0

Lembar Kerja Mahasiswa ”PEMANIS”

BAHAN ADITIF
MAKANAN
“ PEMANIS, PEWARNA, PENYEDAP dan PENGAWET ”

Daftar Isi

LEMBAR KERJA BERORIENTASI MODEL “ISOCC”

COVER

1
 0

DAFTAR ISI 1

PETUNJUK PENGGUNAAN LKM 2

CAPAIAN PEMBELAJARAN (CP) 4

LEMBAR KERJA MAHASISWA (LKM I ) 5

II. SELECT 8
III. ORGANIZE 9
IV. CREATE 10
V. COMMUNICATE 11

DAFTAR PUSTAKA 12

2
Petunjuk Penggunaan LKM

1. LKM ini juga didampingi panduan perkuliahan , anda dapat membaca terlebih dahulu
apa saja yang harus dipersiapkan terkait perkuliahan yang akan di lakukan termasuk
pembagian metode perkuliahan yang di lakukan.
2. LKM ini di berikan secara online di dalam goggle classroom/vinesa yang sudah di
sediakan, anda bisa mendownload dan mengerjakannya sendiri pada tahap awal
(sintak initiation dan awal select , dan berkelompok pada tahap selanjutnya).
3. LKM ini merupakan lembar kerja mahasiswa yang berorientasi model pembelajaran
ISOCC (Initiation, Select, Organize, Create, and Communicate).
4. Sintaksnya meliputi:

❖ Sintaks 1: Initiation

(Mandiri)
1) Pada tahapan ini anda akan diajak untuk mengingat kembali terkait struktur
dari karbohidrat, jenis-jenis dan sumbernya serta struktur molekul dan tingkat
kemanisan dari monosakarida atau disakarida.
2) Selanjutnya berdasarkan artikel yang ada, maka anda akan di minta
mengidentifikasi masalah yang ada, dan membuat rumusan masalah serta
membuat hipotesis/claim awal
3) Dilanjutkan dengan mengidentifikasi/recognize informasi yang sudah di
miliki dan yang di butuhkan untuk mendukung claim atau hipotesis anda.
Petakan informasi yang anda miliki dan dibutuhkan sesuai tabel yang di
sediakan. Tetapkan key word pencarian informasi. Pada tahap awal anda
akan diberikan contoh-contoh sumber informasi yang relevan dan selanjutnya
anda akan mencari dari sumber yang lain. Semua informasi akan di simpan
dalam bentuk pdf nya.
4) Selanjutnya lakukan koordinasi dengan anggota kelompok lainnya untuk
masuk dalam sintak kedua. Pada tahap ini carilah sumber inforamsi
sebanyak-banyaknya, minimal 3 sumber baru yang relevan.

3
 Note: lakukan seua tahapan sesuai petunjuk pada LKM ini

❖ Sintaks 2: Select
❖
(Kelompok)
1) Disini anda dilatih memilih informasi untuk argumentasi yang meliputi
informasi pendukung claim awal (warrant) dan informasi yang berlawanan
dengan claim awal (rebuttal)
2) Petakan informasi tersebut dalam tabel rujukan warrant dan rebuttal yang
disediakan

❖ Sintaks 3: Organize

(Pada tahap ini anda akan menyusun hubungan causalitas informasi yang
didapatkan)
1) Buatlah outline logis dari informasi yang didapatkan berdasarkan dari
hubungan causalitas informasi baik untuk warrant ataupun rebuttal.
2) Buatlah claim sesungguhnya berdasarkan causalitas yang anda susun

❖ Sintaks 4: Create
❖
(Menyusun argumentative essay)
1) Tahap pertama sebelum menyusun argumentative essay maka anda harus
menyusun mind mapping dari informasi yang akan di buat argumentative
essay
2) Menetapkan informasi yang akan menjadi pendahuluan, body dan simpulan
dari argumentative essay
3) Menyusun PPT untuk presentasi

❖ Sintaks 5: Communicate
❖
(Mengkomunikasikan argumentative essay anda secara online dan juga
offline)

4
 1) Mengunggah argumentative essay dan PPT yang sudah di gogle
classroom/vinesa, untuk mendapatkan feedback dari teman dari kelompok
lain dan dosen pengajar.
2) Mempresentasikan argumentative essay di depan kelas.

