Ka Subsie Gizi

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

RS. PERKEBUNAN JOBDIS/RSP/GIZI:01 01 1/1
PTPN 10
JOB DISCRIPTION TANGGAL TERBIT : 14 OKTOBER 2010

URAIAN JABATAN
Jabatan : Ka Subsie Gizi Bagian / Unit : Gizi
Bertanggung Jawab Pada : Ka Div Penunjang Medik
Tujuan Tugas :
Memindahkan dan mengelola pelayanan gizi sebagai bagian dari penunjang medis dan menyelenggarakan
pelayanan gizi secara efektif dan efisien
Uraian Tugas:
1. Mengatur tugas gizi
2. Membuat anggaran belanja bulanan
3. Menyusun RKAP
4. Mengadakan diskusi dengan bawahan untuk memecahkan masalah
5. Melakukan penyuluhan dan konsultasi gizi
6. Menjalin dan menajga hubungan kerja yang baik dengan bawahan
7. Mengevaluasi hasil kerja
Wewenang :
1. Menyusun rencana kerja operasional
2. Melaksanakan hubungan dan komunikasi yang baik
3. Mengeluarkan dan mengendalikan biaya operasional
4. Membuat usulan kenaikan pangkat
5. Menentukan diit pasien rawat jalan yang konsultasi gizi
Standar Hasil Kerja :
1. Tersusunnya rencana kerja secara jelas
2. Pengolahan sarana secara efektif dan efisien
3. Terlaksana kelancaran, kelengkapan dan ketertiban pekerjaan
SPESIFIKASI JABATAN
Kualifikasi Minimum :
1. Pendidikan : Minimal D3 Gizi
2. Pelatihan : Peningkatan Pengetahuan Gizi
3. Pengetahuan/Keterampilan : Memahami dan menguasai masalah-masalah di bagian gizi
4. Masa kerja : Minimal 2 tahun, diutamakan D3 Gizi, masa jabatan
sekurang-kurangnya 2 tahun
ASPEK PRIBADI
Sifat-sifat yang dimiliki :
- Memiliki motivasi diri, tekun, teliti, keinginan kuat untuk memimpin, bersedia bekerja sama, efektif dalam
berhubungan dengan orang lain
Tidak memiliki sifat :
- Kurang mampu bekerja sama, kurang teliti
 AHLI GIZI

