LABORATORIUM PENGUJI

(Laboratoryfor Testing) Accredited

PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO INDONESIA

(Indonesian Coffee And Cocoa Research Institute)
�KAN
Ko!"" e . . ....._...-1 .ab �s1 "'lal
LP-592-IDN
"LP PUSLITKOKA"

FR. 4.1.5.03

SURAT PENGANTAR KepadaYth:

No.O 124/SPNIJJ2023
PT. Kaldera Idjen Sejati
TI. Kawah ljen Kampung Kopi Kluncing
Desa Sukorejo Kee. Sumber Wringin
Kah. Bondowoso Jawa Timur

Bersama ini kami sampaikan hasil : Uji Mutu Fisik clan Citarasa Kopi
No. Uraian Jumlah Keterangan

1 02.23.1.0284 1 Eksemplar

'·-

Jember, 31 Juli 2023

LP PUSLITKOKA

Yang menerima

Setelah ditandatangani I di stempel lembar ke dua harap segera dikirimkan kembali kepada kami
atau di Fax ke nomer (0331) 487735 I Email: lappuslitlwka@gmail.com

Sertifikat ini tidak diperkenankan digandakan secara tidak lengkap tanpa ijin tertulis dari LP PUSLITKOKA
This certificate shaff not be incompletely reproduced without written approval from LP PUSLITKOKA
 LABORATORIUM PENGUJI
(Laboratoryfor Testing)
Accredited

PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO INDONESIA

(Indonesian Coffee And Cocoa Research Institute}
�KAN
Ko""' e a r RSI lvas1vna!
LP-592-IDN
"LP PUSLITKOKA"

LAPORAN HAS IL ANALIS IS (Report OfAnalysis)

02.23.1. 0284

Pemohon : PT. Kaldera ldjen Sejati

Alam at : JI. Kawah Ijen Kampung Kopi Kluncing Desa Sukorejo

Address Kee. Somber Wringin Kah. Bondowoso Jawa Timur

Uraian Contoh : Kopi Luwak Arabika Kota Bondowoso, Luwak Proses

Sample Description ( Di kemas dalam Plastik, Kondisi Baik )

Tanggal Terima : 27 Juli 2023
Date of Received

Tanggal Analisis : 27 s/d 31 Juli 2023

Date of Analysis

Hasil Analisis : Terlampir

Analysis Result

Jember, 31 Juli 2023

Manager Teknis,

Arl7.a Bodi Tunjung Sari S.TP., M.Si

FR-LP 5.10.01.02 Page 1 of 3

Sertifikat ini tidak diperkenankan digandakan secara tidak lengkap tanpa ijin tertulis dari LP PUSLITKOKA
Tflfs certificate shall not be Incompletely reproduced without written approval from LP PUSLITKOKA
 LABORATORIUM PENGUJI

�KAN
(Laboratoryfor Testing)
Accredited

PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO INDONESIA

(Indonesian Coffee And Cocoa Research Institute} Komite Akreditasi Nasional
LP-592-IDN
"LP PUSLITKOKA"
LAPORAN HASIL ANALISIS/PENGUJIAN FR-LP. 5.10.01.02.01-M-Ar
(Report of Analysis/Testing) __
No. 02.23.1.0284 -M
02.23.1.0284
Namer Analisis (No of Analysis) : 02.23.1.0284
Tanggal Penerimaan Conteh : 27-07-2023
(Date of sample received)
Tanggal Mulai Analisis (Date of analysis) : 27-07-2023 - 31-07-2023
Jen is Conteh (Kind of sample) Biji kepi/green beans Arabica
Jen is Analisis/Pengujian Mutu dan Cup-testing
(Kind of analysis/Testing)
Kopi Arabika Kata Bondowoso, Luwak Proses.
ldentitas Conteh (Sample identity)

HASIL ANALISIS/PENGUJIAN (Result of Analysis/Testing)

Karakteristik (Characteristic) Hasil analisis * Metode Analisis

(Result of analysis) (Method of analysis)

Serangga hidup (Life insects) Tidak ada (Absent) SNI 01-2907-2008; 7.1
Biji berbau busuk dan kapang (Rotted/Mouldy) Tidak Ada (Absent) SNI 01-2907-2008; 7.2

