Al

atdanBahan:

1.Rot
ipawa

2.Wadahpl
ast
ik

Car
aker
ja:

Amat
irot
iyangber
adadidal
am wadahdengans
uhur
uanganhi
ngga
membus
ukat
aut
erdapatj
amurdanbakt
eripadar
oti

Has
ill
apangan:

HARI KETERANGAN

Har
iper
tama Kondi
sir
otimas
ihbai
kdanmemi
li
ki
ar
omayangmani
s

Har
ikedua Kondi
si r
oti mas
ih s
ama namun
t
eks
tur mul
aiker
as dan bau mani
s
padar
otimul
aimenghi
lang

Har
iket
iga Kondi
sir
oti menger
as dan bagi
an
bawahr
otimul
ait
umbuhj
amur

Har
ikeempat Kondi
sir
otis
epenuhnyaber
jamurdan
t
erpapar bakt
erij
uga t
eks
tur r
oti
menj
adiker
asdankas
ar
 PROGRAM STUDIGI
ZI

met
odei
lmi
ah

PENGARUHSUHURUANGANTERHADAPROTI

Kel
ompok1

BABI

PENDAHULUAN

A.Lat
arBel
akang

Rot
iadal
ah makanan ber
bahan das
arut
amat
epungt
eri
gu dan ai
r,yang
di
fer
ment
asi
kandenganr
agi
,tet
apiadaj
ugayangt
idakmenggunakanr
agi
.
Namundengankemaj
uant
eknol
ogi
,manus
iamembuatr
otidi
olahdengan
ber
bagaibahan s
eper
tigar
am,mi
nyak,ment
ega,at
aupun t
elur unt
uk
menambahkankadarpr
otei
ndidal
amnyas
ehi
nggadi
dapatt
eks
turdanr
asa
t
ert
ent
u.Rot
iter
mas
ukmakananpokokdibanyakNegar
aBar
atdanTi
mur
Tengah.

Namun t
erkadangr
otiyangt
erl
alul
amadi
biar
kan dis
uhu r
uangan dan
t
idak di
kons
ums
iakan ber
tumbuh j
amur
.Rot
idi
tumbuhij
amurkar
ena
menyedi
akan s
umber makanan unt
uk ber
bagai j
eni
sjamur
. Udar
a
s
ebenar
nya penuh dengan s
por
ajamurber
ukur
an s
angatkec
il,dan di
bawahkondi
siyangt
epat
,spor
ainidapatt
umbuhdihampi
rsemuabahan
or
gani
kdanmul
aimenc
ernanya.

Halt
ers
ebutdi
kar
enakan diudar
ater
kandung s
por
a-s
por
ajamur r
oti
.
Ket
ikar
otiber
adadit
empatyangt
erbuka,makas
por
ajamurakanj
atuh
danakanber
kembangkar
enar
otimer
upakans
ubs
tratyangbai
kbagij
amur
r
oti
.JJ
amuryangbi
asanyamenempelpadar
otiadal
ahdar
ijeni
skapangr
oti
Rhi
zopusSt
oloni
fer.
B.Rumus
anMas
alah

Rumus
anmas
alahant
aral
ain:

1.Seper
tiapaPenger
tianr
oti
?

2.Apas
ajamanf
aatr
oti
,danaki
batmengons
ums
irot
iyangber
jamur
?

C.Tuj
uanPenel
iti
an

Tuj
uandi
lakukannyapenel
it
ian,ant
aral
ains
ebagai
nyaber
ikut:

1.Menget
ahuiber
apal
amar
otit
erpaparj
amurdis
uhur
uangan?

2.Menger
tit
ent
angPenger
tianr
oti
?

3.Menget
ahuipenyebabmengons
ums
irot
iyangt
erkenaj
amur
?

D.Manf
aatPenel
iti
an

1.Menger
tit
ent
angs
edi
kitPenger
tianr
oti
?

2.Menget
ahuiaki
batmengons
ums
irot
iber
jamur
?

3.menget
ahuic
iri
-ci
rir
otiber
jamur
?
 BABI
I

METODEPENELI
TIAN

A.Wakt
uDanTempatPenel
iti
an

Har
i/Tanggal:Mi
nggu,11Des
ember2022

Wakt
u :07.
20WI
T

Tempat :Rumahs
aya(
WaOdeApr
iyani
)jl
n.Sar
ananil
rng.Si
denr
eng

B.J
eni
sDanMet
odePenel
iti
an

Per
tama adal
ah mel
akukan pengamat
an awalguna memper
oleh dat
a
bent
ukawalr
oti
.