CAPAIAN PEMBELAJARAN (CP)

1. Mampu memanfaatkan IPTEKS dalam mengkaji hal-hal terkait bahan kimia dalam
rumah tangga, zat aditif dalam makanan, zat adiktif (psikotropiks) serta mampu
beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi dalam penyelesaian masalah.
2. Menguasai konsep teoritis bahan kimia dalam rumah tangga, zat aditif dalam
makanan, zat adiktif (psikotropiks) secara mendalam serta memformulasikannya
dalam penyelesaian masalah secara procedural.
3. Mampu mengambil keputusan berdasarkan analisis informasi dan data serta
memberikan petunjuk dalam memilih alternative solusi.
4. Bertanggung jawab dalam menginformasikan hasil analisis informasi dan data baik
secara lisan dan tulisan.

5
LEMBAR KERJA MAHASISWA (LKM I )
(SUB MATERI “ PEMANIS “)

SUB CPMK ( Kemampuan Akhir)

1. Mendiskripsikan aditif pemanis

2. Mengklasifikasikan pemanis
3. Aturan penggunaan pemanis pada makanan
4. V pemanis bagi kesehatan
Menjelaskan efek penggunaan
5. Menganalisis pola konsumsi pemanis yang bijak bagi Kesehatan

I. Initiation

Pada tahapan ini mahasiswa diberikan masalah sesuai dengan topik yang dipilih. Selanjutnya
membuat relevansi konsep yang sudah dipahami dengan yang akan di
pelajari,mengidentifikasi masalah, membuat rumusan masalahnya, membuat hipotesis/claim
awal. Recognize/identifikasi informasi yang sudah dimiliki dan yang di butuhkan,
menemukan/menentukan topic/subject dari informasi di butuhkan, baik yang mendukung
atau menyanggah claim awal, mengidentifikasi kata kunci dan memilih format yang relevan
dari berbagai sumber informasi, menentukan lokasi di mesin pencari dari sumber yang sesuai
topik.

Petunjuk
Tugas individu:
Bacalah artikel berikut dengan seksama, setelah itu buatlah rumusan masalahnya, dan buatlah
hipotesis/claim awal anda sesuai dengan tahapan pada LKM ini.
Sebelum melanjutkan pembelajaran silahkan di baca dan dipelajari rujukan online berikut dan
juga sumber rujukan lain yang ada pada daftar refferensi LKM ini:

1. Web [1]
https://www.foodsmart.com/blog/20140407artificial-sweeteners-pros-cons-and-alternatives
2. Web [2]
https://www.statista.com/forecasts/1198842/volume-artificial-sweetener-market-united-states
3. Web [3]
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2011.627572
4. Web [4]
https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20210304180843-255-613863/obesitas-dapat-
lemahkan-imun-tubuh
5. Web [5]

6
 https://www.bps.go.id/indicator/30/1781/1/prevalensi-obesitas-pada-penduduk-umur-18-
tahun-menurut-jenis-kelamin.html

6. Jurnal 1 [6]
https://www.neliti.com/publications/198195/gambaran-pengetahuan-sikap-tindakan-
dan-identifikasi-kandungan-pemanis-buatan-si
7. Web [7]
https://www.guesehat.com/efek-pemanis-buatan-pada-kadar-gula-darah
8. Jurnal 2 [8]
https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/JM/article/view/2604
9. Web [9]
https://www.medcom.id/rona/kesehatan/GNlY7dmb-benarkan-pemanis-buatanini-
dapat-melawan-obesitas-secara-keseluruhan
10. Ebook [10]
https://pergizi.org/images/stories/downloads/SNI/26332_sni%2001-6993-2004_btp
%20pemanis%20buatan.pdf

Selanjutnya carilah sumber rujukan lainnya untuk melengkapi data anda, setiap individu
minimal menambahkan 4 rujukan baru yang relevan terdiri dari minimal dua jurnal bereputasi
dan satu buku dan laman webb.

