jabatan : Direktur
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya untuk dapat digunakan
sebagaimana mestinya.
24
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
25
Tanggal
Nama Nama Merek dan Penanggung
No Bahan Produk Produsen Masuk Keluar Jumlah Jawab
dst.
25
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
26
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
dst.
27
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Nama Produk/
No Tanggal Jumlah Tujuan
Varian/Merek
dst
28
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
1. NamaBahan :
Merek :
Produsen – Asal negara :
Nomor SH – Masa berlaku SH :
2. NamaBahan :
Merek :
Produsen – Asal negara :
Sebagai bahan pertimbangan, kami lampirkan dokumen pendukung bahan (sertifikat halal,
spesifikasi bahan, diagram alir).
Demikian permohonan ini disampaikan, atas perhatian dan bantuannya, disampaikan terima
kasih.
29
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Hasil Penilaian
Bukti Pemenuhan (diisi oleh auditor)
KRITERIA SJPH
(diisi oleh auditi) Ya Tidak
(1) (0) Keterangan
30
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Hasil Penilaian
Bukti Pemenuhan (diisi oleh auditor)
KRITERIA SJPH
(diisi oleh auditi) Ya Tidak
Keterangan
(1) (0)
mengandung najis dan/atau
berbahaya sesuai ketetapan Al-
qur’an, Hadits, dan Fatwa Ulama ?
Apakah Menggunakan bahan yang
memenuhi aspek keamanan dan
kesehatan sesuai regulasi yang
berlaku ?
Apakah tersedia daftar bahan ?
Apakah membeli dan
menggunakan bahan dengan
nama/merk dan produsen sesuai
dengan yang tercantum dalam
Daftar Bahan yang disetujui oleh
BPJPH dan LPH?
LPH?
Apakah Memelihara buktipembelian
(nota/kuitansi) dan contoh label
kemasan (jikaada) selama masa
berlaku sertifikat halal,
kecualiuntukbahan yang
jarangdibelimakadisimpanbuktipem
belianterakhir ?
Apakah tersedia Catatan pembelian
bahan ?
Dapat ditambah pertanyaan sesuai
kebutuhan
kebutuhan
DokumenPendukungBahan
Apakah Menyediakan dokumen
pendukung bahan yang dibutuhkan
dalam rangka sertifikasi halal ?
Apakah Melakukandokumen
dan pemeliharaan pemantauan
pendukung bahan yang mencakup
masa berlaku dan validitasnya ?
Apakah Menyediakan dokumen
pendukung yang berupa Surat
pernyataan fasilitas produksi yang
bebas dari babi
(statementofporkfreefacility) yang
dikeluarkan oleh produsenbahan,
bukan dari distributor/supplier ?
Dapat ditambah pertanyaan sesuai
kebutuhan
3 Proses Produk Halal
Halal
31
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Hasil Penilaian
Bukti Pemenuhan (diisi oleh auditor)
KRITERIA SJPH
(diisi oleh auditi) Ya Tidak
Keterangan
(1) (0)
Apakah Menetapkanlokasi proses
produk halal yang
menjadiruanglingkupsertifikasiadala
hberlokasi (DIISI ALAMAT
PRODUKSI) dan
telahdipastikanjauhdaripeternakanb
abiataukegiatanpengolahannya,
untukmencegahterjadinyakontamin
asimelaluikaryawan dan peralatan
?
Apakah
Merancangtempatproduksiuntukme
mfasilitasi proses pembersihan dan
pengawasan yang
tepatsertamemastikanlokasi dan
tempat proses produk halal
tetapbersih dan higienis,
bebasdarinajis,
hewan liar, dan hewanpeliharaan,
daribahantidakhalal
?
Apakah Memisahkantempat dan
alat yang digunakanuntuk proses
produk yang halal dan tidak halal ?
Apakah Menjaga semua fasilitas
produksi dan peralatan dalam
keadaan bersih (bebas dari najis)
sebelum dan sesudah digunakan
melalui pencucian di
tempat/fasilitas yang terpisah
dengan memakai bahan pencuci
yang bukan berasal dari bahan
tidak halal atau najis serta
melakukan verifikasi hasil
pencucian untuk membuktikan
hilangnya warna, bau dan rasa dari
pengotor ?
Dapat ditambahkan pertanyaan
sesuai kebutuhan
Peralatan dan Perangkat
Perangkat
Apakah Memisahkan peralatan dan
perangkat yang digunakan untuk
proses produk yang halal dan tidak
halal ?
Apakah Menjaga dan memastikan
alat proses produk halal tetap
bersih dan higienis, bebas dari
najis, dan bahan tidak halal ?
