QURBAN

202 3

pt. sedana peternak sentosa

A M A N A H - M U R A H - B E R K U A L I T A S

DAFTAR ISI

PETERNAKAN SEJARAH SEDANA PETERNAK SENTOSA

Dusun Segunung, Desa Jombok
SISTEM JUAL BELI TERNAK MASYARAKAT
Kec Kesamben, Kab Jombang
MENGAPA MEMILIH QURBAN DI SEDANA
Provinsi Jawa Timur.
SIMULASI PEROLEHAN DAGING SAPI
PRICELIST QURBAN SEDANA
SEDANA PETERNAK SENTOSA | 2023

TIPS MEMILIH
HEWAN QURBAN
Tips memilih hewan qurban yang amanah, murah dan berkualitas

S e ja r a h S i n g ka t
S e da n a P e te r n a k S e n to sa
Sejarah Singkat PT Sedana Peternak Sentosa

PT Sedana Peternak Sentosa berdiri sejak tahun 2016 Meski kami terbilang baru, namun seperti motto kami
yang di prakarsai oleh Kristinan Benny Hapsoro yang “Think Big, Start Small, Move Fast” diusia kami yang
sudah berpengalaman di dunia keuangan. Selaku ke 4 tahun ini sudah memperoleh tempat dihati para
pemilik dari perusahaan Sedana Pasifik Servistama, jagal maupun para pelanggan Qurban, karena kami
Pemilik Gryo Kulo Resto dan beberapa unit usaha memberikan kualitas yang terbaik.
lainnya. Novan Satrianto yang berpengalaman di
bidang Information Technologi dan Agro Business,
yang menyuplai kebutuhan pakan hijauan berkuali-
tas bagi ternak di Sedana Farm, juga selaku direktur
Sedana Agro dengan brand produk yang tengah
dikenal di masyarakat yaitu Sorghum Foods. Rahardi
Gautama lulusan Institut Pertanian Bogor yang
berpengalaman dibidang peternakan, menjadikan
ternak-ternak di Sedana Farm tidak hanya terjamin
kesehatannya namun juga berkualitas, serta sangat
memuaskan para jagal.

01
JUAL BELI TERNAK
DI MASYARAKAT
Sistem Jual-Beli Ternak yang ada di Masyarakat

JO G R OK / T AFS I R
Calon pembeli hewan Qurban hanya diberitahu-
kan perkiraan bobot dan harga jualnya saja

Pada umumnya sistem jual beli di pasar ternak atau

dilapak Qurban di pulau jawa menggunakan sistem
jogrok atau tafsir. Calon pembeli hewan Qurban hanya
diberitahukan perkiraan bobot dan harga jualnya saja.
Adapun kelemahan dari sistem jogrok atau tafsir ini
adalah pembeli tidak tahu secara pasti bobot hewan
yang dibelinya. Biasanya calon pembeli memilih
hewan qurbannya hanya berdasarkan tingkat
Ilustrasi Sistem Jual Beli Jogrok (Tafsir)
kesukaan terhadap hewannya saja.

Pada umumnya sistem jual beli di pasar ternak atau
dilapak Qurban di pulau jawa menggunakan sistem
jogrok atau tafsir. Calon pembeli hewan Qurban hanya
diberitahukan perkiraan bobot dan harga jualnya saja.
Kelemahan sistem jogrok / tafsir,
pembeli tidak tahu pasti bobot hewan
yang dibeli. Pembeli memilih hewan
hanya berdasarkan rasa suka saja.