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

RS. PERKEBUNAN JOBDIS/RSP/GIZI:02 01 1/1
PTPN 10
JOB DISCRIPTION TANGGAL TERBIT : 14 OKTOBER 2010

URAIAN JABATAN
Jabatan : Ahli Gizi Bagian / Unit : Gizi
Bertanggung Jawab Pada : Ka Sub Div Rumah Tangga dan Gizi
Tujuan Tugas :
1. Mengkoordinasi pelayanan gizi dengan unit terkait.
2. Bertanggungjawab dalam segala aspek yang terjadi dalam penyelenggaraan pelayanan gizi.
3. Melakukan kegiatan penyuluhan dan konsultasi gizi secara rutin.
4. Menyediakan segala kebutuhan bahan makanan yang diperlukan dalam proses pelayanan gizi
5. Mengkoordinasi pemesanan, pengecekan, penyimpanan, pendistribusian bahan makanan.
6. Melakukan pencatatan, pelaporan dan evaluasi bahan makanan.
Uraian Tugas:
1. Membantu Kepala Subsie Gizi dalam manajemen pelayanan gizi
2. Melakukan kegiatan pelayanan gizi, yaitu penyuluhan dan konsultasi gizi kepada pasien Rawat Inap dan
Rawat Jalan
3. Melakukan kegiatan pelayanan gizi, yaitu penyuluhan dan konsultasi gizi kepada kelompok masyarakat
4. Melakukan kunjungan kepada pasien Rawat Inap untuk memberikan motivasi dan evaluasi diit.
5. Melakukan kunjungan untuk mengetahui daya terima makan pasien terhadap menu yang disajikan.
6. Melakukan pencatatan, pelaporan, evaluasi dan tindak lanjut keluhan pasien.
7. Melakukan evaluasi terhadap kegiatan penyuluhan dan konsultasi gizi yang sudah dilakukan.
8. Melakukan pengembangan dan penelitian gizi terapan secara berkesinambungan.
9. Menyusun menu makanan untuk kebutuhan pasien dan karyawan Rumah Sakit
10. Mengeluarkan, mencatat, dan mengecek bahan-bahan makanan di gudang bulanan
11. Membuat makanan sonde untuk pasien
12. Melakukan pencatatan biaya pengeluaran di unit gizi
Wewenang :
1. Bertanggung jawab terhadap kelancaran pelayanan gizi
2. Bekerja sama dalam pengendalian biaya operasional
3. Memberikan masukan langkah kerja yang baik kepada pelayan makanan dan juru masak
Standar Hasil Kerja :
Terjalinnya komunikasi yang baik antara petugas dengan pasien
SPESIFIKASI JABATAN
Kualifikasi Minimum :
1. Pendidikan : Minimal D3 Gizi
2. Pelatihan : Peningkatan Pengetahuan Gizi
3. Pengetahuan/Keterampilan : Memahami dan menguasai masalah-masalah di bagian gizi
4. Masa kerja : Minimal 2 tahun, diutamakan D3 Gizi, masa jabatan
sekurang-kurangnya 2 tahun
ASPEK PRIBADI
Sifat-sifat yang dimiliki :
- Memiliki motivasi diri, tekun, teliti, keinginan kuat untuk memimpin, bersedia bekerja sama, efektif dalam
berhubungan dengan orang lain
Tidak memiliki sifat :
- Kurang mampu bekerja sama, kurang teliti
 PELAYAN MAKANAN

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

RS. PERKEBUNAN JOBDIS/RSP/GIZI:02 01 1/1
PTPN 10
JOB DISCRIPTION TANGGAL TERBIT : 14 OKTOBER 2010

URAIAN JABATAN
Jabatan : Pelayan Makanan Bagian / Unit : Gizi
Bertanggung Jawab Pada : Ka Sub Div Rumah Tangga dan Gizi
Tujuan Tugas :
Memberi pelayanan makanan kepada pasien sesuai dengan diit yang telah ditentukan.
Mendistribusikan makanan pasien sesuai dengan standart diit, standart porsi, dan standart menu.
Uraian Tugas:
1. Menyiapkan minum, makan, snack seluruh pasien pagi, siang, dan sore sesuai dengan diit yang ada pada
blanko makanan dan sesuai dengan jenis kamarnya
2. Berkomunikasi dengan pasien bila pasien tidak habis makan atau minum ganti menu
3. Mencatat complain dan sisa makanan pasien pada buku pantau
4. Mengambil dan membersihkan semua alat makan yang ada pada kamar pasien
5. Mensterilkan alat makan pasien
6. Menjaga kebersihan ruangan dan alat makan
7. Mengucapkan salam ketika masuk kamar pasien
8. Menulis label makanan pasien
9. Mendistribusi makanan yang sudah diolah sesuai jumlah dan kebutuhan.
10. Melaksanakan higiene dan santasi ruang dan peralatan yang digunakan.
Wewenang :
1. Membantu mengandalikan biaya operasional
2. Melaksanakan hubungan komunikasi yang baik antara unit terkait dan pasien
Standar Hasil Kerja :
Terjalinnya komunikasi yang baik antara petugas dengan pasien
SPESIFIKASI JABATAN
Kualifikasi Minimum :
1. Pendidikan : Minimal SMKK atau minimal 2 tahun pengalaman di
bidanganya
2. Pelatihan : Peningkatan Keterampilan Memasak
3. Pengetahuan/Keterampilan : Memahami dan mengetahui tentang tata boga
4. Masa kerja : Minimal 2 tahun
ASPEK PRIBADI
Sifat-sifat yang dimiliki :
- Murah senyum, disiplin, sabar, ulet, bekerja sama, semangat tinggi.
Tidak memiliki sifat :
- Suka marah, seenaknya, tidak dapat bekerja sama, tidak mau dinasehati
 JURU MASAK