Kadar air (Moisture content) 11.3 % SNI 01-2907-2008; 7.3

Kadar kotoran (Foreign matters)

'. 0% SNI 01-2907-2008; 7.4.2

Arabika Ukuran Besar Tdk lolos Ayakan No 16 (Large size, 0%

retained on Sieve No 16)
Arabika Uk. Sedang-LolosAyakan No 16 Tidak lolos Ayakan No 15
(Medium size, passed Sieve No 16, retained Sieve No 15) SNI 01-2907-2008; 7.4.1

Arabika Uk. Kecil-Lolos Ayakan No 15 dan tidak lolos Ayakan No

13 (Small size, passed Sieve No 15, retained on Sieve No 13)

Nilai cacat (Defect number) 0.7 SNI 01-2907-2008; 7.4.2

Kadar kafein (Caffein content) ** N.A AOAC 16th Ed.

Kadar OTA (OTA content)** N.A Pittet et al. 1996 M-fied

Kesimpulan (Conclusion): Mutu Menurut SNI 2907-2008 Mutu 1, Ukuran Biji Besar (Large).

*N.A= tidak dianalisis (not analyzed)

Jember, 31-07-2023
** Tidak masuk dalam ruang lingkup akreditasi (Not covered in KAN
Accreditation)

(N.c.) = Kata dan angka diikuti huruf (N.c.) tidak sesuai dengan (Word
and values followed by (N.C.) are not conform to) SNI 01-2907-2008
Ari
Catatan (Notes):
1. Hasil analisis ini hanya berdasarkan contoh yang diuji (This results based on the tested samiffl�""'1':

2. Hasil analisis ini hanya berlaku selama 3 bulan (This results valid within 3 months).

Page 2 of 3

Sertifikat ini tidak diperkenankan digandakan secara tidak lengkap tanpa ljin tertulis dart LP PUSLITKOKA
m« certfficate shall not be Incompletely reproduced without written approval from LP PUSLITKOKA
 LABORATORIUM PENGUJI
(Laboratoryfor Testing)
PUSAT PENELITIAN KOPI DAN KAKAO INDONESIA
(Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute)
"LP PUSLITKOKA"
FR-LP. 5.10.0l.02.01-C2
LAPORAN HASIL UJI CITARASA
(Report of Cup Testing)
No. 02.23.1.0284 - C 02.23.1.0284
No. Contoh (Sample number) : 02.23.1.0284
Tanggal Penerimaan Contoh (Sample recieved) : 27-07-2023
Tanggaf Pengujian (Date of testing) : 27-07-2023 - 31-07-2023
Jenis Conteh (Kind of sample) : Biji kopi/green beans Arabica
ldentitas Conteh (Sample identity) : Kopi Arabika Kata Bondowoso, Luwak Proses.

1�-
I
Karakteristik Skor Citarasa (Cup - Karakteristik Skor Citarasa (Cup
(Characteristic) testing Score)* ( Characteristic) testing Score)*
11·
I

Fragrance/aroma 8.00 Balance 7.50

·.
Flavor 7.75 Clean cup
- 10.00
-,

""..,. A
Aftertaste 7.50 Sweetness 10.00

Acidity 7.50 Overall 7.75

-,
'

'
Body 7.75 Taint/Defect: 0.00
Uniformity 10.00 / / Final Score** 83.75
I

Comments: Brown Sugar, Herbal-Garden Peas, Grassy, Astringent Aftertaste.

/�' � "/
* Keterangan skor: 6.00- 6.75= Good; 7.00 - 7.75= Very good; 8.00- 8.75= Excellent; 9.00- 9.75= Outstanding
(Score notation)
** Final Score notation: Nilai minimum untuk (Minimum Value for) Specialty Grade= 80
Jember, 31-07-2023
Catatan (Notes}:

Hasif anafisis ini hanya menerangkan atribut mutu

berdasarkan contoh yang diuji BUKAN menerangkan atribut
nama, jenis atau asaf contoh (This result explains only the
attribute of the quality based on the sample tested, NOT
explains attributes of name, type and origin of the sample).

Hasif Uji Citarasa ini tidak termasuk dalam fingkup Akreditasi KAN (This Cup Tastin
accreditation)
Hasil analisis ini hanya berfaku selama 3 bulan (This results valid within 3 months).

Page 3 of 3