350-400kg

JKT

500kg

NTT

T I M B A NG O VER FAK T U R
Sistem timbang over faktur ini biasanya banyak Adapun penyusutan bobot badan berkisar antara
digunakan pada hewan Qurban yang berasal dari 20-30% dari bobot timbang ditempat asalnya. Misaln-
luar daerah dan luar pulau jawa ya, jikalau bobot hewan qurban pada saat ditimbang
ditempat asalnya ialah 500kg maka bobot saat calon
Seperti Sapi Bali, Sapi SO, Sapi Kupang. Bobot yang
pengkurban terima berkisar antara 350kg sd 400kg
ditransaksikan ialah bobot ketika hewan qurban
dimana jika kalkulasikan dengan harga belinya tentu
ditimbang ditempat asalnya, yaitu di Bali, NTB, NTT,
menjadi tidak murah juga. Sistem Jogrok (tafsir) dan
Sumba, Sumbawa. Biasanya pedagang hewan
sistem over faktur memiliki kelemahan yaitu, ketika
Qurban seolah-olah menawarkan dengan harga
hari pemotongan tiba, acap kali jumlah yang dipredik-
timbang hidup yang lebih murah daripada pedagang
si tidak sesuai, sehingga sohibul qurban/panitia harus
lainnya, namun sistem transaksi over faktur ini memi-
merevisi jumlah yang akan di distribusikan
liki kelemahan yaitu bahwa sudah dipastikan bobot
hewan qurban yang diterima pada saat pemotongan
sudah mengalami penyusutan bobot badan yang “ Kelemahan timbang over faktur,

cukup signifikan bobot hewan yang diterima saat

pemotongan mengalami penyusutan
bobot badan yang signifikan, 20-30% ”
QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 02
T I M B A NG HI DU P DI L APAK
Calon pembeli hewan Qurban hanya diberitahu-
kan perkiraan bobot dan harga jualnya saja
sistem timbang hidup di lapak Qurban. Pada umumn-
ya pelapak Qurban yang ada dikota atau dekat
dengan lingkungan kita ternaknya berasal dari suatu
daerah bahkan bisa jadi dari luar pulau jawa seperti
Bali, Sumba, Sumbawa bahkan Kupang. Hal ini sudah
dapat dipastikan hewan mengalami penyusutan
bobot badan selama dalam perjalanan maupun
selama pemeliharaan di lapak Qurban. Hal ini
dikarenakan hewan qurban mengalami stress
akibat perubahan pola pakan, dan juga manajemen
kandang.
MENGAPA KAMI SARANKAN
UNTUK MEMBELI QURBAN
DI SEDANA FARM?
Di Sedana Farm kami menjual hewan qurban
dengan harga dan kualitas yang rasional
Meski sebaik-baiknya hewan ialah yang dipotong
untuk Qurban, namun kami tidak ingin memanfaat-
kan para calon pengkurban yang mayoritas tidak
paham terhadap hewan qurban.
Sedana farm bukanlah peternakan yang berjualan
pada musim Qurban saja, namun kami juga beternak
sapi potong untuk dikirim regular ke rumah potong
hewan di Surabaya. Dengan berjualan sistem karkas
yang menurut kami paling adil, karena jikamana
kualitas daging kami baik, kami memperoleh
pendapatan yang lebih baik dan jikamana kualitas
dagingnya jelek, kami juga siap memperoleh
pendapatan yang bisa jadi “merugi”.
Sedana farm berkomitmen meng-
hasilkan sapi berkualitas, dengan
pemberian pakan berkualitas dan
dipantau Dokter Hewan internal
QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA
Sehingga pedagang hewan Qurban akan meng-
kompensasi penurunan bobot ternak dan opersional
selama pemeliharan di lapak qurban kepada calon
pembeli hewan qurban dengan menerapkan harga
timbang hidup yang lebih tinggi.
Pemberian pakan berupa konsentrat kering dan
kecukupan akan vitamin serta mineral menjadikan
hewan qurban yang ditawarkan oleh Sedana Farm
memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan
dengan ternak hewan qurban yang hanya diberikan
hijauan atau berupa comboran (pakan konsentrat
dicampur dengan air), biasanya ternak hewan qurban
yang diberikan pola pakan seperti ini memiliki ciri
daging yang bewarna pucat, lemaknya lebih banyak
serta lebih berair. Berbeda dengan pola pakan yang
diberikan di Sedana Farm, daging lebih berwarna
merah, padat dan keset (tidak berair).
Sedana farm berkomitmen untuk menghasilkan sapi
potong yang berkualitas, dengan pemberian pakan
yang berkualitas, tidak menggunakan bahan pakan
yang terlarang, dan juga 24 jam selama 7 hari dalam
seminggu dipantau oleh dokter hewan internal. Serta
jikamana ternak Sapi Qurban yang dibeli dari Sedana
Farm mengandung cacing hati, kami akan memberi-
kan garansi berupa pengembalian uang sebesar Rp.
100.000/kg bobot hatinya tersebut.
03
P ER B ED A AN M EMBEL I HEWAN
QURBAN DI PET ERN AKA N
L A I NN Y A ?

