CURICULUM VITAE

• NAME : INDRA DWI RASMANA

• COMPANY : PT CHAROEN POKPHAND (2010 – NOW)
• EDUCATION BACKGROUND : FKH IPB (2004 – 2010)
PROSEDUR JAMINAN MUTU
drh. Indra Dwi Rasmana
AHTS WEST JAVA
CPJF INDONESIA
HIGHLIGHT
• Pengertian
• Skema Pelaksanaan
• Point – point monitoring
1. Lingkungan kandang
2. Kondisi Ayam
3. Manajemen Air
4. Manajemen Pakan
5. Manajemen Ventilasi
6. Manjemen Litter
7. Manajemen kesehatan ayam
8. Manajemen Panen
• Q&A
PENGERTIAN
• Prosedur jaminan mutu (PJM) adalah mekanisme yang bertujuan
untuk memberikan kepastian kualitas produk dan layanan (Manning
et al, 2007)
• Prosedur jaminan mutu semakin penting dalam rantai pasokan
makanan terintegrasi dari produsen ke konsumen (Turner and Davies,
2002)
SKEMA PELAKSANAAN
• Secara umum, skema PJM dipromosikan oleh stakeholder, organisasi
perdagangan, badan usaha atau private system.
• Skema ini, bias dilakukan regulasi oleh operator (pihak ke 1),
dilakukan audit oleh pembeli (pihak ke 2) dan disertifikasi secara
independen menggunakan protocol yang disepakati (Pihak ke 3)
 Animal Health & Technical Service Division – CP Indonesia

Bio-security Check Point Farm :

Broiler Farm Location :

Date :
This checking List is done to find Consistency Application Standard Operation Procedures
(Only Critical Point) in every Breeder farm. This activity is part of Disease Prevention Program and also
Part of Hatching Egg Quality Assurance in Farm

Assessments
not
CHECK LIST ITEM Remarks
pass pass
 X
st
A. Farm Area (1 shower room at entrance to office area) (Area sekitar Kantor dan Pergudangan Farm)
1. Gate of the farm must keep closed (Gerbang Farm selalu tertutup) 
2. Vehicle sanitation (with Flow chart) (ada petunjuk dosis desinfektan dan prosedur sanitasi kendaraan) X
2.1 Disinfectant tank saparated for spray vehicle and for shower room (tanki desinfektan ada dua, spry orang dan spray kendaraan) X
2.2 Recording (tanggal, nama Disinfectant; volume desinfektan; jam penggantian, PIC) X
2.3 Spray Wheel with Disinfectant by manual high pressure sprayer (PIC Security), (spray bagian roda kendaraan) 
2.4 Checking Nozzle sprayer car ( PIC Security) and repair and Fixing (PIC MEE), (semua nozle spray kendaraan di cek berfungsi baik) 
2.5 spray car in the automatic chamber (PIC Security) (kendaraan di spray diruang spray khusus) X
2.6 Recording car guest (PIC security) (Mobil tamu yang datang di catat di buku pengunjung) 
3. Goods /belongingsSanitation (PIC PGA), (ada petunjuk Sanitasi dan disinfeksi barang yang masuk ke dalam farm) X
- Not allowed to bring inside any kind of food from outside farm, (karyawan tidak diperkenankan membawa makanan dari luar) 
- Canteen Farm not allowed to buy any kind of poultry meat and eggs. (kantin farm tidak membeli daging ayam dan telur dari pasar) 
-Every egg tray from hatchery must be desinfected before enter the hen house area (tray telur dari hatchery didisinfeksi saat datang) 
-Nest & litter material must use the special bag from CP PS farm (karung sekam/serutan kayu khusus dari karung internal PS farm) 
-Nest & litter material must be poured from bag and then repack using internal bag (sekam dikemas ulang dengan karung internal) 
-Nest & litter material must be desinfected before enter the hen house area (sekam yg datang didisinfeksi sebelum di kemas ulang) 
4. UV Box . (PIC PGA) (ada kotak UV untuk disinfeksi barang) 
- Size of UV Box properly (L 70 x W 70 x H 50 cm) (ukuran kotak UV cukup memadai untuk sanitasi tas ransel dll) 
- inside the UV Box (L70xW 70xH 50 cm), there are 2 UV lamp for upper and bottom (ada dua lampu UV di atas dan di bawah) 
- All surface inside the UV Box, have to install the reflector marerial to refflect the light.(menggunakan reflektor di permuaan dalam) 
- Put the rack in the middle inside the UV box. (ada rak khusus di dalam kotak UV) X
- install the outomatic timer for 15 minutes. (ada timer otomatis lampu menyala minimal 15 menit) 
5. Shower room Ring 1 (PIC PGA) (ada shower room di ring 1) 
1.1 Flow Chart Shower room before enter (petunjuk prosedur masuk ruang sanitasi pengunjung) 
1.2 Disinfectant tank for shower room (sparated with the tank for car sprayer) (tanki spray mobil dibedakan dengan tanki shower room) 
1.3 Have Recording (Disinfectant name; dose; volume, mixing date and time, PIC)(pencatan mixing desinfektan,dosis,volume, waktu ) X
 1.4 Nozzle function in spray room; Room cleaness (ruang sanitasi bersih dan semua nozle spray berfungsi baik) 
1.5 Shower (Hot & cool water), soap, shampoo, comb and towel available (ada air hangat,sabun,sampo,handuk untuk mandi dan sisir) 
1.6 Uniform (Blue T-shirt) with names (tersedia seragam farm untuk masing masing pengunjung) 
1.7 Slipper available must be cleaned and keep in outside shower room (tersedia sandal /sepatu untuk masing masing pengunjung) 
1.8 Check list Recording shower room daily (dilakukan check list kelengkapan ruang sanitasi setiap hari) X
6. Surrounding kept clean and mow the lawns (lingkungan dalam farm bersih dan rumput liar dipotong pendek) 
7. All drain kept clean and good condition (saluran saluran pembuangan air kondisi baik dan bersih) 
8. No pet animal inside the fence of farm (tidak ada hewan kesayangan/kucing,anjing,burung dll) 
9. Wild birds control activity (program pengendalian burung liar) X
9.1 All doors room are closed (feed storage, hen house, warehouse etc.) (pintu pintu gudang pakan,sekam ,kandang selalu tertutup) 
9.2 All window have a protective wire (jendela dan lubang ventilasi dipasang kawat pengaman) 
9.3 No trees for bird nesting all around the houses area (tidak ada pohon tempat burung membuat sangkar) 
10. Insect control activity (in feed storage, warehouses, office, etc) (program pengendalian serangga dg insectisida) 
10.1 fly population under controled (tidak banyak populasi lalat disekitar kantor,gudang telur,gudang pakan, dll) 
11. Rodent Control activity (in feed storage, warehouses, office, etc) (program pengendalian tikus dengan rodentisida) 
12. Visitor book record (at security post) (setiap pengunjung dicatat dalam log book pengunjung di post security) 

