PROPOSAL PROGRAM KEWIRAUSAHAAN

POLITEKNIK NEGERI BALI

Best Bakwan Keladi

Bidang Usaha Kuliner

Diusulkan oleh:

Nama Lengkap : Ni Made Ari Sarasuandewi

NIM : 2015313086

Program Studi : D3-Teknik Listrik

Jurusan : Teknik Elektro

POLITEKNIK NEGERI BALI

JIMBARAN
 BIODATA MAHASISWA

1. Nama Usaha : Best Bakwan Keladi

2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Pelaksana
1. Nama Lengkap : Ni Made Ari Sarasuandewi
2. NIM : 2015313086
3. Jurusan/Prodi : Teknik Elektro/Teknik Listrik
4. Universitas/Institut/Politeknik : Politeknik Negeri Bali
5. Alamat Rumah dan No.Tel./HP : BTN Sanggulan, Kediri,
Tabanan/081246494066
6. Email : sarasuandewi94@gmail.com
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Banyaknya snack instant membuat makanan ringan khas Indonesia perlahan mulai
menghilang. Masyarakat cenderung lebih menyukai snack yang sifatnya instant dan siap saji.
Di warung, swalayan, dan supermarket banyak tersaji makanan ringan tersebut, padahal
snack yang sering dikonsumsi oleh masyarakat itu sudah banyak mengandung bahan
pengawet dan biasanya akan menimbulkan penyakit di waktu yang mendatang. Selain
mengandung bahan pengawet. Dengan adanya snack ini, jajanan khas Indonesia akan hilang
dan generasi selanjutnya tidak bisa mencicipi jajanan khas Indonesia.
Salah satu makanan khas Indonesia adalah bakwan. Makanan ini biasanya dikonsumsi
oleh mayarakat sebagai lauk pauk maupun sekedar camilan biasa pada saat bersantai. Dengan
harga yang terjangkau oleh lapisan masyarakat bawah, menengah, dan atas, maka tidak
mengherankan jika bakwan selalu dicari dan dikonsumsi oleh mereka.
Dengan ini saya ingin membuka usaha di bidang kuliner yaitu bakwan keladi. Kenapa
keladi? Karena keladi mengandung karbohidrat yang bisa memenuhi gizi kita dan memiliki
beberapa manfaat dalam bidang kesehatan, yaitu menjaga kadar gula tetap normal,
meningkatkan kekuatan tulang, mengurangi resiko kanker dan menjaga berat badan. Tetapi,
banyak masyarakat yang malas untuk mengolah keladi ini karena umbinya mengandung
getah yang membuat gatal. Karena ini, saya ingin membuka usaha bakwan keladi, agar
masyarakat yang malas mengolah keladi tersebut, bisa menikmati makanan keladi dengan
mudah tanpa takut terkena getahnya.

1.2.Tujuan
Adapun tujuan dari usaha bakwan keladi ini yaitu ingin memberikan rasa puas kepada
pelanggan karena bisa menikmati makanan dari olahan bakwan, meningkatkan minat
konsumen dengan cara promosi, menambah pengetahuan kewirausahaan, dan menjadi
mahasiswa yang lebih kreatif dan inovatif dalam berwirausaha.
 BAB II
ISI

2.1. Noble Purpose

Best Bakwan Keladi ini didirikan dalam bentuk bidang usaha kuliner dengan tujuan agar
masyarakat khususnya anak remaja bisa mengenal makanan khas Indonesia dan memakan
makanan yang lebih sehat, karena bakwan keladi yang dibuat tidak mengandung pengawet
atau bahan lain yang bisa membuat infeksi pencernaan dan dibuat dengan bahan yang sangat .
Apalagi di zaman sekarang ini, banyak snack yang dijual mengandung banyak sekali
pengawet, dengan demikian bisnis ini saya dirikan. Selain itu, berwirausaha Best Bakwan
Keladi ini, ingin merekrut pekerja untuk menambah lapangan pekerjaan bagi orang-orang
yang membutuhkan pekerjaan agar tidak banyak lagi masyarakat yang menganggur akibat
kurangnya lapangan pekerjaan.

