Ujian Praktikum Biokimia Farmasi Kelas D

1. uji millon digunakan untuk mendeteksi adanya asam amino tirosin pada protein, molekul
protein yang terdeteksi akan memberikan warna….
a. Ungu
b. Merah bata
c. Biru
d. Kuning

2. Senyawa tirosin merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein, berikut yang
merupakan struktur senyawa tirosin adalah….

a. c.

b. d.

3. Uji ninhidrin dilakukan untuk mengetahui adanya….

a. asam amino tirosin dalam senyawa protein
b. kandungan karbohidrat
c. Keberadaan asam amino bebas
d. Ikatan peptida pada senyawa protein

4. Pada uji ninhidrin ditunjukkan dengan pembentukan warna …. pada albumin telur
a. Ungu
b. Merah bata
c. Biru
d. Kuning

5. Pada uji biuret larutan protein akan membentuk warna ungu pada saat ditambahkan….
a. NaOH 10%
b. Buffer asetat
c. Pereaksi millon
d. CuSO4.5H2O 0,1%

6. Protein adalah sumber asam amino yang mengandung unsur-unsur….

a. Karbohidrat, nitrogen, oksigen dan lemak
b. Nitrogen, oksigen, karbon dan lemak
 c. Karbon, hidrogen, nitrogen dan oksigen
d. Karbohidrat, lemak, oksigen dan hydrogen

7. Pada saat garam merkuri ditambahkan ke dalam larutan protein maka akan terjadi
peristiwa….
a. Flokulasi
b. Sedimentasi
c. Koagulasi
d. transmisi

8. Pada uji ninhidrin gugus apa yang memberikan uji positif….

a. Gugus aldehid dan keton
b. Gugus amina dan aldehid
c. Gugus amina dan keton
d. Gugus amina dan amida

9. Yang dimaksud dengan titik isoelektrik adalah….

a. pH dimana asam amino bersifat netral atau bermuatan 0
b. Suatu titik ketika asam dan basa dalam jumlah yang sama telah bercampur
c. Titik saat asam basa tepat habis bereaksi (secara teoritis)
d. Kondisi suhu saat zat cair mendidih dan berubah wujud menjadi gas

10. Diantara senyawa berikut ini manakah yang memberikan reaksi biuret positif ?
a. Albumin
b. Kasein
c. Gelatin
d. Semua benar

11. Mengapa harus dihindari kelebihan dari CuSO4 ?

a. Jika kelebihan CuSO4 akan menghasilkan warna larutan yang lebih pekat atau akan
menyebabkan terbentuknya garam ammonium
b. Jika kelebihan CuSO4 akan menghasilkan gumpalan protein yang akan menyebabkan
terbentuknya garam ammonium
c. Jika kelebihan CuSO4 akan menghasilkan warna biru pekat yang akan menyebabkan
terbentuknya garam ammonium
d. Jika kelebihan CuSO4 akan menghasilkan warna merah bata yang akan menyebabkan
terbentuknya garam ammonium

12. Pada uji biuret ditunjukkan dengan pembentukan warna….

a. Ungu
b. Merah bata
c. Biru
d. Kuning

13. Ion-ion positif yang dapat mengendapkan protein adalah….

a. Ag+ b. Hg2+ c. Ca2+ d. semua benar
Essay
1. apa yang menyebabkan timbulnya warna ungu pada uji biuret?
2. jelaskan bagaimana endapan protein bisa terjadi?

Jawaban Essay:
1. adanya pembentukkan kompleks Cu2+ dengan gugus -CO dan -NH dari rantai peptide
dalam suasana basa.
2. endapan protein akan terjadi apabila garam-garam anorganik dalam presentasi tinggi dalam
larutan protein, maka kelarutan protein akan berkurang sehingga mengakibatkan adanya
endapan.

Jawaban Pg :
1. b
2. b
3. c
4. c
5. d
6. c
7. c
8. b
9. a
10. d
11. a
12. a
13. d