BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Berbagai tumbuhan tercipta di alam ini. Setiap dari tumbuhan tersebut mempunyai
banyak manfaat untuk kehidupan makhluk hidup di dunia, tidak ada satu pun yang tercipta
tanpa mempunyai manfaat. Tumbuhan sangat berpengaruh dalam kehidupan manusia karena
kehidupan manusia sangat tergantung dengan adanya tumbuh-tumbuhan di sekitarnya. Manusia
tidak akan lepas dari peranan tumbuhan. Hal ini terbukti bahwa tumbuhan dijadikan bahan
pangan oleh manusia.
Makanan merupakan kebutuhan primer bagi manusia. Makanan merupakan sumber
energi bagi pemeliharaan jaringan sel-sel tubuh serta memelihara kesehatan. Oleh karena itu,
makanan yang dikonsumsi sebaiknya mengandung gizi. Asupan gizi dapat terpenuhi dengan
mengonsumsi makanan sehat. Makanan sehat adalah makanan yang higenis dan mengandung
gizi dalam jumlah seimbang. Makanan sehat mengandung beberapa zat yang diperlukan tubuh,
seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, air, dan mineral. Pada zaman sekarang manusia
dengan energi yang diperoleh dari makanan manusia menjadi dapat beraktivitas. Selain itu,
makanan juga digunakan untuk pertumbuhan.
Manusia mulai sulit untuk mengkonsumsi makanan yang sehat. Hal ini disebabkan oleh
perkembangan zaman yang semakin maju. Dengan perkembangan zaman tersebut, manusia
mulai hidup dengan pola yang tidak sehat, hanya makanan-makanan siap saji yang kebanyakan
mengandung bahan-bahan berbahaya seperti pengawet dan pewarna yang manusia konsumsi.
Padahal masih banyak makanan sehat yang dapat dikonsumsi manusia, misalnya adalah
makanan yang dari alam lansung yaitu buah-buahsegar, sayuran segar.
Buah-buahan segar sangat dibutuhkan olehtubuh manusia. Dalam buah-buahan
mengandung zat yang diperlukan oleh tubuh, yaitu vitamin. Vitamin adalah zatorganik yang
diperlukan tubuh untuk memperlancar proses metabolisme. Tubuh manusia memerlukan
vitamin dalam jumlah yang sedikit, tetapi kebutuhan vitamin dalam tubuh manusia harus tetap
terpenuhi.Vitamin dapat kita peroleh dari buah-buahan, seperti buah pisang.
Buah pisang adalah buah yang banyak mengandung manfaat bagi tubuh kita. Buah pisang
mengandung vitamin B11 (asamfolat). Buah pisang dapat diolah menjadi berbagai macam
makanan.Buah pisang hampir digemari oleh setiap rumah tangga.Umumnya masyarakat hanya
mengkonsumsi atau memakan buah pisangnya saja dan membuang kulitnya karena dianggap
sebagai sampah (limbah buah pisang). Apabila limbah kulit pisang tersebut dibiarkan begitu
 saja maka tidak menutup kemungkinan untuk terjadinya penumpukan sampah atau limbah kulit
pisang.
Melihat kenyataan tersebut, maka harus dicari solusi untuk menangani limbah
memanfaatkan dan mengolah limbah kulit pisang tersebut lebih lanjut menjadi suatu bahan
yang bermanfaat misalnya dalam pembuatan bahan pangan.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan data-data yang penulis paparkan di atas dapat dirumuskan beberapa
permasalahan, antara lain :
1. Apakah kulit pisang dapat dijadikan makanan yang aman untuk dikonsumsi manusia?
2. Bagaimana cara memanfaatkan limbah pohon pisang seperti bonggol,kulit menjadi
makanan yang layak dikonsumsi?
3. Apa saja yang terkandung di dalam pohon pisang?
4. Apa saja manfaat pohon pisang mulai dari akar sampai daun dan buahnya?