2.2. Sasaran Pelanggan

Best Bakwan Keladi ini pastinya memiliki sasaran pelanggan. Sasaran utama kami
adalah dari kalangan masyarakat, baik remaja maupun orang dewasa. Sebab apabila usaha ini
di kenali oleh masyarakat, usaha ini akan mendapatkan banyak keuntungan karena banyak
yang mengendorse usaha Best Bakwan Keladi dan dapat membangun cabang usaha di tempat
lain. Pemilihan lokasi usaha memang sangat penting untuk kelangsungan dan perkembangan
usaha, untuk itu dalam pemilihan usaha perlu berhati hati dan harus disesuaikan dengan usaha
yang dijalankan agar berjalan dengan lancar. Usaha ini bertempat di rumah pribadi yang
memiliki tempat yang cukup strategis dan dekat dengan pusat kota.
Untuk bisnis 6 bulan pertama usaha ini didirikan, jika bisnis ini berjalan dengan lancar,
usaha ini akan membuat cabang di kota-kota besar, untuk menambah keuntungan bisnis ini
akan menambahkan menu lain seperti minuman maupun makanan yang pastinya terbuat dari
bahan-bahan yang baik untuk di konsumsi dan memiliki harga yang terjangkau untuk
masyarakat. Namun jika ada pembeli yang ingin membeli produk tetapi produk sudah laku
habis, solusi yang tepat adalah saya akan memberi tahu kepada para pelanggan melalui media
sosial bahwa produk yang di cari sudah habis dan juga berusaha untuk membuka bisnis lewat
ojek online agar pelanggan yang malas untuk datang ke kedai bisa menikmati bakwan keladi.
Adapun market size yang ditargetkan yaitu 35 pelanggan dalam sehari dan kurang lebih
50 produk terjual, kadang kali saya mengadakan promo lewat online, offline maupun di ojek
online, seperti promo beli 3 bakwan keladi gratis thai tea original bagi yang ke kedai, dan
gratis ongkir dan thai tea bagi pelanggan yang berbelanja minimal Rp 30.000 bagi yang
memesan lewat aplikasi ojek online dan gratis ongkir yang melakukan COD di tempat
tertentu.

2.3. Informasi Produk

Produk yang dijual merupakan produk camilan khas Indonesia yaitu bakwan keladi.
Bahan-bahan yang digunakan pun masih sangat bagus karena di ambil langsung dari
perkebunan, karena saya ingin produk yang saya jual terjamin kualitasnya dan bersih agar
masyarakat tidak ragu untuk membeli lagi dan bisnis saya ini tidak hanya menjual bakwan
keladi saja, seperti menjual piscok, risoles, thai tea, jus dan masih banyak lagi dan tentunya
semua makanan dan minuman menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.
Mengenai keunggulan produk ini dengan produk lainnya yaitu, yang pertama Best
Bakwan keladi ini menerima request dari pelanggan, misalnya ada yang ingin mengganti
daging yang di campur di dalam adonan bakwan seperti ayam atau udang saya akan buatkan,
karena menurut saya pelanggan akan puas jika keinginannya terpenuhi dan yang kedua saya
akan menetapkan ukuran/jumlah bakwan keladi dan menetapkan harganya karena banyak
sekali bisnis yang sudah sangat laris dan terkenal tetapi ukuran/jumlah bakwan di kurangi dan
harganya dinaikkan. Dengan keunggulan tersebut bisnis ini dapat mendapatkan revenue dari
pelanggan diantaranya, pelanggan akan senang berbelanja di bisnis saya dan beberapa
pelanggan akan mempromosikannya melalui media sosial mereka karena keunggulan dari
bisnis saya dan bisa bekerjasama dengan supplier daging dan bahan lainnya.

