Kami Senantiasa Mengutamakan Keselamatan Pasien

PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

IGIZ-14/SPO/07/C/2016 - 1/1
DITETAPKAN
TANGGAL TERBIT : DIREKTUR RUMAH SAKIT RIZANI
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL
dr. H. Hariyadi Santosa, MM
01/10/2016 NIK. 003. 01. 1307
Proses kegiatan yang menyangkut pemasukan bahan makanan,
PENGERTIAN penyimpanan bahan makanan, serta penyaluran bahan makanansesuai
dengan permintaan untuk persiapan pemasakan bahan makanan.
1. Petugas gizi / Ahli gizi memelihara dan mempertahankan kondisi dan
mutu bahan makanan yang disimpan.
2. Petugas gizi / Ahli gizi melindungi bahan makanan yang disimpan dari
kerusakan, kebusukan, dan gangguan lingkungan lainnya.
TUJUAN
3. Petugas gizi / Ahli gizi melayani kebutuhan macam dan jumlah bahan
makanan dengan mutu dan waktu yang tepat.
4. Petugas gizi / Ahli gizi menyediakan persediaan bahan makanan dalam
macam, jumlah, dan mutu yang memadai.
Berdasarkan Keputusan Direktur Rumah Sakit Rizani Nomor
KEBIJAKAN
1976/RZ/DIR/SKKEB/IX/2016 tentang Kebijakan Pelayanan Instalasi Gizi.
Penyimpanan Bahan Makanan Kering (serealia, tepung, rempah- rempah) :
1. Letakkan bahan makanan yang akan disimpan di dalam gudang kering
dalam rak-rak oleh petugas gizi.
2. Tempatkan bahan makanan secara teratur dan sistematik menurut jenis,
golongan dan frekuensi pemakaian oleh petugas gizi.
3. Masukkan bahan makanan sejenis seralia, tepung-tepungan, rempah-
rempah kedalam kontainer plastik dan tertutup rapat, dilengkapi dengan
PROSEDUR
identitas bahan makanan lengkap oleh petugas gizi.
4. Letakkan bahan makanan seperti beras dan gula disusun secara
berseling dan di atas papan, untuk menghindari kontak langsung
dengan lantai dan dinding oleh petugas gizi.
5. Pisahkan atau beri jarak antara bahan makanan yang satu dengan yang
lain untuk menghindari kontaminasi dan menjaga suhu kelembaban agar
kondisi bahan tetap kering selama disimpan oleh petugas gizi.
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi

Prosedur Teknis Penyimpanan Bahan Makanan Kering