Nama : Uswa Hasanah

NIM : 141911233079

TUGAS 1

KONSEP KEWIRAUSAHAAN

Latar Belakang
Di masa pandemi seperti saat ini konsumsi masyarakat terhadap camilan atau snack
semakin meningkat dan terus meningkat. Hal ini disebabkan kehidupan masyarakat yang tidak
bisa selalu bepergian keluar rumah sehingga menyebabkan camilan menjadi pilihan yang paling
instan untuk mengisi perut apabila merasa lapar namun tidak ingin mengkonsumsi makanan yang
berat seperti nasi. Selain itu camilan sangat cocok untuk dikonsumsi saat waktu luang ketika
berada di rumah serta akan terasa semakin nikmat apabila dikonsumsi bersama-sama dengan
keluarga. Selain itu komoditas perikanan yang melimpah di indonesia memiliki potensi untuk
diolah menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi. Maka dari itu komoditas perikanan
memiliki potensi untuk dijadikan produk olahan camilan yang dapat disukai oleh masyarakat.

Motivasi Usaha
Ikan patin merupakan komoditi perikanan yang banyak dibudidayakan di setiap daerah di
Indonesia. Ikan patin mengandung protein, lemak, dan vitamin yang bermafaat bagi tubuh.
Dengan harganya yang terjangkau patin sangat mudah didapat dan dijangkau oleh semua
kalangan masyarakat untuk dikonsumsi. Namun, minat masyarakat dalam mengkonsumsi patin
masih tergolong kurang maka dari itu dibutuhkan pengolahan terhadap ikan patin menjadi suatu
produk olahan berupa camilan yang menarik dan disukai oleh masyarakat. Salah satu contoh
olahan camilan yang dapat menggunakan ikan patin sebagai bahan bakunya ialah

SMART
Pembuatan Otak-Otak ikan patin ini menggunakan bahan baku utama yaitu ikan patin
lalu ditambahkan bahan bahan lainnya seperti santan, telur, tepung tapioka, maizena, garam, gula
merica, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Dalam satu kali produksi dapat
menghasilkan 5 bungkus otak otak ikan patin berukura besar. Otak-otak ikan patin merupakan
camilan berbentuk bulat dan lonjong dengan  rasa dagingnya yang khas, enak, dan juga gurih yang
belakangan ini sangat diminati oleh masyarakat luas karena rasanya yang lezat. Selain itu produk
olahan camilan otak otak ikan patin memiliki kandungan kolestrol yang lebih rendah. Masa
simpan produk camilan otak otak ikan patin dapat bertahan selama 3 hari apabila disimpan pada
suhu ruangan. Sedangkan apabila disimpan dalam freezer, produk tersebut dapat bertahan cukup
lama sampai waktu 3 bulan

Ide Usaha (Business Plan)

Otak otak memang merupakan camilan yang sudah umum di masyarakat dan banyak
dikonsumsi oleh masyarakat karena rasanya yang gurih dan lezat. Dalam hal ini terdapat Inovasi
baru untuk membuat produk camilan otak otak menjadi lebih bervariatif salah satunya yaitu
dengan membuat otak otak ikan dengan bahan baku utama ikan patin, sehingga diharapkan
nantinya patin dapat dikonsumsi oleh masyarakat dari berbagai kalangan apabila diolah menjadi
produk camilan otak-otak.

Positiveness of Business Plan

Produk camilan otak otak banyak digemari oleh masyarakat luas dikarenakan rasanya
yang gurih dan lezat. Selain itu, bahan baku mudah didapat serta memiliki harga yang
terjangkau. Serta pesaing bisnis otak otak ikan patin belum ada sehingga dapat menarik
konsumen dengan memberi nama produk Otak Otak ikan Dori.

Negative of Business Plan

Otak-otak butuh penanganan dalam penyimpanan serta pengemasan yang baik dan tepat.
Begitu pula pada pendistribusiannya untuk menjaga kualiat dari produk camilan itu sendiri
dikarenakan sifatnya yang lunak dan mudah terkontaminasi oleh bakteri dan dapat membusuk.
Selain itu kadar air dalam produk juga mendorong terjadinya pembusukan yang cepat.