Program Studi Akuntansi

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Sahid

Jenis ujian Ujian Tengah Semester Genap 2021-2022

Nama Mata Kuliah Cost Control Hotel
Kelas 4 PEA
Nama Dosen M. Yahya Yoenoes, Dipl. Hotel, S.E., M.M
Hari /Tanggal Rabu / 11-05-2022
Waktu 08:00-10:00 WIB/120 menit
Sifat Open Book Daring Via Ed-link
Kalkulator/Laptop Ya
Jumlah Soal / Poin 6 soal / 100%

PETUNJUK
1. Jawablah soal-soal berikut dengan benar (6 buah soal). Tanda tangani Pernyataan!
Buatlah pernyataan bahwa dalam mengerjakan soal-soal tersebut, Saudara mengerjakan
sendiri tanpa bantuan orang lain pada lembar jawaban yang Saudara posting. Contoh
pernyataan: “Jawaban ini saya kerjakan sendiri tanpa meminta bantuan orang lain”.
Mahasiswa yang tidak menuliskan pernyataan tersebut nilainya nol.
2. Waktu Ujian 120 menit, dimulai pukul 08:00 s.d. 10:00 WIB. Diposting/up-load di Ed-
link paling lambat pukul 10.30 (tenggang waktu 30 menit untuk posting jawaban,
sehingga tidak ada alasan posting/up-load di Ed-link terlambat)
3. Masing-masing soal bobotnya tertera dalam tanda kurung (.....%).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
-
Soal:

1. Kasus Barang yang dikirim Suppler dikembalikan/returned (20%)

Pada tanggal 02 Mei 2022 Bagian Purchasing Hotel Global menerbitkan PO (Purchase
Order) pembelian secara Kredit Food Item (Persediaan Bahan Makanan) senilai Rp.
10.500.000,- diterbitkan dan dikirim ke Supplier Corona dengan Waktu Peneriman
tanggal 06 Mei 2022. Pada tanggal 06 Mei 2022 Delivery Man Supplier Corona
membawa Food Item dan diterima Bagian Receiving Hotel Global. Pada saat
pemeriksaan Penerimaan Barang, Bagian Receiving menolak sebagian Food Item senilai
Rp. 1.500.000,- karena kualitasnya tidak sesuai dengan Product Specification.
Instruksi: Proses/Tahapan apa yang dilakukan Bagian Receiving, Supplier Corona dan
Bagian Akuntansi Hotel Global? (20%)

2. Kasus Transfer interdepartment (15%)

Pada tanggal 03 Mei 2022 Lounge Bar Hotel Global yang hanya menyetok bahan
minuman /Beverage membutuhkan persediaan makanan jenis Kacang Mede sejumlah Rp.
6.500.000,- uutuk persediaan s/d tanggal 31 Mei 2022 yang akan diminta dari Food
Production.
Instruksi: Proses / Tahapan apa yang dilakukan Bagian Bar, Bagian Food Production dan
Bagian Akuntansi Hotel Global?

3. Par Stock Bed Sheet’ (15%)

1 |m i k e y a h y a y o e n o e s @ y a h o o . c o m
 Program Studi Akuntansi
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sahid

Pfizer Hotel sebuah hotel bintang 5 memiliki 500 kamar yang terdiri dari kamar tipe
‘Single Room’ sebanyak 120; tipe ‘Twin Room’ sebanyak 200, dan‘Double Room’180.
Semua tempat tidur dilengkapi 1 ‘pillow’ (bantal) dengan 1 helai sarungnya (pillow case)
untuk ‘Single Bed’, 2 ‘pillowcases ’ untuk Twin Bed dan ‘Double Bed’ . ‘Bed sheet’
(seprai) 3 sheets per Bed. Hotel ber-bintang 5 ini memberlakukan par stock “4” untuk
lokasi masing-masing 1 par di ‘Store’ – ‘Laundry Room’ – ‘Guest Room’ – ‘Floor
Situation/Trolley’. Sebagai Hotel Bintang 5 maka di setiap kamar disediakan 1 ‘pillow’
cadangan untuk setiap bed. (dalam lemari).
Bantulah Executive Housekeeper menghitunglah berapa helai ‘Bed Sheet’ (single dan
double sheet) dan ‘Pillow Case’yang harus disediakan Pfizer Hotel ini. Dan cost/piece
nya adalah: Single Sheet = $5.00; Double Sheet = $9.50; dan Pillow Case = $3.00, maka
Hitunglah Total Cost of Investment dari 3 jenis linen ini.
4. Economic Order Quantity (20%)
Diketahui/diberikan Data sebagai berikut:
Hotel Astrazeneca membuat / melakukan “forecast” kebutuhan Material “X” tahun 2022
sejumlah 144.000 pieces. 1 Unit Carton berisi 12 lusin; biaya ordering = $3.5, biaya
Storing = 5% dan cost per Unit nya = $50.

Hitunglah:

a. EOQ dalam Unit (bukan dalam pieces)

b. EOQ dalam $USD
c. Berapa Nilai Total Cost Material ini untuk Tahun 2022
d. Berapa kali pesanan dilakukan selama setahun.

5. Pengendalian Inventory (15%)

Jelaskan tentang “Perpetual Inventory” dan “Periodical Inventory”
Pada tanggal 30 April 2022 dilakukan “Stock Taking” Persediaan Makanan (Food Stock)
oleh Petugas Cost Controller dan Bagian Akuntansi Hotel Astrazeneca. Ditemukan secara
fisik dan data/dokumen/catatan sebagai berikut:
Beginning Stock : Rp. 25.875.500,--
Purchased selama bulan April : Rp. 150.350.000,--
Ending Stock : Rp. 17.325.500,--
Employee’s Meals (Kantin Kary.): Rp. 55.500.000,--
Transfer “Wine”dari Bar : Rp. 15.500.000,--
Konsumsi Management : Rp. 12.000.000,--
Dikeluarkan untuk Bar : Rp. 6.500.000,--
Instruksi: Hitunglah “Cost of Food Sold” untuk Bulan April 2022 Bagian Food &
Beverage Hotel Astrazeneca ini.
6. Jelaskan pembuatan Anggaran / Hotel Budget menggunakan Metode “Trend” Berikan
Contoh dengan angka-angka yang Professional , Logical dan Proporsional (15%)

Selamat Mengerjakan Dan Sukses

2 |m i k e y a h y a y o e n o e s @ y a h o o . c o m