SOAL UJIAN TENGAH SEMESTER

MATA KULIAH : BIOKIMIA I

PRODI / TINGKAT : D IV ANALIS KESEHATAN / TINGKAT 1
DOSEN : MARDIANA PRASETYANI PUTRI, M. Si
SIFAT UJIAN : CLOSED BOOK
KODE SOAL :A
I. PILIHLAH SALAH SATU JAWABAN YANG BENAR DIBAWAH INI (nilai
@ nomer 1,5)
1. Monosakarida penyusun laktosa adalah
a. 50% -D-Fruktosa-50% -D-Sukrosa
b. 50% -D-Glukosa-50% -D-Glukosa
c. 50% -D-Fruktosa-50% -D-Fruktosa
d. 25% -D-Fruktosa-50% -D-Glukosa-50% -D-Sukrosa
e. 25% -D-Fruktosa-50% -D-Sukrosa-25% -D-Glukosa
2. Dua molekul yang struktur ruangnya merupakan bayangan cermin yang tidak
identik, mempunyai sifat kimia (kecepatan reaksi) dan sifat fisika (titik lebur,
kelarutan) sama disebut
a. Epimer
b. Anomer
c. Diastereoisomer
d. Enantiomer
e. Polimer
3. Berikut ini merupakan disakarida yang tidak mempunyai sifat reduksi, yaitu
a. Maltosa
b. Laktosa
c. Sukrosa
d. Glukosa
e. Galaktosa
4. Berikut ini merupakan disakarida yang mempunyai sifat reduksi, yaitu
a. Sukrosa
b. Glukosa
 c. Laktosa
d. Arabinose
e. Xilosa
5. Berikut ini merupakan sifat sifat selulosa, kecuali
a. Larut dalam air
b. Tidak dapat dicerna
c. Mengandung serat halus
d. Larut dalam pelarut Schweitzer
e. Mengalami reaksi hidrolisis
6. Jembatan oksigen yang menghubungkan atom karbon nomor 1 dan 4 disebut
dengan
a. Ikatan glikosidik
b. Ikatan oksigen
c. Ikatan hidrolisis
d. Ikatan selulosa
e. Ikatan kovalen
7. Disakarida yang disusun oleh unit unit fruktosa dan glukosa adalah
a. Sukrosa
b. Laktosa
c. Maltose
d. Galaktosa
e. Amilum
8. Pada tes saliwanoff, fruktosa dapat diketahui sebagai karbohidrat pereduksi
ditunjukkan dengan
a. Terdapat cincin ungu
b. Terdapat endapan merah bata
c. Larutan berwarna merah
d. Terdapat endapan putih
e. Warna larutan biru
9. Hemiasetal dibentuk dari reaksi
a. Aldehid dengan alkohol
 b. Keton dengan alkohol
c. Aldehid dengan keton
d. Alkohol dengan ester
e. Keton dengan keton
10.Hemiketal terbentuk dari reaksi
a. Aldehid dengan alkohol
b. Keton dengan alkohol
c. Aldehid dengan keton
d. Alkohol dengan ester
e. Keton dengan asam karboksilat
11.Yang tidak termasuk uji karbohidrat adalah
a. Uji molish
b. Uji anthron
c. Uji fehling
d. Uji biuret
e. Uji iodin
12.Hasil positif karbohidrat pada uji barfoed ditunjukkan dengan
a. Endapan merah bata
b. Endapan putih
c. Cincin ungu
d. Warna larutan berubah menjadi merah
e. Larutan biru
13.Hasil positif karbohidrat pada uji tollens ditunjukkan dengan
a. Endapan merah bata
b. Cincin perak pada permukaan
c. Larutan berwarna merah
d. Terdapat cincin coklat
e. Larutan kuning
14.Molekul karbohidrat terdiri dari atom atom
a. Karbon, hidrogen dan protein
 b. Karbon, protein dan natrium
c. Karbon, hidrogen dan oksigen
d. Karbon, oksigen dan protein
e. Karbon, magnesium, hidrogen
15.Yang termasuk ke dalam golongan monosakarida yaitu
a. Selulosa, amilum, glikogen
b. Maltose, sukrosa, laktosa
c. Fruktosa, glukosa, galaktosa
d. Laktosa, glikogen, glukosa
e. Amilum, pektin, galaktosa
16.Hidrolisis sukrosa menghasilkan
a. Glukosa + fruktosa
b. Glukosa + glukosa
c. Glukosa + galaktosa
d. Fruktosa + galaktosa
e. Glukosa + fruktosa + galaktosa
17.Suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa adalah
a. Maltose
b. Sukrosa
c. Glukosa
d. Fruktosa
e. Laktosa
18.Berikut ini yang termasuk ke dalam golongan monosakarida adalah
a. Sukrosa
b. Glukosa
c. Laktosa
d. Glikogen
e. Selulosa
19.Salah satu bentuk monosakarida adalah laktosa, biasanya ditemukan dalam
kehidupan sehari hari dalam bentuk
 a. Susu
b. Madu
c. Sagu
d. Gula
e. Kayu
20.Polisakarida yang menyusun dinding sel tanaman adalah
a. Sakarosa
b. Amilum
c. Glikogen
d. Laktosa
e. Selulosa
21. Zat berikut ini mengandung selulosa, kecuali
a. Katun
b. Kertas
c. Jerami
d. Nilon
e. Kayu
22.Data hasil penelitian dari 5 bahan makanan dengan pereaksi Fehling dan
Iodium yaitu