32
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Hasil Penilaian
Bukti Pemenuhan (diisi oleh auditor)
KRITERIA SJPH
(diisi oleh auditi) Ya Tidak
Keterangan
(1) (0)
Apakah Menggunakan peralatan,
perangkat, dan mesin yang
bersentuhan langsung dengan
proses produk halal tidak terbuat
dari bahan tidak halal serta
memastikan penggunaan bahan
perawatan dan alat penolongnya
tidak terbuat dari bahan tidak halal
?
Apakah Menggunakan peralatan
untuk pengambilan sampel tidak
bergantian antara bahan dan/atau
produk halal dan tidak halal ?
Apakah Melengkapi dokumen
fasilitas produksi untuk produk yang
disertifikasi halal apabila fasilitas
produksi digunakan juga untuk
memproduksi produk yang tidak
disertifikasi halal dari bahan yang
tidak mengandung bahan tidak
halal ?
Dapat ditambahkan pertanyaan
sesuai kebutuhan
Prosedur PPH
PPH
Apakah Menetapkan, menerapkan,
dan memelihara prosedur PPH ?
Dapat ditambahkan pertanyaan
sesuai kebutuhan
Produk
Produk
Apakah Produk yang disertifikasi
4 halal adalahproduk yang
didaftarkanke BPJPH dan
disepakati oleh Lembaga
Pemeriksa Halal?
Apakah
Menghasilkanprodukdaribahan
halal dan
diprosesdengancarasesuaipersyara
tan ?
Apakah Fasilitas yang digunakan
dan produk yang
dihasilkantidakbercampurdengan
proses produksi dan produk yang
tidak halal/tidakdidaftarkepada
BPJPH ?
33
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Hasil Penilaian
Bukti Pemenuhan (diisi oleh auditor)
KRITERIA SJPH
(diisi oleh auditi) Ya Tidak
Keterangan
(1) (0)
Apakah Produk yang
dihasilkantidakmengandungnama,
bentuk, dan
karakteristik/profilsensori yang
mengarahkepadaproduk haram
dan/atauproduk yang
dinyatakantidak halal
berdasarkanketetapan Fatwa ?
Apakah
Menghasilkanprodukataubahan
yang amanuntukdikonsumsi ?
Apakah Pelaksanaan proses
pengemasanprodukdilakukandenga
nmemperhatikanmenggunakan
yang bersih dan bebasnajis,
sertadesainkemasan, tanda,
simbol, logo, nama, dan
gambarkemasanproduktidakmenye
satkan dan
tidakmengarahkepadasesuatu yang
diharamkan, sertapenyantuman
logo halal
hanyauntukkemasanproduk yang
disertifikasi ?
Jika terdapatpenambahan
dan/ataupengembanganprodukdilu
ar yang telahdidaftarkansertifikasi
halal, harusdilaporkankepada
BPJPH.
Apakah
Menjaminketertelusurankehalalanpr
oduk,
bahwaprodukberasaldaribahan
yang memenuhikriteriabahan,
kriteriapenggunaanbahanbaru dan
diproduksi di fasilitas yang
memenuhikriteriafasilitas
(misalcatatanpembelianbahan,
catatanproduksi, dan
catatanpenjualan) ?
Dapat ditambahkan pertanyaan
sesuai kebutuhan
Pemantauan dan Evaluasi
Evaluasi
Apakah Melakukanpemantauan
5 dan evaluasimenggunakanprosedur
audit internal dan
kajiulangmanajemen ?
34
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
Hasil Penilaian
Bukti Pemenuhan (diisi oleh auditor)
KRITERIA SJPH
(diisi oleh auditi) Ya Tidak
Keterangan
(1) (0)
Apakah Melakukan audit internal
minimal
setiapsatutahunsekaliuntukmemant
aupenerapan SJPH ?
Apakah
Melakukankajiulangmanajemenseti
apsatutahunsekaliuntukmengevalu
asipenerapan SJPH ?
Apakah Memiliki dan
memeliharabuktipelaksanaan audit
internal dan kajiulangmanajemen ?
Apakah Jika dalam audit internal
ditemukanketidaksesuaianpelaksan
aan SJPH di
pelakuusahadengankriteria SJPH
dan persyaratansertifikasi
(kebijakan dan prosedur),
makaakansegeradilakukantindakan
perbaikan ?
Apakah Melaporkanhasil audit
internal dan
kajiulangmanajemenkepada
BPJPH dan Lembaga Pemeriksa
Halal ?
Dapat ditambahkan pertanyaan
sesuai kebutuhan
35
MANUAL SJPH
UD. TAPIR BAROKAH
BAROKAH
36