Mengungkap 7 Manfaat Kacang

Hijau yang Mengejutkan

Siapa yang suka bubur kacang hijau? Selain menjadi bubur, kacang kaya
vitamin ini umum dikonsumsi dalam bentuk makanan lain seperti onde-
onde atau bakpia. Akan tetapi, sudahkah Anda tahu kandungan dan
manfaat kacang hijau bagi kesehatan?
Kandungan kacang hijau

Kacang hijau adalah salah satu tanaman yang dapat digunakan untuk
menggantikan konsumsi nasi. Tanaman ini juga dikenal dengan sebutan
green gram, mung bean, golden gram, dan nama ilmiah Vigna radiata L.
Tanaman kacang hijau tumbuh subur dan terus diproduksi di Tiongkok,
Asia Tenggara, hingga Amerika Selatan. Tak heran, mengingat kandungan
gizi dan khasiatnya begitu beragam.
 Satu gelas kacang hijau seberat 100 gram dapat memberikan Anda
kandungan zat gizi sebagai berikut.
 Energi: 323 kkal
 Protein: 23 gram
 Lemak: 1,5 gram
 Karbohidrat: 56,8 gram
 Serat: 7,5 gram
 Karoten (Vitamin A): 223 mikrogram
 Thiamin (Vitamin B1): 0,5 miligram
 Riboflavin (Vitamin B2): 0,15 miligram
 Niasin (Vitamin B3): 1,5 miligram
 Vitamin C: 10 miligram
 Kalsium: 223 miligram
 Fosfor: 319 miligram
 Besi: 7,5 miligram
 Kalium: 816 miligram
 Zinc: 2,9 miligram
Manfaat kacang hijau

Mau Makan Enak tapi Sehat?

Cari tahu caranya dengan mengikuti newsletter kami. Daftar yuk!

Saya Menerima Kebijakan Privasi dan Data

Daftar
Kacang hijau termasuk sumber protein, vitamin, serta mineral terbaik di
antara kacang-kacangan sejenisnya. Ada pula antioksidan dan senyawa
tumbuhan bernama fitokimia yang sama-sama dapat memberikan khasiat
kacang hijau di bawah ini.
1. Menurunkan risiko penyakit jantung
Plak pada pembuluh darah dan kolesterol darah yang tinggi merupakan
dua penyebab utama penyakit jantung. Kabar baiknya, banyak studi
menyebutkan bahwa konsumsi kacang hijau berpotensi menurunkan risiko
penyakit jantung.
Antioksidan vitexin dan isovitexin pada kacang hijau dapat menghambat
penyerapan kolesterol serta pembentukan jaringan lemak. Selain itu,
antioksidan juga melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat radikal
bebas dan penumpukan plak.
2. Menurunkan kolesterol
Kacang hijau ternyata memiliki manfaat bagi penderita penyakit jantung
dan kolesterol tinggi. Zat antioksidan di dalamnya dapat membantu
menurunkan kolesterol total serta low-density lipoprotein (LDL) dan
trigliserida yang merupakan kolesterol jahat.
Para ahli menduga bahwa antioksidan pada kacang hijau mungkin memicu
produksi empedu, cairan yang menguraikan lemak dan kolesterol pada
proses pencernaan. Zat ini tampaknya juga mencegah pembentukan
timbunan lemak pada tubuh.
3. Manfaat kacang hijau pada penyakit hati
Hati dapat mengalami kerusakan akibat infeksi virus, konsumsi alkohol, dan
sejumlah penyakit. Namun, sebuah studi dalam jurnal Nutrients
menyebutkan bahwa konsumsi kacang hijau mungkin dapat menurunkan
risiko kerusakan pada hati.
Kacang hijau ternyata memiliki efek melindungi hati dari kerusakan akibat
peradangan dan penumpukan lemak. Pemberian suplemen kacang hijau
juga terbukti mengurangi aktivitas enzim hati yang menjadi penanda
adanya kerusakan pada organ ini.