Laporan praktikum

Cover

I Profil perusahaan (jika ada) (buat dalam bentuk bab I)

II Struktur organisasi (jika ada) (bab II)

III Penyusunan HACCP Plan pada …. di PT…. (buat kata pengantarnya satu alinia saja yang
mengantarkan kepada pembahasan 12 langkah berikut (subbab))

1. Pembentukan Tim (pakai tabel saja)

2. Deskripsi Produk (dalam bentuk tabel)
3. Identifikasi Maksud penggunaan (dalam bentuk alinia)
4. Menyusun bagan alir (sesuai SNI, jika tidak ada dari Pustaka lain)
5. Konfirmasi bagan alir dilapangan (sesua kondisi perusahaan)Untuk poin 4 dan 5 yang
berbeda diberi tanda bintang dan dideskripsikan perbedaannya
6. Melakukan analisis bahaya (Tabel analisis bahaya) buat pembahasan satu alinia dengan
menyimpulkan bahaya yang signifikan pada tahap apa saja, dengan bahaya potensialnya apa
saja. Semua bahaya signifikan ini kemudian dilanjutkan pada tahap berikutnya untuk
menentukan apakah bahaya pada tahap tersebut merupakan CCP/TKK
7. Menentukan TKK (menggunakan tabel) . Berdasarkan penentuan TKK pada pengalengan……
di PT… terdapat …TKK yaitu pada tahap…… (sebutkan) dengan bahaya potensialnya……..
karena…….. (jawaba berdasarkan Q1-Q4)
8. Menetukan batas kritis
Hasil penentuan TKK menunjukan bahwa bahaya…. pada tahap…..merupakan TKK dengan
batas kritisnya adalah….. (sumbernya sebutkan, buyer, FDA atau yang lain)
9. Menyusun sistem pemantauan untuk setiap TKK (tabel pemantauan (meliputi batas kritis
Tindakan koreksi, verifikasi dan pencatatan)
10. Penetapan Tindakan koreksi (dalam bentuk alinia, penjelasan Tindakan koreksi yang anda
buat secara singkat didalam tabel pada poin 9, jelaskan mengapa itu Tindakan koreksi yang
dilakukan, lihat ppt praktikum)
11. Penetapan prosedur verifikasi (dalam bentuk alinia, penjelasan verifikasi yang anda buat
secara singkat didalam tabel pada poin 9, jelaskan mengapa prosedur verifikasi untuk CCP
yang itu adalah yang itu anda pilih, lihat ppt praktikum)
12. Penetapan dokumentasi dan pencatan (khusus untuk CCP saja seperti yang anda tulis ditabel
pada poin 9, berikan penjelasan terkait dokumennya, jika memungkinkan anda bisa karang
formnya seperi apa)

poin 1-12 merupakan subbab dari bab III. Ketik menggunakan format penulisan karya ilmiah