Hewan qurban yang di jajakan oleh peternak pada

umumnya ialah bersifat seasonal, dimana kebanyakan
peternak baru menyetok (pengadaan) hewan qurban
1-2 bulan sebelum hari Raya Idul Adha, sehingga kuali-
tas daging yang dihasilkan belum optimum. Berbeda
dengan Sedana Farm dimana kami sudah menye-
diakan hewan Qurban paling tidak 5 bulan sebelum
hari Raya Idul Adha.

Adapun pakan yang kami berikan kepada ternak kaya

akan vitamin, mineral, asam amino dan bahan pakan
tambahan lainnya yang menjadikan kualitas sapi
optimum, daging berwarna merah, padat, rendah
kolesterol dan lebih banyak dagingnya. Bagi kami
Sedana farm sebaik-baiknya hewan bukan hanya
yang disembelih saat Idul Adha serta yang mahal
harganya namun juga memberikan daging yang lebih
banyak (karena gemuk saja belum tentu memiliki
daging yang lebih banyak) dengan lebih banyak
daging, penerima manfaat dari hewan qurban sema-
kin banyak pula.

4
1. Karkas ± 55%

1 2. Lemak ± 2%
2
3 3. Kulit ± 6-7%

5 4. Kepala ± 4%

5. Jeroan ± 6-10%
7
6. 4 kaki ± 1.2%
6
7. Isi Perut & Darah
(Kotoran) ± 15-20%

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 04

 ILUSTRASI PEROLEHAN HASIL
TERNAK HEWAN QURBAN
Berikut ini simulasi perolehan ternak hewan Qurban, ilustrasi ini berdasarkan data dari
setiap pemotongan sapi di RPH Surya Surabaya periode Desember 2020 sd Febuari 2021.

Daging
Bobot Isi Perut
Karkas Karkas Tanpa Tulang kepala Jeroan Lemak Kaki Kulit
Akhir & Darah
(kg) (%) Tulang (kg) (kg) (kg) (kg) (kg) (kg)
(kg) (kg)
(kg)
705 389 55 276 113 37 71 21 8 49 129
605 350 58 249 102 32 61 18 7 42 95
580 320 55 227 93 31 58 17 7 41 106
572 313 55 222 91 30 57 17 7 40 107
621 354 57 251 103 33 62 19 7 43 102
620 335 54 238 97 33 62 19 7 43 121
621 343 55 244 99 33 62 19 7 43 113
543 295 54 209 86 29 54 16 7 38 104
630 345 55 245 100 33 63 19 8 44 118
597 314 53 223 91 32 60 18 7 42 125
602 342 57 243 99 32 60 18 7 42 100
597 341 57 242 99 32 60 18 7 42 98
721 381 53 271 110 38 72 22 9 50 149
750 419 56 297 122 40 75 23 9 53 132
740 414 56 294 120 39 74 22 9 52 130
305 165 54 117 48 16 31 9 4 21 59
737 413 56 293 120 39 74 22 9 52 129
230 127 55 90 37 12 23 7 3 16 42
256 137 54 97 40 14 26 8 3 18 51
273 150 55 107 44 14 27 8 3 19 51
633 354 56 251 103 34 63 19 8 44 111
578 319 55 226 93 31 58 17 7 40 106
578 342 59 243 99 31 58 17 7 40 83
506 274 54 195 79 27 51 15 6 35 98
657 373 57 265 108 35 66 20 8 46 110
596 319 54 226 93 32 60 18 7 42 119
609 356 58 253 103 32 61 18 7 43 92
533 288 54 204 84 28 53 16 6 37 104
601 323 54 229 94 32 60 18 7 42 119
666 376 56 267 109 35 67 20 8 47 113

