MENUPENDERI

TAPENYAKI
TJANTUNG
Di
susunol
ehKel
ompok5
Nama:MuhammadAbi
zarGhi
far
i
MuhammadRay
hanFahr
ezy
MuhammadBay
uIl
yas
MuhammadFadhi
ll
ah
Nat
asy
aFebr
inaSi
magunsong

Dosenpengampu:M.Ri
zalSi
tepu,
S.Pd,
M.Pd

POLI
TEKNI
KPARI
WISATAMEDAN
 KATAPENGANTAR
Puji
syukurkami panj
atkankehadiratTuhanYangMahaEsa,
karenaberkatrahmatdanhi dayah-
Ny akamidapatmeny el
esai
kanmakal ah
i
nidengansempur na,wal
aupunmasi hbanyakkekur angandalam proses
pembuat anmakal ahi
ni,ter
imakasihkami haturkankepadaBapakdosen
M.Ri zal
Sitepu,S.
Pd,M.Pdsel akuPembinamat akuliahMJKy angjuga
banyakmembant udanmembi mbinghinggaterselesaikannyamakalah
kami.

Makal
ahi
nimenyaj
ikant
entang“
MENUPENDERI TAPENYAKI T
JANTUNG"Memaparkanbagai
manapenyakitj
ant
ung,pencegahannya,
danmenuyangt
idakbai
kdokunsumsimaupunyangbaikuntukuntuk
di
konsumsi

Kami
berharapmakalahi
niakansangatbergunabagi
kitasemua
danbi
samenjadibahanacuany
angbaikdany angmemenuhi standar
.
 BABI
PENDAHULUAN
A.Lat
arBel
akang
Peny aki tjant ungadal ahpeny akityangmengganggusi stem
pembul uhdar ah.Peny akitjantungt er
jadi akibatpr oses
ber kelanj utandi manaj ant ungsecar aper lahanakankehi l
angan
kemampuanny aunt ukmel akukanf ungsi nyasecar anor mal,untuk
i
tuper luny apenat al aksanaaannut r
isibagi pasi enjant ungdengan
tujuanmember i
kanmakanansecukupny at anpamember atkan
kerjaj ant ung, menur unkanber atbadanapabi l
amengal ami
kegemukandanmencegahat aumenghi langkanpeni mbunan
gar am at auai r.Masal ahkesehat andi rawati napj ugadapatdi picu
olehpenget ahuangi ziyangdi mi l
ikipasien.Masal ahpenget ahuan
danmemper olehi nformasi tentanggi zi seimbangbel um
diper hat i
kanol ehsebagi anmasy arakat .Seseor angy angmemi li
ki
bany aki nfor masi mengenai pentingpenget ahuangi zi t
entunya
memi l
iki perilakuy angber bedadal am hal menent ukanbahan
makanany angcocokunt ukdi rinyadibandi ngkandenganseor ang
yangsedi kitbahkant i
dakmemi li
kipenget ahuangi zi.Adany a
penget ahuangi ziy angbai kmer upakanf akt ory angsangat
pent ingdal am menent ukansi kapdanper i
lakuseseor ang
terhadapmakanan.Begi t
uhal ny adenganpasi enjant ungr awat
i
napy angmempuny ai penget ahuanmengenai dietjant ungbai k
akanmenghabi skanmakanany angdi sedi akanol ehr umahsaki t
karenat el ahmenget ahui manf aatdar idietj antung.
I
I.RUMUSANMASALAH

Sebagaimahasi
swayangbaikki
taharusmengetahuiapaitu
penyaki
tjant
ungdanmenuapasajayangbaikuntukdikonsumsi
Olehkar
enaitu,
makal
ahinikamisusununt
ukmenj el
askan

1.Apai
tupeny
aki
tjant
ung?

2.Bagai
manacar
apencegahanser
anganj
ant
ung?

3.Apasaj
amenuuntukpender
it
apeny
aki
tjant
ungdan
bagai
manapr
osespembuatannya?

I
II
.TUJUAN

Dal
am makalahMenupenderi
tapenyaki
tjant
ungini
kami
menjel
askanbeber
apat
ujuanpenyusunanmakalahini
di
antar
anya:

1.Unt
ukmenget
ahui
def
ini
sipeny
aki
tjant
ung

2.Untukmenget
ahui
bagai
manapencegahandangej
alapeny
aki
t
j
antung

3.Unt
ukmengetahui
menumenupenderi
tapeny
aki
tjant
ungdan
apasaj
abahanbahandanpr
osespembuatanny
a
 BABI
I
PEMBAHASAN
A.Penger
ti
anSer
anganJant
ung
Sindrom koronerakutatauseranganj ant
ungadalah
gangguanj antungseri
usketikaototjantungt
idak
mendapatal ir
andarah.Kondisiiniakanmengganggu
fungsij
antungdal am mengalir
kandar ahkeselur
uht ubuh.
Dalam duniakedokteran,ser
anganj antungdi
sebutjuga
sebagaiinfarkmiokard.
Seranganj ant ungt erjadi akibatt erhambat nyaalirandarah
keototj antung.Peny ebabut amakondi si iniadalah
penyakitjant ungkor oner ,yaitutersumbat nyapembul uh
darahy angmemasokdar ahkej ant ung( pembul uhdar ah
koroner),akibatt imbunankol esterolyangmembent uk
plakdi dindingpembul uhdar ah.Hal i
nilahy angmenj adi
penyebabmengapakol esterol ti
nggi bisamembuat
seseorangber i
sikot erkenasaki tjantung. Kondisi i
ni
diperparahdengant er bentukny agumpal andar ah, yang
dapatmeny umbatt otal pembul uhdar ahdanmeni mbulkan
seranganj ant ung.
B.Gej
alaSer
anganJant
ung
Adabeber
apagejalayangdapatdi
rasakanol
ehpender
it
a
ser
anganj
antung,ant
aralai
n:
-Ny
eri
dada
-Sesaknapasat
aunapasber
at
-Pusi
ng
-Gel
i
sah
-Ker
ingatdi
ngi
n
Akantetapi
,adapender
it
aseranganj
ant
ungyangtak
mengalamigejal
adanlangsungmengal
amihent
ijant
ung
mendadak
C.PencegahanSer
anganJant
ung
Ser
anganjant
ungdapatdi
cegahdenganmel
akukangay
a
hi
dupsehatsseper
ti:
-Memper
bany
akkonsumsi
lemakt
akj
enuhdanser
at
-Menghi
langkanl
emaky
angmenumpukdi
per
utdan
bagi
antubuhlai
nnya
-Mengobat
idi
abet
esdanhi
per
tensi
-Ber
olahr
agasecar
ater
atur
Ber
hent
imer
okok
-Menghindar
imi
numanber
alkohol
Mengel
olast
res
denganbaik
D.MakananPeny
ebabPeny
aki
tJant
ung
Sebagai
organt ubuhy angpali
ngvital
,kesehatan
j
antungharusdij
agadenganber ol
ahragateraturdan
menjagamakanan.Peny akitj
ant
ungditandaipenyempi t
an
pembuluhdarahy angdisebabkanolehpenumpukanpl ak
didi
ndingart
erikemudi andapatmeny umbatar ter
i.
Untukit
u,jauhimakananpemi cudanat urpol
amakan
yangsehatsupay aterhi
ndardaripenyaki
tdegener
atifi
ni.
Dikut
ipdaribeberapasumber ,ber
ikut10makanany ang
harusdi
hindarikarenatakbaikuntukkesehatanj
antung.
1.Gul
a,gar
am,
danl
emak
Semakinbanyakmengonsumsi garam,gul
a,danlemak,
makasemakintinggi
pularisi
koter
kenapenyaki
tjantung.
Mulai
l
ahuntukmengur anginy
adalam makananAnda.
Makansayurdanbuahunt ukmengimbanginutr
isit
ubuh.
2.Dagi
ngol
ahan
Makanansepert
ihotdog, sosis,
bacon, dannugget
ber
potensimenyebabkanjantungmenj aditi
daksehat.I
ni
di
sebabkanti
ngginyagaram, kal
ori,
danl emakjenuh
dal
am makananol ahani
tu.Jikamengonsumsi nyasecara
ber
lebi
hantent
uakanmeni ngkatkanpeluangserangan
j
ant
ungdanst
roke.
3.Dagi
ngmer
ah
Dagi
ngmer
ahbi
sameni
ngkat
kanr
isi
kopeny
aki
tjant
ung.
Dagi
ngmer ahpadasapi,domba,ataubabimempr oduksi
l
emakjenuhdankol est
erolyangt
inggi
.Terl
alubanyak
mengonsumsi dagi
ngmer ahakanmeningkatkanri
siko
peny
akitj
antung.
4.Soda
Seri
ngtakdisadar
ibahwasumbert ambahangul aterbesar
bukandarimakanan,t
etapidar
iminumanseper t
isoda.
Sodamengandungbany akpemani sbuatanyangbahay a
menyebabkandiabet
es.Orangyangser i
ngmi num soda
j
ugacenderungmengalami obesi
tasdariber
atnor malnya.
5.Kue
Beber apakuey angdipanggangsepert
ikuki
sdanmuf fi
n
biasany amengandungt inggigul
adanlemakjenuh
(sepertiment egaat aumi ny
aksawit
)danlemakt r
ans.
Mer ekay angser i
ngmengonsumsi makananiniakan
berisi
kot inggiterkenapenyakitj
ant
ung.
6.Mi
inst
an
Meski
punenakdancepatdi
saji
kan,
ser
ingmakanmi
i
nst
anakanmeningkat
kanri
sikoper
ubahanmetabol
i
sme
karenakandungannat ri
um y angti
nggi ,
lemakj enuh,dan
bebangl i
kemik.Orangy angmengi dapsi ndrom metabol
ik
cenderungmemi li
kitekanandar ahtinggi danberi
siko
penyakitj
antung,str
oke, dandiabetes.
7.Pi
zza
Sebagianpizzabisamenjadimakanany angmeny ehatkan
j
ikadiolahdenganbenar.Tapikebanyakan,pi
zzadi ol
ah
denganj umlahsodium,l
emakser t
akaloriti
nggi.Tent uhal
i
nidapatmeni ngkatkanr
isi
koalami gangguanjant ung.
8.Al
kohol
Alkohol adalahjenisminumanyangharusdihi
ndari
penderitadar ahtinggi
.Namunmeski t
ubuhnor maldan
kadartrigli
seridanyatakti
nggi
,mengonsumsi al
kohol
dalam jumlahbany akdapatmenai
kkantekanandarah,
gagaljantung, str
oke,danpenambahanberatbadan.
9.Ment
ega
Seri
ngmengonsumsi mentegayangmengandungl emak
j
enuht inggi
,dapatmeni ngkatkankolesterolj
ahaty ang
memi cupeny akitjant
ung.Agaraman, pili
hlahmar gari
n
yanglembutdant idakmengandungmi nyaky ang
ter
hidrogenasi,ataugunakanmi nyakzaitunsebagai
ganti
ny a.
10.Kent
anggor
eng
Menukent anggor engdi rest
orancepatsaj it
entu
mengandungbany akgar am danlemak.Sel ai
nitu,metode
penggorengankonv ensionalyakni deepfr
ymenghasi lkan
l
emakt r
ansy angterbuktimeningkat kanj
eniskolest
erol
j
ahatdanmenur unkanjeni sl
emaky angbaik.Sebuahst udi
meny ebutorangyangmakankent anggorengduahi ngga
ti
gakalisemi ngguberpeluangmeni nggal
lebihawal
karenaseranganjantung.
E.Menuunt
ukpender
it
aPeny
aki
tJant
ung
1.Br
okol
itof
usaust
ir
am