Penel
it
ian s
elanj
utnya adal
ah membi
arkan r
otidal
am s
uhu r
uangan di
t
empat yang t
erbuka hi
ngga mengal
ami pembus
ukan at
au t
erkena
j
amur
/bakt
eri
.

Bahandar
ipenel
it
iani
ni,menggunakanmakananl
okalagart
erhi
ndarj
adi
pengawetdanmenggunakanwadahyangber
sih.

C.Al
atdanbahan

1.Rot
ipawa

2.wadahpl
ast
ik

D.Carakerj
a

1.Mas
ukkanr
otipawayangt
idakber
pengawetkedal
am wadahber
sih

2.t
ungguhi
nggar
otit
erpaparj
amur
/bakt
eri
 BABI
II

HASI
LPENELI
TIAN

A.Has
ilPenel
iti
an

Dat
a has
ilpenel
it
ian di
anal
isi
ssec
ara Des
kri
pti
f.Tekni
k anal
isas
ecar
a
Des
kri
pti
fdi
lakukan unt
ukmenget
ahuikec
ender
ungan yangt
erj
adipada
r
otidar
iset
iapper
ubahandapatdi
li
hatpadat
abelber
ikut
.

1.Har
iper
tama

Kondi
sir
otimas
ihbai
kdanmemi
li
kiar
omayangmani
s.

DESKRI
PTI
F HASI
L

Bent
uk Tet
ap

Bau mani
s

War
na Tet
ap

J
amur Ti
dakada

Teks
tur Lembut

2.Har
iKedua

Kondi
sir
otimas
ihs
amanamunt
eks
turmul
aiker
asdanbaumani
spadar
oti
mul
aimenghi
lang.

DESKRI
PTI
F HASI
L

Bent
uk Tet
ap

Bau Mani
smul
aimemudar

War
na Tet
ap

J
amur Ti
dakada

Teks
tur Mul
aiker
as
3.Har
iKet
iga

Kondi
sir
otimenger
asdanbagi
anbawahr
otimul
ait
umbuhj
amur
.

DESKRI
PTI
F HASI
L

Bent
uk Tet
ap

Bau Hi
lang

War
na Tet
ap

J
amur Mul
ait
umbuh

Teks
tur Menger
as

4.Har
iKeempat

Kondi
sir
otis
epenuhnyaber
jamurdant
erpaparbakt
erij
ugat
eks
turr
oti
menj
adiker
asdankas
ar.

DESKRI
PTI
F HASI
L

Bent
uk Tet
ap

Bau Mas
am

Tet
ap, namun di
domi
nas
i ber
cak put
ih
War
na
danhi
tam (
jamur
)

J
amur Tumbuhs
ecar
amer
ata

Teks
tur Ker
asdankas
ar
B.Pembahas
an

1.Penger
tianRot
i

r
otiadal
ahpr
odukyangdi
per
olehdar
iadonant
epungt
eri
guyangdi
ragi
kan
dengan r
agir
otidan di
panggang,dengan at
au t
anpapenambahan bahan
makananl
aindanbahant
ambahanmakananyangdi
izi
nkan.

Rot
iadal
ah makanan ber
bahan das
arut
amat
epungt
eri
gu dan ai
r,yang
di
fer
ment
asi
kandenganr
agi
,tet
apiadaj
ugayangt
idakmenggunakanr
agi
.
Namundengankemaj
uant
eknol
ogi
,manus
iamembuatr
otidi
olahdengan
ber
bagaibahan s
eper
tigar
am,mi
nyak,ment
ega,at
aupun t
elur unt
uk
menambahkankadarpr
otei
ndidal
amnyas
ehi
nggadi
dapatt
eks
turdanr
asa
t
ert
ent
u.Rot
iter
mas
ukmakananpokokdibanyakNegar
aBar
atdanTi
mur
Tengah.Rot
iadal
ah bahan das
arpi
zza dan l
api
san l
uarr
otil
api
s.Rot
i
bi
asanyadi
jualdal
am bent
uks
udahdi
iri
s,dandal
am kondi
sis
egaryang
di
kemasr
apidal
am pl
ast
ik.

