REVIEW JURNAL INTERNASIONAL METODE ILMIAH

Judul Jurnal : Fermented Soybean Meal Replacement in the Diet of

Lactating Holstein Dairy Cows: Modulated Rumen

Fermentation and Ruminal Microflora

Penulis Jurnal : Zuo Wang1, Yuannian Yu1, Xinyao Li1, Hongyan Xiao1,

Peihua Zhang1, Weijun Shen1, Fachun Wan1, Jianhua

He1, Shaoxun Tang2*, Zhiliang Tan2, Duanqin

Wu3* and Hui Yao4

Sumber Jurnal : Frontiers in Microbiology. 2021. 12:1-12

Nama Mahasiswa : Sri Mulyani

NPM Mahasiswa : 200110190060

ABSTRAK

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penggantian bungkil

kedelai (SBM) dengan bungkil kedelai fermentasi (FSBM) dalam ransum sapi
Holstein laktasi terhadap fermentasi rumen dan mikrobioma bakteri rumen. Dua
puluh empat sapi perah Holstein Cina laktasi ditugaskan untuk masing-masing
dari dua perlakuan dalam rancangan acak lengkap: kelompok SBM (diet ransum
campuran total basal (TMR) yang mengandung 5,77% SBM) dan kelompok
FSBM (diet TMR eksperimental yang mengandung 5,55% FSBM). Percobaan ini
berlangsung selama 54 hari (14 hari untuk penyesuaian dan 40 hari untuk
pengambilan data dan sampel), dan sampel cairan rumen dikumpulkan masing-
masing pada hari ke 34 dan 54. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggantian
SBM dengan FSBM secara signifikan meningkatkan persentase molar propionat
(P <0,01) dan valerat (P <0,05), tetapi menurunkan konsentrasi asam lemak
volatil (TVFA) total (P <0,05), proporsi butiratemolar (P <0,05). ), dan rasio
asetat terhadap propionat (P <0,01). Jumlah salinan bakteri total (P < 0,05),
Fibrobacter succinogenes (P < 0,01), Selenomonas ruminantium (P < 0,01), dan
Prevotella spp. (P<0,05) pada kelompok FSBM lebih besar, sedangkan kepadatan
Prevotella ruminicola (P<0,05) lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan
MBS. Selain itu, Succiniclasticum ruminis dan Saccharofermentans acetigenes
secara signifikan diperkaya (P <0,05) dalam cairan rumen sapi yang diberi makan
FSBM, meskipun faktanya tidak ada perbedaan yang mencolok dalam indeks
keanekaragaman Alpha, struktur dan kelimpahan jalur KEGG dari komunitas
bakteri di seluruh kedua perlakuan. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa
substitusi FSBM untuk fermentasi rumen termodulasi SBM dan mikrobiota
bakteri rumen pada sapi perah Holstein laktasi. Penelitian lebih lanjut diperlukan
untuk menjelaskan mekanisme FSBM yang relevan, dan memberikan lebih
banyak wawasan tentang penerapan FSBM pada sapi perah.

PENDAHULUAN

Berdasarkan jurnal, bungkil kedelai (SBM) merupakan sumber protein

umum dan banyak digunakan untuk ransum sapi perah laktasi, memiliki rumen
degradable protein (RDP) melimpah, asam amino relatif seimbang, dan kecernaan
selulosa serta pektin tinggi. Akan tetapi SBM memiliki kelemahan yaitu
rendahnya kadar protein terdegrasi rumen (RUP), rasio metionin (Met) terhadap
lisin (Lys), dan adanya beberapa agen anti-nutrisi (tripsin, hemagglutinin, rafinosa
dan stakiosa). Faktor antinutrisi dapat dihilangkan atau dikurangi melalui
fermentasi mikroba pada bungkil kedelai. Proses fermentasi dapat meningkatkan
jumlah nitrogen non-protein, dan kandungan RUP juga meningkat.

