Kasus Mendalam

Nama : An. JPW

No RM : 403115
Tanggal Rawat : 14 / 11 / 2021
Tanggal Kasus : 15 / 11 / 2021
Ruang : Delima
Kamar :4
Diagnosa Medis : Combustio Grade II
Tanggal Lahir : 01 / 04 / 2018
Jenis Kelamin : Laki-laki
Suku : Aceh
DPJP : dr. Zumirda. Sp.B
1. Antopometri
 BB : 10,2
 TB : 90
 Zscore : BB/TB = -2,4 (gizi kurang)
PB/U = -2,5 (pendek)
BB/U = -2,5 (underweight)

2. Kebutuhan Zat Gizi

BBI = (U x 2) + 8
= (3 x 2) + 8
=6+8
= 14 kg

BEE = (0,167 x BBI) + (15,174 x TB) – 617,6

= (0,167 x 14) + (15,174 x 90) – 617,6
= 2,338 + 1.365,6 – 617,6
= 750,3 Kkal

TEE = BEE x FA x FS
= 750,3 x 1,2 x 1,1
= 990,3 Kkal

60 594,1
KH = x 990,3= =148,5 gr
100 4

20 198
P = x 990,3= =49,5 gr
100 4
 20 198
L = x 990,3= =22 gr
100 9

3. Perencanaan Menu

Waktu Nama Masakan Bahan Makanan Bahan

Makan Makanan
(gr)
Pagi Nasi putih Beras 50
Ikan saos tomat Ikan 30
Minyak 2
Tumis gambas + baby Gambas 35,7
corn Baby corn 37,7
Minyak 2

Selingan Bubur kacang ijo Kacang ijo 10

Gula pasir Gula pasir 2

Siang Nasi putih Beras 50

Ikan asam manis Ikan 30
Minyak 2
Cah sayuran saos tiram Wortel 25
Brokoli 25
Buncis 25
Minyak 2
Selingan Tahu goreng Tahu 35
Minyak 3

Malam Martabak mini Tepung 3

Kembang kol 1
Minyak 2

Nasi putih Nasi putih 50

Ikan masak kuning Ikan 30
Minyak 2
Sayur manis Daun katuk 15
Jagung muda 15
Gambas 15
Labu siam 15
Wortel 15
Santan 2
Terik tempe Tempe 25
Gula merah 1
Minyak 2
 Formulir Analisa Nilai Energi Dan Zat Gizi Makanan
Nama bahan Berat Energi KH Protein Natrium
Lemak (gr)
makanan (gr) (gr) (gr) Hewani Nabati (gr)
Beras 50 180,0 39,5 0,0 3,4 0,4 2,5
Ikan 30 33,9 0,0 5,1 0,0 1,4 30,2
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Gambas 35,7 6,4 1,5 0,0 0,3 0,1 15,8
Baby corn 37,7 52,8 12,5 0,0 1,8 0,5 0,0
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0

Kacang ijo 10 34,5 6,3 0,0 2,2 0,1 0,0

Gula pasir 2 7,3 1,9 0,0 0,0 0,0 0,0

Beras 50 180,0 39,5 0,0 3,4 0,4 2,5

Ikan 30 33,9 0,0 5,1 0,0 1,4 30,2
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Wortel 25 10,5 2,3 0,0 0,3 0,1 17,5
Brokoli 25 6,3 1,2 0,0 0,6 0,1 7,5
Buncis 25 8,8 1,9 0,0 0,6 0,1 8,8
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Tahu 35 23,8 0,6 0,0 2,7 1,6 4,2
Minyak 3 27,1 0,0 0,0 0,0 3,0 0,0

