Brown sugar:

1. Gula merah, produk dari campuran gula pasir dan molase (tetes tebu)

2. Butiran halus dan seragam karena terbuat dari gula pasir

3. Lebih mudah larut dalam mentega, cocok untuk pembuatan kue

4. Kandungan beberapa mineral seperti kalium, zat besi dan mangan berasal dari molase

5. indeks glikemik lebih tinggi

Palm Sugar:

1. Gula aren, terbuat dari nira kelapa

2. Butiran lebih besar karena dihasilkan dari proses pengeringan getah

3. Mudah larut dalam cairan (cocok untuk pemanis minuman)

4. Selain mineral yang sama seperti brown sugar, palm sugar memiliki kandungan vitamin c dan inulin
(serat)

5. Indeks glikemik lebih rendah

Cautions:

Bagaimanapun kandungan utama dalam brown sugar maupun palm sugar adalah gula, yang jika
dikonsumsi berlebihan akan berdampak negatif pada kesehatan seperti risiko serangan jantung dan
diabetes.

Referensi:

https://www.kompas.com/food/read/2020/07/14/090900275/apa-bedanya-brown-sugar-dan-palm-
sugar-?
page=all&jxconn=1*s6p2xi*other_jxampid*VXlVdW0wb3pUTHI4Rlc2Uk1ZellCNWs2SmR6OE9RNFV6Q3
AzQmhzZHhGOGJWSU9XMmRvYXllYlVhLXl3QTlJYw..#page2

https://www.webmd.com/diet/palm-sugar-health-benefits