Konversi komponen pakan menjadi massa mikroba dan produk akhir

fermentasi pada ruminansia tergantung pada beragam microbiota (bakterie,
archaea, protozoa, jamur dan virus) yang berdampingan dan berinteraksi satu
sama lain dalam ekosistem kompleks rumen. Jadi mikroba rumen dan fermentasi
mikroba rumen sangat mempengaruhi produktivitas dan kesehatan.
 Sampai saat ini, sebagian besar penelitian tentang penerapan FSBM pada
sapi perah berfokus pada anak sapi. FSBM dapat membantu mengurangi stres
penyapihan dan meningkatkan fungsi kekebalan anak sapi yang disapih setelah
tantangan lipopolisakarida (LPS) yang diinduksi secara eksperimental dengan
meningkatkan kadar IgG spesifik LPS, IgA spesifik LPS, dan haptoglobin, tetapi
mengurangi konsentrasi kortisol. Dengan demikian penting untuk menjelaskan
efek aplikasi FSBM dalam ransum sapi perah laktasi pada fermentasi rumen dan
mikroorganisme rumen.

MATERIAL DAN METODE

MATERIAL

Dua puluh empat sapi perah Holstein Cina menyusui (rata-rata awal± SE;
20± 3,4 kg susu/hari, 164 ± 46 hari dalam susu, 2 ± 1 dari paritas, dan 460 ± 50 kg
berat badan) digunakan sebagai hewan percobaan dalam percobaan ini. Sapi
dialokasikan ke masing-masing dari dua perlakuan yang terdiri dari kelompok
SBM (pakan TMR basal yang mengandung 5,77% SBM) dan kelompok FSBM
(pakan uji TMR yang mengandung 5,55% FSBM), dalam desain acak lengkap.
FSBM yang digunakan dalam percobaan ini adalah produk komersial dan
difermentasi dengan inokulasi Lactobacillus sp., Bacillus subtilis, dan
Saccharomyces cerevisae.

METODE

a. Analisis Kimia
b. Ekstraksi DNA dan PCR kuantitatif Waktu Nyata
c. Amplifikasi PCR dan Sekuensing Gen 165 rRNA Panjang Penuh
d. Analisis Bioinformatika
e. Analisis Statistik

HASIL DAN PEMBAHASAN

Karakteristik Fermentasi Rumen dalam Respon Penggantian FSBM

Mengganti SBM dengan FSBM secara signifikan mengurangi konsentrasi

TVFA (P < 0,05)), persentase molar butirat (P < 0,05), dan rasio asetat terhadap
propionat (P < 0,01). Sebaliknya, persentase molar propionat (P < 0,01) dan
valerat (P < 0,05) keduanya meningkat secara signifikan sebagai respons terhadap
penggantian FSBM. Perlu dicatat juga bahwa substitusi FSBM untuk MBS
cenderung lebih rendah (P < 0,1) rasio molar asetat dalam cairan rumen.

Salin Jumlah Mikroba Ruminal Target sebagai Respon Penggantian FSBM

Pada perlakuan FSBM, jumlah salinan total bakteri (P < 0,05), F.

suksinogen (P < 0,01), Selenomonas ruminantium (P < 0,01), dan Prevotella sp.
( P < 0,05) secara signifikan lebih tinggi, sedangkan P. ruminicola jumlah salinan
secara signifikan lebih sedikit ( P < 0,05) dibandingkan dengan kelompok MBS.
Mengganti MBS dengan FSBM tidak memberikan pengaruh yang signifikan (P >
0,05) berpengaruh pada jumlah mikroba target yang tersisa dalam penelitian ini.

Identifikasi Taksonomi Bakteri Rumen Litas Perlakuan

Sekuensing gen 16S rRNA full-length menghasilkan 1.25.664 sekuens

CCS di seluruh sampel cairan rumen dengan rata-rata 5227. ± 801 urutan CCS
setelah penyaringan, dan jumlah OTU rata-rata per sampel adalah 277 ± 32.

Keanekaragaman Mikroba Bakteri Rumen dalam Respon Penggantian

FSBM

Untuk keragaman Alpha, indeks ACE, Chao1, Shannon, dan Simpson

diadopsi untuk mengukur dan membandingkan keragaman bakteri dalam dua
kelompok. Keempat indeks ini tidak terpengaruh (P > 0,05) dengan mengganti
SBM dengan FSBM dalam ransum sapi perah. Adapun keragaman Beta
komunitas bakteri dalam cairan rumen antara dua perlakuan, analisis PCoA
dilakukan dan diilustrasikan berdasarkan jarak Unifrac tertimbang dan tidak
tertimbang. Pengelompokan mikrobiota bakteri dari dua perlakuan tumpang
tindih, dan karenanya tidak ada perbedaan yang jelas terlihat.
Taksa Bakteri Rumen Diferensial Antara Perlakuan MBS dan FSBM

Itu ditunjukkan melalui analisis LEfSe bahwa taksa bakteri yang paling
melimpah secara berbeda pada tingkat genus dalam pengobatan FSBM ditugaskan
untuk succiniclasticum sp. dan Saccharofermentans sp.

