PETA PROSES OPERASI (OPERATION PROCESS CHART)

Nama Objek : Kerupuk Cumi

Nomor Peta : 001
Dipetakan Oleh : Kelompok 28
Tanggal Dipetakan : 28 September 2022
Diperiksa Oleh : Indah Herdiyanti

Santan Kara Beras Ketan Penyedap Rasa Gula Telur Air Es Cumi II Cumi I
(50 ml) (2000 gram) (200 ml) (5000 gram) (28 butir) (500 ml) (5000 gram) (5000 gram)

20" 20" 20" 20" 20" 20" 20" 20"

Ditakar Ditimbang Ditakar Ditakar Dipecahkan Ditakar Ditimbang Ditimbang
O-13 (Gelas Takar) O-12 (Timbangan) O-11 (Sendok Takar) O-10 (Gelas Takar) O-9 (Manual) O-8 (Gelas Takar) O-5 (Timbangan) O-1 (Timbangan)
0 0 0 0 0 0 0 0

20" 20" 20" 20" 20" 20"

120" 120"
Diperiksa Diperiksa Diperiksa Diperiksa Diperiksa Diperiksa Dipotong Dipotong
I-8 I-7 I-6 I-5 I-4 I-3 O-6 O-2 (Pisau)
(Meja Periksa ) (Meja Periksa ) (Meja Periksa ) (Meja Periksa ) (Meja Periksa ) (Meja Periksa ) (Pisau)
0 0 0 0 0 0 0,04 0,04

ASSEMBLING III
120" 120"
O-7 Dicuci O-3 Dicuci
(Air) (Air)
0,05 0,05

20"
200"
120" Diperiksa Dimasak
Dicampur I-2 O-4
(Meja Periksa) (Kompor)
O-16 (Manual) 0 0,05
0,01
20"
Diperiksa
I-1 (Meja Periksa)
0

ASSEMBLING I
ASSEMBLING IV

Air
Bawang Putih
Garam
120"
120" Dihaluskan
Dicampur O-14 (Blender)
O-17 (Manual) 0,01
0,01

ASSEMBLING V ASSEMBLING II

Air
Air
120"
120" DiCampur
Dicampur O-15
O-18 (Manual) 0,01
0,01

ASSEMBLING VI

120"
Dicampur
O-19 (Manual)
0,01

ASSEMBLING VII

Tepung

Air

120"
Dicampur
O-20 (Manual)
0,01

Tepung

120"
Dicetak
O-21 (Cetakan)
0,01

Minyak Goreng

120"
Digoreng
O-22 (Wajan)
0,01

120"
Disaring
O-23 (Mesin Spinner)
0,04

Stiker Kemasan

Plastik Kemasan

120"
Dikemas
O-24 (Manual)
0,01

20"
Diperiksa
I-9
(Meja Periksa)
0

Disimpan

OPERATION PROCESS CHART (OPC)

KELOMPOK 28
FIFIT WIDYA ASTUTI 09120190016
DIBUAT OLEH INCE MUH. ASWAR JAMAL
IRA AMELIA
09120190017
09120190094
NAMA/STB ANDI NURUL IFFAH 09120190096
MUHAMMAD NUR ALIF SYAH 09120190127
SYAHRUL MADANI 09120190177

WAKTU BATAS AKHIR 08 Oktober 202

RINGKASAN PENYERAHAN DISERAHKAN 28 September 2022
KEGIATAN JUMLAH WAKTU (DETIK)
Ir. ANDI PAWENNARI.,ST.,MT.,IPU.,ASEANEng/ PARAF
OPERASI 24 1880 DOSEN/ASISTEN INDAH HERDIYANTI

INSPEKSI

PENYIMPANAN
9

1
180

-
STUDIO ANALISIS PERENCANAAN PERUSAHAAN
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA
A3
TOTAL 34 2060 2022