Formulir

Uji Mutu Organoleptik

No Panelis :

Tanggal :

Nama :

Umur :

Jenis Kelamin :

Tanda Tangan :

Petunjuk Penilaian

1.Cicipilah sampel pertama terlebih dahulu (P1)

2. Isilah penilaian anda pada tabel sesuai kode sampel dan berdasarkan keterangan penilaian

3.Netralkan indera pengecap anda dengan air putih, kemudian sampel selanjutnya dan seterusnya.

a. Warna

Indikator 276 304 332 360 388

Warna

Keterangan :

1: Coklat Terang

2: coklat kekuningan

3: coklat pucat

4: Kekuningan
b. Aroma

Indikator 276 304 332 360 388

Aroma

Keterangan :

1: Beraroma Susu

2: Agak Beraroma Susu

3: Tidak beraroma kacang hijau

4: Agak beraroma kacang hijau

c. Rasa

Indikator 276 304 332 360 388

Rasa

Keterangan :

1: Sangat manis

2: Manis

3: Agak manis

4: Hambar

d. Tekstur
Indikator 276 304 332 360 388

Tekstur

Keterangan :

1: Sangat lembut

2: Lembut

3: Agak lembut

4: Tidak lembut

Catatan

Target peningkatan kadar HB pada remaja putri ≤ 12 g/dl