KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikunm wr. wb.

Puji syukur saya panjatkan atas kehadiran Allah SWT karena dengan
rahmat hidayatnya sehingga saya dapat menyelesaikan Proposal Penelitian yang
berjudul Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Fisik Edible film Berbasis
Pati Jagung (Zea mays L.) yang ditambahkan Variasi Konsentrasi Ekstrak
Daun Kelor (Moringa oleifer) untuk memenuhi tugas dari matakuliah Teknologi
Pengolahan Jagung.
Dalam penyusunann proposal ini penulis mendapat mendapatkan banyak
hambatan namun dengan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak penulis
dapat menyelesaikan penulisan laporan ini dengan tepat waktu. Oleh karena itu
penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada seluruh pihak
yang terlibat dalam penulisan laporan ini. semoga laporan ini bermanfaat untuk
menambah ilmu pengetahuan terutama mengenai Teknologi Pati.

Gorontalo, Oktober 2021

Penulis,

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i
DAFTAR ISI ii
DAFTAR GAMBARiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Rumusan Masalah2
1.3 Tujuan Penelitian 3
1.4 Hipotesa 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Jagung 5
2.2 Pati Jagung 7
2.3 Edible film 8
2.4 Plasticzer (Gliserol) 9
2.5 Antioksidan 10
2.6 Daun Kelor (Moringa oleifera L.) 11
2.7 Carboxy Methyl Cellulose (CMC 12
BAB III METODE PERCOBAAN
3.1 Waktu dan Tempat 13
3.2 Alat dan Bahan 13
3.3 Rancangan Penelitian 13
3.4 Metode Percobaan 14
3.5 Parameter Pengamatan 17
DAFTAR PUSTAKA 18

2
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Jagung 5
Gambar 2. Struktur Gliserol 9
Gambar 3. Daun Kelor 10
Gambar 4. Struktur CMC 12
Gambar 5. Diagram Alir Ektraksi Pati Jagung 14
Gambar 6. Diagram Alir Pembuatan Ekstrak Daun Kelor 15
Gambar 7. Diagram Alir Pembuatan Edible Film 16

3
iv
5