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

RS. PERKEBUNAN JOBDIS/RSP/GIZI:03 01 1/1
PTPN 10
JOB DISCRIPTION TANGGAL TERBIT : 14 OKTOBER 2010

URAIAN JABATAN
Jabatan : Juru Masak Bagian / Unit : Gizi
Bertanggung Jawab Pada : Ka Sub Div Rumah Tangga dan Gizi
Tujuan Tugas :
1. Dapat mengelola atau mengolah bahan-bahan mentah menjadi masakan yang disukai oleh pasien dan sesuai
dengan kecukupan gizi pasien, standart diit dan menu
2. Mengolah snack sesuai dengan jumlah pasien
Uraian Tugas:
1. Menerima dan melakukan pengecekan terhadap bahan yang telah diajukan ke Kepala Instalasi Gizi
2. Memasak menu pagi, siang dan sore pasien
3. Memasak menu karyawan dan jaga malam perawat
4. Menyiapkan snack dan minum pagi dan sore karyawan dan dokter
5. Mengantar snack dokter RSP dan dokter tamu
6. Mencuci alat-alat masak
7. Melaksanakan higiene dan santasi ruang dan peralatan masak yang digunakan.

1.Mengajukan bahan snack ke Kepala Instalasi Gizi sesuai dengan menu.

2.Menerima dan melakukan pengecekan terhadap bahan yang telah diajukan ke Kepala Instalasi Gizi.
3.Mengolah bahan snack sesuai dengan standart menu.
4.Mendistribusikan snack yang sudah diolah sesuai jumlah dan kebutuhan pasien dan karyawan.
5.Melakukan pencatatan jumlah snack pasien dan karyawan.
6.Melaksanakan higiene dan santasi ruang dan peralatan yang digunakan.

Wewenang :
1. Membantu mengendalikan biaya operasional
2. Melaksanakan hubungan komunikasi yang baik
3. Mewujudkan langkah kerja yang kondusif
Standar Hasil Kerja :
1. Hasil makanan disukai oleh pasien
2. Terlaksana kelancaran, kelengkapan, ketertiban di ruang kerja
3. Kejujuran
SPESIFIKASI JABATAN
Kualifikasi Minimum :
5. Pendidikan : Minimal SMKK atau minimal 2 tahun pengalaman di
bidanganya
6. Pelatihan : Peningkatan Keterampilan Memasak
7. Pengetahuan/Keterampilan : Memahami dan mengetahui tentang tata boga
8. Masa kerja : Minimal 2 tahun
ASPEK PRIBADI
Sifat-sifat yang dimiliki :
- Menyukai pekerjaan, inovatif, jujur, tekun, memiliki motivasi diri
Tidak memiliki sifat :
- Kurang inisiatif, kurang teliti, tidak mampu bekerja sama, tertutup
 PENANGGUNG JAWAB SHIFT

