1. Apakah tujuan pengolahan dari bahan pangan hewani ?

A. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi serta menghasilkan produk

olahan secara motorik dan bernilai gizi tinggi.
B. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi kimiawi serta menghasilkan produk
olahan secara sensorik dan bernilai gizi tinggi.
C. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi serta menghasilkan produk
olahan secara sensorik dan bervariasi.
D. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi serta menghasilkan produk
olahan secara sensorik dan bernilai gizi tinggi.

Nasi sushi mempunyai rasa asam yang lembut karena dihasilkan dari…….
A. Cuka, gula, garam
B. Cuka, beras, garam
C. cuka , bumbu,, garam
D. cuka, beras, gula

Makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk yang berupa makanan laut ,daging,
sayuran mentah / matang disebuut…….
A. sushi C. resoles
B. lontong D. dadar gulung

4. Pengertian dari ikan adalah………..

A. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah panas) yang hidup diair dan bernapas dengan
menggunakan insang.
B. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup didarat dan bernapas dengan
menggunakan insang.
C. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup diair dan bernapas dengan
menggunakan kulit.
D. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup diair dan bernapas dengan
menggunakan insang.

5. Ikan yang hidupnya dihabitat perairan payau antara lain…………

A. Ikan Bandeng dan ikan kembung
B. Ikan bandeng dan ikan kakap
C. ikan kakap dan ikan bawal
D. ikan bandeng dan ikan tenggiri

6. Jenis ikan yang hidup diperairan payau antara lain…………

A. tengiri C. kembung
B. bawal D. bandeng

7. Penurunan zat gizi yang terdapat ikan dapat hilang dikarenakan proses pengolahan yang salah.
Kesalahan tersebut dapat terjadi dikarenakan…………..
A. Meggoreng terlalu kering
B. mencuci terlalu bersih
C. Direbus terlalu lama
D. dimasak setengah matang

8. Perhatikan pernyataan berikut ini!

A. Bentuk tubuh agak memanjang dan memipih
B. Mulut terletak diujung tengah dan dapat disembulkan
 C. Bagian anterior mulut terdapat duapasang sungut berukuran pendek
D. Hampir seluruh tubuh ditutupi sisik, warna tubuh abu-abu mengkilap

Ciri diatas adalah untuk jenis ikan……

A. ikan mas C. bandeng
B. bawal D. kakap

9. Kadar garam dalam perairan payau berkisar antara…………

A. 5 – 39 ppm C. 30 – 37 ppm
B. 39 – 49 ppm D. 5 – 29 ppm

10. Ciri – ciri dari ikan lele adalah……..

A. Tubuh berwarna abu-abu sampai kehitaman, kulit licin, agak bulat memanjang,
mmempunyai kumis yang panjang.
B. Tubuh berwarna abu-abu sampai kehitaman, kulit kesat, agak pipih memanjang,
mmempunyai kumis yang panjang.
C. Tubuh berwarna abu-abu sampai kehitaman, kulit licin, agak pipih memanjang,
mmempunyai kumis yang panjang.
D. Tubuh berwarna abu-abu sampai kehitaman, kulit licin, agak pipih memanjang,
mmempunyai kumis yang pendek

11. Jenis- jenis ikan air tawar yang dapat dijadikan sebagai sebagai bahan pangan adalah…
A. lele, mas,bandeng, bawal
B. lele, mas,gurame, bawal
C. lele, mas,gurame, tuna
D. lele, kembung,gurame, bawal

12. Kandungan lemak yang terdapat pada ikan lele adalah…….

A. 2,2 gr C. 24 gr
B. 2,3 gr D. 58 gr

13. Jenis ikan tuna mempunyai ukuran tubuh yang berkisar antara……
A. 100 – 225 cmC. 100 – 150 cm
B. 100 – 200 cmD. 100- 125 cm

14. Ikan salmon banyak di datangkan dari Negara…….

A. Australia C. Asia
B. Amerika D. India

15. Jenis ikan yang memiliki ciri tubuh memanjang agak gepeng,warna hitam kehijauan dan keperakan
dibagian sisi, adalah jenis ikan……….
A. bawal C. bandeng
B. lele D. tuna