Tepung 3 10,9 2,4 0,0 0,2 0,0 0,0

Kembang kol 1 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0

Nasi putih 50 180,0 39,5 0,0 3,4 0,4 2,5

Ikan 30 33,9 0,0 5,1 0,0 1,4 30,2
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Daun katuk 15 8,9 1,7 0,0 0,7 0,2 0,0
Jagung muda 15 21,0 5,0 0,0 0,7 0,2 0,0
Gambas 15 2,7 0,6 0,0 0,1 0,0 6,6
Labu siam 15 3,9 1,0 0,0 0,1 0,0 0,0
Wortel 15 6,3 1,4 0,0 0,2 0,0 10,5
Santan 2 2,4 0,2 0,0 0,0 0,2 0,1
Tempe 25 37,3 3,2 0,0 4,6 1,0 0,0
Gula merah 1 3,7 1,0 0,0 0,0 0,0 0,2
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Jumlah 1.042,6 162,9 40,7 26,2 169,5
Kebutuhan 990,3 148,5 49,5 22 800
4. Perencanaan Menu

Waktu Nama Masakan Bahan Makanan Bahan

Makan Makanan
(gr)
Pagi Nasi putih Beras 50
Ikan saos tomat Ikan 75
Minyak 2
Tumis gambas + baby Gambas 37,5
corn Baby corn 37,5
Minyak 2

Selingan Bubur kacang ijo Kacang ijo 15

Gula pasir Gula pasir 2

Siang Nasi putih Beras 100

Ikan asam manis Ikan 75
Minyak 2
Cah sayuran saos tiram Wortel 25
Brokoli 25
Buncis 25
Minyak 2
Selingan Tahu goreng Tahu 35
Minyak 3

Malam Martabak mini Tepung 3

Kembang kol 1
Minyak 2

Nasi putih Nasi putih 100

Ikan masak kuning Ikan 75
Minyak 2
Sayur manis Daun katuk 15
Jagung muda 15
Gambas 15
Labu siam 15
Wortel 15
Santan 2
Terik tempe Tempe 25
Gula merah 1
Minyak 2
 Formulir Analisa Nilai Energi Dan Zat Gizi Makanan
Nama bahan Berat Energi KH Protein Natrium
Lemak (gr)
makanan (gr) (gr) (gr) Hewani Nabati (gr)
Beras 50 180,0 39,5 0,0 3,4 0,4 2,5
Ikan 75 84,8 0,0 12,8 0,0 3,4 75,4
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Gambas 37,5 6,4 1,5 0,0 0,3 0,1 15,8
Baby corn 37,5 52,8 12,5 0,0 1,8 0,5 0,0
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0

Kacang ijo 15 34,5 6,3 0,0 2,2 0,1 0,0

Gula pasir 2 7,3 1,9 0,0 0,0 0,0 0,0

Beras 100 360,0 78,9 0,0 6,8 0,7 5,0

Ikan 75 84,8 0,0 12,8 0,0 3,4 75,4
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Wortel 25 10,5 2,3 0,0 0,3 0,1 17,5
Brokoli 25 6,3 1,2 0,0 0,6 0,1 7,5
Buncis 25 8,8 1,9 0,0 0,6 0,1 8,8
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Tahu 35 23,8 0,6 0,0 2,7 1,6 4,2
Minyak 3 27,1 0,0 0,0 0,0 3,0 0,0

Tepung 3 10,9 2,4 0,0 0,2 0,0 0,0

Kembang kol 1 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0

Nasi putih 100 360,0 78,9 0,0 6,8 0,7 5,0

Ikan 75 84,8 0,0 12,8 0,0 3,4 75,4
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Daun katuk 15 8,9 1,7 0,0 0,7 0,2 0,0
Jagung muda 15 21,0 5,0 0,0 0,7 0,2 0,0
Gambas 15 2,7 0,6 0,0 0,1 0,0 6,6
Labu siam 15 3,9 1,0 0,0 0,1 0,0 0,0
Wortel 15 6,3 1,4 0,0 0,2 0,0 10,5
Santan 2 2,4 0,2 0,0 0,0 0,2 0,1
Tempe 25 37,3 3,2 0,0 4,6 1,0 0,0
Gula merah 1 3,7 1,0 0,0 0,0 0,0 0,2
Minyak 2 18,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,0
Jumlah 1.555,2 241,8 70,4 33,0 310,2
Kebutuhan 990,3 148,5 49,5 22 800