1.3 Tujuan penelitian

1. Memanfaatkan limbah kulit pisang untukmembuat makanan yangaman untuk dikonsumsi.
2. Menemukan cara-cara untuk membuat makanan yang berbahan dasar kulit pisang.
3. Untuk mengetahui kandungan pohon pisang
4. Untuk mengetahui manfaat pohon pisang

1.4 Kegunaan penelitian

1. Memberi informasi kepada masyarakat bahwa kulit pisang dapat diolah menjadi makanan.
2. Memberi masukan kepada masyarakat khususnya ibu-ibu rumah tangga supaya bias
memanfaatkan limbah-limbah rumah tangganya menja dibarang yang bernilai jual lebih.
3. Memberi motivasi kepada masyarakat agar bias menemukan ide-ide baru dalam mengolah
bahan-bahan yang semula tidak terpakai menjadi sesuatu yang bermanfaat
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Tanaman Pisang

Pisang adalah nama umum yangdiberikan pada tumbuhan ternak raksasa berdaun besar
memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musaacuminata, M. balbisiana, dan M
xparadisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun
dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua
buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang
berwarna jingga, merah, hijau,ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan
pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium.
Pisang merupakan tanaman herbal yang berasal dari kawasan Asia Tenggara (termasuk
Indonesia).Tanaman ini kemudian menyebar luas ke kawasan Afrika (Madagaskar), Amerika
Selatan dan Amerika Tengah. Penyebaran tanaman ini selanjutnya hampir merata ke seluruh
dunia, yakni meiputi daerah tropic dan subtropik, dimulai dari Asia Tenggara ke timur melalui
Lautan Teduh sampai ke Hawai. Selain itu, tanaman pisang menyebar ke barat melalui
Samudra Atlantik, Kepulauan Kanaril, sampai benua Amerika.
Pisang merupakan tanaman yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia terbukti dari
seringnya pohon pisang digunakan sebagai perlambang dalam berbagai upacara adat.Oleh
karena itu pisang dapat kita temui di berbagai daerah di Indonesia.
Di Indonesia pisang dibedakan menjadi 3 jenis berdasarkan manfaatnya yaitu : pisang
serat (Musa textilis), pisang hias, dan pisang buah (Musa paradisiaca). Di balik
keanekaragaman tersebut banyak manfaat yang dapat diberikan kepada manusia.Mulai dari
daun sampai bonggolnya. Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari tanaman pisang antara
lain :
1. Daunnya dimanfaatkan sebagai pembungkus makanan yang ramah lingkungan sebagai
pengganti kertas minyak dan plastik agar tidak banyak limbah anorganik
2. Batangnya digunakan untuk pakan ternak pemamah biak.Kulitnya sebagai pakan ternak
untuk menambah pakan rumput ladang yang semakin sedikit jumlahnya.
3. Buahnya dimanfaatkan sebagai buah yang kaya akan serat yang bagus untuk membantu
pencernaan.
2.2 Syarat Tumbuh
1. Iklim
Iklim tropis basah, lembab dan panas mendukung pertumbuhan pisang, namun
demikian pisang masih dapat tumbuh di daerah subtropis.Pada kondisi tanpa air, pisang
masih tetap tumbuh karena air disuplai dari batangnya yang berair tetapiproduksinya tidak
dapat diharapkan. Angin dengan kecepatan tinggi seperti angin kumbang dapat merusak
daun dan mempengaruhi pertumbuhan tanaman. Curah hujan optimal adalah 1.520–3.800
mm/tahun dengan 2 bulan kering.Variasi curah hujan harus diimbangi dengan ketinggian air
tanah agar tanah tidak tergenang.