Masalah

Pemanis buatan dengan berbagai jenis dan merk,

memiliki manfaat antara lain memberikan rasa manis tanpa menambahkan gula, sehingga
kalori bisa dikontrol. Memiliki kalori yang sangat rendah bahkan ada yang nol, sehingga
bagus untuk penurunan berat badan [1]. Bagi penderita diabetes penggunaan pemanis buatan
tidak mempengaruhi kenaikan kadar gula darahnya [1] . Penggunaan pemanis buatan bagi
penderita diabetes diperbolehkan oleh American diabetes Association care [2]. Penggunaan
pemanis buatan selama berada di bawah ADI nya tidak menyebabkan resiko tinggi terhadap
kesehatan seperti yang terjadi pada masyarakat Belgia [3]. Penggunaan pemanis buatan di
Amerika cukup tinggi sebagaimana data penggunaan pemanis buatan pada tabel 1 terkait
penggunaan pemanis buatan di negara Amerika [4].
Tabel 1: Data volume pasar pemanis buatan di Amerika Serikat dari 2012 hingga 2025 (dalam juta kilogram)

7
 Pemanis buatan sebagian besar (kecuali gula alkohol dan stevia) adalah bahan kimia
sintetis yang tidak ada di alam. Artinya tubuh manusia secara biologis tidak dirancang untuk
mencerna bahan ini, sehingga mengkonsumbsinya akan menjadi penyebab penyakit lain.
Penggunaan pemanis buatan dapat menyebabkan lebih banyak mengidam gula, karena
pemanis buatan bukan gula asli, sehingga tidak memuaskan hasrat gula kita. Hal ini dapat
menyebabkan makan berlebihan untuk memuaskan keinginan tersebut, yang justru
berdampak pada peningkatan berat badan [5]. Karena belum terpenuhinya rasa lapar akan
gula menyebabkan mengkonsumsi leak lebih banyak[3].Hasil penelitian menunjukkan
pemberian siklamat dan sakarin pada tikus percobaan menyebabkan kanker kandung kemih
[6]. Selain itu pemanis buatan juga mempengaruhi bakteri yang hidup di usus, sehingga
berdampak negatif bagi kesehatan [1].

Disisi lain mengkonsumsi gula alami artinya mengkonsumsi kalori, dan jika kalori yang
masuk lebih besar dari yang kita perlukan akan berdampak pada obesitas. Dari artikel online
di dapatkan informasi bahwa penderita obesitas memiliki sistem imunitas yang rendah [7].
Berdasarkan hasil riset menunjukkan bahwa pada seseorang dengan obesitas dapat
memperparah kondisi jika terpapar covid 19 [8]. Orang yang mengalami berat badan kurang
dan beat badan berlebih sama-sama berpotensi memiliki penurunan imunitas [9].Berdasarkan
sudut pandang respons imun, terdapat hubungan jelas antara obesitas dengan Covid-19,
karena jaringan adiposa pada pasien obesitas bersifat proinflamasi [10].
Sementara disisi lain, tingkat obesitas di Indonesia terus meningkat. Data dari Riset
Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2007 hingga 2018, prevalensi obesitas penduduk di tunjukkan
pada tabel di bawah[11]. .

Petunjuk
Setelah anda membaca artikel diatas maka tugas anda selanjutnya adalah:

1. Identifikasilah masalah pada artikel diatas

2. Buatlah pertanyaan penelitian/rumusan masalah yang akan anda kaji secara literature
3. Buatlah claim awal/ hipotesis dari rumusan masalah yang anda buat

Rumusan masalah
1. “Bagaimanakah Dampak Negatif Mengonsumsi Pemanis Buatan Secara Berlebihan
Terhadap Kesehatan Seseorang?”
Hipotesis/Claim awal:
1. Konsumsi pemanis buatan yang berlebihan akan berdampak negatif pada kesehatan
seseorang.
Pencarian Informasi : dilakukan secara individu
Sebelum anda mulai melakukan pencarian informasi, sebaiknya petakan dulu informasi yang
sudah anda miliki dan informasi apa yang anda butuhkan untuk mendukung Hipotesis/claim
awal anda dengan mengisi tabel berikut: ( anda bisa mengerjakan mandiri terlebih dahulu
dengan tujuan memperbanyak informasi yang nantinya terkumpul dalam kelompok)

8
Informasi yang akan anda cari harus di sesuaikan dengan claim awal/hipotesis yang sudah
anda buat berdasarkan rumusan masalah.

9
 Langkah selanjutnya isilah tabel di bawah ini, berdasarkan hasil anda membaca empat
rujukan yang sudah di sediakan, seperti contoh pada no 1.