Dapat terlihat dari data pemotongan di RPH Surya Surabaya bahwa rata-rata karkas yang kami
peroleh ialah 55%, sedangkan berdasarkan sumber yang diperoleh dari kementerian pertanian
seekor sapi akan mampu menghasilkan karkas sekitar 45% - 55% dari berat hidupnya. Dengan
demikian karkas sapi yang dihasilkan oleh Sedana Farm berada di batas atas rata-rata. Berdasar-
kan data dari mitra jagal yang memotong sapi langsung dari pasar memiliki rata-rata karkas 50%
- 51%, untuk Sapi BX (import) karkas rata-rata 47% - 51% dari bobot hidup.
Sedangkan karkas sapi yang dipotong saat Idul Adha pada umumnya berkisar antara 45% - 47%.

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 05

TESTIMONI
Testimoni yang telah memilih
hewan qurban di Sedana Farm?

MasyaAllah dagingnya bagus banget, tebel, Dapat daging 260kg Kang, luar biasa
sapi Sedana Recommended, sapi paling tebal anak-anak puas banget, karena dagingnya
yang jagal pernah potong. berlimpah.
Pak Uus, Jawa Timur
Abah Bodhi, Jakarta

Alhamdulillah penuh dengan daging kang, Kualitas bagus sekali, excellent. Jagal-jagal
Sae Pol. bilang dagingnya luar biasa bagusnya.
Pak Eko, Mojokerto Pak Asep, Bogor

Tahun-tahun sebelumnya kupon yang kami

Saya bersyukur dapat sapi Qurban yang tidak
sebarkan tidak terpenuhi, sehingga kami
hanya postur saja yang bagus, tapi kualitas
harus merevisi timbangan yang akan
daging yang benar-benar super. Terima kasih
dibagikannya. Alhamdulillah tahun ini mem-
banyak telah merawat dan memberikan
beli hewan Qurban melalui Sedana dagingn-
kualitas sapi Qurban yang istimewah.
ya berlimpah, berlebih-lebih dari perkiraan
Semoga tahun depan diberikan rezeki yang
yang disampaikan. Terima kasih Sedana.
banyak, jadi bisa berkurban sapi yang lebih
Afina, Jakarta besar

Tadi ada dari pihak dinas peternakan kabu- Pak Dicky, Tebet- Jakarta

paten tangerang, beliau bilang sapinya

Alhamdulillah, hewan qurban saya dagingn-
sehat, dagingnya bagus dan banyak.
ya baik dan banyak.
Pak Wawan, Tangerang
Pak Suwito, Sidoarjo

Alhamdulilah dagingnya selain banyak, juga

bersih dan merah.
Mama “R” Beli Sapi
Prof Firdaus, Bogor
Qurban di Sedana seharga
23.250.000 dapat daging
Yang ikut iuran Qurban dan panitia qurban
tanpa tulangnya 121kg
senang dan puas dengan sapinya, Alhamdu-
lillah terima kasih. Sedangkan tetangganya
membeli sapi qurban
Pak Aidin, Mojokerto)
dengan harga 20jt dapat
daging tanpa tulangnya
Alhamdulillah lemaknya sedikit, dagingnya 70kg.

banyak, puas sekali dengan kualitas sapinya.

