Nama : Dina Mareta

Kelas : 1-B

Matkul : Pengembangan makanan lokal

Keripik Pisang Modifikasi

Keripik Pisang Coklat

Keripik pisang adalah makanan yang terbuat dari pisang yang diiris tipis kemudian digoreng dengan
menggunakan tepung yang telah dibumbui. Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang
yang gurih Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Indonesia, khususnya di Sumatra.

Bahan:

1. Pisang Kepok 250gram

2. Minyak 50gram

Alat: 1. Pisau

2. Baskom

3. Talenan

4. Wajan

5. Spatula

6. Penyaring minyak 7. Wadah

Cara Pembuatan:

1. Kupas kulit pisang , lalu iris tipis daging buahnya

2. Rendam pisang yang sudah diiris agar getah nya hilang

3. tiriskan rendaman pisang kemudian goreng dalam minyak panas sampai warna Kecoklatan

4. kemudian angkat dan tiriskan, campurkan keripik pisang dengan garam halus hinga merata

5. Keripik pisang siap di kemas.

Rencana Pengembangan:

Membuat Dadar Gulung Pisang Bahan:

1. Tepung Terigu protein sedang 125 gram

2. 60 Gram gula tepung

3. 300ml susu cair

4. 1 butir telur

5. 30gram margarin, lelehkan

Bahan Isi: 1. 250gram Pisang dibagi 4 bagian 2. 15gram margarin untuk menumis

Bahan Hiasan: 1. 15gram Keju cheddar diparut untuk taburan diatas 2. 15ml susu coklat

Alat: 1. Wajan 2. Baskom

3. Spatula 4. Pengaduk 5. Teflon

Cara Membuat:

1. Tumis pisang dengan margarin sampai layu, angkat dan sisihkan

2. Campur tepung terigu, gula tepung

3. Masukkan campuran susu dan telur sedikit demi sedikit sampai diaduk merata. Tuang margarin
leleh aduk Kembali hinga rata.

4. Panaskan wajan antilengket oleskan dikit margarin. Tuangkan adonan dan buat dadar. Lakukan
sampai adonan habis, dan sisihkan.

5. Ambil selembar dadar, beri tumisan pisang lipat dan gulung.

6. setelah siap kemudian disajikan dengan hiasan keju dan susu. Dadar gulung siap disajikan.

Nilai Gizi
 Kripik Pisang Coklat

Keripik pisang adalah makanan yang terbuat dari pisang yang diiris tipis kemudian digoreng dengan
menggunakan tepung yang telah dibumbui. Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang
yang gurih Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Indonesia, khususnya di Sumatra

Bahan:

1. Pisang Kepok 250gram 2. Minyak 50gram

Alat: 1. Pisau

2. Baskom

3. Talenan

4. Wajan

5. Spatula

6. Penyaring minyak 7. Wadah

Cara Pembuatan:

1. Kupas kulit pisang , lalu iris tipis daging buahnya

2. Rendam pisang yang sudah diiris agar getah nya hilang

3. tiriskan rendaman pisang kemudian goreng dalam minyak panas sampai warna Kecoklatan 4.
kemudian angkat dan tiriskan, campurkan keripik pisang dengan garam halus hinga merata 5. Keripik
pisang siap di kemas.

Rencana Pengembangan:

Membuat Dadar Gulung Pisang Bahan: 1. Tepung Terigu protein sedang 125 gram

2. 60 Gram gula tepung

3. 30 gram cokelat bubuk

4. 300ml susu cair

5. 1 butir telur

6. 30gram margarin, lelehkan

Bahan Isi: 1. 250gram Pisang dibagi 4 bagian 2. 15gram margarin untuk menumis

Bahan Hiasan: 1. 15gram Keju cheddar diparut untuk taburan diatas 2. 15ml susu coklat

Alat: 1. Wajan 2. Baskom

3. Spatula 4. Pengaduk 5. Teflon

Cara Membuat:

1. Tumis pisang dengan margarin sampai layu, angkat dan sisihkan

2. Campur tepung terigu, gula tepung, dan coklat bubuk sampai merata

3. Masukkan campuran susu dan telur sedikit demi sedikit sampai diaduk merata. Tuang margarin
leleh aduk Kembali hinga rata.

4. Panaskan wajan antilengket oleskan dikit margarin. Tuangkan adonan dan buat dadar. Lakukan
sampai adonan habis, dan sisihkan.

5. Ambil selembar dadar, beri tumisan pisang lipat dan gulung.

6. setelah siap kemudian disajikan dengan hiasan keju dan susu. Dadar gulung siap disajikan.

Nilai Gizi