Bahan Pereaksi
Fehling Iodium
I Ungu Ungu
II Merah Biru
bata
III Biru Kuning
IV Biru muda Kuning
muda
V Biru Kuning
muda
Bahan yang mengandung amilum adalah nomor
a. I
 b. II
c. III
d. IV
e. V
23.Diantara karbohidrat berikut di dalam air yang tidak terhidrolisis adalah
a. Fruktosa
b. Maltose
c. Laktosa
d. Amilum
e. Selulosa
24.Pernyataan berikut ini yang benar tentang polisakarida adalah
a. Struktur molekul glikogen dapat bercabang dengan titik cabang pada (1
4) glikosida
b. Ikatan antar monomer di dalam pati adalah ikatan (1 --> 4) glikosida
c. Selulosa tidak dapat dicerna oleh manusia sebab memiliki ikatan (1 -->
4) glikosida
d. Jika ke dalam pati ditambahkan iodium maka akan terbentuk warna coklat
dari iodin amilum
e. Pati dan selulosa memiliki monomer yang sama yaitu galaktosa
25.C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

Jika disakarida itu laktosa, monosakarida yang terbentuk adalah

a. Glukosa dan glukosa
b. Glukosa dan galaktosa
c. Fruktosa dan galaktosa
d. Glukosa dan fruktosa
26.Asam amino yang tidak memiliki sifat optis aktif adalah
a. Glisin
b. Valin
c. Alanine
d. Tirosin
e. Glutamin
27.Berikut ini yang merupakan asam amino esensial adalah
a. Glisin
b. Valin
c. Alanine
d. Tirosin
e. Asam glutamat
28.Perhatikan struktur dipeptide berikut :