Sumber
informasi
(webb,
jurnal Informasi yang
ilmiah, dibutuhkan Key word
No Informasi/data yang di dapat
buku, untuk pencariannya
makalah pelengkap
ilmiah) dan
tuliskan
sitasinya
1 Web [1] ⮚ Jenis pemanis buatan Dampak Pro, cons, and
⮚ Reaksi tubuh terhadap penggunaan alternative
pemanis buatan pemanis buatan artificial
⮚ Manfaat pemanis buatan dalam jumlah sweeteners
⮚ Kekurangan pemanis buatan besar secara
⮚ Alternatif untuk pemanis terus-menerus
buatan
2 Web [2] ⮚ Pendapatan pasar pemanis Data produksi Sugar
buatan 2012-2025 dan konsumsi substitutes
⮚ Volume pasar pemanis pemanis buatan and sweetener
buatan di Amerika Serikat di Amerika in US
dari 2012-2025 Serikat
⮚ Pertumbuhan pendapatan
pemanis buatan 2013-2025
3. Web [3] ⮚ Jenis-jenis pemanis buatan Dampak Dietary intake
⮚ Mekanisme kerja hormon penggunaan of artificial
insulin dalam upaya pemanis buatan sweeteners
pengendalian berat badan terhadap
dan kaitannya dengan penurunan berat
penggunaan pemanis buatan badan
⮚ Mekanisme kerja hormon
serotonin terkait kendali rasa
lapar di otak dengan
penggunaan pemanis alami
maupun buatan
4. Web [4] ⮚ Hubungan berat badan dapat Penyebab Obesitas
terhadap imun tubuh pemanis buatan lemahkan
⮚ Hubungan berat badan bagi imunitas imun
terhadap penumpukan sel-sel tubuh
lemak tubuh
⮚ Obesitas terhadap kesehatan
manusia
⮚ Penderita obesitas beresiko
lebih tinggi terinfeksi covid-

10
 19
⮚ Cara peningkatan imunitas
penderita obesitas
5. Web [5] ⮚ Prevalensi obesitas pada Penurunan Prevalensi
penduduk umur kurang dari penderita obesitas
18 tahun menurut jenis obesitas menurut jenis
kelamin pada tahun 2013- kelamin.
2018
6. Jurnal 1 [6] ⮚ Bahaya mengkonsumsi Dampak jangka Studi kasus,
pemanis buatan bagi panjang dalam pemanis
kesehatan manusia mengonsumsi buatan,
⮚ Batas penggunaan pemanis pemanis buatan obesitas
buatan terhadap
⮚ Penggunaan pemanis buatan penderita
sesuai dengan batasan diabetes
7. Web [7] ⮚ Pengertian pemanis buatan Efek pemanis Efek samping
⮚ Penyebab naiknya kadar gula buatan terhadap pemanis
darah dan insulin kadar gula darah buatan
⮚ Efek samping pemanis
buatan
⮚ Efek mengonsumsi pemanis
buatan bagi penderita
diabetes
8 Jurnal 2 [8] ⮚ Hubungan pemanis buatan Dampak Efek jangka
dengan kerusakan organ hati konsumsi panjang
⮚ Penyakit yang disebabkan pemanis buatan mengonsumsi
oleh konsumsi pemanis rendah kalori pemanis
buatan. pada manusia buatan pada
manusia
9. Web [9] ⮚ Alasan pemanis buatan tidak Peningkatan Pemanis
efektif membantu mengatasi penderita buatan
obesitas obesitas akibat mengatasi
kecanduan penderita
pemanis buatan obesitas
di Indonesia
10. Ebook [10] ⮚ Penggunaan pemanis buatan Batasan dalam Penggunaan
berdasarkan kategori pangan penggunaan pemanis
pemanis buatan buatan dalam
dalam pangan. produk
pangan
⮚

11
Note

Contoh sumber informasi yang valid adalah:

- Untuk informasi terkait aturan-aturan penggunaan bahan aditif pangan maka dari webb
Lembaga resmi sebagai berikut: Indonesia BPOM, di luar negeri di kenal dengan FDA
- Untuk informasi data hasil penelitian maka anda harus mencari dari jurnal-jurnal
penelitian. Langkah yang harus anda lakukan adalah masuk ke google scholar , dan
masukkan key word dari data yang ingin anda cari.
- Informasi terkait definisi sebaiknya anda mencari dari buku hand book utama yang
relevan, termasuk buku rujukan yang diberikan sesuai dengan RPS.
- Informasi pendukung bisa di cari melalui search engine yang kalian pilih, tuliskan key
word pencarian kalian, pilih webb yang valid, infomasi yang ada harus yang
menggunakan rujukan.(hyperlink).
- baca tips searching informasi berbasis ketrampilan digital di google classroom/vinesa
II. Select

Pada tahap ini mahasiswa bekerja dalam mandiri

Petunjuk
Setelah anda melakukan pencarian informasi silahkan anda melakukan seleksi terhadap
informasi yang anda dapatkan dengan mengelompokkan informasi berdasarkan informasi
yang mendukung hipotesis/claim awal anda (warrant) dan informasi yang justru
menyanggahnya ( rebuttal), sesuai dengan tabel yang di sediakan.

Petakan informasi yang anda dapatkan dalam tabel berikut:

No Informasi tentang Keterangan Warrant () Rebuttal

(sumber) (Opini, fakta
atau data)
1 ⮚ Jenis pemanis buatan [1] ⮚ Data ⮚ 
⮚ Reaksi tubuh terhadap pemanis ⮚ Data ⮚ 
buatan [1]
⮚ 
⮚ Manfaat pemanis buatan [1] ⮚ Data
⮚ Kekurangan pemanis buatan [1] ⮚ 
⮚ Data ⮚ 
⮚ Alternatif untuk pemanis buatan
⮚ Data ⮚ 
[1]

2. ⮚ Pendapatan pasar pemanis ⮚ Data ⮚ 

buatan 2012-2025 [2]
⮚ Volume pasar pemanis buatan ⮚ Data ⮚ 
di Amerika Serikat dari 2012-
2025 [2]
⮚ Pertumbuhan pendapatan ⮚ Data
⮚ 
pemanis buatan 2013-2025 [2]
3. ⮚ Jenis-jenis pemanis buatan [3] ⮚ Data ⮚ 
⮚ Mekanisme kerja hormon
insulin dalam upaya ⮚ Data ⮚ 
pengendalian berat badan dan
kaitannya dengan penggunaan

12
 pemanis buatan [3]
⮚ Mekanisme kerja hormon ⮚ Data ⮚ 
serotonin terkait kendali rasa
lapar di otak dengan
penggunaan pemanis alami
maupun buatan [3]
4. ⮚ Hubungan berat badan dapat ⮚ Data ⮚ 
terhadap imun tubuh [4]
⮚ Hubungan berat badan ⮚ Data ⮚ 
terhadap penumpukan sel-sel
lemak tubuh [4]
⮚ Obesitas terhadap kesehatan ⮚ Data
⮚ 
manusia [4]
⮚ Penderita obesitas beresiko ⮚ Data
⮚ 
lebih tinggi terinfeksi covid-19
[4]
⮚ Cara peningkatan imunitas ⮚ Fakta ⮚ 
penderita obesitas [4]
5 ⮚ Prevalensi obesitas pada ⮚ Data ⮚ 
penduduk umur kurang dari 18
tahun menurut jenis kelamin
pada tahun 2013- 2018 [5]
6. ⮚ Bahaya mengkonsumsi ⮚ Data ⮚ 
pemanis buatan bagi kesehatan
manusia
⮚ Batas penggunaan pemanis ⮚ Data ⮚ 
buatan
⮚ Penggunaan pemanis buatan ⮚ Data ⮚ 
sesuai dengan batasan
7. ⮚ Pengertian pemanis buatan ⮚ Fakta ⮚ 
⮚ Penyebab naiknya kadar gula ⮚ Fakta
⮚ 
darah dan insulin
⮚ Efek samping pemanis buatan ⮚ Opini
⮚ 
terhadap kadar gula darah
⮚ Efek mengkonsumsi pemanis
⮚ Fakta ⮚ 
buatan bagi penderita diabetes

8. ⮚ Hubungan pemanis buatan ⮚ Fakta ⮚ 

dengan kerusakan organ hati
⮚ Penelitian Lembaga Konsumen ⮚ Fakta ⮚ 
Jakarta (LKJ) terhadap
pemanis buatan yang
digunakan
⮚ Fakta
⮚ Penyakit yang disebabkan oleh ⮚ 
konsumsi pemanis buatan.