Bahan:
-1bonggol
brokol
iukur
ankeci
l,si
angi
lal
urendam ai
r
gar
am 20menitdanbil
asber
sih
-2buahwor
tel
,pot
ong-
pot
ong
-1buaht
ofu,
pot
ong-
pot
ong
-3si
ungbawangput
ih,
cincang
-1/
4bawangbombai
,i
ri
s
-
1sdm t
epungmai
zenal
arut
kandengansedi
ki
tai
r
Bahansaus:
-2sdm saust
ir
am
-1/
2sdm kecapmani
s
-Gar
am,
gul
apasi
r
-300ml
airmat
ang

Car
amembuat
:
1.Kukusbr
okol
idanwor
tel
hinggaempuk.Si
sihkan.
2.Gor
engt
ofuhi
nggaber
kul
i
t.Si
sihkan.
3.Panaskansedi
ki
tminyak,t
umi
sbawangput
ihdan
bawangbombai hi
nggaharum
4.Masukkansemuabahansaustunggumendidi
h
masukkanbrokol
i
,wor
tel
,dantof
u,adukper
lahan.
5.r
asa,
kent
alkandenganl
arut
anmai
zena.Angkatdan
saj
i
kan.
2.Gr
il
ledsal
monwi
thaspar
agus

Bahan-
bahan:
-300gr
am sal
monf
il
letdengankul
i
t
-80gr
am aspar
agus
-l
adahit
am,gar
am,gul
apasi
r,madu,
must
ardsauce,
mayonnai
se,
oli
veoi
l
,
-1sdm but
ter
-2si
ungbawangput
ih(
biar
kanut
uh)
Car
amembuat
:
1.Cuci
ber
sihsal
mondanker
ingkan.
2.Lumurisal
mondenganl
adagar
am di
amkansel
ama
setengahj
am.
3.Sement
arabuatsausdenganmencampurmadu,
gul
a
pasi
r,sausmust
ar dsedi
ki
tsaj
a,may
onai
seput
ih,
oli
veoi
l
danadukr at
asi
sihkan.
4.Lumur
iaspar
agusdenganl
adadangar
am.
5.Panaskanol
i
veoi
l2sdm danbut
ter1sdm denganapi
sedang.
6.Panggangsal
mon( say
amenggunakantefl
on)salmon
dengankuli
tmenghadapkebawah.Masingmasi ngsi
si
selamakurl
eb3menit(dibal
i
ksekal
isaj
ay a,
jangan
dibol
akbali
kser
ing)
7.Kecil
kanapi,
angkatsal
mondansi si
hkan.Masukkan
asparagussampaimatangkecokl
atanangkatdan
si
sihkan
8.Saj
i
kansal
mondenganasparagus.Dani
ri
sankol
,dan
si
ram sal
mondengansausny
a.
 BABI
II
Penut
up
A.Kesi
mpul
an
Setelahki
tamembacamakal ahiniki
tadapatpengetahuan
tentangdefi
nisi
penyakitj
antung,pencegahanpenyaki
t
j
antungdanbagai managejalagejal
apeny aki
tjant
ung
yangharuskitaperhat
ikan.
Danyangpal i
ngpenti
ngkit
adapatmenget ahuidanl
ebih
memahami apasajamenumenuunt ukpenderi
tapenyaki
t
j
antungyangbi saki
taol
ahsendi
rikarenadarimakal
ahini
ter
dapatbahanbahanbesertapr
osespembuat annya
denganlengkapdandenganbahasay angmudah
dimengert
i.