nd
B. Chicken House Area (2 shower room at office area to chicken house / Ring 2) (Area sekitar perkandangan)
1. Shower room available (ada shoer room sebelum masuk ke area perkandangan)
1.1 Flow Chart Shower room before enter (ada petunjuk prosedur masuk ruang shower ) X
1.2 Disinfectant tank for shower room (sparated with the tank for car sprayer) (tanki spray mobil dibedakan dengan tanki shower room) 
1.3 Have Recording (Disinfectant name; dose; volume, mixing date and time, PIC)(pencatan mixing desinfektan,dosis,volume, waktu ) X
1.4 Nozzle function in spray room; Room cleaness (ruang sanitasi bersih dan semua nozle spray berfungsi baik) 
1.5 Shower (Hot & cool water), soap, shampoo, comb and towel available (ada air hangat,sabun,sampo,handuk untuk mandi dan sisir) 
1.6 Uniform (Blue T-shirt) with names (tersedia seragam farm untuk masing masing pengunjung) 
1.7 Boot available must be cleaned and keep in outside shower room (tersedia sandal /sepatu untuk masing masing pengunjung) 
1.8 Check list Recording shower room daily (dilakukan check list kelengkapan ruang sanitasi setiap hari) X
2. Flow chart lay out Housing (ada petunjuk lay out /bagan farm, flock dan perkandangan) X
3. Surrounding kept clean and mow the lawns (sekeliling kandang rumput liar dipotong pendek) 
4. All drain kept clean and good condition (saluran pembuangan air bersih dan kondisi baik) 
5. No pet animal inside the fence of farm (tidak ada hewan kesayangan/kucing,anjing) 
6. Flow Chart in Front of Chicken House (ada petunjuk prosedur sanitasi dan disinfeksi sebelum masuk kandang) X
1. Take out the white boots outside chicken house, before enter the border line (sepatu luar kandang tidak masuk area gudang kandang) 
2. Border line (Red line) to sparate clean area white and green boots (ada batas pemisah area sepatu hijau dan sepatu putih) 
3. Spray hand with the Alcohol 70%, and dipping the boots in the Limestone.(spray tangan dengan alkohol sebelum masuk kandang) 
4. Use hair cover and mask all time during inside chicken house (menggunakan penutup kepala dan masker saat masuk kandang) X
5. Cleanness of chicken house and all equipments (Feeders,Drinkers,Bulbs etc.) (kandang dan peralatan bersih) 
6. Daily Recording in side the chicken house ( ada catatan harian di dalam kandang) 
6.1. Water consumption (ada cacatan konsumsi air harian) 
6.2. Temperature, humidity etc (ada catatan temperatur, kelembapan, dll) 
Point – point monitoring
1. Lingkungan kandang
2. Kondisi Ayam
3. Manajemen Air
4. Manajemen Pakan
5. Manajemen Ventilasi
6. Manjemen Litter
7. Manajemen kesehatan ayam
8. Manajemen Panen
Lingkungan kandang