Prediksi Fungsi Bakteri Rumen Lintas Perlakuan

Selama proses prediksi fungsi menggunakan Tax4Fun, 22.6 (± 3,27% dari

OTU yang dipetakan ke database SILVA dialokasikan ke ortolog KEEG (KO)
dan jalur yang relevan.

DISKUSI

FSBM lebih disukai sebagai sumber protein bagi ruminansia dosmetik

karena dapat dicirikan oleh jumlah agen anti-nutrisi yang lebih sedikit, kandungan
nitrogen non-protein yang lebih besar, dan peningkatan jumlah RUP. Hasil
menunjukkan bahwa sepenuhnya mengganti SBM dengan FSBM dalam diet
untuk menyusui sapi perah Holstein tidak mempengaruhi pH rumen atau NH3-N
konsentrasi. Mengganti SBM dengan FSBM secara signifikan menurunkan
konsentrasi TVFA dan rasio molar butirat, sementara cenderung mengurangi
proporsi molar asetat. Menurut uji RT-qPCR dari penelitian ini, diamati bahwa
jumlah salinan total bakteri meningkat sebagai respons terhadap penggantian
FSBM.

Semua indeks untuk keragaman Alpha mikroflora bakteri rumen tidak

terpengaruh oleh penggantian FSBM dalam ransum sapi Holstein menyusui.
Selain itu, plot PCoA berdasarkan jarak Unifrac tertimbang dan tidak tertimbang
keduanya menggambarkan bahwa mengganti FSBM untuk SBM tidak
membentuk kembali struktur mikrobiota bakteri dalam cairan rumen sapi perah.
Perbedaan antara fenomena ini dan parameter fermentasi rumen yang berubah di
atas sebagai respons terhadap penggantian SBM oleh FSBM mungkin sampai
batas tertentu dijelaskan oleh perbedaan yang relatif kecil dalam profil VFA
dalam perawatan, dan alasan yang mendasarinya perlu diklarifikasi dalam
penelitian selanjutnya.

Tidak ada perbedaan mencolok dalam kelimpahan jalur KEGG yang

ditunjukkan baik melalui plot PCA dan uji-t, yang mungkin tidak konsisten
dengan perubahan karakteristik fermentasi rumen yang ditunjukkan di atas.
Perbedaan yang relatif kecil dalam profil VFA di seluruh perawatan dalam
percobaan ini mungkin menjadi kemungkinan penyebab perbedaan ini.

KESIMPULAN

Studi ini, sejauh yang kami ketahui, adalah eksplorasi awal tentang efek
penggantian FSBM untuk MBS pada mikrobiota bakteri rumen serta fermentasi
rumen menyusui sapi perah, dengan bantuan generasi ketiga sekuensing gen 16S
rRNA full-length. Terlihat bahwa, sebagai respons terhadap penggantian FSBM,
proporsi molar propionat dan valerat meningkat, sementara konsentrasi TVFA,
persentase molar butirat, dan rasio asetat terhadap propionat diturunkan. Selain
itu, meskipun ada pengurangan jumlah salinan P. ruminicola, kepadatan total
bakteri, F. suksinogen, Selenomonas ruminantium, dan Prevotella sp. dalam
cairan rumen dinaikkan dengan mengganti MBS dengan FSBM. Selain itu,
Substitusi FSBM untuk SBM memperkaya spesies bakteri Succiniclasticum
ruminis dan Saccharofermentans acetigenes. Percobaan saat ini menjelaskan
variasi dalam fermentasi rumen dan mikrobioma bakteri rumen yang diinduksi
oleh penggantian FSBM dalam ransum untuk sapi perah laktasi. Untuk
mengungkap mekanisme modulasi FSBM pada fermentasi rumen dan mikroflora
rumen serta memperluas referensi penerapan FSBM di industri ruminansia, perlu
dilakukan penelitian lebih mendalam di masa mendatang.