Ikatan peptide ditunjukkan oleh nomer

a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
29.Diantara pereaksi berikut yang tidak termasuk uji untuk protein adalah
a. Xantoprotein
b. Hopkin cole
c. Millon
d. Tauber
e. Sakaguchi
30.Pereaksi yang cocok untuk menguji adanya tirosin, fenilalanin, dan triptofan
(mengandung cincin benzene) di dalam protein adalah
a. Xantoprotein
b. Hopkin cole
c. Millon
d. Nitroprusida
e. Sakaguchi
31.Pernyataan berikut yang tidak tepat untuk protein adalah
a. Protein terbentuk dari asam amino melalui polimerisasi
b. Protein dengan larutan NaOH dan CuSO4 memberi warna ungu
c. Protein jika dihidrolisis akan menghasilkan asam amino
d. Asam amino penyusun protein adalah asam -amino, asam -amino dan
asam -amino
e. Terjadi iakatan peptide diantara tiap dua monomer protein
32.Suatu protein dapat memiliki struktur heliks. Hal ini disebabkan adanya
a. Muatan negatif dan positif sama
b. Ikatan hidrogen intra molekul
c. Ikatan hidrogen antar molekul
d. Ikatan peptida
e. Gaya van der waals
33.Suatu protein dapat memiliki struktur sekunder karena memiliki
a. Muatan positif dan negatif sama
b. Ikatan hidrogen intra molekul
c. Ikatan hidrogen antar molekul
d. Ikatan peptida
e. Gaya van der waals
34.Berikut ini yang bukan tergolong jenis protein adalah
a. Hemoglobin
b. Kasein
c. Enzim
d. Insulin
e. Glikogen
35.Hemoglobin merupakan salah satu contoh struktur protein berupa struktur
a. Primer
b. -sheets
c. Kuarterner
d. -heliks
 e. tersier
36.Peristiwa denaturasi protein terjadi jika protein, kecuali
a. Dipanaskan
b. Dilarutkan dalam asam pekat
c. Dibakar
d. Dilarutkan dengan basa kuat
e. Didinginkan hingga beku
37.Berikut ini adalah macam macam asam amino esensial, kecuali
a. Arginine
b. Valin
c. Treonin
d. Lisin
e. Alanine
38.-keratin pada rambut termasuk jenis protein
a. globular
b. serabut
c. struktur
d. konjugasi
e. pengatur
39.Pernyataan dibawah ini merupakan ciri ciri struktur tersier dari protein,
kecuali
a. Terjadi interaksi hidrofobik
b. Terjadi interaksi van der waals
c. Terjadi interaksi rantai protein baik melalui interaksi polar, non polar dan
van der waals
d. Terjadi foding membentuk struktur - heliks dan - sheet
e. Terjadi interaksi gugus non polar yang mendorong terjadinya lipatan
40.Pernyataan yang benar tentang uji ninhidrin di bawah ini adalah
a. Bertujuan untuk mengetahui adanya cincin benzene dalam suatu protein
b. Uji positif menghasilkan larutan berwarna jingga
c. Bertujuan untuk mengetahui adanya belerang
 d. Uji positif menghasilkan endapan hitam
e. Uji positif menghasilkan larutan berwarna ungu
41.Dibawah ini merupakan ciri ciri dari salah satu asam amino :
1. Termasuk asam amino esensial
2. Gugus R nya non polar
3. Mengandung sulfur
Asam amino yang sesuai dengan ciri ciri diatas adalah
a. Alanine
b. Valin
c. Metionin
d. Prolin
e. Leusin
42.Berikut ini merupakan sifat sifat dari salah satu molekul protein :
1. Struktur molekulnya seperti batang panjang
2. Terdiri atas dua rantai polipeptida model -heliks yang berbelit satu sama
lain
3. Polipeptidanya memiliki kepala dan ekor
4. Bagian kepala membentuk protein globular
Protein yang sesuai dengan pernyataan diatas adalah
a. - keratin
b. hemoglobin
c. aktin
d. myosin
e. lisosim
43.Fungsi utama protein bagi tubuh adalah
a. Membentuk jaringan baru dan mempertahankan jaringan yang telah ada
b. Menjaga kesetimbangan asam basa dalam tubuh
c. Mengatur keseimbangan cairan dalam jaringan dan pembuluh darah
d. Biokatalis reaksi reaksi metabolisme
e. Penyusun hormone dan vitamin
44.Asam amino yang tidak bersifat optis aktif adalah
a. Glisin
b. Valin
c. Leusin
d. Isoleusin
e. Arginine
45.Dibawah ini merupakan faktor faktor yang mempengaruhi kestabilan
protein, kecuali
a. pH
b. logam
c. garam
d. asam
e. pelarut
II. SOAL URAIAN (nilai @ nomer 6,5)
1. Jelaskan pengelompokkan karbohidrat berdasarkan kemampuan tubuh
manusia untuk mencernanya !
2. Jelaskan apa yang dimaksud dengan gula pereduksi dan berikan
contoh karbohidrat yang termasuk ke dalam gula pereduksi !
3. Jelaskan yang dimaksud dengan cincin furanosa dan cincin piranosa !
4. Jelaskan konsep mengenai konfigurasi D dan L pada karbohidrat dan
protein !
5. Jelaskan beberapa metode yang digunakan untuk pemisahan asam
amino !