• Kebersihan
• Kerapihan
• Drainase
KEBERSIHAN LINGKUNGAN
KANDANG
KEBERSIHAN LINGKUNGAN KANDANG
KEBERSIHAN DISEKELILING KANDANG
Kondisi ayam

• Observe your flock daily

• Know their normal behavior
• Look for changes in behavior
• Are they drinking like they should?
• Are they eating like they should?
• Has their flock behavior changed?
• Are movement patterns normal?
Feed 1000 1000 1000
Dead 46 11 10
Culling 0 36 18
Total Dep 46 47 28
%Dep 0,13% 0,13% 0,08%
Feed 550 550 600
Dead 25 13 11
Culling 43 41 23
Total 68 54 34
%Dep 0,19% 0,15% 0,10%
Manajemen air

• Kualitas Air
• Sanitasi Air
• Sistem Air minum dalam kandang
Water Sanitation
Water Analyses
Customer : Heraw ati Date Receiv ed : 15/3/2016 Regist.No : 16-0555
Address : Tangerang Date Tested : 18/3/2016 Reference No : 36M0207,
Water
Telp : Date Reported : 29/3/2016 Date Collected : 15/3/2016
Lev el : PIR Input By : lusia w Tested By : lusia w
Sample Information Report From Laboratory
Cl Total Ex p Coliform Ex p Salmo- Pseudo- Cl (ppm)
Water Source Remark Sample n n
E.Coli pH Remark
(ppm) Count (10 ) Count (10 ) nella monas Test in Lab
Tandon Utama (Air
Air 1 0 2 2 0 0 +v e -v e -v e 7.6 0 Salm Group D -v e
Sumur)
Air 2 0 Nipple kandang A 1.1 4 1 1 -v e -v e -v e 7.3 0

Air 3 0 Nipple kandang B 3 2 0 0 -v e +v e -v e 7.3 0

 WATER MANAGEMENT

Bell drinking system

NIPPLE DRINKING WATER SYSTEM
NIPPLE DRINKING WATER SYSTEM
Cleaning Drinking System
Manajemen Pakan

• Type of feeder
• Ratio of feeder
• Number of feed line
• Feed specification
Manajemen Pakan
Baby Chick feeder
Feeder Tray

Paper Feeding
Manajemen Pakan

Hanging Feeder Automatic Feeder Pans

Manajemen Pakan
Manajemen Pakan
Manajemen Pakan
Crop fill check
• 85% after 8 hour
• 95% at morning after replacement
• Consistency (hard, soft, hard + soft)
Manajemen ventilasi

• Setting temperature
• Kipas
• Cooling Pad
• Buka Tutup Tirai (Open house)
• Heater
Ventilation System
Ventilation System

Hot Outside Air 35 C

6.7 C 4.6 C
23.7 C Effective
Temperature
Ventilation System
Temperature Management

40 – 40,6⁰ C
Temperature Management
Heater
Tirai dalam saat brooding
Terlalu dini/awal menggunakan
slat (dingin saat malam hari)
Manajemen Litter
Fungsi penting dari litter adalah :
• Menyerap kelembaban
• Menegencerkan feses, sehingga meminimalisasi kontak dengan ayam
• Sekat antara ayam dengan lantai yang dingin
• Memberikan kesempatan ayam untuk berperilaku alami
Manajemen Litter
Manajemen Litter
KONDISI LITTER YANG KURANG BAIK

