Dosen pengampuh : Mustamin, S.Pd., M.Pd.

, MT
Dosen mitra : Israwati Hamsar, S.Pd., M.Pd

Universitas Negeri Makassar

 Kelompok 8 :
• Lukmanul Hakim (220207602013)
• Gresy Datu Ma'dika (220207601008)
• Adilah Zahra Fadhilah (220207600007)
• Dian Aprilia Lestari (220207600005)
• Andi Dery Maharani (220207602020)
Apa itu Kartu
Menu? Kartu menu atau menu card dalam ilmu
informatika adalah sebuah tampilan
grafis yang digunakan untuk
menampilkan daftar opsi atau pilihan
pada suatu program atau aplikasi. Kartu
menu biasanya berisi opsi yang disusun
secara hierarkis, sehingga memudahkan
pengguna dalam menavigasi pilihan yang
tersedia. Opsi pada kartu menu dapat
berupa ikon atau teks, yang dapat
diakses melalui klik atau tap pada pilihan
yang diinginkan.
 Fungsi Kartu Menu
• Alat pemasaran, mengkomunikasikan rencana pelayanan untuk kepuasan
pelanggan
• Alat untuk mencapai finansial industri
• Alat informasi tentang harga makanan, minuman, hidangan yang tersedia,
teknik produksi dan cara pelayanan
• Iklan produk makanan yang ditawarkan
• Alat untuk menentukan pembelian bahan makanan
• Alat untuk menentukan macam peralatan, tata letak dan perencanaan
fasilitas produksi
• Alat penjualan produksi
• Alat untuk menarik konsumen agar membeli produk.
 Ciri-Ciri
Kartu Menu
• Memiliki daftar nama makanan/minuman yang
dijual atau disajikan.
• Terdapat keterangan harga.
• Biasanya disisipkan gambar atau hiasan yang
mendukung.
• Umumnya diserati identitas perusahaan (Seperti
nama, no. telp, alamat, dll).
• Dalam penulisan menu, tulisan harus jelas, menarik,
dan jika memungkinkan dijelaskan secara singkat
masing-masing hidangannya
 Hal yang perlu diperhatikan dalam membuat kartu menu:

Kartu Menu
Membuat
• Kartu menu harus benar-benar bersih, efektif dalam penggunaan ruang, namun jangan sampai
nampak berjelal penulisannya.
• Sampul menu harus bagus mutunya, didesain (dibentuk) dengan rapi, hati-hati dan menarik.
• Corak mode tata ruang yang tepat harus diterapkan.
• Cara penulisannya harus benar-benar diperhatikan.
• Penyusunan dan pengelompokan jenis-jenis makanan yang dijual harus ditulis dengan rapi dan tepat.
• Warna yang cocok harus diperhatikan.
• Diberi ruang khusus untuk chef Suggestion (menu istimewa yang disarankan oleh pimpinan dapur).
• Keterangan atau definisi singkat dan jelas tentang makanan harus dicantumkan.
• Semua hasil produksi yang tertera harus benar-benar diperhatikan (diusahakan selalu ada dalam
persediaan)
• Informasi tentang fasilitas, alamat, nomor telepon, serta jam buka restoran harus dicantumkan.
• Lebih baik mempergunakan menu tersendiri untuk jam makan yang berbeda. Jadi ada menu
breakfast, menu lunch dan menu dinner.
• Hidangan-hidangan yang terkenal dalam penjualan, tempatkan di bagian yang strategis di dalam
menu.
• Usahakan jangan menghapus harga lama yang telah tertera pada menu dengan stippo karet dan
menggantinya dengan harga baru.
• Serahkan penyusunan (lay outnya) kepada pembuat desain yang berpengalaman dan jangan
diserahkan kepada percetakan begitu saja.
 Menu berdasarkan bentuk penawaran:
• A la carte menu ; adalah menu yang

Jenis-Jenis
mencantumkan berbagai jenis makanan.
• Table D’hote menu ; adalah menu yang
tersusun dalam satu set makanan dengan

Menu satu harga yang pasti.

• Special party menu ; adalah menu untuk
baquet dan perayaan sejenis.
• Blue Plate Menu ; adalah menu yang terdiri
dari satu paket makanan tambahan dengan
satu pilihan soft drink dengan harga secara
keseluruhan.
• Buffet Menu ; adalah menu paket yang
terdiri dari beberapa macam makanan
dengan harga keseluruhan.
Menu berdasarkan jenis hidangan:
• Breakfast menu (menu hidangan makan pagi)
• Luncheon menu (menu hidangan makan siang)
• Tea time menu (menu hidangan ringan pengiring minum teh
sore)
• Dinner menu (menu hidangan makan malam)
• Supper menu (menu hidangan makan larut malam)
• Banquet menu (menu hidangan perjamuan)
• Buffet menu (menu hidangan prasmanan)
• Continental breakfast / europan breakfast
 Macam-Macam Media
Penulisan Menu

Buku Menu Kartu Menu

Penulisan Menu di
Penulisan Menu di Kayu
Spanduk

Penulisan Menu di
Menu di Brosur
Papan Tulis
 Contoh Kartu Menu
Before After
 Contoh Kartu Menu
Before After
Terima kasih
Do you have any quention?