Selisih 51kg lebih banyak
Insya Allah kita akan pesan lagi untuk
sapi dari Sedana.
Qurban tahun depan.
Drh Ila, Sidoarjo Dengan asumsi harga daging 150rb/kg maka
51kg x 150rb/kg = 7.650.000
Alhamdulillah tidak ada complain, sapinya
Ternyata dengan membeli sapi qurban di Sedana Farm
bagus.
itu lebih hemat 7.650.000 - 3.250.000 = Rp. 4.400.000
Pak Iyos, Garut

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 06

PRICELIST

Harga JABODETABEK

Es�masi
Bobot (kg) Perolehan Jawa Timur Jabodetabek
Daging
Jombang, Mojokerto,
Krian, Sidoarjo, Surabaya

201 - 225 68 15.750.000 16.875.000

226 - 250 78 17.500.000 18.750.000

251 - 275 91 19.250.000 20.625.000

276 - 300 102 21.000.000 22.500.000

301 - 325 112 22.750.000 24.375.000

326 - 350 124 24.500.000 26.250.000

351 - 375 134 26.250.000 28.125.000

376 - 400 143 28.000.000 30.000.000

401 - 425 153 29.750.000 31.875.000

426 - 450 163 31.500.000 33.750.000

451 - 475 171 33.250.000 35.625.000

476 - 500 180 35.000.000 37.500.000

501 - 525 189 36.750.000 39.375.000

526 - 550 198 38.500.000 41.250.000

551 - 575 207 40.250.000 43.125.000

576 - 600 216 42.000.000 45.000.000

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 07

Bobot 275-300kg Bobot 301-325kg

Bobot 326-350kg Bobot 351-375kg

Bobot 600-650kg Bobot 501-550kg

Bobot 576-600kg
Bobot 650-700kg

08
KUALITAS
KUALITAS
KARKAS
KARKAS

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 09

Kualitas Karkas

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 10

Kualitas Karkas

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 11

Kualitas Karkas

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 12

 Pemeriksaan Gigi Sebagai
Penentuan Umur Sapi

Salah satu syarat sah berkuban ialah hewan Qurban

sudah cukup umurnya. Kami bersama Mahasiswa
peserta PKL Universitas Islam Kadiri dan IPB
University melakukan pengecekan Gigi.

Penentuan umur Sapi Qurban salah satunya dapat

dilakukan dengan pengecekan pada giginya. Jikalau
dua buah Gigi depan sapi sudah tanggal/poel/bergan-
ti dari Gigi Susu menjadi Gigi permanen (ditandai
dengan ukuran Gigi yang lebih besar) maka umur sapi
telah memasuki usia 2 tahun.

Pemeriksaan Lab Brucella oleh Dinas

Peternakan Provinsi Jawa Timur

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 13

 Pemeriksaan Kesiapan Pendistribusian
Hewan Qurban oleh Dinas Peternakan
Kabupaten Jombang

QURBAN SAPI | SEDANA PETERNAK SENTOSA 14

 Bersama Kepala Staf Kepresidenan Bersama Menteri Pertanian RI
Jenderal TNI Dr. H. Moeldoko, S.I.P. Prof. Dr. H. Syahrul Yasin Limpo, S.H., M.Si., M.H

Bersama Waaspotmar KASAL Bersama Rombongan My Ternak

Laksamana Pertama TNI Ali Triswanto, S.E, M.Si Dari Malaysia

Studi Banding Bersama Rombongan Delegasi

Mitra BSI di Mojokerto Dari Timor Leste
 Peserta Bimtek Bersama Bapak Ajbar Abdul Kadir
Sedana Learning Center Batch 1 Anggota DPD RI Dapil Sulba

Mahasiswa/i Pelatihan Pengelolaan Peternakan Sapi Potong

Praktek Kerja Lapang Kerjasama Indonesia – Australia & UGM

Vaksinasi Vaksinasi Simbolis Vaksinasi PMK bersama

Penyakit Kuku dan Mulut Lumpy Skin Disease Bapak Menteri Pertanian Republik
Indonesia Prof. Dr. H. Syahrul Yasin
Limpo, S.H., M.Si., M.H
 A M A N A H - M U R A H - B E R K U A L I T A S

TERIMA
PETERNAKAN KANTOR
Dusun Segunung, Desa Jombok Graha Tirtadi, Lt 1, Suite 101
Kec Kesamben, Kab Jombang
Provinsi Jawa Timur.
Jalan Raden Saleh No. 20
Jakarta 10330, Indonesia
KASIH