Nama : Adelia Salsabila

NIM : 19511241032
Prodi : Pendidikan Teknik Boga

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Mata Pelajaran : Tata Hidang
Materi pokok : Praktik Teknik Layering Pembuatan Mocktail
Kelas : XII
Pertemuan Ke- :1
Alokasi Waktu : 20 menit
A. Kompetensi Inti
4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan
prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan
lingkup Boga. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan,
gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar
4.10 Menampilkan Teknik Pembuatan Minuman Mocktail
Indikator Pencapaian Kompetensi
4.10.1 Menyiapkan bahan yang diperlukan dalam pembuatan mocktail
4.10.2 Menyiapkan alat yang digunakan dalam pembuatan mocktail
4.10.3 Mempraktikkan pembuatan mocktail
4.10.4 Menyajikan hasil praktik
C. Tujuan
 1. Siswa dapat Menyiapkan bahan yang diperlukan dalam pembuatan mocktail
dengan benar
2. Siswa dapat Menyiapkan alat yang digunakan dalam pembuatan mocktail
dengan tepat
3. Siswa dapat Mempraktikkan pembuatan mocktail sesuai jobsheet
4. Siswa dapat Menyajikan hasil praktik dengan menarik
D. Media dan Alat Pembelajaran
Media : Video Pembelajaran mengenai Teknik pembuatan mocktail, Buku
paket Food And Beverage kelas XII karya Yudhistira
Alat : Laptop/PC
E. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Saintifik.
2. Model pembelajaran : Discovery Learning
3. Metode pembelajaran : Ceramah, Praktik
F. Langkah – Langkah pembelajaran

kegiatan Deskripsi kegiatan Alokasi waktu

Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam pada siswa. 5 menit
2. Guru memimpin doa.
3. Guru menanyakan siapa siswa yang tidak hadir
4. Appersepsi, guru menanyakan siapa yang pernah
pergi ke luar negeri, kemudian apa dokumen yang
diperlukan

Inti 1. Guru menjelaskan secara singkat materi 15

mengenai mocktail
2. Guru menampilkan video pembelajaran tentang
Teknik pembuatan mocktail layering
3. Guru memberikan waktu tanya jawab singkat

Penutup 1. Guru memberikan kesimpulan terkait praktik 5 menit

materi praktik
2. Guru mengakhiri kegiatan belajar mengajar
mengucapkan salam dan meninggalkan ruang kelas.