Ayam Goreng Ala Mbok Berek

Bahan utama : Bumbu halus :

• 800 gram paha ayam • 1 ruas kunyit
• 1 buah jeruk nipis • 1 ruas jahe
• 1 sdt garam • 3 butir bawang putih
• 1 sdt kaldu ayam bubuk • 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri goreng
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Cemplung : Bahan Pencelup :

• 1 batang sereh • 1 gelas air sisa ungkepan ayam
• 2 lembar daun jeruk • 1 sdm tepung beras
• 3 lembar daun salam • 1 sdm tepung sagu
• 1 ruas lengkuas, geprek

Cara Membuat :
• Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir.
• Didihkan air secukupnya. Tambahkan bumbu halus & bumbu cemplung. Bumbui dengan
garam & kaldu bubuk.
• Tambahkan ayam. Ungkep sampai ayam empuk dan air ungkepannya tersisa 1 gelas. Angkat
dan biarkan dingin.
• Celupkan ayam ke bahan pencelup lalu goreng dengan minyak yg panas dan banyak. Setelah
ayam kekuningan kucuri ayam dengan sisa bahan pencelup.
• Setelah setengah kering, kucuri kembali dengan bahan pencelup. Goreng sampai golden
brown.
• Sajikan dengan nasi hangat, lalaban dan sambal favorite masing2.