2.Manf
aatdanpenyebabmengons
ums
irot
iber
jamur

Rot
imengandungzatber
manf
aat
,seper
tivi
tami
nB1,vi
tami
nB2,danni
asi
n
s
ert
asej
uml
ahmi
ner
alber
upazatbes
i,yodi
um,kal
sium,dankandungan
mi
ner
all
ainnya.Ti
nggi
nyakandungans
eratdal
am r
otigandum j
ugas
angat
bai
kunt
uks
ist
em penc
ernaan.

Bagi
an r
otiyangber
jamurj
ugamengandungs
por
ayangakanber
bahaya
ket
ikat
erhi
rup.Andayangmemi
li
kial
ergit
erhadapj
amurakanmengal
ami
mas
alah per
napas
an,s
eper
tias
ma,ket
ikat
idaks
engaj
amenghi
rups
por
a
t
ers
ebut
. Per
lu di
ket
ahui
, mengons
ums
irot
i yang ber
jamur dapat
menyebabkan i
rit
asipadamul
ut,hi
dung,dan t
enggor
okan.Bahkan,j
eni
s
j
amurs
eper
tiSt
achybot
rysc
har
tar
um punbi
samengaki
bat
kanper
dar
ahan
dankul
itkemer
ahan.
 BABI
V

KESI
MPULAN

A.Kes
impul
an

Rot
iadal
ah s
alah s
atu makanan pokokor
angbar
athi
nggat
imurt
engah
yang mengandung ber
bagai manf
aat bagi t
ubuh dengan kandungan
kar
bohi
dratyangt
inggi
.Rot
ijugamemi
li
kibat
aswakt
upenyi
mpanan,j
ika
menggunakan pengawetakan s
edi
kitl
ebi
hlama/memi
li
kimas
asi
mpan
yangl
amadanyangt
idakmemi
li
kipengawetmemi
li
kidayas
impandal
am
s
uhur
uangans
elama3-4har
i,danmungki
nji
kadis
impandenganc
ara
penyi
mpanant
ert
ent
uakanmenambahl
ebi
hlamawakt
upenyi
mpananr
oti
.

B.Saran

Sar
an yangbi
sas
aya ber
ikan adal
ah c
erdas
lah dal
am memi
li
hrot
idan
menyi
mpan r
oti
.li
hat t
anggal kadal
uwar
sa pada r
oti yang memi
li
ki
pengawet
/rot
itoko dan s
impan dit
empatyang benerunt
uk r
otit
anpa
pengawet
/rot
irumahan,kar
enaj
ikamengons
ums
irot
iyangt
elaht
erkena
j
amurat
au bakt
eriakan ber
dampak bur
uk bagit
ubuh s
eper
tit
erkena
mas
alahpenc
ernaandanal
ergil
ainnya.
 DAFTARPUSTAKA

ht
tps
://
id.
m.wi
kipedi
a.or
g/wi
ki/
Rot
i#:
~:t
ext
=Rot
i%20adal
ah%20makanan%
20ber
bahan%20das
ar,
juga%20yang%20t
idak%20menggunakan%20r
agi
.

ht
tps
://
hmj
-hi
.umm.
ac.
id/
id/
pages
/ir
-fac
t-and-
iss
ue-
2-7276/
ti
mur
-
t
engah.
html
#:~:
text
=Ti
mur
%20Tengah%20adal
ah%20s
uat
u%20kawas
an,
di
%20s
ebel
ah%20ut
ara%20dan%20s
elat
an.

ht
tps
://
heal
th.
kompas
.com/
read/
2022/
09/
24/
193000768/
apakah-
rot
i-
ber
jamur
-mas
ih-
bol
eh-
dimakan-
?page=al
l

ht
tps
://
www.
cnbc
indones
ia.
com/
li
fes
tyl
e/20220928161451-
33-
375689/
apakah-
rot
i-
ber
jamur
-mas
ih-
aman-
di
kons
ums
i/ampht
tps
://
www.
popmama.
com/
amp/
li
fe/
heal
th/
mit
ha/
fakt
a-
s
oal
-rot
i-
ber
jamur
(
Dos
enPengampu)

J
usl
iani
,SKM.
,M.
Kes

LAPORAN

PENGARUHSUHURUANGANTERHADAPROTI(
PEMBUSUKAN)

KELOMPOK1

WAODEAPRI
YANI

WD.I
NDAHSUGANDI

NONI
SNATASI
A

RI
SKAWULANDARI

NURRAHMA

PROGRAM STUDIGI
ZI

SEKOLAHTI
NGGII
LMUKESEHATANBUDIMULI
A

KENDARI

2022/
2023