2.4. Hubungan dengan Pelanggan

Agar calon pelanggan mengetahui produk yang saya produksi maka perlu melakukan
promosi dengan cara langsung maupun online. Adapun promosi secara langsung dapat
dilakukan dengan membuka stand, seperti di acara pameran, ataupun event lainnya. Dan
promosi secara online dengan membuat foto dan video dengan menampilkan informasi
produk serta menampilkan testimoni dari pelanggan sebelumnya, karena calon pelanggan
bisa tahu bagaimana rasa bakwan keladi ini dari pandangan pelanggan lainnya.
Setelah membuat pelanggan tertarik untuk berbelanja ke kedai, pasti kita mendapatkan
pertanyaan atau komplain dari pelanggan kita perlu meresponnya. Apabila ada pelanggan
yang bertanya mengenai produk, saya dengan senang hati menjelaskan secara pelan-pelan,
detail agar pelanggan mengerti apa yang saya maksud dan yang terpenting harus sopan tidak
boleh jutek. Dan jika ada pelanggan saya yang komplain karena pelayanan dari bisnis saya,
saya akan senang hati meminta maaf kepada pelanggan tersebut dan harus tenang mendapat
pendapat atau argument yang disampaikan kepada pelanggan, agar saya mengetahui dimana
letak kesalahan dan harus memperbaiki kesalahan tersebut. Dengan kemudahan dalam
menerima informasi produk dan pelayanan yang baik akan membuat pelanggan menjadi
loyal, ditambah lagi dengan menciptakan produk baru akan membuat pelanggan semakin
betah karena menu yang kami sajikan bukan hanya bakwan keladi tetapi juga ada produk
lainnya.
Dengan menggunakan sistem online dalam memesan dan promosi akan memudahkan
para pelanggan untuk memperoleh produk, dengan menggunakan pengiriman menggunakan
jasa pengantar atau ojek online contohnya Grabfood dan Gofood yang telah kami daftarkan,
melakukan COD serta pelanggan dapat memperoleh barang secara langsung ke toko. Adapun
prosedur dalam pemesanan, jika melakukan pemesanan online maka pelanggan terlebih
dahulu melihat akun instagram resmi Best Bakwan Keladi, apakah produk masih tersedia
atau tida, jika masih tersedia pelanggan harus memesan melalui kontak yang sudah di tulis di
bio baik melalui Line/WA. Jika pelanggan sudah fix untuk memesan, pelanggan harus
melakukan pembayaran melalui transfer nomor rekening yang sudah diberikan atau bisa juga
tunai bagi yang tidak memiliki rekening, jika memilih sistem COD. Dan jika memesan lewat
aplikasi ojek online, pelanggan harus mengecek apa saja yang masih tersedia dan jangan lupa
menuliskan notenya agar kami bisa mengetahui apa keinginan dari pelanggan dan pelanggan
bisa merasa puas dengan pelayanan kami.

2.5. Sumber Daya Bisnis

Dalam bisnis Best Bakwan Keladi ini hanya memerlukan tenaga kerja yang mampu
bekerja dengan tekun, ulet, kerja keras dan memiliki skill dalam memasak. Dalam tim
pastinya memiliki tanggung jawab masing-masing, seperti tanggung jawab yang memotong
keladi, membuat adonan, dan lain sebagainya. Agar usaha ini berjalan dengan lancar maka
saya melakukan kerjasama dengan distributor daging, sehingga bahan-bahan dari Bakwan
Keladi ini mudah didapatkan apabila stock bahannya sudah habis. Selain SDM dari
distributor dan ternaga kerja selanjutnya masyarakat juga berperan penting dalam bisnis ini,
karena kita harus memiliki hubungan yang baik dengan masyarakat, karena apabila kita tidak
memiliki hubungan baik maka bisa saja usaha kita tidak disenangi sehingga dapat terjadi hal-
hal yang tidak diinginkan. Sehingga dalam berwirausaha kita harus mempunyai sikap yang
baik dan jujur terhadap siapa saja.
Adapun alat dan bahan yang dibutuhkan dalam membuat bakwan keladi ini, akan
dijabarkan dalam tabel di bawah ini.

Alat Bahan
Baskom Keladi
Penggorengan Tepung terigu
Alat pengaduk Bumbu penyedap
Sendok Garam
Mika Bawang putih
Pisau Bawang merah
Parutan Ayam/udang
Daun bawang
Minyak kelapa
Air
Tepung kanji
Saus tomat
Cabai rawit & Lombok
Gula
Berikut cara pembuatan bakwan keladi:

1. Yang pertama kupas keladi, kemudian bilas keladi dengan menggunakan air bersih
agar getah keladi hilang.
2. Parut keladi yang sudah di kupas tadi dan letakkan di baskom yang sudah tersedia.
3. Kupas bawang putih dan bawang merah setelah itu bawang putih dan bawang merah
tersebut di cincang dan potong tipis tipis daun bawang.
4. Potong dadu kecil ayam dan udang, supaya adonan lebih cepat menyatu.
 5. Campur tepung terigu, sedikit tepung kanji, penyedap rasa dan garam ke dalam
baskom, kemudian tuangkan air pada baskom aduk adonan hingga menjadi sedikit
mengental.
6. Setelah adonan mengental masukan cincangan bawang putih, bawang merah, daun
bawang, (bila suka pedas bisa di tambahkan cabai iris), daun bawang dan potongan
udang atau ayam dan aduk hingga rata.
7. Setelah itu masukan keladi ke dalam adonan dan aduk dengan rata (disarankan
menggunakan sarung tangan agar tangan tidak gatal).
8. Setelah adonan diaduk rata, panaskan minyak di dalam penggorengan.
9. Setelah minyak panas, masukan adonan bakwan keladi seukuran 1 sendok makan
penuh dengan suhu sedang agar tidak gosong.
10. Jika bakwan keladi sudah menunjukkan warna emas kecoklatan, angkat bakwan
keladi dan tiriskan minyaknya.
Untuk pembuatan saos bakwan keladi sebagai berikut:
1. Tuangkan air kedalam penggorengan dan tunggu hingga mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan tepung kanji, bawang putih cabai rawit dan cabai lombok
kedalam penggorengan, dan aduk terus hingga rata
3. Setelah itu masukkan saos tomat ke dalam adonan tadi, aduk sambil menambahkan
sedikit gula dan garam.
4. Aduk terus hingga rata dan tunggu sekitar 15 menit, setelah mendidih saos di angkat
dan siap disajikan dengan bakwan keladi.

2.6. Aspek Keuangan

Dalam membangun usaha sendiri pastinya memiliki tujuan untuk mendapatkan

keuntungan dan mencapai target. Perhitungan target atau omzet yang ingin saya targetkan
dalam enam bulan kedepan akan saya jabarkan dalam tabel beserta perhitungannya.
 Pengeluaran bahan perhari
Bahan Jumlah Harga
Tepung terigu 1 kg Rp 12.000
Tepung Kanji 1 kg Rp 5.000
Ayam ½ kg Rp 24.000
Udang ½ kg Rp 25.000
Bawang merah ½ kg Rp 15.000
 Bawang putih ½ kg Rp 13.000
Cabai rawit ½ kg Rp 9.000
Cabai Lombok ¼ kg Rp 5.000
Daun bawang 6 ikat Rp 6.000
Garam 1 bungkus Rp 2.000
Gula ½ kg Rp 7.000
Saos tomat 2 botol Rp 14.000
Mika 50 pcs Rp 65.000
Jumlah Rp 197.000
Targer omzet bakwan keladi dalam 6 bulan

 Total Pengeluaran = Pengeluaran bahan x 6 bulan

= Rp 197.000 x 180
= Rp 35.460.000
 Harga Pokok Pengeluaran = Total pengeluaran/penjualan produk selama 6 bulan

= Rp 35.460.000/6.300

= Rp 5.629

 Harga produk/pcs = Rp 15.0000

 Omzet Penjualan Produk selama 6 bulan = Harga jual x jumlah produk

= Rp 15.000 x 6.300

= Rp 94.500.000

Dari perhitungan diatas, target omzet yang saya perkirakan sekitar Rp 94.500.000 selama 6
bulan. Dan net profit atau laba bersih yang di dapatkan dari usaha ini selama 6 bulan, akan
saya jabarkan seperti di bawah ini.

 Net profit/laba bersih = omzet-total pengeluaran

= Rp 94.500.000 – Rp 35.460.000

= Rp 59.040.000

Berdasarkan perhitungan di atas, net profit atau laba bersih yang bisnis ini didapatkan dalam
waktu 6 bulan adalah Rp 59.040.000.
 BAB III
PENUTUP

3.1. Kesimpulan
Dapat di simpulkan bahwa, dengan membuat proposal dapat menambah wawasan
tentang berwirausaha yang baik dan benar. Dengan membuka usaha bakwan keladi ini,
kita bisa membantu pemerintah dengan cara membuka lapangan pekerjaan bagi
masyarakat yang belum mendapat pekerjaan agar pengangguran tidak bertambah banyak
di Indonesia. Dan dengan berwirausaha kita bisa mengetahui bagaimana cara agar
pelanggan tertarik dengan produk yang di tawarkan, mengembangkan usaha,
mempromosikan produk dengan baik, cara bekerjasama dengan distributor bahan baku
dan cara berbisnis untuk mencapai keuntungan baik itu laba bersih dan omzet yang
ditargetkan.