Nama: Anggun Dwi Nopita

Kelas: XII B

Mata pelajaran: Kimia

Protein

1. Suatu uji identifikasi protein yang menghasilkan warna jingga ditunjukkan oleh…

A. Uji ninhidrin

B. Uji biuret

C. Uji xantoproteat

D. Uji belerang

E. Uji molisch

Jawab: C. Uji xantoproteat

2. Dalam pembentukan ikatan peptida pada protein dilepaskan molekul

A. Air

B. NH3

C. H2

D. CO2

E. NO2

Jawaban : A. Air
3. Larutan protein dapat bereaksi dengan asam maupun basa. Ini menunjukkan bahwa
protein bersifat…..

A. Netral

B. Amfoter

C. Asam lemah

D. Basa lemah

E. Kovalen

Jawaban: B. Amfoter

4. Uji yang di gunakan untuk mengidentifikasi protein adalah…..

A. Uji biuret

B. Uji benedict

C. Uji tollens

D. Uji fehling

E. Uji lakmus

Jawaban: A. Uji biuret

5. Identifikasi adanya ikatan peptide dalam protein pada bahan makanan dapat dilakukan
dengan pereaksi….

A. Fehling

B. Benedict

C. Biuret

D. Tollens

E. Xantroprotein

Jawaban: C. Biuret

6. Protein adalah polimer dari asam alfa amino. Gugus fungsi yang terdapat dalam molekul
asam alfa amino adalah ….

A. –OH dan –NH2

B. –CO– dan –NH2

C. –COOH dan –NH2

D. NH3 dan –COOH

E. –OH dan –COOH

Jawaban : C. —COOH dan —NH2

7. Protein adalah suatu makromolekul yang komponen utamanya adalah ….

A. Lipid

B. Hidrokarbon

C. Karbohidrat

D. Asam Amino

E. Asam Nukleat

Jawaban : D. Asam amino

8. Monomer dari protein disebut dengan ….

A. peptida

B. asam adipat

C. asam amino

D.. Asam tereftalat

E. isoprene

Kunci Jawaban : C. Asam amino

9. Perhatikan data berikut!

1) Telur

2) Kedelai

3) Ikan

4) Gandum

5) Udang
Berdasarkan data di atas, yang termasuk protein nabati terdapat pada nomor …

A. 1 dan 5

B. 2, 3, dan 4

C. 1, 3, dan 5

D. 2 dan 4

E. 2, 3, dan 4

Kunci Jawaban : D. 2 dan 4

10. Protein dapat mengalami denaturasi/penggumpalan, berikut hal yang dapat

menyebabkan denaturasi protein, kecuali ….

A. suhu

B. pH

C. tekanan

D. arus listrik

E. zat kimia

Kunci Jawaban : C. Tekanan

11. Protein merupakan biopolimer dari asam amino yang dirangkai oleh ikatan ….

A. glikosida

B. peptida

C. hidrogen

D. ionik

E. logam

Kunci Jawaban : B. Peptida

12. Protein yang berperan sebagai pengatur adalah ….

A. tripsin

B. adrenalin

C. hemoglobin

D. kolagen

E. miosin

Kunci Jawaban : B. Adrenalin

13. Protein yang termasuk protein filamen adalah ….

A. albumin

B. globulin

C. histidin

D. timin

E. keratin

Kunci Jawaban : E. Keratin

14. Zat yang digunakan untuk cadangan makanan dalam tubuh manusia adalah…

A. Lemak

B. Vitamin

C. Protein

D. Mineral

E. Glikogen

Jawaban: C. Protein
15. Pernyataan berikut merupakan kegunaan makanan dalam tubuh kita.

1) sumber energi utama bagi tubuh

2) sebagai cadangan energi

3) anti bodi terhadap racun yang masuk kedalam tubuh

4) biokatalis dalam metabolisme

5) berperan penting dalam transpor oksigen

Pasangan yang merupakan kegunaan protein adalah…

A. 1) dan 2)

B. 3) dan 4)

C. 1) dan 3)

D. 4) dan 5)

E. 2) dan 4)

Jawaban: E. 2) dan 4)

16. Hasil tamat dari proses transminasi pada metabolisme protein adalah..

A. Asam glutamat

B. Asam piruvat

C. Asam laktat

D. Asam aspartat

E. Glikolisis

Jawaban: A. Asam glutamat

17. Proses merubah ADP menjadi ATP pada metabolisme protein ialah …

A. Siklus Krebs

B. Asetil Koenzim

C. Fosforilasi Oksidatif

D. Fosforilasi Substrat

E. Beta oksidasi

Jawaban: C. Fosforilasi Oksidatif

18. Berikut yang merupakan fase metabolisme protein berturut-turut ialah …

A. Deaminasi, Siklus Krebs, Glikolisis

B. Deaminasi, Siklus Krebs, Fosforilasi Oksidatif

C. Siklus Krebs, Beta Oksidasi, Fosforilasi Oksidatif

D. Siklus Krebs, Glikolisis, Beta Oksidasi

E. Deaminasi, siklus krebs,Beta oksidasi

Jawaban: B. Deaminasi, Siklus krebs, Fosforilasi Oksidatif

19. Data hasil percobaan uji protein.

Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah ….

A. Susu dan ikan

B. Putih telur dan ikan

C. Susu dan tahu

D. Susu dan putih telur

E. Tahu dan ikan

Jawaban : B. Putih telur dan ikan

20. Protein kompleks yang meghasilkan protein + asam fosfat (kasein) adalah…

A. Kromoprotein

B. Fosfoprotein

C. Glikoprotein

D. Lipoprotein

E. Kromoprotein

Jawaban : B. Fosfoprotein