16. Kandungan gizi pada jenis ikan mas untuk kalori sebesar……
A. 65 mg C. 67 mg
B. 66 mg D. 77 mg

17. Kalori yang terdapat pada ikan tuna sebesar…….

A. 181 kalori C. 177 kalori
B. 211 kalori D. 111 kalori
18. Zat besi yang terdapat pada ikan kakap sebesar…..
A. 0,7 mg C. 0,3 mg
B. 0,9 mg D. 0,4 mg

19. Protein yang terdapat ikan tenggiri adalah….

A. 21,4 gr C. 24 gr
B. 214 gr D. 2,14 gr

20. Jenis vitamin yang terdapat pada daging ayam adalah vitamin……
A. A dan C C. A dan B
B. A dan D D. B dan E

21. Kerajinan yang dibuat semata-mata sebagai hiasan pada suatu benda atau sebagai pajangan suatu
ruang dan tidak memiliki makna tertentu merupakan penjelasan dari tujuan produk kerajinan yaitu
sebagai ...
A. Benda dipakai C. Kebutuhan ritual
B. Penghias D. Kebutuhan simbolik

22. Seruling merupakan alat musik tradisional yang menggunakan bahan ...
A. Kayu C. Bambu
B. Logam D. Rotan

23. Teknik dalam pembuatan produk rekayasa papan instalasi listrik yaitu ...
A. Memotong dan mengikat
B. Merajut
C. Menganyam
D. Menenun

24. Perhatikan gambar berikut !

Nama alat pada gambar tersebut adalah ...

A. Gunting kertas C. Gunting kuku
B. Gunting kain D. Gunting seng

25. Menyambungkan kabel rangkaian dengan bahan komponen menggunakan solder timah disebut ...
A. Merangkai C. Menyolder
B. Menyambung D. Menginstal kabel

26. Salah satu teknik membuat papan instalasi listrik yaitu ...
A. Merajut C. Menenun
 B. Merakit D. Menganyam

27. Energi listrik dilambangkan dengan huruf ...

A. L C. W
B. P D. O

28. Hal penting yang perlu diperhatikan dalam prosedur produk rekayasa yaitu ...
A. Persiapan, identifikasi bahan dan peralatan hingga proses pembuatan
B. Prosedur pembuatan
C. Memanfaatkan bahan-bahan dan alat-alat sederhana yang ada di sekitar lingkungan masing-
masing
D. Faktor keselamatan kerja di dalam praktek pembuatan produk-produk rekayasa tersebu

29. Berikut yang merupakan bahan keras alami yaitu ...

A.  C. 

B.  D. 

30. Perhatikan gambar berikut ini!

Gambar tersebut dibuat dengan menggunakan teknik ...

A. Bubut C. Jahit
B. Ukir D. Anyam
II. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar!
31. Sebutkan tiga contoh kerajinan dari kayu, bambu, dan rotan!....
32. Bagaimana cara melakukan tehnik sambung rotan yang baik dan benar?
33. Apakah yang di maksud tehnik potong ?
34. Jabarkan tempat tempat yang menggunakan rangkaian seri dalam bangunannya !
35. Gambarkan salah satu contoh diagram garis ganda!

KUNCI JAWABAN

JAWABAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
A √ √ √ √ √ √
B √ √ √ √ √ √
C √ √ √
D √ √ √ √ √
 JAWAB 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4
AN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
A √ √ √
B √ √
C √ √ √
D √ √

ESSAY!!!
31. JAWABAN 
meja, kursi, keranjang parsel

32. JAWABAN
taknik sambung adalah jenis tehnik yang di lakukan dengan cara menyatukan/
mengabungkan bahan dari dua bagian atau lebih menjadi satu dalam membentuk benda
kerajinan. Teknik ini apabila di terapkan pada kertas akan lebih bagus jika mengunakan
media penyambung berupa lem.

33. JAWABAN
tehnik potong, yaitu teknik dengan cara memotong atau memisahkan bahan menjadi dua
bagian atau lebih dalam membentuk benda kerajinan.

34. JAWABAN
penerapan rangkaian seri sering di gunakan untuk perkantoran, kampus, dan hotel.

35. JAWABAN
Berikut contoh gambar diagram garis ganda