9. ⮚ Alasan pemanis buatan tidak ⮚ Fakta ⮚ 

efektif membantu mengatasi

13
 obesitas
10. ⮚ Penggunaan pemanis buatan ⮚ Data ⮚ 
berdasarkan kategori pangan

Note:

● Warrant adalah pernyataan yang mendukung claim yang berasal dari evidence
(data/informasi) yang mempunyai hubungan causalitas untuk mendukung claim. Warrant juga
di dukung oleh
● Backings merupakan bukti-bukti.
● Rebuttal merupakan bantahan terhadap suatu pernyataan. Rebuttal dapat pula sebagai
pernyataan tentang pengecualian/ketidaksetujuan terhadap claim.

III. Organize

Pada tahapan ini anda akan bekerja dalam kelompok ( berdasarkan masalah dan klaim awal
yang sudah anda pilih) anda akan berkerja dengan teman-teman dalam kelompok anda yang
memiliki klaim awal sama.

Petunjuk
Setelah anda memetakan informasi sesuai dengan kebutuhan baik untuk warrant ataupun
rebuttal jika mungkin, maka selanjutnya pada tahap ini anda di minta menyusun outline
dari warrant atau rebuttal yang anda buat.

Buatlah urutan informasi yang akan anda gunakan untuk warrant atau juga rebuttal anda
sesuai dengan penomoran informasi yang sudah anda petakan.

Warrant:
1. Pemanis buatan dapat menyebabkan lebih banyak mengidap gula sehingga tidak dapat
memuaskan hasrat gula bagi orang yang mengkonsumsinya. Hal tersebut menyebabkan
makan berlebihan untuk memuaskan hasrat ini sehingga berdampak pada kesehatan
manusia seperti seseorang mengalami kenaikan berat badan.
2. Pemanis buatan banyak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia. Antara lain dapat
menyebabkan kanker kandungan kemih dan migraine. Efek samping akan muncul jika
pemanis dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.
3. Rasa manis dari pemanis buatan bisa memicu fase sefalik produksi insulin, sehingga
menyebabkan sedikit peningkatan kadar insulin. Hormon insulin dapat membantu
mengeluarkan gula dari darah dan masuk ke sel-sel tubuh, sehingga gula tersebut
disimpan dalam bentuk lemak. Hal ini dapat menyebabkan sel-sel tubuh menjadi resisten
terhadap insulin. Kondisi tersebut dapat meningkatkan kadar gula darah dan insulin. 
4. Berat badan yang berlebih atau obesitas dapat menurunkan sistem imunitas atau daya
tahan tubuh. Akibatnya, orang dengan obesitas lebih berisiko terkena penyakit kronis dan
juga rentan terinfeksi virus, termasuk Covid-19. .
5. Penggunaan pemanis buatan yang melebihi batas yang direkomendasikan dapat
menimbulkan efek negatif bagi kesehatan tubuh manusia. Efeknya tidak langsung