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

RS. PERKEBUNAN JOBDIS/RSP/GIZI:04 01 1/1
PTPN 10
JOB DISCRIPTION TANGGAL TERBIT : 14 OKTOBER 2010

URAIAN JABATAN
Jabatan : Penanggung Jawab Shift Bagian / Unit : Gizi
Bertanggung Jawab Pada : Ka Sub Div Rumah Tangga dan Gizi
Tujuan Tugas :
Mengkoordinasi kerja tim di ruang instalasi gizi yang menjadi tanggung jawabnya.
Uraian Tugas:
1. Membagi bahan untuk pasien pagi, siang dan sore malam sesuai jadwal menu
2. Mengerjakan administrasi harian (buku laporan, buku pasien dan buku besar)
3. Mengerjakan administrasi bulanan (laporan jumlah pasien, pembelian bahan)
4. Mangadakan serah terima tugas kepada shift selanjutnya
5. Melakukan koordinasi dengan petugas gizi (juru masakdan pelayan makanan)
6. Membagi tugas kepada semua petugas gizi
7. Melakukan tugas lain yang diberikan oleh atasan dalam rangka memperlancar pelaksanaan kegiatan
Wewenang :
4. Bertanggung jawab terhadap kelancaran pelayanan gizi
5. Bekerja sama dalam pengendalian biaya operasional
6. Memberikan masukan langkah kerja yang baik kepada petugas gizi
Standar Hasil Kerja :
1. Tercapainya kelancaran pelayanan unit gizi
2. Tertib administrasi
SPESIFIKASI JABATAN
Kualifikasi Minimum :
1. Pendidikan : Minimal SKKA Boga
2. Pelatihan : Peningkatan Keterampilan Memasak
3. Pengetahuan/Keterampilan : Memahami dan mengetahui tentang tata boga
4. Masa kerja : Mempunyai pengalaman kerja di ruangan inimal 2 tahun
ASPEK PRIBADI
Sifat-sifat yang dimiliki :
- Teliti, menyukai pekerjaan, memiliki motivasi dini, tekun, ulet, bersedia bekerja sama, jujur
Tidak memiliki sifat :
- Tidak mau dituntun, kurang teliti, tidak mau bekerja sama, boros, kurang inisiatif
1) Nama Jabatan: Kepala Instalasi Gizi
Tanggung Jawab:
1. Bertanggungjawab dalam segala aspek yang terjadi dalam penyelenggaraan pelayanan gizi.
2. Merencanakan, melaksanakan, membina, dan memantau semua kegiatan pelayanan gizi sesuai kebijakan rumah
sakit dan peraturan lain yang dibuat dalam rangka mempertegas dan membantu tugas serta tanggungjawab
masing-masing staf.

Uraian Tugas:
1. Membantu Kepala Bidang Penunjang Medis dalam manajemen pelayanan gizi.
2. Memimpin kegiatan pelayanan gizi meliputi:
a. Perencanaan, pembelian, penerimaan bahan makanan
b. Produksi dan distribusi makanan
c. Konsultasi gizi
d. Gizi klinik
3. Menyusun Standart Pelayanan dan Standart Prosedur Operasional pelayanan gizi.
4. Menyusun menu makanan untuk kebutuhan pasien dan karyawan Rumah Sakit.
5. Melaksanakan pengawasan terhadap hygiene dan sanitasi penyelenggaraan makanan.
6. Melaksanakan perencanaan, monitoring dan evaluasi terhadap sarana dan mutu pelayanan gizi.
7. Melaksanakan program keselamatan pasien dan pengendalian infeksi di Rumah Sakit.
8. Membuat laporan rutin tentang kegiatan yang dilaksanakan di Instalasi Gizi.
9. Merencanakan kebutuhan SDM di Instalasi Gizi.
10. Membuat uraian tugas staf di Instalasi Gizi.
11. Melakukan penilaian kinerja dan pembinaan staf di Instalasi Gizi.
12. Melakukan koordinasi dengan unit lain yang terkait dalam rangka pelaksanaan kegiatan pelayanan gizi.
13. Mengadakan pertemuan berkala dengan staf di Instalasi Gizi.

2) Nama Jabatan: Penanggung Jawab Logistik

Tanggung Jawab:
1.Menyediakan segala kebutuhan bahan makanan yang diperlukan dalam proses pelayanan gizi Rumah Sakit.
2.Mengkoordinasi pemesanan, pengecekan, penyimpanan, pendistribusian bahan makanan.
3.Melakukan pencatatan, pelaporan dan evaluasi bahan makanan.

Uraian Tugas:
1.Melakukan pemesanan dan pengajuan bahan makanan sesuai dengan kebutuhan, jenis dan jumlah yang
dibutuhkan.
2.Melakukan penerimaan dan pengecekan kualitas dan kuantitas bahan makanan sesuai dengan pemesanan.
3.Melakukan penyimpanan bahan makanan ke dalam gudang sesuai dengan kelompok dan jenisnya.
4.Melakukan distribusi bahan makanan dengan memperhatikan prosedur yang berlaku.
5.Melakukan pencatatan dan pelaporan setiap penerimaan maupun pengeluaran bahan makanan dalam kartu stok.
6.Melakukan evaluasi terhadap pengeluaran bahan makanan.
7.Membuat rekapan pemakaian bahan makanan dan melaporkan kepada Kepala Instalasi Gizi.