KEMENTERIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

KANTOR KEMENTERIAN AGAMA KABUPATEN TRENGGALEK

MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI KAMPAK
Jl. Raya Sugihan Kampak Trenggalek KP 66373 Telp. (0355) 631045
Website :www.mtsnkampak.sch.idemail : mtsn.kampak@yahoo.co.id

KISI – KISI UJIAN PRAKTEK

PRAKARYA
TAHUN PELAJARAN 2022/2023

Kompetensi Inti 4: menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara kreatif, produktif, kritis, mandiri,
kolaboratif, dan komunikatif, dalam ranah konkret dan ranah abstrak sesuai dengan yang dipelajari di
sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang teori.

Kompetensi Dasar: membuat bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan (daging,telur, susu) dan perikanan (ikan,
udang,cumi, rumput laut) menjadi produk pangan jadi (siap konsumsi) serta menyajikan atau melakukan
pengemasan

Tujuan :
Peserta didik mampu mengolah bahan pangan peternakan dan perikanan menjadi produk pangan jadi/setengah jadi
(siap konsumsi, serta menyajikan dan mengemas)

Indikator :
1. Membuat rancangan kebutuhan alat dan bahan serta teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi menjadi
pangan jadi (siap konsumsi)
2. Mengolah bahan pangan hasil peternakan dan perikanan menjadi produk pangan jadi (siap konsumsi, serta
menyajikan dan mengemas)
3. Menyajikan laporan proses dan hasil pengolahan.

Materi : Pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan perikanan menjadi makanan siap jadi/setengah jadi

Rumusan tugas :
1. Buatlah olahan pangan siap jadi / setengah jadi dengan menggunakan bahan baku hasil peternakan / perikanan.
2. Buatlah laporan pengolahan bahan pangan tersebut dalam bentuk video
3. Tugas dikerjakan secara berkelompok, masing – masing kelompok 4 - 5 anak
4. Tugas hasil pengolahan dikumpulkan kepada penguji sesuai jadwal KBM dikelas masing - masing dan tugas
laporan berupa video di kirim ke penguji mulai tanggal 20 sampai tanggal 31 Maret 2023.

Rubrik Penilaian Produk:

No Aspek yang dinilai Skor
1 2 3 4
1 Perencanaan Bahan
2 Proses Pembuatan :
a. Persiapan alat dan bahan
b.Teknik pengolahan
c. K3 (Keamanan, Keselamatan, dan Kebersihan)
3 Hasil Produk :
a. Bentuk
b. Cita rasa
c. Penyajian/pengemasan

Keterangan:
aspek yang dinilai disesuaikan dengan jenis produk yang dibuat
skor diberikan tergantung dari ketepatan dan kelengkapan perencanaan, proses, dan hasil. Semakin lengkap dan tepat
perencanaan, proses, dan hasil, semakin tinggi perolehan skor.
1 = tidak baik 2 = kurang baik 3 = baik 4 = sangat baik

Trenggalek, 20 Maret 2023

Penguji 1 Penguji 2

Siti Masitoh, S.Hum Sukma Retnaningtyas, S.Pd

NIP . - NIP. -
Siti Masitoh, S.Hum
NIP