VITAMIN

A. Pengertian vitamin

Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita
yang berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. Tanpa vitamin
manusia, hewan dan makhluk hidup lainnya tidak akan dapat melakukan aktifitas hidup dan
kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh
kita.

B. Jenis-jenis vitamin

1. Vitamin A
Sumber vitamin A = susu, ikan, sayuran berwarna hijau dan kuning, hati,
buah-buahan warna merah dan kuning (cabe merah, wortel, pisang, pepaya, dan
lain-lain) - Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A = rabun
senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, kulit
yang tidak sehat. 1. Vitamin A - sumber vitamin A = susu, ikan, sayuran
berwarna hijau dan kuning, hati, buah-buahan warna merah dan kuning (cabe
merah, wortel, pisang, pepaya, dan lain-lain) - Penyakit yang ditimbulkan akibat
kekurangan vitamin A = rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan,
menurunnya daya tahan tubuh, kulit yang tidak sehat.
2. Vitamin B1
Sumber yang mengandung vitamin B1 = gandum, daging, susu, kacang hijau,
ragi, beras, telur.  Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1
= kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang. 
3. Vitamin B2
 Sumber yang mengandung vitamin B2 = sayur-sayuran segar, kacang kedelai,
kuning telur, susu. - Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2
= turunnya daya tahan tubuh, kilit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-
pecah, sariawan.
4. Vitamin B3
Sumber yang mengandung vitamin B3 = buah-buahan, gandum, ragi, hati, ikan,
ginjal, kentang manis, daging unggas - Penyakit yang ditimbulkan akibat
kekurangan vitamin B3 = terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan
kejang, insomnia, bedan lemas, mudah muntah dan mual-mual.
5. Vitamin B5
Sumber yang mengandung vitamin B5 = daging, susu, sayur mayur hijau,
ginjal, hati, kacang ijo. - Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5
= otot mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecah-pecah dan bersisik.
6. Vitamin B6
Sumber yang mengandung vitamin B6 = kacang-kacangan, jagung, beras, hati,
ikan, beras tumbuk, ragi, daging. - Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan
vitamin B6 = pelagra alias kulit pecah-pecah, keram pada otot, insomnia atau sulit
tidur.
7. Vitamin B12
Sumber yang mengandung vitamin B12 = telur, hati, daging. - Penyakit yang
ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12 = kurang darah atau anemia,
gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas, penyakit pada kulit.
8. Vitamin C
Sumber yang mengandung vitamin C = jambu klutuk atau jambu batu, jeruk,
tomat, nanas, sayur segar. - Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin
C = mudah infeksi pada luka, gusi berdarah, rasa nyeri pada persendian.
9. Vitamin D
Sumber yang mengandung vitamin D = minyak ikan, susu, telur, keju. -
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D = gigi akan lebih mudah
rusak, otok bisa mengalami kejang-kejang, pertumbuhan tulang tidak normal yang
biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X.
10. Vitamin E
Sumber yang mengandung vitamin E = ikan, ayam, kuning telur, kecambah,
ragi, minyak tumbuh-tumbuhan, havermut. - Penyakit yang ditimbulkan akibat
kekurangan vitamin E = bisa mandul baik pria maupun wanita, gangguan syaraf
dan otot.
11. Vitamin K
Sumber yang mengandung vitamin K = susu, kuning telur, sayuran segar. -
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K = darah sulit membeku
bila terluka/berdarah/luka/pendarahan, pendarahan di dalam tubuh.
 MINERAL
A. Pengertian Mineral
Mineral untuk tubuh, yang diperoleh dari makanan (dietary minerals),adalah
senyawa-senyawa anorganik yang dibutuhkan makhluk hidup dan termasuk dalam
mikronutrien, atau zat-zat gizi yang diperlukan dalam jumlah kecil untuk beragam
fungsi tubuh normal. Peran mineral antara lain adalah untuk pembentukan tulang dan
gigi, komponen enzim-enzim, dan aktivitas persarafan.
Mineral berfungsi untuk proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia
tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, serta pembentukan dan pemeliharaan
tulang. Beberapa mineral dibutuhkan tubuhmu dalam jumlah yang sangat sedikit,
meskipun sebagian yang lain cukup banyak.

B. Macam-macam mineral yang dibutuhkan tubuh

1. Kalsium
Adalah mineral penting yang paling banyak dibutuhkan manusia. Kalsium
membantu pembentukan tulang dan gigi dan diperlukan untuk pembekuan darah,
transmisi sinyal pada sel saraf, dan kontraksi otot. Kalsium membantu mencegah
osteoporosis. Dari semua kalsium yang terkandung dalam tubuh manusia, 99%
terletak di tulang dan gigi. Kalsium juga tampaknya berperan dalam menurunkan
tekanan darah, dan terbukti mengurangi risiko penyakit kardiovaskuler pada
wanita. Untuk lebih mengetahui zat-zat penyusun tulang dan gigi.
2. Fosfor
Adalah sebuah mineral yang ditemukan dalam banyak makanan termasuk
produk susu dan daging. Fosfor penting untuk tulang dan gigi yang kuat, serta
untuk fungsi saraf yang tepat. Fosfor merupakan bagian dari kerangka struktural
molekul biologis seperti DNA dan RNA. Sel-sel hidup juga menggunakan fosfor
untuk transportasi seluler.
3. Potasium
Adalah mineral penting yang membantu mengatur fungsi jantung, tekanan
darah, dan saraf dan aktivitas otot. Kalium juga dibutuhkan untuk metabolisme
karbohidrat dan protein dan membantu menjaga pH yang tepat dalam tubuh.
4. Sodium
Adalah elemen dan komponen elektrolit dan garam yang membantu mengatur
keseimbangan cairan sel.
5. Zat besi (iron/ ferum)
Adalah sebuah trace element penting yang diperlukan untuk produksi
hemoglobin, komponen sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh
tubuh. Orang dengan kekurangan zat besi mudah merasa lelah karena tubuh
mereka kelaparan oksigen. Besi juga merupakan bagian dari mioglobin, yang
membantu menyimpan oksigen di otot.
6. Magnesium
Adalah logam putih lentur yang cukup permanen di udara kering tapi berkarat
di udara lembab. Ion magnesium sangat penting untuk semua sel makhluk hidup.
Lebih dari 300 enzim membutuhkan ion magnesium. Magnesium diperlukan
untuk pembentukan protein, tulang, asam lemak, sel-sel baru, mengaktifkan
vitamin B, merelaksasi otot, membekukan darah, dan membentuk adenosin
trifosfat (ATP). Produksi dan penggunaan insulin juga membutuhkan magnesium.
7. Natrium atau sodium
Adalah sebuah mineral yang ditemukan dalam tubuh dan dalam banyak
makanan. Natrium merupakan nutrisi penting untuk mempertahankan
mempertahankan volume darah, mengatur keseimbangan air dalam sel, dan
menjaga fungsi saraf. Ginjal mengontrol keseimbangan natrium dengan
meningkatkan atau menurunkan natrium dalam urin.