2. Media Tanam
1. Pisang dapat tumbuh di tanah yang kaya humus, mengandung kapur atau tanah berat.
Tanaman ini rakus makanan sehingga sebaiknya pisang ditanam di tanahberhumus
dengan pemupukan.
2. Air harus selalu tersedia tetapi tidak boleh menggenang karena pertanaman pisang harus
diari dengan intensif. Ketinggian air tanah di daerah basah adalah 50- 200 cm, di daerah
setengah basah 100 - 200 cm dan di daerah kering 50 - 150cm. Tanah yang telah
mengalami erosi tidak akan menghasilkan panen pisangyang baik. Tanah harus mudah
meresapkan air. Pisang tidak hidup pada tanah yang mengandung garam 0,07%.

Jenis pisang dibagi menjadi empat:

1. Pisang yang dimakan buahnya tanpa dimasak yaitu M. paradisiaca var Sapientum, M.
nana atau disebut juga M. cavendishii, M. sinensis. Misalnya pisang ambon, susu, raja,
cavendish, barangan dan mas.
2. Pisang yang dimakan setelah buahnya dimasak yaitu M. paradisiaca forma typicaatau
disebut juga M. paradisiaca normalis. Misalnya pisang nangka, tanduk dan kepok.
3. Pisang berbiji yaitu M. brachycarpa yang di Indonesia dimanfaatkan daunnya. Misalnya
pisang batu dan klutuk.
4. Pisang yang diambil seratnya misalnya pisang manila (abaca).

2.3 Manfaat Tanaman Pisang

- Akar pisang: bermanfaat sebagai penawar racun, pereda demam, anti radang
- Daun pisang yang masih tergulung dapat digunakan untuk tapal dingin untuk kulit yang
bengkak dan lecet sedangkan yang sudah terbuka dapat digunakan sebagain pembungkus
makanan untuk mengganti plastik, kertas minyak agar mengurangi limbah anorganik
- buah pisang: mempunyai manfaat sebagai penambah vit.c
- kulit pisang: bisa dijadikan kripik dan juga roti
- bunga: digunakan sebagai pencegah pendarahan otak dan stroke
- hati batang pisang:dapat mengobati panas dan perawat rambut
- Manfaat batang pisang
Manfaat dari batang pisang sebagai pakan ternak seperti sapi dan kambing yaitu dengan cara
dicacah dan dicampurkan dengan makanan lain seperti campuran dedak untuk sapi. Batang
pohon pisang juga sering digunakan untuk media pagelaran seni wayang golek atau wayang
kulit sebagai tumpuan para wayang beraksi. Dan yang lebih unik lagi batang pisang yang
sudah menua dan kering bisa dijadikan sumber warna alami untuk dijadikan hasil karya
yang unik seperti dibuat lukisan. Warna coklat tua sering dijumpai pada batang pisang yang
sudah kering, warnanya yang khas menjadikan hasil lukisan terlihat sangat natural.
- Pelepah pisang
Perlu sobat ketahui pelepah pisangpun masih bisa kita manfaatkan. Selain dicacah untuk
pakan hewan peleah pisang bisa digunakan sebagai tali pengikat. tali pelepah pisang bisa
digunakan untuk mengikat kayu bakar yang saya ambil dari kebun.
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Dari hasil percobaan terhadap kulit pisang dapat kita simpulkan sebagai
berikut. Tanaman pisang bisa kita manfaatkan sebagai pelengkap kebutuhan hidup manusia
maka dari mari kita manfaatkan tanaman pisang ini mulai dari daunnya yang bisa dijadikan
sebagai wadah agar mengurangi limbah yang ditimbulkan karena banyak menggunakan bahan
anorganik sampai dengan akarnya yang kita manfaatkan sebagaipenawar racun.

3.2 Saran
Mari kita manfaatkan sumber daya alam yang ada dinegara kita yaitu negara Indonesia
yang terkenal akan kekayaan SDAnya dan janganlah hanya memakan-makanan yang siap saji
dan enak saja. Carilah makanan yang bergizi dan sehat bagi tubuh.
 PROPOSAL
PEMANFAATAN PISANG

DISUSUN OLEH :

ADEK SUHERI PUTRA, SE

DINAS PERTANIAN
KABUPATEN MANDAILING NATAL
2020