14
 seketika terjadi, tetapi membutuhkan waktu untuk berakumulasi dengan tubuh. Efek
negatif yang ditimbulkan diantaranya dapat meningkatkan risiko kanker pankreas, risiko
serangan jantung, alergi, bingung, diare, hipertensi, impotensi, iritasi, insomnia,
kehilangan daya ingat, sakit kepala, serta bisa juga menyebabkan penyakit akut yaitu
penyakit batuk dan infeksi tenggorokan. Dampak negatif dari pemanis buatan paling
rentan terhadap anak- anak, karena jaringan saraf pada otak anak anak masih dalam tahap
perkembangan sehingga rentan terjadi keterbelakangan mental
6. Para ilmuwan yang melakukan penelitian pada tahun 2014 menemukan hubungan antara
pemanis buatan dengan bakteri di usus. Dimana konsumsi pemanis buatan yang
dilakukan terus menerus dan dalam jangka waktu yang panjang dapat menyebabkan
perubahan negatif dari bakteri yang terdapat dalam usus yang nantinya akan
menyebabkan kadar gula darah dalam tubuh meningkat.
7. Pemanis buatan dalam darah dapat menyebabkan kerusakan berbagai organ termasuk
organ hati. Hal ini diakibatkan oleh kemampuan pemanis buatan untuk membentuk
radikal bebas dalam tubuh serta menurunkan kemampuan antioksidan sehingga dengan
sendirinya akan terjadi stres oksidatif.
8. Hasil penelitian Lembaga Konsumen Jakarta (LKJ) menunjukkan bahwa sembilan dari
48 jenis makanan khususnya makanan anak-anak menggunakan pemanis buatan
(aspartam, sakarin, dan siklamat)
9. Pemanis buatan tidak aman jika dikonsumsi secara berlebihan atau melebihi batas ADI
karena akan menimbulkan efek samping yang merugikan kesehatan yaitu berpotensi
menyebabkan tumor.
10. Penambahan pemanis buatan pada makanan yang mengandung kalori dapat
menyebabkan kelebihan jumlah glukosa dalam darah sehingga akan meningkatkan resiko
diabetes
11. Pemanis buatan memiliki kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan pemanis alami.
Oleh karena itu, orang yang mengonsumsi pemanis buatan cenderung ingin makan lagi
Hal tersebut mengakibatkan pemanis buatan bisa dihubungkan dengan peningkatan nafsu
makanan yang nanti berdampak pada kenaikan berat badan.

Rebuttal : (jika ada)

1. Pemanis buatan digunakan dalam penurunan diet dan penurunan berat badan, sebelum
melakukan diet seseorang terbiasa mengkonsumsi gula alami yang tinggi kalori sehingga
mengakibatkan obesitas. Oleh karena itu, orang yang akan melakukan diet penurunan
berat badan akan beralih menggunakan pemanis buatan yang rendah kalori.
2. Pemanis buatan yang sudah diijinkan dan beredar dipasaran jika dikonsumsi dalam
jumlah yang cukup rendah tidak akan mempunyai efek samping yang tinggi.
3. Penggunaan pemanis buatan memberikan rasa manis pada makanan dan minuman tanpa
kandungan kalori tambahan. Hal ini menyebabkan pemanis buatan seringkali
dicampurkan ke dalam makanan dan minuman.
4. JECFA menyatakan pemanis buatan aman dikonsumsi manusia sehingga tidak
menyebabkan karies gigi dan tidak menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah
bagi penderita diabetes.
Dst

Petunjuk
Setelah anda menyusun outline maka anda sudah bisa melihat hubungan causalitas dari
semua informasi yang anda dapatkan. Maka tahap selanjutnya anda bisa membuat Claim

15
 anda terhadap artikel sosiosaintifik issue/masalah yang diberikan. Claim ( assertion you
hope to prove) adalah sebuah kalimat pernyataan yang akan anda buktikan.

Claim :
Jika pemanis buatan dikonsumsi melebihi batas aman yang telah ditentukan akan berdampak
negatif pada kesehatan manusia, meskipun efek samping yang ditimbulkan tidak secara
langsung berdampak pada tubuh kita……………………………………….
Claim yang mungkin: Tidak menutup kemungkinan claim awal akan berbeda meskipun
berada dalam satu kelompok.

IV. Create

Pada tahapan ini anda akan bekerja dalam kelompok ( berdasarkan masalah dan klaim yang
sudah anda pilih) anda akan berkerja dengan teman-teman dalam kelompok anda yang
memiliki klaim sama.
Petunjuk
Pada tahapan ini tugas anda adalah membuat argumentative essay, di mulai dengan
menyusun mind mapping dari argumentative essay anda berdasarkan claim yang sudah
anda buat di tahap akhir organize, dilanjutkan membuat outline dari argumentative essay
mulai dari pendahuluan, body dan simpulan sesuai dengan outline informasi yang anda
gunakan sebagai warrant. Selanjutnya membuat PPT yang akan di gunakan untuk
presentasi baik online dan offline.

Mind Mapping argumentative essay :

(mind mapping yang di buat bisa menggunakan aplikasi mind mapping. Word atau juga di
tulis tangan dan di foto untuk di masukkan dalam LKM yang sudah ada)

Outline argumentative essay

Pelajari contoh-contoh argumentative essay yang di contohkan di google

classroom/vinesa, lakukan tahapan penyusunan argumentative essay anda sesuai
dengan claim mengikuti outline informasi yang anda buat.

