Nama : Rika Alisa

Nim : 20041012

Mk : Gizi Kespro

Dosen. P : Een Husanah, SKM, M.Kes

MENYUSUN MENU UNTUK MEMENUHI GIZI SEIMBANG TERHADAP

LANSIA

A. Definisi Kebutuhan Gizi Pada Lansia

 Protein
Sangat dianjurkan sumber protein untuk orang lanjut usia berasal dari
protein yang berkualitas tinggi. Sumber terbaik adalah ikan, dan daging
(hindari bagian lemak), dan pengolahan yang baik adalah dengan cara
direbus atau dikukus (jangan digoreng/dibakar). Ketika
makanandirebus/dikukus, akan memecah kompleks potein menjadi yang
lebih sederhanasehingga memudahkan untuk dicerna oleh sistem
pencernaan, khususnya pada oranglanjut usia. Ketika makanan digoreng
atau dibakar, protein menjadi sulit dicerna,akibatnya membebani sistem
pencernaan. Fungsi dari protein sangat banyak tapi yangterpenting
adalah proses regenerasi sel, karena pada fase ini tidak seperti ketika
usiamuda dulu, sel-sel sangat rentan rusak, karena itu protein membantu
memelihararegenerasi sel agar lebih kuat.
 Karbohidrat
Anjuran kebutuhan karbohidrat pada masa ini berkisar 45-60% dari total
energi,dan sebaiknya karbohidrat kompleks (misalnya pati, dan lain-
lain). Ada penelitian yang menganjurkan 130 gr/hari untuk pasien usia
>70 tahun, dengan asumsi konsumsi softdrink, gula, dan makanan yang
mengandung pemanis dan pengawet sudah tidakdimasukkan dalam
menu makanan.
 Lemak
Banyak orang mengatakan jika sudah tua sebaiknya tidak usah makan-
makanan yang berlemak, padahal pada usia tersebut tidak ada masalah
 untuk mencerna lemak yang di konsumsi. Lemak juga dibutuhkan bagi
orang lanjut usia, misalnya untuk memberikan energi jangka panjang,
melingungi sel-sel tubuh, mengangkut vitamin larut lemak ke seleuruh
tubuh, dan menjaga suhu tubuh. Lemak baru berbahaya jika orang
tersebut memiliki faktor resiko yang bisa menyababkan munculnya
penyakit. Misalnya di usia lanjut menderita obsesiras senteral atau
obesitas berat, ada riwayat ateroklerosis, atau penyakut jantung dan
lainnya.

B. Menyusun Menu Seimbang Lansia

WAKTU MAKAN JENIS MAKANAN YANG DI HIDANGKAN

Pagi Sarapan Bubur Ayam (air putih)
(08.00)
Selingan atau cemilan Jus wortel, roti, pusing, dan buah pepaya
(10.00)
Siang Nasi, sayur, daging ayam, telur, dan sup ayam (air putih)
(12.00)
Selingan atau cemilan Susu, roti
(16.00)
Malam Nasi, sayur bayam, pepes ikan, tempe goreng, serta
(19.00) penutup dengan makan buah pisang dan jeruk. (air putih)