Litter tipis Litter sudah mengeras

Litter basah
Litter Menggumpal
Plastic Slat
Lighting program
• Intensitas (Lux)
• Durasi
• Jenis lampu
Manajemen kesehatan ayam

• Sanitasi
• Biosecurity
• Manajemen Obat dan Vaksinasi
 Sanitasi & Biosecurity
Sanitasi
Kebersihan, ketertiban, keteraturan, kerapihan didalam
maupun diluar kandang, karyawan, maupun tamu
Biosecurity
Mencegah semaksimal mungkin bibit penyakit / agent
penyakit yang bisa terbawa oleh manusia, alat-alat
kandang, kendaraan atupun hewan perantara
 Animal Health & Technical Service
West Java & Banten Area

• Kontrol Mobil

Pastikan bahwa mobil yang masuk ke dalam area farm telah dispray dengan benar. Mobil
yang tidak berkepentingan dilarang masuk area farm!!
 Animal Health & Technical Service
West Java & Banten Area

• Kontrol barang
• Barang atau alat yang masuk ke area kandang, harus disanitasi terlebih
dahulu di UV box atau di fumigasi
 Animal Health & Technical Service
West Java & Banten Area

• Kontrol Manusia

•Pastikan orang yang masuk kedalam area farm sudah masuk spray box dan mandi dengan
sabun dan shampo. Orang yang tidak berkepentingan dilarang masuk!!
•Pastikan orang yang masuk ke area farm menggunakan seragam dan peralatan yang sesuai
dengan SOP.

Seragam Area 2 Seragam Area 3

CELUP KAKI DAN SEMPROT
PROGRAM SANITASI
PROGRAM SANITASI
Fasilitas biosekuriti setiap kandang

?
Fasilitas biosekuriti kandang

Pembatasan yang jelas area bersih

dan area kotor
 Animal Health & Technical Service
West Java & Banten Area

Pastikan orang masuk ke dalam kandang dengan prosedur sesuai SOP

Tempat sampah, ayam afkir dan bangkai setiap kandang
Kendalikan
Tikus
RAT CONTROL
• Penebaran racun tikus
Insect Control
• Lakukan penyemprotan insektisida
WASHING PROCCES
HEN HOUSE PREPARATION
Manajemen Obat dan Vaksinasi
• ALWAYS read, understand and follow label directions
• Keep medication/treatment records on all animals
• Know what animals you’ve treated
• ALWAYS follow withdrawal times –read label warnings
 29

VITAMIN DAN OBAT

Enflox Lincospectin Baytril

Enrofloxacin 100 g Lincomycin base 33,3 g Enrofloxacin 100 mg/ml

@luthfihaidar
 30

VITAMIN DAN OBAT

Biosol Biogreen Iodosept

Probiotik Supportive Antiseptik & desinfektan

@luthfihaidar
 9

Long life Virocid Butox-50

Desinfektan Desinfektan Insektisida

Asam organic
Surfaktan

Biosid organic

Dosis leaflet:
10-25 ml dalam Dosis leaflet: Dosis leaflet:
10L air 0,25% (1:400) 25-100 ml
dalam 100L air

@luthfihaidar
sterilization
VACCINE STORAGE
VACCINE STORAGE
Good or bad
• 1. Berwarna putih susu merata
(normal)
• 2. Terdapat pengendapan yang
signifikan dan terbentuk 2 lapisan
(normal)
• 3. Terdapat sedikit pengendapan
dan terbentuk 2 lapisan (normal)
• 4. Terdapat 3 lapisan dan lapisan
1 2 3 4 5 terbawah berwarna hitam atau
coklat gelap (rusak)
• 5. Terdapat 3 lapisan dan
terdapat lapisan tipis berwarna
hitam atau coklat gelap (rusak)
Vaccine transport
SPRAY VACCINE IN FIELD
SPRAY VACCINE IN FIELD
SPRAY VACCINE IN FIELD
SPRAY VACCINE IN FIELD
SPRAY VACCINE IN FIELD
VACCINE SPRAY
Drinking water vaccine
Drinking water vaccine.

• Pastikan ayam-ayam minum

• Kontrol ayam 2-3 kali selama
vaksinasi
Drinking water vaccine

• Setelah larutan vaksin dalam

tangki habis bisa dicek lidah
ayam dengan ditandai adanya
blue tounge
Manajemen Panen
• Waktu Panen
• Proses Panen
• Transportasi dan alat penunjang panen
 39

@luthfihaidar
 40

@luthfihaidar
 41

@luthfihaidar
Q&A