1. Pendahuluan : Jelaskan subjek, kontroversi, dan akhiri dengan tesis Anda

2. Body/isi: berisi penjelasan terkait thesis anda terhadap claim, penjelasan mengapa audiens
Anda harus setuju dengan Anda. Buat argumen Anda lebih kuat dengan menyatakan sudut
pandang yang berlawanan dan menyangkal titik-titik itu, dengan memberikan alasan dari
data-data, logika, atau data stasistik yang mendukung. Antipasi juga argument yang
berlawanan dengan melakukan analisis dari informasi yang anda jadikan rebutal.
3. Kesimpulan
Kesimpulan dalam banyak hal mencerminkan pengantar. Ini merangkum pernyataan tesis
Anda dan argumen utama dan mencoba meyakinkan pembaca bahwa argumen Anda
adalah yang terbaik. Ini mengikat seluruh bagian menjadi satu. Hindari menyajikan fakta
atau argumen baru.

16
Argumentative essay

Petunjuk
Selanjutnya buatlah argumentative essay anda bersama dalam kelompok saudara, jangan
lupa buatlah dalam format google.doc agar teman-teman anda nantinya bisa memberikan
masukan atau saran pada saat di unggah di google classroom.

V. Communicate

Pada tahapan ini anda akan bekerja dalam kelompok ( berdasarkan masalah dan klaim awal
yang sudah anda pilih) anda akan berkerja dengan teman-teman dalam kelompok anda yang
memiliki klaim awal sama.

Petunjuk
Pada tahap ini tugas anda adalah mengunggah argumentative essay dan PPT kelompok
anda ke google classroom/Vinesa yang sudah di sediakan. Lakukan revisi berdasarkan
masukan teman-teman anda dan melakukan persiapan untuk presentasi di depan kelas.

17
 Daftar Pustaka

[1] W. Are and A. Sweeteners, “Sweet As . . . Sucralose : The Pros and Cons of
Artificial Sweeteners,” 2018.
[2] J. Wylie-rosett, C. Apovian, W. Hospital, M. J. Franz, and A. H. Lichtenstein,
“Nutrition recommendations and interventions for diabetes: A position
statement of the American Diabetes Association,” Diabetes Care, vol. 31, no.
SUPPL. 1, 2008.
[3] D. Benton, “Can artificial sweeteners help control body weight and prevent
obesity?,” Nutr. Res. Rev., vol. 18, no. 1, pp. 63–76, 2005.
[4] Statista Research Department, “U . S .: Artificial sweetener market volume
Volume of the artificial sweetener market in the United States from 2012 to
2025 ( in,” Statista Research Department, 2021. [Online]. Available:
https://www.statista.com/forecasts/1198842/volume-artificial-sweetener-
market-united-states.
[5] B. Maknoon, “Artificial Sweeteners : Pros , Cons and Alternatives How Your Body
Reacts to an Artificial Sweetener.”
[6] G. T. Bryan and O. Yoshida, “Artificial sweeteners as urinary bladder
carcinogens,” Arch. Environ. Health, vol. 23, no. 1, pp. 6–12, 1971.
[7] M. Dwi Purti and I. Nuschayati, “Penderita obesitas miliki sistem imunitas yang
rendah,” 2020. .
[8] A. News, “Riset : Obesitas dapat memperparah COVID-19,” 2020. [Online].
Available: https://www.antaranews.com/berita/1360042/penderita-obesitas-
miliki-sistem-imunitas-yang-rendah.
[9] C. Indonesia, “Obesitas dapat Lemahkan Imun Tubuh,” 04 Maret 2021, 2021.
[Online]. Available:
https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20210304180843-255-613863/
obesitas-dapat- lemahkan-imun-tubuh.
[10] A. salsabila Putri, “Obesitas Bisa Turunkan Imun dan,” Unair News, 2021.
[Online]. Available: http://news.unair.ac.id/2021/04/09/obesitas-bisa-turunkan-
imun-dan-rentan-infeksi-covid-19/.
[11] Badan Pusat Statistik, “Prevalensi Obesitas Pada Penduduk Umur 18 Tahun
Menurut Jenis Kelamin,” Www.Bps.Go.Id, vol. 2018, p. 2018, 2018.

18